ദൽമ - ഇത് വീട്ടിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

കാബേജ് റോളുകൾ സമാനമായ ഒരു രീതി പോലെ കിഴക്കൻ വിഭവം, dalmma ആണ്. അത്തരം ഒരു വിഭവം പാചകം എങ്ങനെ? അതു ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി അരി കൊണ്ട് മതേതരത്വത്തിന്റെ മുന്തിരിപ്പഴം ഇലകൾ ആണ്. മെലിഞ്ഞ, സസ്യാഹാരങ്ങളായ ദാൽമയുമുണ്ട്. ഒരു വീട്ടിലെ ലഘുഭക്ഷണം വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്കാവശ്യമായ ഭക്ഷണം ആധികാരികമാക്കണമെങ്കിൽ, വ്യത്യസ്ത രാജ്യങ്ങളിൽ ഉള്ള സവിശേഷതകളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതാണ്.

വിവിധ ജനങ്ങളിൽ നിന്ന് ദാൽമ നിർമ്മിക്കുക

ജോർജിയയിൽ ഈ വിഭവം മസാലയും മസാലയും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചുവന്ന കുരുമുളക്, സെലറി, വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ, മല്ലി, ടാർരാഗൻ തുടങ്ങി ഒട്ടേറെ പലഹാരങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു. അർമേനിയയിൽ കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ള ദാൽമയുണ്ട്. അതു താമ്രം, marjoram, പുതിന ഉപയോഗിച്ച് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് മാംസം നിന്ന് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. തപാൽ ഓപ്ഷൻ, വഴുതന, തക്കാളി, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് എന്നിവ അരിയും മറ്റു സസ്യങ്ങളും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കണം. അസർബൈജാനിൽ ദൽമ മീൻ ഫില്ലിംഗിലും നിർമ്മിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ ദാൽമ എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഗ്രീസ് പ്രശസ്തമാണ്, ഇത് ഒരു ചെറുനാരങ്ങ, ഒലീവ് ഓയിൽ സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുകയും ചില്ലിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മുന്തിരിപ്പഴം ഇലകൾ തെരഞ്ഞെടുക്കുക

നിങ്ങൾ യുവാവിനെ സ്വീകരിക്കുകയാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ സൌമ്യമായ ദമ്മൾ നിങ്ങൾക്ക് കിട്ടും. മസാലയിടുന്നതിനു മുമ്പ് ഇലകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതെങ്ങനെ? ഇതിലേക്കായി മിനുട്ട് ഒരു മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഇറക്കി, പിന്നീട് വലിയ സിരകൾ നീക്കം. കുതിർക്കാൻ ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ വയ്ച്ചു ഉപ്പിട്ട ഇലകൾ. ആന്തരികമായി തിളങ്ങുന്ന വശം മിഴിക്കുക. ഫലം (quince, ആപ്പിൾ), ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ (ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, ഉണക്കിയ പീച്ചുകൾ), വരികൾ തമ്മിലുള്ള ഉള്ളി മുട്ടയിടുന്ന ഒരു എണ്ന ലെ dalma വേവിക്കുക. പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമാക്കി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.

ദൽമ. ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം ഇത് പാചകം എങ്ങനെ?

ഒരു നൂറു ഗ്രാം മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെട്ടിയിട്ടു. സ്ട്രീക്കുകളും ഫിലിമുകളും നീക്കംചെയ്യുക. 100 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളമുള്ള വെണ്ണ കൊണ്ട് ഒരു ചെറിയ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ, ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത് നൂറു ഗ്രാം ഉള്ളി (അതു olvikovym പകരം കഴിയും) സുതാര്യത. അതിനുശേഷം മഞ്ഞൾ, നിലം ജീരകം, കുരുമുളക് ഒരു ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും പുതിയ പുതിന, ഉണക്കിയ മല്ലി. മിശ്രിതതിനു ശേഷം, മാംസം ചതച്ചതും അരിഞ്ഞതും അൽപം വേവിച്ച പരുപ്പവുമാണ്. അപ്പോൾ അരി പാകം നൂറു ഗ്രാമ്പൂ ചുറ്റും അരി, മതേതരത്വത്തിന്റെ ഇട്ടു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഡാളിലെ സിറമ്പ് അന്നജം പുറത്തെടുക്കും - ഇത് മാംസം, ഉള്ളി മുതലായവ ജ്യൂസ് ആഗിരണം ചെയ്യും. അങ്ങനെ, ഡിഷ്െറ ആവശ്യമുള്ള വാചകം, ഈർപ്പം എന്നിവ കൈവരിക്കും. തയ്യാറായ മുന്തിരിപ്പഴം ഇലകളിൽ, ഒരു റോൾ കടന്നു ചുരുൾ, മതേതരത്വത്തിന്റെ പ്രചരിപ്പിക്കാനും. ഭാഗങ്ങൾ ചെറിയതായിരിക്കണം - ഒരു തമ്പ് വലിപ്പം. നിങ്ങൾ ഈ നിയമം പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, വിഭവം തമാശ ആയിരിക്കും. കഷ്ട്രോൺ അല്ലെങ്കിൽ പരുക്ക് പാൻ സ്ഥലത്ത് പാകം ചെയ്യണം. അതിന് ശേഷം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഒരു പ്ലേറ്റ് മൂടുക, ചാറു ഒഴിക്കുക (അതു മാംസം ശേഷിക്കുന്ന അസ്ഥികളെ നിന്ന് പാചകം സുഖമാണ്). മുകളിൽ നിന്ന് ലോഡ് കയറ്റി മധ്യഭാഗത്ത് കല്ല് സ്ഥാപിക്കുക. ചാറു പാകം ചെയ്യാതിരിക്കുക. ഡാൽമ തയ്യാറാക്കിയ മുന്തിരിപ്പഴം പുതുതായി ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് പാചകം ചെയ്യാൻ ഒന്നര മണിക്കൂർ എടുക്കും. അവർ പുളിച്ചവയെങ്കിൽ ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ സമയമില്ല. തീയിൽനിന്നു നീക്കം ചെയ്തശേഷം വിഭവം തണുത്തതും അരിഞ്ഞതും ആയിരിക്കണം. ദോമാ ക്രമേണ ചാറു ഒരു ഭാഗം ആഗിരണം ചെയ്യും. കഴിക്കരുതയില്ലാത്ത തൈരിൽ നിന്ന് ലാവാസും സോസും കഴിക്കുക (ചുവന്ന കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, പുതിന എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്).