വീട്ടിൽ ചീസ് പാചകം

തൈര് ആളുകൾ പുരാതന കാലത്തെ തിന്നു. ഈ വിഭവം ആദ്യമായി ഒരു അവസരം ഉണ്ടായിരുന്നു എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു: പുളിച്ച പാല് തിരിച്ചാണ് ഒഴിച്ചു. തൈര് ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഛെഎസെചകെസ് എന്തിനെങ്കിലും "പുളിച്ച ക്രൂഡ്" വിളിച്ചു പഴയ കുടിലിലാണ് റഷ്യയിൽ ആവാം. മുമ്പ്, അത് പൂർണ്ണമായും തൈര്, ഇപ്പോൾ ഈ ഉൽപ്പന്നം ഒരുക്കുവാൻ പല വഴികൾ അറിയപ്പെടുന്നു തയ്യാറാക്കിയത്.

ഇന്നത്തെക്കാലത്ത്, വിപണി പോലെ സ്റ്റോറുകൾ ഒരു കുടിലിൽ വാങ്ങാൻ എളുപ്പമാണ്. എന്നാൽ ആരെങ്കിലും വസ്തുത വിയോജിക്കാം ചെയ്യും സാധ്യതയില്ല വീട്ടിൽ പാകം തൈര് പല ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. ഒന്നാമതായി, അത് ജീവകങ്ങളും ധാതുക്കളും നിലനിർത്തി. എന്നാൽ, പ്രധാനമായും, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് രുചി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ന്റെ ചില വഴികളുണ്ട് നോക്കാം എങ്ങനെ ചീസ് നടത്താൻ വീട്ടിൽ.

ഈ ചീസ്

ഈ ഉൽപ്പന്നം ഗ്രാമത്തിലെ പാൽ നിർമ്മിക്കുന്നത്. അതു വേവിച്ച കഴിയാത്തതിനാൽ അതിന്റെ നിലവാരവും പുതുമയും ൽ, പഴയത് ഉറപ്പുവരുത്തേണ്ടതാണ് - ഒരു യഥാർത്ഥ ചീസ് ഉയർന്ന താപനില നിൽക്കാൻ. ഉദാഹരണത്തിന്, പാട പാൽ ഉൽപ്പന്ന ഒരു നല്ല ധാന്യം ഘടന ഉണ്ടായിരിക്കും.

മൂന്നു ലിറ്റർ കലത്തിൽ പാൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വെച്ചു. അത് വേഗത്തിൽ സ്ക്വസിലൊസ് നടത്തുമ്പോൾ, അത് റൈ ബ്രെഡ് ഒരു ചെറിയ കഷണം ഇട്ടു. പാൽ പ്രക്രിയ വേനൽക്കാലത്ത് നടക്കുന്നത് എങ്കിൽ, ഒരു ദിവസം കഴിയുമ്പോൾ തിരിഞ്ഞുകളയുകയും 3 ദിവസം ശേഷം - ശീതകാലം എങ്കിൽ. ഈ സമയത്ത് അത് ഉണർത്തും ആവശ്യമില്ല. സന്നദ്ധത തൈര് എഴുന്നേറ്റു "നീക്കങ്ങളും" രൂപം ചെയ്യേണ്ട കുമിളകൾ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും.

അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ സൌചെപന് കയറി തൈര് ഒഴിച്ചു ശ്രദ്ധാപൂർവം ക്രീം നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. പാൽ പാലുപോലെ എങ്കിൽ ഗുണനിലവാരവും നല്ല തിരിഞ്ഞിരുന്നു - അത് സ്വതന്ത്രമായി ഒഴുകാൻ ഇല്ല. അത് ഒഴിച്ചു വേണ്ടി, നിങ്ങൾ വല്ലപ്പോഴും തുരുത്തി ഇളക്കും വേണം, ആണ്. തൈര് എളുപ്പത്തിൽ ചൊരിയുന്നു എങ്കിൽ, ചീസ് പോലെ രുചിയുള്ള, കൂടാതെ, ആവശ്യമുള്ള ഘടന ഇല്ല.

പാൻ മിശ്രിതം ആവശ്യമുള്ള താപനില വരെ, 10 മിനിറ്റ് ചൂട് ഇട്ടു. രണ്ടു വഴികളിൽ അത് പരിശോധിക്കുക. രണ്ടു ലൊക്കേഷനുകളിൽ ശേഷി സ്പർശിക്കുക - മുകളിൽ സമീപം താഴെ സമീപം. വളരെ ചൂടുള്ള എന്നാൽ ചൂടുള്ള അല്ല - പാൻ മുകളിൽ ചെറുതായി ചൂട്, താഴെ ആയിരിക്കണം. ചുവടെ അപ്പ് ഒരു പാത്രം വിരൽ പിണ്ഡം മുക്കി നിന്ന് ഒരു സ്പൂൺ തൈര് മണ്ണിളക്കി മന്ദോഷ്ണരീതിക്കാരായ വേണം കഴിയും. ഇതുവരെ എങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ള താപനില, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് അത് വേവിക്കുക. പ്രധാനമായി, ഈ കേസിൽ അത്, രുചി അരോചകമായ കഠിനവും സൂക്ഷ്മ ചെയ്യും തൈര്, കോട്ടേജ് ചീസ് വർദ്ധിപ്പിക്കരുത് ചെയ്യരുത്.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ തീ ഓഫ് കഴിയും, പാൻ തണുക്കാൻ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിട്ടു. സെറം - രാവിലെ പിണ്ഡം പുതു വഴി, മുകളിൽ തൈര്, താഴെ ആണ്. ഇട്ടിരിക്കുന്ന യാദൃശ്ചികമായി ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴുകിയെത്തുന്ന ജനകീയ ആവശ്യമായ. അപ്പോൾ ഒരു യാദൃശ്ചികമായി ക്നൊത്തെദ് ആൻഡ് സെറം ശേഖരിക്കാവുന്ന ഒരു കണ്ടെയ്നർ മേൽ തൂങ്ങിക്കിടന്നു. അവൾ വറ്റിച്ചു ചെയ്യുമ്പോൾ, പാൽ കോട്ടേജ് ചീസ് തയ്യാറാണ്.

തൈര് ചൂടുപിടിപ്പിക്കുന്ന കഴിയില്ല, തറകളിൽ നേരിട്ട് ഛെഎസെച്ലൊഥ് നിരവധി പാളികൾ ചുരുട്ടിപിടിക്കപ്പെട്ടവയുമായിരിക്കും ന് ചരിക്കുക. എന്നാൽ ഇതിന് അത് എല്ലാ ഛെഎസെച്ലൊഥ് വഴി ഇടറിപോകാനും, യൂണിഫോം നിറഞ്ഞ ആവശ്യമാണ്. വീട്ടിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ് എന്ന പാകം അതൊരു വീശും പോലെ, ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി ഉപയോഗിക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നില്ല പുറത്തു അവിശ്വസനീയമായ ടെൻഡർ തിരിക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പാൽ 3 ലിറ്റർ ചീസ് 700 ഗ്രാം ലഭിക്കുന്നതു.

കൂടുതൽ ലളിതമായ പാചക ഉണ്ട്. കോട്ടേജ് ചീസ് പുളിച്ച ക്രീം അധിക ഷോപ്പ് വാങ്ങിയ പാൽ നിന്ന് കഴിയും. നിങ്ങൾ വേണ്ടിവരും:

- പുളിച്ച വെണ്ണ - ഗ്ലാസ്;
- പാൽ - ഗ്ലാസ്;
- പഞ്ചസാര;
- റൈ ബ്രെഡ്.

ആദ്യം, പുളിച്ച ക്രീം ഒരു ടേബിൾ നിങ്ങൾ പാൽ ഒരു ഗ്ലാസ്സ് ഇളക്കുക വേണം. ഒരേ ചേർക്കുക റൈ ബ്രെഡ് (പഴകിയ). ചൂടുള്ള രാത്രി മിശ്രിതം വിടുക. അങ്ങനെ അതു സാധാരണവിശ്വാസിക്ക് അല്ല രാവിലെ, സൌമ്യമായി പുറത്തു അപ്പം പിൻവലിക്കുകയും. പൊദ്കിഷ്ഹെഎ പാൽ ഒരു വീശിയത് മൂന്നു തവണ യാദൃശ്ചികമായി വഴി ഫിൽട്ടർ. കോട്ടേജ് ചീസ് തയ്യാറാണ്.

കൂടുതൽ ചീസ് ലഭിക്കാനും, പാൽ ഒരു പായ്ക്ക് വേണമെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ (2-3 ടേബിൾ) ചേർക്കുക, ഒരു ഇനാമലും പാൻ പകർന്ന, ഇളക്കുക ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് വിട്ടേക്കുക. രാവിലെ (പാകം ചെയ്യരുത്) പൊദ്കിഷ്ഹെഎ പാൽ കുളിർ കഴിയില്ല വരെ സ്റ്റൌ ന് സന്നാഹമത്സരത്തിൽ. ഓഫ് ചൂട്, 2-3 മണിക്കൂർ പാൽ പാലുപോലെ എപ്പോൾ, അത് കളയാൻ അത്യാവശ്യമാണ് തിരിയുക.

തയ്യാറാണ് താലത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ അല്പം പഞ്ചസാര ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കുക. തൈര് ഫ്രിഡ്ജ് മൂന്ന് ദിവസം കഴിയും സൂക്ഷിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്ന പോലെ, വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്തത് കോട്ടേജ് ചീസ് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഈ വിഭവം കുടുംബത്തിലെ എല്ലാ അംഗങ്ങൾക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾക്ക് അപ്പീൽ തന്നെ.