പച്ചക്കറി കൂടെ stewed കുഞ്ഞാട് - പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

Stewed കുഞ്ഞാടിനെ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ രുചിയുള്ള ഉണ്ടാക്കേണം വേണ്ടി, വെയിലത്ത് ഒരു അസ്ഥി ഒരു പുതിയ കട്ട് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. നാം ഈ മാംസം തയ്യാറാക്കുവാൻ നിരവധി പാചക വാഗ്ദാനം.

വീഞ്ഞിലിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള കുഞ്ഞാടു

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് ആവശ്യമാണ്:

കുഞ്ഞാട് - അര കിലോ;

ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;

വെളുത്തുള്ളി - ഏതാനും ലോഹങ്ങൾ;

തക്കാളി - 4-5 കഷണങ്ങൾ;

ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് ഒന്ന് ആണ്;

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - ഒരു കഷണം;

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, റോസ്മേരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;

ഉപ്പ്;

റെഡ് വൈൻ - 100 മില്ലി;

പച്ചപ്പ്

വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി ഒരു ചെറിയ തീയിൽ വറുത്തവയ്ക്കണം. അതു പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സൾച്ചറുചതുരാകും മുറിച്ച് പൂർണ്ണമായും പാചകം ചെയ്യുക. കുരുമുളക് മുറിച്ച്, അതിൽ ചുവന്ന വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക. തക്കാളി കരിച്ചുകളയും, അവരെ പീൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറി ബാക്കി അവരെ ചേർക്കുക. അതിനു ശേഷം വൃത്തിയാക്കിയ ഒരു ഉരുളക്കിഴും വെളുത്ത പാത്രവും വെവ്വേറെ എടുക്കുക. വറുത്തുപൊന്തുന്നതിന് മുമ്പ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർത്ത് വേണം.

പിന്നെ നിങ്ങൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് താലത്തിൽ ഇറച്ചി നൽകണം, വെയിലത്ത് കട്ടിയുള്ള മതിലുകൾ വേണം. അപ്പോൾ വയ്ച്ചു പച്ചക്കറി പച്ചക്കറി ചേർക്കുക അവരെ അവരിൽ നിന്നും രൂപം സോസ് ഒഴിക്കേണം. മാംസം ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി വേണം, അങ്ങനെ ആവി ഘട്ടം ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് രക്ഷപ്പെടില്ല. മണിക്കൂറുകളോളം 150 ഡിഗ്രിയിലെ അടുപ്പിലെ ഫോം സ്ഥാപിക്കുക. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികളിലെ സ്റ്റെപ്പ് കുഞ്ഞാടിനെ അത് തയ്യാറാക്കുന്നു എന്നാണ്.

വഴുതന കൊണ്ട് stewed കുഞ്ഞാടു

പാചകത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

കുഞ്ഞാട് - 0,7 കിലോ;

വെള്ളം - കണ്ണട കണ്ണട;

കാരറ്റ് - 250 ഗ്രാം;

പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ - 230 ഗ്രാം;

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 650 ഗ്രാം;

ഉള്ളി - 260 ഗ്രാം;

ലോറൽ ഇല ;

കുരുമുളക് പീസ്;

പച്ചപ്പ്;

ഉപ്പ്

ആട്ടുകൊറ്റന്റെ മാംസം എപ്പോഴും കഴുകിയശേഷം അസ്ഥികൂടത്തിൽനിന്നു നീക്കം ചെയ്യണം. ഇപ്പോൾ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു വെള്ളം ചേർക്കുക, വെയിലത്ത് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം. പിന്നെ മൂടി മൂടി, തീ മൂടി. പച്ചക്കറികൾ - ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്. അതു തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പാൻ, തുടർന്ന് ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പിന്നെ മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ മാംസം, മുകളിൽ വഴുതന തൊലികളഞ്ഞത് കഴുകി. പിന്നെ കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, ലോറൽ ഇലകളും കറുത്ത കുരുമുളക് ഒരു ദമ്പതികൾ വെച്ചു . ഇത് ഏകദേശം 37 മിനുട്ട് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ വറ്റിക്കും. നിങ്ങൾ സേവിക്കാൻ മുമ്പ്, പച്ചിലകൾ പച്ചക്കറികൾ കൂടെ stewed ആട്ടിൻ പച്ചിലകൾ കൂടെ. വിഭവം വളരെ രുചികരവും സംതൃപ്തിദായകവുമാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ stewed കുഞ്ഞാടു

കുഞ്ഞാട് - 0.4 കിലോ;

കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം;

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-6 എണ്ണം;

ഉള്ളി ഒരു കഷണം;

തക്കാളി - 5 കഷണങ്ങൾ;

വെളുത്തുള്ളി - ഒരു ജോഡി ലബോണുകൾ;

ചില്ലി കുരുമുളക് - 1 എണ്ണം;

തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;

പച്ചപ്പ്;

ബേസിൽ പുതിയത്;

കുരുമുളക് കറുത്ത പീസ്;

പച്ചക്കറി എണ്ണ

വെള്ളം - അര കപ്പ്;

ലോറൽ ഇല;

ഉപ്പ്

ആദ്യം നിങ്ങൾ കാരറ്റ് പീൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു വേണം. തക്കാളി പുറമേ കഴുകി ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് ചെയ്യുന്നു. വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കി മധ്യഭാഗത്ത് ഓരോ ഭാഗവശേഷിയും മുറിച്ചു വേണം. കുരുമുളക് വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കിയശേഷം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വേണം. അതിനുശേഷം സവാള അരിഞ്ഞത് പാത്രത്തിൽ വറുത്തതും വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഇടുക. അതിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.

ഇപ്പോൾ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. മാംസം നന്നായി കഴുകണം, പിന്നെ പേപ്പർ ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ തൂവാല ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. അതിനുശേഷം വെജിറ്റേറിയൻ എണ്ണയിൽ കഷണങ്ങൾ വെന്ത, മുറിച്ച്, പൊൻ പൊടികൊണ്ട് രൂപംകൊണം. പിന്നെ ഒരു brazier ഇട്ടു, ഉപ്പ്, സുഗന്ധ തളിക്കേണം. അപ്പോൾ മാംസവും വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു, കാരറ്റ് മുകളിൽ, വീണ്ടും ഉപ്പ്, സുഗന്ധവർ തളിക്കേണം. ശേഷം, തക്കാളി, മുളക് പുതിയ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. ഈ സസ്യങ്ങളെ തളിച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇട്ടു ആണ്. പിന്നെ വീണ്ടും ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒരു ലോറൽ ഇലയും കുരുമുളക് ഒരു കുന്നിക്കുരു വെച്ചു. വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു ഒന്നര മണിക്കൂർ അരപ്പ് വേവിക്കുക. ഒരു ഒന്നര മണിക്കൂര് ശേഷം, എല്ലാം ഇളക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു വിഭവം ഇട്ടു പുതിയ സസ്യങ്ങളെ തളിക്കേണം. പച്ചക്കറികളുമൊത്തുള്ള ഉരുണ്ട കുഞ്ഞാടിനെ തീരെ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവുമാണ്! പുറമേ, അത്തരമൊരു വിഭവം ഒരു ഉത്സവ ഡിന്നറിൽ ഒരു അത്താഴത്തെ മാറ്റാൻ കഴിയും.