ചിക്കോച്ചിൽ നിന്ന് ചൗഖോഭിലി പാചകക്കുറിപ്പ്

എന്താണ് ഛോഹോഹ്ബിലി? ചിക്കൻ മുതൽ ചിക്കോച്ചാൾ വരെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എന്താണ്?

ജോർജിയയിലെ ദേശീയ പാചകവിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ചൗഹോഹ്ബിളി. ഈ വിഭവം ആഗമനത്തോടെ പല ഐതിഹ്യങ്ങളും ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഈ ഇതിഹാസത്തിന്റെ നായകന്റെ മുന്നിൽ, തമാശയിലിരുന്ന മാംസംയിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യേണ്ടതായിരുന്നു അത്, എന്നാൽ അയാൾ കൊഴുപ്പുകയോ, വറുത്ത എണ്ണയോ ചെയ്തില്ല. നായകൻ ഒരു വഴി കണ്ടെത്തി, അങ്ങനെ ചാക്കോളി എന്ന ഒരു വിഭവം ഉണ്ടായി.

സൌജന്യ വില്പനയിൽ ഒരു കൃഷിക്കാരൻ ഇല്ലെന്നതിനാൽ, ഇത് മാറ്റി പകരം വയ്ക്കുന്നത് ചിക്കൻ, അത് ഏതാണ്ട് എല്ലാവർക്കും ലഭ്യമാണ്. ഈ വിഭവം പാചകത്തിന് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ എല്ലാ പാചകവും ലിസ്റ്റുചെയ്യില്ല, അതിനാൽ അവയിൽ രണ്ടെണ്ണം ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കും.

ചിക്കോച്ചിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ ?

ചിക്കൻ # 1 ചക്കോകഭിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് :

ഈ ഡിഷ് തയാറാക്കാൻ നമുക്ക് വേണ്ടത്: ചിക്കൻ പിണം, 3-4 വലിയ തക്കാളി, 2 മണി കുരുമുളക്, 2-3 ഉള്ളി തല, 1 വെളുത്തുള്ളി തല, 50 ഗ്രാം. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, 50 ഗ്രാം. വെണ്ണ, ഒരു കൂട്ടം പൊടികളും, ആരാണാവോ ഒരു സുഗന്ധവർഗ്ഗം, സുഗന്ധവർഗ്ഗം (ചുവന്ന കുരുമുളക്, adzhika, ഹബോസ്- suneli).

ഒന്നാമത്, ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി ചിക്കൻ പിണ്ഡം മുറിക്കുക. അപ്പോൾ ഉള്ളി തലകളെ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെണ്ണ ഉരുക്കി, അതു ഒരു ഇട്ടു-ഇരുമ്പ് ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെയിലത്ത്, അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള പകരും അതു അരച്ചെടുക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വെണ്ണ ബേൺ ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്നും മുൻപ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി ഒഴിച്ചു നല്ലതാണ്. ഉള്ളി ഒരു പൊൻ നിറം ലഭിച്ചത് ശേഷം, പ്ലേറ്റിൽ ഒഴിക്കേണം.

ഞങ്ങൾ തക്കാളി ന് വെട്ടിക്കളഞ്ഞു, ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അവരെ പൂരിപ്പിക്കുക, പിന്നെ ഞങ്ങൾ പീൽ നീക്കം സമചതുര മുറിച്ച്.

ശേഷം, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിച്ചു ചൂട് വരുമ്പോൾ, അവിടെ പരിപ്പ് തക്കാളി ഇട്ടു, ലിഡ് ആൻഡ് പായസം അടയ്ക്കുക.

നാം വെളുത്തുള്ളി വെട്ടി തക്കാളി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അവിടെ വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഭാഗം ഇട്ടു. അവിടെ ഞങ്ങൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വഴറ്റിയെടുക്കാം വഴറ്റുക പാത്രത്തിൽ പകുതി വെച്ചു.

അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് ഊർജം പകരും. മറ്റൊരു കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് ഉരുളിയിൽ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ cauldron, ലഭ്യമാണെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞത് ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ പകരും. അതേ സമയം, നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും എണ്ണ ചേർക്കേണ്ടതില്ല. ചിക്കൻ ഉള്ള കൊഴുപ്പ് മതിയാകും. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻറെ ഉരുളകളിൽ കഷണങ്ങൾ ഇളക്കി തുടങ്ങും. അവരെ വറുത്തുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ അവിടെയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഇട്ടു, അതിനുശേഷം ഏതാണ്ട് 10 മിനുട്ട് ഞങ്ങൾ എല്ലാം കറങ്ങും.

വറുത്ത ഉള്ളി ചേർത്ത് പിന്നെ ഇരുപത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ ബാക്കിയുള്ള ായിരിക്കും, വെളുത്തുള്ളി, മല്ലി എന്നിവ. നാം ഉണർത്തും സുഗന്ധവർഗ്ഗവും ഒരു മൂടിയിൽ മൂടുക. നാം ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി വെട്ടി ഒരു വറചട്ടിയിൽ ഇട്ടു. ലിഡ് മൂടി 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചെറിയ തീയിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ചൗഹൊഹ്ബിലി തയ്യാർ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിക്കൻ 2 ചിക്കൻബാളി വഴിയുള്ള പാചകരീതി

  ചേരുവകൾ: ചിക്കൻ, 4-6 ഉള്ളി, 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തക്കാളി 800 ഗ്രാം, വെണ്ണ 25 ഗ്രാം, വഴറ്റിയെടുക്കുക ഒരു കൂട്ടം ആരാണാവോ ഒരു കൂട്ടം, കുരുമുളക് ഒരു സ്പൂൺ, അര ടീസ്പൂൺ ടാർഗൺ, കുരുമുളക് ഒന്നര ടീസ്പൂൺ, മല്ലി 1 ടീസ്പൂൺ, 1 ടീസ്പൂണ് Imeretian കുങ്കുമം.

തയാറാക്കുന്ന വിധം: ചിക്കൻ പിണ്ഡം മുറിച്ചു പിന്നെ ചട്ടിയിൽ വേവിക്കുക, അതിൽ ചിക്കൻ ഇട്ടു ഒരു മൂടി മൂടി. കുറഞ്ഞ ചൂട് മേൽ 5 മിനിറ്റ് പായസം.

ചിക്കൻ നിർമ്മിച്ച ജ്യൂസ് മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ വരാറുണ്ട്. 10 മിനിറ്റ് ഒരു ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ ഫ്രൈ കഷണങ്ങൾ. ചിക്കൻ കരിഞ്ഞില്ലെങ്കിൽ മൂടി മൂടി, ക്രമേണ ജ്യൂസ് ഒഴിക്കട്ടെ.

നന്നായി ഉള്ളി മുറിച്ചു പാൻ ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വെണ്ണ, വറുത്തെടുക്കുക.

നിരവധി കഷണങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ചു അവരെ പാകം. നാം ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി മുറിച്ചു തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം അവരെ അടിച്ചു, ഞങ്ങൾ അവരിൽ നിന്ന് പീൽ നീക്കം ശേഷം. ചെറിയ സമചതുര കടന്നു തക്കാളി പൾപ്പ് മുറിച്ചു ചിക്കൻ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, പിന്നീട് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. കെടുത്തിക്കളയുന്ന സമയത്ത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിന്ന് ശേഷിച്ച തിളപ്പിച്ചും ചേർക്കുക. അല്പം കഴിഞ്ഞ് ഞങ്ങൾ പച്ചിലകളും സുഗന്ധങ്ങളും ചേർക്കുന്നു. നമ്മൾ കുറച്ചു മിനിറ്റ് കാത്തിരിയ്ക്കുകയും മേശപ്പുറത്ത് തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു ചിക്കനിൽ നിന്നും ചൗഖോഭിലിക്ക് ഈ രീതി വളരെ ലളിതമാണ്. ആർക്കും ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം.