ആപ്രിക്കോട്ട് മുതൽ കെർണലുകളിൽനിന്നു ജാം, കുഴികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുക

വേനൽക്കാലം മുഴുവൻ, പുതിയ പഴങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ മേശയിലേക്കു വരുന്നു. സമയം ചില പഴങ്ങൾ കടന്നു പോകുമ്പോൾ , മറ്റ് തോട്ടം വിളകളുടെ പെട്ടെന്നുള്ള കാലയളവ് ഉടനെ ആരംഭിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ, ചെറി ഇതിനകം "പിരിഞ്ഞ" സമയത്ത്, പീച്ച്പഴം ഇപ്പോഴും വളരെ "പച്ച", ആപ്രിക്കോട്ട് കേവലം പയറുമ്പോൾ. ഈ പഴം സംസ്ക്കാരം വളരെ പുരാതനമാണ്, നമ്മുടെ കാലഘട്ടത്തിന് വളരെ മുമ്പുതന്നെ അത് അറിയപ്പെട്ടിരുന്നു . ഇപ്പോൾ മിതശീതോഷ്ണ കാലാവസ്ഥയിൽ പക്വതയാർന്ന പഴങ്ങളിൽ രുചിയിൽ ആദ്യത്തേതായിരിക്കും. ഓർഗാനിക് അമ്ലങ്ങൾ, ഭൗമോപരിതലത്തിലെ, pectin ലഹരിവസ്തുക്കൾ വിറ്റാമിനുകളും - ഈ ആപ്രിക്കോട്ട് പഴങ്ങൾ ഉപകാരപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും ധാരാളം ആണ് വസ്തുത കാരണം. ഇക്കാര്യത്തിൽ കോസ്മെറ്റിക്സ്, മെഡിസിൻ, ഫുഡ് വ്യവസായം എന്നിവയിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു.

കൂടാതെ, ആപ്രിക്കോട്ട് "ബഹുമാനിക്കപ്പെടുന്നു", ഈ പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള compote, ജാം, ജാം എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള പല വീട്ടമ്മമാർക്കും ഉണ്ട്. കൂടാതെ, ആപ്രിക്കോട്ട് മുതൽ ജാം രുചികരവും ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്. ഭാഗ്യവശാൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്.

ഉദാഹരണത്തിന്, താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും , അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച കേർണലുകൾ ഉപയോഗിച്ച്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പുതിയ ആപ്രിക്കോട്ട് 3 കിലോ, 1 നാരങ്ങ, 1 ഓറഞ്ച്, പഞ്ചസാര 2.5 കിലോ എടുത്തു. പഴങ്ങൾ, തീർച്ചയായും, കഴുകി ഉണക്കണം ഒരു തൂവാലയത്തിൽ ചൊരിഞ്ഞു ആവശ്യം. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കുകയും, ചീഞ്ഞ പഴങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയും അവയെ ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഓരോ ആപ്രിക്കോട്ടും രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, അതിൽ നിന്ന് അസ്ഥികൂടം നീക്കംചെയ്യുന്നു. ഈ അസ്ഥികൾ അകറ്റാൻ കഴിയില്ല, അവ പിന്നീട് ആവശ്യമായി വരും.

പിന്നെ ജാം ബേയിംഗ് എടുത്തു തയ്യാറാക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ചേർത്തു. ഒരു നാരങ്ങയും ഓറഞ്ചും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകണം, അരിഞ്ഞത്, അസ്ഥികൾ, ചർമ്മം എന്നിവ ചേർത്ത് മാംസം അരക്കൽ വഴിയൊരുക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കരിമ്പ് രക്തപ്രവാഹത്തിൽ ആപ്രിക്കോട്ടുകളിലേക്ക് ചേർക്കുകയും ഇത് പഞ്ചസാരകൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഈ വിയർപ്പ് നല്ലവണ്ണം കുലുക്കണം, അതിലൂടെ അതിന്റേത് കൂട്ടിച്ചേർക്കപ്പെടും. ഇപ്പോൾ കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾ വേണ്ടി ആപ്രിക്കോട്ട് മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവർ ജ്യൂസ് വിട്ടേക്കുക.

അതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾ എല്ലുകൾ മുതൽ കോറുകൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കാൻ തുടങ്ങും. അവർ ഒരു ചുറ്റിക ഉപയോഗിച്ച് pricked ചെയ്യണം, അത് കോർഫിനെ നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. അവർ, പുറമേ, ആപ്രിക്കോട്ട് മുതൽ ജാം പോയി ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകും. ഈ അധിനിവേശത്തിനായി രണ്ടു മണിക്കൂർ എന്നത് ശ്രദ്ധയിൽ പെടും, ആപ്രിക്കോട്ടുകളിൽ നിന്ന് ജാം വേവിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും . ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ഇടത്തരം വൈദ്യുതി തീയിൽ പല്ല് സ്ഥാപിക്കുക ആപ്രിക്കോട്ട് ഒരു നമസ്കാരം. ഈ പ്രക്രിയ ഉടൻ, ജാം ഇടയ്ക്കിടെ ഉണക്കിയതും ഉപരിതലത്തിൽ നിന്നും നുരയെ അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ കൊണ്ട് ശേഖരിക്കപ്പെടുകയും വേണം. അത് തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ തീ കത്തിച്ചു കളയുന്നു.

കൂടാതെ, 10 മിനിറ്റിനുശേഷം തിളയ്ക്കുന്നതിനുശേഷം തിളപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ പ്രകാശവും ദ്രാവകരവുമായ ജാം ലഭിക്കും. ഈ പ്രക്രിയ 20 മിനുട്ട് വരെ നീട്ടിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം ഇരുണ്ടതും ഇടതൂർന്നതുമാണ്. ഇവിടെ, എല്ലാവരും ഇതിനകം നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടപ്രകാരം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. പാചകം അവസാനിച്ചതിനുശേഷം ഈ തടം തീയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഞങ്ങൾ 8-12 മണിക്കൂർ വരെ "നീരാവി" നൽകുന്നു. ഈ ബ്രേക്കിനു ശേഷം ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അതേ സമയത്ത് അത് ഉത്തേജിപ്പിക്കും. ഈ സമയം നുരയെ ഇതിനകം തന്നെ ലഭിക്കുന്നു. വീണ്ടും, അതേ കാലയളവിൽ "വിശ്രമിക്കുന്നു", പിന്നീട് അവസാനമായി ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു.

ആപ്രിക്കോട്ടുകളിൽ നിന്നുള്ള ജാം മൂന്നാം സർക്കിളിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ പകുതി-ലിറ്റർ ക്യാനുകളിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. അവർ നന്നായി കഴുകണം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വേണം. അതുപോലെ അവർക്ക് പാകം ചെയ്യാനും മൂടിയോടു കൂടിയതായിരിക്കണം. മൂന്നാമത്തെ തിളപ്പിച്ച ശേഷം, ന്യൂക്ലിയസ് തിരിയുന്നു. അവർ ജാം ഒഴിച്ചു 15 മിനിറ്റ് വേവിച്ച വേണം. അത് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ജാം കുളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അവയെ മൂടിയാൽ ഉരുട്ടി അവരെ ഒരു പുതപ്പും തൂവാലയങ്ങളും കൊണ്ട് പൊതിയുക. അവർ തണുപ്പിക്കപ്പെടുന്നത് വരെ അവരറിയും. എല്ലാ ജാം ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാർ!

ജാം ഒഴികെ, നിങ്ങൾ ആപ്രിക്കോട്ട് നിന്ന് പാചകം ജാം കഴിയും. ഒരു മണിക്കൂറോളം അവൻ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഈ ജാം വേണ്ടി നിങ്ങൾ ഒരു കിലോഗ്രാം തുക 200 ഗ്രാം പിഞ്ചു പഴങ്ങൾ ൽ മൂക്കുമ്പോൾ ആപ്രിക്കോട്ട് വേണം. കൂടാതെ, ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് 800 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 200 മില്ലി വെള്ളം, നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് അര ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്.

ആപ്രിക്കോട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകണം, അടുക്കണം. മൂക്കുമ്പോൾ ഫലം രണ്ടു രണ്ടും വിഭജിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട് അവയിൽ നിന്ന് നീക്കം കുഴികൾ. അപൂർവ്വമായ ആപ്രിക്കോട്ട് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. നാം മൂക്കുമ്പോൾ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കേണം തുടങ്ങും. അവർ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി, ഒരു തളികയിൽ വറുത്ത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു. പാചക കാലത്ത്, നിങ്ങൾ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യണം. പിന്നെ ആപ്രിക്കോട്ട് കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ ഒരു ലിഡ് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അവർ കുറഞ്ഞ ചൂട് 10 മിനിറ്റ് വരെ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഈ സമയം ശേഷം, ഫലം അരിപ്പ വീണ്ടും എറിയപ്പെടുന്നു.

പിന്നെ ആപ്രിക്കോട്ട് ഒരു ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ വഴി നയിക്കണം, ഒരു എണ്ന വീണ്ടും ഇട്ടു അവരെ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായി തളിക്കുന്നത് വരെ, ഈ മിശ്രിതം പതിവായി മിക്സഡ് ആയിരിക്കണം. തുടർന്ന്, കട്ടിയുള്ള ഫലം തിരിയുന്നു. അവർ പാലിൽ ഉറങ്ങുകയാണ്, മുഴുവൻ മിശ്രിതം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുകയാണ്. വീണ്ടും ഒരു ചെറിയ തീ ചെയ്തു, തുടർന്നും 20 മിനിറ്റ് പാചകം തുടർച്ചയായി ഇളക്കിവിടുന്നു. സിട്രിക് ആസിഡ് ജാമിൽ ഫൈനലിന് മുമ്പ് ചേർത്തിട്ടുണ്ട്.

ഈ ജാം ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള മൂടിയോടു മൂടിയിരിക്കുന്നു ശുദ്ധിയുള്ള വെള്ളമെന്നു ഒഴുകുന്നു. അവർ വന്ധ്യംകരണത്തിന് വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന ഒരു വലിയ എണ്ന ഇട്ടു. അര ലിറ്റർ ക്യാനുകളിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക, 10 മിനുട്ട്, ലിറ്ററിന് 15 മിനിറ്റ് എടുക്കും. അപ്പോൾ വിരികൾ ഉരുട്ടിക്കളയും, ബാങ്കുകൾ കീഴ്മേൽ തട്ടുകയും പൂർണമായി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അവയെ വിടുക.

ഒരു ലളിതമായ പാചക ഇനിയും ഉണ്ട്, താഴെ നിങ്ങൾ ആപ്രിക്കോട്ട് നിന്ന് ജാം പാചകം കഴിയും. ഇതിന് 4 കി ഗ്രാം പഴങ്ങളും ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളവും 2.5 കിലോ പഞ്ചസാരയും ആവശ്യമാണ്. ഈ ജാം തുടങ്ങുന്നതിനു മുമ്പ്, ആപ്രിക്കോട്ട് പകുതിയായി വെട്ടി അസ്ഥികളിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള പൾപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് ചൂടിൽ ഒരു ലിഡ് കീഴിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. ആപ്രിക്കോട്ടുകൾ സമയാസമയങ്ങളിൽ ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്. ജ്യൂസ് കൂടി ചേർത്ത് മൃദുവാക്കണം ഒരു അരിപ്പ വഴി കരുതുറ്റതായിരിക്കണം. ഇത് മുളച്ച്, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അതിന് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഈ പിണ്ഡം ചേർത്ത് നന്നായി ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യണം. ഈ രീതിയിൽ, 1.5 മണിക്കൂർ ശേഷം, ജാം തിരിക്കും. ഒരു ചൂടുള്ള തോക്കിൽ ബാങ്കുകളിൽ വ്യാപിപ്പിക്കുകയും ജാം തണുപ്പിക്കുന്നു വരെ അവരെ മാത്രം വിടണം. ഈ കാൻഡുകൾ നൈലോൺ തൊപ്പികളുമായി അടച്ച് ഒരു തണുത്ത, നനഞ്ഞ സ്ഥലത്തു സൂക്ഷിക്കുന്നു.