തുർക്കിയുടെ തുടച്ചാ - പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതവും എല്ലാവർക്കും ലഭ്യവുമാണ്

സാധാരണ ചേരുവകളും സുഗന്ധങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ടർക്കിയിൽ നിന്നും നല്ല വേവിച്ച മാംസം കഴിക്കാം. ചുവടെയുള്ള രുചികരമായതും യഥാർത്ഥവുമായ വിഭവങ്ങളുടെ ആരാധകർക്ക്, ചില ഓപ്ഷനുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, ഒരു ഉത്സവ പട്ടിക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ ഭക്ഷണംക്കായി ടർക്കി തുടച്ചുമാത്രം എങ്ങനെ. ഓരോ വിഭവത്തിന്റെയും പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, സ്വന്തം വിധത്തിൽ തിളക്കവും 4 ആളുകൾക്ക് വേണ്ടി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. കൂടുതൽ ആളുകൾക്ക്, ചേരുവകളുടെ എണ്ണം അനുപാതം വർദ്ധിക്കുന്നു.

1. തുർക്കിയിൽ ആപ്പിൾ വൈൻ (സൈഡർ):

ഈ ഉത്സവ ഡിഷ് ടർക്കി തുടയിലും തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി (പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ നൽകുന്നു), നിങ്ങൾ വളരെ വലിയ തുടയിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ വേണമെങ്കിൽ . അവരുടെ ഭാരം 1 കിലോ കവിയാൻ പാടില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഉല്പന്നങ്ങളും ആവശ്യമാണ്:

- വെണ്ണ ക്രീം ഓവർ ചൂടായ - 50 ഗ്രാം;

- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (വെയിലത്ത് മെല്ലെ ദഹിപ്പിച്ചു) - 1 കിലോ;

- ആപ്പിൾ പോഷിപ്പിക്കുക - 2 കഷണങ്ങൾ;

- സൈഡർ - 0,5 L;

- ലീക്സ് - 3 കാണ്ഡം;

- മജോരാം - 7 ചെറിയ ചില്ലകൾ;

- കുരുമുളക്;

- ഉപ്പ്.

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

- ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെണ്ണ ഉരുകി ടർക്കി തുടയിലും ഇരുഭാഗത്തും ഫ്രൈ ആണ്. ഈ പാചകം ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗത്തിനായി നൽകുന്നു, മറ്റ് എണ്ണ കൊണ്ട് വിഭവം രുചി തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായതിനാൽ. മാംസം വറചടുക്കുമ്പോൾ, അതു ഉപ്പും കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ വേണം. 150 ° C നു മുൻപ് ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ഒരു തയ്യാറാക്കിയ ടർക്കി തുടയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നേരിട്ട് സ്ഥാപിക്കുന്നു . ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ടർക്കി ചുട്ടു.

- തൊലികളഞ്ഞ കഴുകി വെളുത്ത വലിയ വളയങ്ങളൊക്കെ മുറിച്ചു. തൊലികളഞ്ഞത് കഴുകി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത്. കഴുകി ആപ്പിൾ ക്വാർട്ടറുകളിൽ മുറിച്ച്, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്തതാണ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇറച്ചി 0.5 മണിക്കൂർ ശേഷം, എല്ലാ തയ്യാറായ പച്ചക്കറികളും ആപ്പിൾ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും, കുരുമുളക് അല്പം കൂടുതൽ ഉപ്പ്.

- 15 മിനിട്ടിനു ശേഷം മാംസം വെള്ളം ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം മുഴുവൻ പകരും. ഒരു കഴുകി മജോജം ഇല മുറിച്ചശേഷം മാംസം ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ ഒരു തണ്ടുകളുടെ ഒരു ദമ്പതികൾ വിട്ടു കഴിയും.

- ഇറച്ചി മനസ്സൊരുക്കങ്ങളെ ഉത്തമം ഒരു പ്രത്യേക തെർമോമീറ്റർ നിർണ്ണയിച്ചിരിക്കുന്നു. അവന്റെ അഭാവത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ മുറിവുണ്ടാക്കുകയും കാഴ്ചപ്പാട് തയ്യാറാക്കാൻ മാംസം പരിശോധിക്കുകയും ചെയ്യാം. തയ്യാറാക്കിയ ടർക്കി തുടയിൽ അടുപ്പത്തുനിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പച്ചക്കറികളും വ്യത്യസ്തമായ സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ വിഭവം ആരാധിക്കുക.

2. ബേക്ക ചെയ്ത ടർക്കി തുടയിൽ (പല സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സാന്നിധ്യത്താൽ പാചകക്കുറിപ്പ് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് എക്സോട്ടിക് പാചകരീതിക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്):

താഴെപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ:

- വലിയ ടർക്കി തുടച്ചു - പരമാവധി 2 കിലോ വരെ;

- വെണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;

- നിലത്തു മിഠായി - 1 ടീസ്പൂണ്;

- നിലം ഇഞ്ചി, ഏലം, കുരുമുളക് - 0.5 കപ്പ് വേണ്ടി;

- നിലക്കടല, ഗ്രാമ്പു, കറുവ ഇല - ഓരോന്നിനും 0.25 കപ്പ്.

- കായൻ കുരുമുളക് നിലത്തു - കത്തി അഗ്രം;

- നാരങ്ങ നീര് - 25 മില്ലി;

- സാധാരണ ഉപ്പ്.

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

- വെണ്ണ നാരങ്ങ നീര് നന്നായി മിക്സഡ് ആണ്. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. കഴുകി ടർക്കി തുടയിൽ ഒരു പേപ്പർ തൂവാല കൊണ്ട് ഉണങ്ങിയ ആണ്. മാംസം ഉപ്പും കുരുമുളക് പുളിച്ച ആണ്. ടർക്കിയിലെ ചർമ്മത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുറന്നുകാണിക്കുകയും അവയെ മാംസത്തിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുകയും ചെയ്യുക (അവയെ ഒരു പോക്കറ്റ്). ഫലമായി ലഭിക്കുന്ന പോക്കറ്റിൽ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളുടെയും എണ്ണകളുടെയും ഒരു മിശ്രിതം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും. ഈ പ്രക്രിയ ശേഷം, ടർക്കി തുടയിലും പുറംതട്ടുക.

- അടുപ്പത്തുവെച്ചു preheated (230 ° C വരെ), ഒരു ബേക്കിങ് ഷീറ്റ് വെച്ചു മാംസം സ്ഥാപിക്കുക. തൊലി നന്നായി വറുത്തതുവരെ അതു ചുടേണം. പൂർത്തിയായി മാംസം (അതിൽ കവിഞ്ഞ ഭാഗത്ത്) നിന്ന്, സുതാര്യമായ മാംസം നീര് (ഭൗമോപരിസവാഹങ്ങൾ ഇല്ലാതെ) പുറത്തിറങ്ങണം. ഒരു ഹിപ് ചുടാനുള്ള ശരാശരി സമയം അതിന്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇതിന് 40 മുതൽ 60 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കാം.

- ഫിനിഷ്ഡ് മാംസം ഒരു താലത്തിൽ കൈമാറി, ഒരു താലത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് വീടിന് ഊഷ്മാവിൽ തങ്ങിനിൽക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയക്ക് നന്ദി, മാംസം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞും ഇളയതും ആകും.

തയ്യാറാക്കിയ ടർക്കി തുടയിൽ, ഇവിടെ അവതരിപ്പിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് അരിയുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും ഒരു വിഭവമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.