ബക്ലവ തുർക്കിഷ് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ബക്ലവ ഇപ്പോഴും ബക്ലവ വിളിക്കുന്നു. ഈ വചനം തുർക്കിഷ് വിവർത്തനമാണ് "പരിപ്പ്." ബക്ലവ പഫ് പേസ്ട്രി നിന്നും ഉണ്ടാക്കി, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ confectionery ഒന്നാണ്. ഇത് പരിപ്പ് കൊണ്ട് നാചുറൽ സിറപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തേനും ലഹരി ആണ്. ഈ മധുരം പ്രധാനമായും ഉൾപ്പെടുന്ന തുർക്കിഷ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ. എന്നാൽ മറ്റു കിഴക്കൻ ജാതികളുടെ, അത് അത്ര പ്രശസ്തമായ ചെയുന്നത്. അജെരിസ്, ഇറാൻ, തുര്ക്മെംസ് ആൻഡ് ഉജ്ബെക്സ് സ്പ്രിംഗ് അവധി നൊവ്രുജ് വേണ്ടി ബക്ലവ ഒരുക്കും. അവളുടെ അറബികൾ, തതര്സ്, അർമീനിയൻ, ബുല്ഗരിഅംസ് യവനന്മാരിലും വളരെ ആത്മബന്ധം.

ക്ലാസിക് ബക്ലവ വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരുപക്ഷേ തുർക്കിഷ് അടയാളം ഓരോ കൂടുതലോ കുറവോ പരിചയ ഹോസ്റ്റസ്. പിന്നെ, തീർച്ചയായും, ഓരോ തവണയെങ്കിലും ഈ പ്രശസ്തമായ സ്വീറ്റ് ഹോം പാചകം ശ്രമിച്ചു. തലമുറതലമുറയോളം കടന്നു ഒരു ആർട്ട് - കിഴക്കൻ ബക്ലവ കുടുംബം പാചകം ൽ. പഹ്ലവ ടെസ്റ്റ് എണ്ണ പാത്രത്തിൽ ഏത് പാളികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു റോളുകൾ തകർന്നു അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി ചട്ടിയിൽ പാളികളിൽ കിടക്കുന്നു. വളരെ നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളികൾ യുഫ്ക അവയിലൂടെ എളുപ്പത്തിൽ ഒരു പത്രം വായിച്ചു അവസ്ഥയിൽ തയ്യാറായിരിക്കണം വിളിച്ചു. ബക്ലവ തുർക്കിഷ് ഒരു യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഈ ആ രൂപങ്ങളുടെ നാല്പതു ആയിരിക്കും. അതുകൊണ്ട് ഏത് ബലം പാചക ബിസിനസ്സിന്റെ യഥാർത്ഥ യജമാനന്മാരെ നേരിടാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമാണ് പോലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ നന്നായി അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു പിസ്തഛിഒസ്, വാൽനട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നത് , ചെയുക. ഏത് പ്രീ-പാകംചെയ്ത നാരങ്ങ നീര്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കനത്തിൽ ഇണചേർന്ന സിറപ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളികൾ, തമ്മിൽ അതിന്റെ സ്പ്രെഡ് സ്ടോബെറി. അതുകൊണ്ട് ഈ ഒരു വളരെ മധുരവും ശാന്തതയും മധുരവും ആർദ്ര ആൻഡ് അവിശ്വസനീയമായ കലോറി നൽകുന്നു. പാചകരീതി ബക്ലവ തുർക്കിഷ് , സമയം-ദഹിപ്പിക്കുന്ന തയ്യാറാക്കാൻ ഉൾപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ വക്കുന്നു. തുർക്കിഷ് മധുരം ഒരു കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, അതു മാത്രം സമയം ചായയ്ക്ക് ലഭിക്കുന്നു.

അങ്ങനെ തുർക്കിഷ് വീട്ടമ്മമാർ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ന് ബക്ലവ ഒരുക്കും.

ടെസ്റ്റ് ആവശ്യമായ: 500 ഗ്രാം മാവു, 1 മുട്ട, പാൽ 1 കപ്പ്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും, വെണ്ണ 50 ഗ്രാം;
പൂരിപ്പിക്കാൻ: പരിപ്പ് 300 ഗ്രാം (ഒരു മിശ്രിതം ആയിരിക്കാം), പൊടിച്ച പഞ്ചസാര 300 ഗ്രാം, പകുതി സ്പൂൺ നിലത്തു കറുവാപ്പട്ട നിലത്തു ഗ്രാമ്പൂ പിഞ്ച്;
നാരങ്ങ നീര് (രുചി), 1 അനുപാതം വെള്ളം, പഞ്ചസാര: പഞ്ചസാര സിറപ്പ് 1;
കുഴെച്ചതുമുതൽ വേണ്ടി പ്രൊമജ്യ്വനിയ: 200 ഗ്രാം ഏറ്റവും വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ നെയ്യ് മയപ്പെടുത്തികൊടുക്കുകയും.
തയാറാക്കുന്ന വിധം: ഒരു പാത്രത്തിൽ കയറി മാവു പാറ്റേണ്ടതിന്നു ഉപ്പ് നന്നായി ഇളക്കുക. മാവു ചേർക്കുക എല്ലാ ദ്രാവക ചേരുവകൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കുത്തനെയുള്ള അല്ല ആക്കുക. തത്ഫലമായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ഒട്ടുന്ന ഇല്ല, എന്നാൽ മൃദുവായ ഒരേ സമയം വേണം. അത് വളരെ കുത്തനെയുള്ള അടിക്കുമ്പോൾ ആഗിരണം കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ മുഴുവൻ ഭക്ഷണം നിരക്ക് അല്പം പാൽ പകർന്നു അനുവാദമുള്ളൂ. അങ്ങനെ അത് കയ്യും ഉപകരണങ്ങൾ നിർബന്ധിക്കുകയും ഇല്ല 10 മിനിറ്റ് കുഴച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക ആവശ്യമായ. പൂർത്തിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ബാക്കി 30 മിനിറ്റ് നൽകാൻ ആവശ്യമാണ്. അതേസമയം, നിങ്ങൾക്ക് മസാലനിറയ്ക്കല് ഒരുക്കും കഴിയും. പരിപ്പ് പ്രീ-വാഷ്, ഉണങ്ങി നന്നായി തകർന്ന, പക്ഷെ ഒരു പേസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര ഇളക്കുക.

പഞ്ചസാര പിരിച്ചുവിട്ട് ശമനത്തിനായി മിശ്രിതം കൊണ്ടുവരാൻ ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ: ഇംപ്രെഗ്നതിഒന് വേണ്ടി പഞ്ചസാര സിറപ്പ് താഴെ ചെയ്തിരിക്കുന്നു. ചൂട് നിങ്ങളെ കുറിച്ച് 15 മിനിറ്റ് വേണം സിറപ്പ് പാചകം, എന്നാൽ ചരമെലിജതിഒന് ഒരു സംസ്ഥാന നയിക്കും എന്ന്, അല്ലെങ്കിൽ സിറപ്പ് ച്ര്യ്സ്തല്ലിജെ തുടങ്ങും തീർത്തു ബക്ലവ ഇംപ്രെഗ്നതിഒന് ടെസ്റ്റിൽ മൃദു ലഭിക്കില്ല.

വിശ്രമിച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ ഒരു പിങ്ങ്-പട്ടികയുടെ വലിപ്പം കയറി കൈ കൊണ്ട് ഹരിച്ചാൽ വേണം. ഓരോ കഷണം കഴിയുന്നത്ര കനം വിരിക്കുക ആവശ്യമാണ് ഒപ്പം ഗ്രീസ് ഉരുകിപ്പോയി വെണ്ണ. അസുഖവും പൂരിപ്പിക്കൽ തളിക്കേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഈ പാളി മുകളിൽ നന്നായി വലത്തെ ഒപ്പം സമോസയുമെല്ലാം കൂടെ പൊടിക്കുന്നു, അടുത്ത ഇടുവാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. ബാക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങൾ തന്നേ ചെയ്ക.

15 മിനിറ്റ് ഒരു നല്ല നിലനിന്നത് 200 ഡിഗ്രി അടുപ്പിൽ തല്ലുകയും മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു സ്ഥലം വഴിമാറിനടപ്പ് ബക്ലവ ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി ടോപ്പ് ഒരുക്കി. നിങ്ങൾ പേസ്ട്രി പരിശോധിക്കേണ്ട ശേഷം, ഉദാരമായി ഉരുകിപ്പോയി വെണ്ണ സംഘടന, ഒരു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു തിരികെ അയയ്ക്കുക. സന്നദ്ധത മനോഹരമായ പൊൻ തവിട്ട് ന് ബക്ലവ സാന്നിധ്യം നിർണ്ണയിക്കുന്നത്.

തണുത്ത ബക്ലവ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് പകരും ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു 6 മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും, ചെറുതായി വിറയ്ക്കുമായിരുന്നു പൂർത്തിയായി. ശേഷം ഒരു താലത്തിൽ മധുരം ഇട്ടു കഷണങ്ങൾ ഒരു ല Carte മുറിച്ച്.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ബക്ലവ ചുട്ട് എങ്ങനെ അറിയുന്ന, അവരുടെ കുടുംബങ്ങളെയും ആരെയും നിസ്സംഗത വിടുകയില്ല ഒരു രുചികരമായ പൗരസ്ത്യ പേസ്ട്രി പ്രസാദിപ്പിക്കാനാകും. തുർക്കിഷ് ബക്ലവ പാചകക്കുറിപ്പ് പരിപ്പ്, പോലും ബദാം ഉപയോഗം അനുവദിക്കുന്നു. അവർ പാകംചെയ്ത ഒരു വ്യതിരിക്ത രസം ചേർക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സാക്ഷൃപ്പെടുത്തുന്നു, മാത്രമല്ല മൃദു കുഴെച്ചതുമുതൽ മാത്രമല്ല നിശ്ചയിക്കുന്നത് വെണ്ണ, ന് സ്കിംപ് ചെയ്യരുത്. എണ്ണ അഭാവം അമിതമായ കാർക്കശ്യം ബേക്കിംഗ് നയിക്കും. ആസ്വദിക്കൂ ശുഭയാത്ര!