ചിക്കൻ ലസഗ്ന. പാചക.

വിദേശ പാചകരീതികളിലൂടെ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ നീണ്ട ഞങ്ങൾക്ക് മോഹിച്ചു കൂടാതെ വളരെ വിഭവങ്ങൾ ഓറിയന്റൽ പിലഫ് ഉക്രേനിയൻ പറഞ്ഞല്ലോ, ജാപ്പനീസ് സുഷി, സ്പാനിഷ് സ്നേഹിച്ചു സൂപ്പ് ഗജ്പഛൊ, ഇറ്റാലിയൻ പിസ്സ. അല്ല ഇത്രകാലം മുമ്പ്, ആധുനിക പാചകം ൽ "ലസഗ്ന" എന്ന ഒരു പുതിയ വിദേശ വിഭവം. ഡിഷ് ആദ്യം ഇറ്റലിയിൽ പ്രത്യക്ഷനായി, അത് വീടായിരുന്നു ഒരു തരം, സോസ് ഒഴിച്ചു നേർത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ആൻഡ് പൂരിപ്പിക്കൽ നിരവധി പാളികൾ അടങ്ങുന്ന. ലസഗ്ന വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ദുരുമ് ഗോതമ്പ് നിന്ന് മാത്രമായി ആയിരിക്കാം, പൂരിപ്പിക്കാൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, പച്ചക്കറി, ചീസ് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ വേണം. പരമ്പരാഗതമായി ക്രീം ബെഛമെല് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ലസഗ്ന ചുട്ടു.

ചിക്കൻ തക്കാളിയും ലസഗ്ന

ലസഗ്ന തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• ചെറി തക്കാളി 500 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ 500 ഗ്രാം;
• 400 ഗ്രാം ലസഗ്നെ ഷീറ്റുകൾ;
• ചാറു 250 മില്ലി;
• വൈറ്റ് വൈൻ 150 മില്ലി;
• പാൽ 50 മില്ലി;
• ഒലിവ് എണ്ണ;
• മാവു (2 ടേബിൾസ്പൂൺ);
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് (3 സ്പൂൺ);
• വെണ്ണ;
• 3 പീസുകൾ. ഉള്ളി;
• 2 കാരറ്റ്;
• ജാതിക്ക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

ചിക്കൻ 1 മണിക്കൂർ പാകം തക്കാളിയും ലസഗ്ന. പീൽ കാരറ്റ്, ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ് ചെറുതായി ഒലിവ് എണ്ണ കൂടാതെ ഒരു ചട്ടിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക. ഒരു ഇറച്ചി ഗ്രിംദെര് വഴി ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് റ്റ്വിസ്റ്റ്. കാരറ്റ്, ഉള്ളി മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഫലമായി ദാക്ഷിണ്യവും ഫ്രൈ. ഉയർന്ന ചൂട് എല്ലാ ചേരുവകളും വൈറ്റ് വീഞ്ഞും മാംസം അല്പം പായസം കൂടെ പാൻ കയറി അപ്പോൾ പകരും. ഇറച്ചി പായസം ദ്രാവക ബാഷ്പീകരിക്കുകയും വരെ ചാറു കൂടെ പാൻ ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ലിക്വിഡ് പാൻ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നുവെന്നും ചെയ്യുമ്പോൾ,, ആട്ടിറച്ചി തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക ഇളക്കുക മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് അടച്ചു ലിഡ് കീഴിൽ വേവിക്കുക. അവസാനം, അല്പം ഉപ്പ്, ബജ്റയും ചേർക്കുക ജാതിക്ക , കുരുമുളക്.

ചിക്കൻ തക്കാളിയും ചുടേണം ലസഗ്ന ഒരു ബെഛമെല് സോസ് ആണ്. സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു ചെറിയ സൌചെപന് സ്ഥലത്തുനിന്നു വെണ്ണ ഉരുക്കി അതിന്റെ ഇരിന്നു. ചില മാവും വഴറ്റുക 3 മിനിറ്റ് വെണ്ണ തളിക്കുക ഒരു ചട്ടിയിൽ. പതുക്കെ പാൻ കയറി പാൽ ഒഴിച്ചു തിളയ്ക്കുന്ന സോസ് കൊണ്ട്. പാചകം അവസാനം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചേർക്കുക. സോസ് തയ്യാറാക്കി.

ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം എടുക്കുക. വെണ്ണ താഴെ രൂപം ബ്രഷ് മഞ്ഞള്പൊടി വെച്ചു തക്കാളി ഖണ്ഡംപോലെ ആൻഡ് സോസ് പകരും. ലസഗ്നെ ഷീറ്റ് മൂടുക. ലസഗ്ന ഷീറ്റ് ന് 1/3 നിറയുന്നത് കിടന്നു , ആട്ടിറച്ചി ചിക്കൻ സോസ് വീണ്ടും വിശാലമാക്കുകയും പകരും ലസഗ്നെ ഷീറ്റ്. എല്ലാ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മൂന്നു പാളികൾ വേണം. കഴിഞ്ഞ ഷീറ്റിൽ 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180 ഡിഗ്രി സോസ് ചുട്ടു പകരും, ചെറി തക്കാളി ഖണ്ഡംപോലെ കിടന്നു.

ചിക്കൻ കളറും ലസഗ്ന

ഈ വിഭവം നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• ആട്ടിറച്ചി ചിക്കൻ 800 ഗ്രാം;
• റഷ്യൻ ചീസ് 400 ഗ്രാം;
• ക്രീം ചീസ് 200 ഗ്രാം;
• 300 ഗ്രാം മാവു;
• 500 ഗ്രാം കൂൺ;
• പാൽ 1 ലിറ്റർ;
• ഇടത്തരം ബൾബുകൾ (2 പീസുകൾ.);
• 1 കാരറ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി (5 ഗ്രാമ്പൂ);
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് (2 ടേബിൾസ്പൂൺ);
• സസ്യ എണ്ണ;
• മുട്ട (3 പീസുകൾ.);
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്.

നിറയുന്നത് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു ഗ്രതെര് ന് മൂന്ന് കാരറ്റ്, നന്നായി വെട്ടി ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഒരു ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ. അരച്ചെടുക്കുക ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നിലത്തു ബീഫ് പോലും 15 മിനിറ്റ് ചേർക്കുക,. അപ്പോൾ 5 മിനിറ്റ് തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ മസാലനിറയ്ക്കല് പായസം വെച്ചു. കൂൺ സ്ലൈസ്, ചീസ് മൂന്നു രണ്ടു തരത്തിലുമുള്ള ബജ്റയും.

നാം ബെ́ഛമെല് ഒരുക്കും. പാൻ വെണ്ണ മയപ്പെടുത്തികൊടുക്കുകയും, മാവു, ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന, മാരിനേറ്റ് സോസ് 3 മിനിറ്റ് ഉറങ്ങുന്നു. അപ്പോൾ കട്ടിയേറിയ ബെ́ഛമെല് വരെ പാലും പാചകക്കാരൻ പകരും.

തയ്യാറെടുക്കുന്നു ലസഗ്നെ വേണ്ടി ഷീറ്റുകൾ. വെള്ള നിന്ന് മുട്ട യൊല്ക്സ് വേർതിരിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ, മൂന്നു മുട്ട, 200 ഗ്രാം മാവു, 2 പട്ടികയുടെ യൊല്ക്സ് ഇളക്കുക. കുടിവെള്ള തവികളും. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി അപ്പമുണ്ടാക്കുക ഒരേ വലിപ്പം വരയ്ക്കുന്ന പരിവർത്തിക്കപ്പെടുന്ന മുറിച്ചു ഒരു നേർത്ത വടയും വിരിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു ചട്ടിയിൽ കുക്ക് ദീർഘചതുരങ്ങൾക്കോ അഞ്ചു മിനിറ്റ് കൂടുതൽ അല്ല. ലസഗ്നെ വേണ്ടി ഷീറ്റുകൾ ഒടുവിൽ ഇംതിയാസ് ശേഷം, ഞങ്ങൾ അവരെ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം നിന്ന്, തണുത്ത വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നർ ചില സമയം ഒഴിവാക്കുന്നത് നിർത്തുക, കൂടാതെ അമിത ഈർപ്പം നീക്കം ഒരു വൃത്തിയുള്ള, ഉണങ്ങിയ തുണി ന് വിരിച്ചു.

ലസഗ്നെ ഇല പ്രചരിച്ച പാളികൾ രൂപം, മാംസം സമോസയുമെല്ലാം വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള കൂൺ, പ്രോട്ടീൻ 0.5 ഭാഗത്ത്. ആട്ടിറച്ചി ചിക്കൻ ലസഗ്ന 1/3 ക്രീം ബെ́ഛമെല് സോസ് നിറഞ്ഞു വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം. പിന്നെ അവൻ, അതേ തൊപ്പിന്ഗ്സ് ഇട്ടു ചീസ് തളിക്കേണം ആൻഡ് സോസ് പകരും അതിന്റെ മുകളിൽ ലസഗ്നെ ഒരു ഷീറ്റ് വിരിച്ചു. ഞങ്ങൾ 25 മിനിറ്റ് നിലനിന്നത് അടുപ്പിൽ ഫോം ഇട്ടു.

സ്വാദിഷ്ഠമായ, ചിക്കൻ ചീഞ്ഞ ആരോമാറ്റിക് ലസഗ്ന തയ്യാർ!