കെബ്ബി: ഈ വിഭവം എന്താണ്?

പലപ്പോഴും നമ്മുടെ ജീവിതത്തിൽ വാക്കുകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല ഒരു ഭരണം, വിദേശ കടം പേര് ഏതെങ്കിലും വസ്തുക്കളോ പോലെയുള്ള, ആണ്, പൂർണ്ണമായും വ്യക്തമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, "കെബ്ബെ" - എന്താണ് ഇതിനർത്ഥം? പലപ്പോഴും വചനം ഒരു ഇറച്ചി ഗ്രിംദെര് കൊണ്ട് പൂർണ്ണമായ വരുന്ന ഒരു പുകയെ വിളിക്കുന്നു. ഈ ഉപകരണം ജൊഹനാസ്ബർഗ് തയാറാക്കണം ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവന്റെ പേര് ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണം ജനപ്രിയമായ കടമെടുത്ത ചെയ്തു.

കെബ്ബി - എന്താണ് ഇതിനർത്ഥം?

ഈ പദം അറബി "കിബ്ബെഹ്" (താഴികക്കുടം) മുതൽ അതിന്റെ വേരുകൾ "എടുക്കുന്നു". വിഭവം മിഡിൽ ഈസ്റ്റ് ലെ സാധാരണമാണ് (ലെബനൻ, സിറിയ, മറ്റുള്ളവരും.). ഈ ഭക്ഷണം ആകൃതി മാംസം പന്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ദോശ ആണ്. അവർ പലപ്പോഴും ഒരു മീനാറുകളും ഒരു താഴികക്കുടം പോലെ, ചെറുതായി അവയവമാണ് പ്രകടനം, അങ്ങനെ പ്രത്യക്ഷമായും "സ്റ്റക്ക്" പേര്.

കെബ്ബി (അതിന്റെ അര്ത്ഥം, ഞങ്ങൾ കണ്ടു) സ്വദേശി അറബി ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ, എന്നാൽ വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്. സാധാരണ പ്രകാരം ഈ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ആട്ടിൻ ഒരു പ്രത്യേക "ബുല്ഗുര്" ഗോതമ്പ് ഉപയോഗിച്ചു. മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ കെബ്ബെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മറ്റ് തരം ഓപ്പറേറ്റ്. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ കോഴി, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ ഗോമാംസം ആട്ടിൻ മാംസം പകരം, മസാലനിറയ്ക്കല് വ്യത്യസ്ത പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പോലും പഴങ്ങളും അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരു മിശ്രിതം അനുബന്ധമായ കഴിയും. പകരം ഗോതമ്പ്, നിങ്ങൾ ധാന്യങ്ങൾ അരി വൈവിധ്യമാർന്ന ഉപയോഗിക്കാം.

എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്

ഭക്ഷണം "കെബ്ബെ" നടപ്പാക്കാൻ അടിസ്ഥാന തത്ത്വങ്ങൾ: പാചകക്കുറിപ്പ്, രെഫ്രെശ്മെംത്സ് വഴിയൊരുക്കാനുള്ള ഫോട്ടോകളും നുറുങ്ങുകൾ ലേഖനം ലഭ്യമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ്, ഞാൻ പറയുന്നു വേണം, ഒരു തുടക്കക്കാർക്കുള്ള വളരെ പ്രയാസമാണ്. എന്നാൽ ഈ തരണംചെയ്യാൻ "പാചക പരീക്ഷ." ഫോം വിഭവങ്ങൾ (മുകളിൽ വിശദീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്) ൽ, ഉണ്ടാക്കി ചുറ്റും അല്ലെങ്കിൽ അവയവമാണ് കഴിയും നാരങ്ങ രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ തൊര്പെദൊ.

ഓഹരി കെബ്ബെ ആട്ടിൻ ബാക്കി ചേരുവകൾ (മാംസം 1 കിലോ ശതമാനം ലഭിച്ച എണ്ണം) പരമ്പരാഗത ആവശ്യം വേണ്ടി. അവ: ഗ്ലാസ് ബുല്ഗുര്, രണ്ടു ബൾബുകൾ, വ്യത്യസ്ത സുഗന്ധ അര ടീസ്പൂൺ (കറുവപ്പട്ട, മല്ലി, ഇഞ്ചി, ജീരകം, ജാതിക്ക, കുരുമുളക്) പ്രകാരം, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലം 4 കഷണങ്ങൾ, വെണ്ണ 30 ഗ്രാം, എണ്ണ 20 ഗ്രാം, പൈൻ പരിപ്പ് 100 ഗ്രാം അതിന്റെ സ്വന്തം വിവേചനാധികാരം ഒരു നാരങ്ങ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ കെബ്ബെ ഈ പിന്തുടർന്ന് നടത്താൻ കഴിയൂ:

1. ഒരു ചാന്തും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എല്ലാതരം മാവു.
2. അര മണിക്കൂർ മതി വെള്ളത്തിൽ തങ്ങിനിൽക്കുന്നതാക്കുകയും ബുല്ഗുര് ഗോതമ്പ്.
3. കുഞ്ഞാടിന്റെ ദാക്ഷിണ്യവും പ്രത്യേക കണ്ണ് 1/3. ബാക്കിവരുന്ന ദ്രവ്യത്തിന്റെ "വിഷയം" രെഗ്രിംദ്. അപ്പോൾ സുഗന്ധം ഉപ്പു "രസം". ഇത് ഒടുവില് ഗോതമ്പ് ചേർക്കുക, നന്നായി ആക്കുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു മസാലനിറയ്ക്കല് ഇടുക.
4. ഉള്ളി കട്ട് ഫ്രൈ ഒരു മൂന്നാം ഫൊര്ചെമെഅത് (തുടക്കത്തിൽ വൈകി ചെയ്ത) ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ, ഒലിവ് എണ്ണ ഒരു മിശ്രിതം സുവർണ്ണ തവിട്ട് മറ്റും വരെ. മാസ് ഉപ്പ് ഓപ്ഷണലായി സുഗന്ധ ഒരുക്കി ചേർക്കുക, ചെറുനാരങ്ങാനീര് തളിക്കേണം (നാരങ്ങ പകരം കഴിയും).
5. ബുല്ഗുര് ഉപയോഗിച്ച് ആട്ടിറച്ചി നിന്ന് ഒരു നേർത്ത മതിൽ നേടേണ്ടതുണ്ട് അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ ഉരുളകൾ (വെള്ളം ലഭ്യമായ കൈ ആർദ്ര) ഓരോ അവധി ൽ രൂപപ്പെടുത്തി വേണം. അകത്ത് പരിപ്പ് കൊണ്ട് ഫ്രൈ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിറയുന്നത് ഇട്ടു ക്ലോസ് അപ്പ്.
6. സസ്യ എണ്ണ ഒരു ചെറിയ തുക ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണ തയ്യാറാക്കിയ പന്തിൽ കെബ്ബെ ഫ്രൈ.

കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ

മുമ്പ് ബുല്ഗുര് ഉപയോഗം നടത്തുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പരാമർശിച്ചു കെബ്ബെ. അത് എന്താണ്, നാം ഇതിനകം പറഞ്ഞു - പ്രത്യേക ഗോതമ്പ്, അതു ധാന്യങ്ങൾ ചില ഏറ്റെടുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ പകരം കഴിയും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ സ്വയം ബുല്ഗുര് കഴിയും. ചൂടുള്ള വെള്ളം വരണ്ട പകരും ഈ ഗോതമ്പ് ചെയ്യുക. അപ്പോൾ ധാന്യം ജാലിക പൊടിക്കുക ആവശ്യമാണ് തുടർന്ന് എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഗോതമ്പ് ഇപ്പോഴും ഖര, ഇപ്പോൾ ഒരു ചെറിയ തിളപ്പിക്കുക ആവശ്യമാണ്, മാത്രമേ പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്ന.