നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് വേണ്ടി രുചികരമായ കസ്റ്റാർഡ് പാചകം എങ്ങനെ?

പദ്ധതികളിൽ സൌജന്യ സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, ഓരോ ഹോസ്റ്റസും അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ഏൽപ്പിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചു ചിന്തിക്കുന്നു. ദോശ പോലുള്ള ഏതെങ്കിലും മധുരപാരമ്പര്യങ്ങളെക്കാളും കൂടുതൽ സ്വാദിഷ്ടമായത് എന്താണ്? പരമ്പരാഗതവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ ഡസർട്ടുകളിൽ ഒന്നു തീർച്ചയായും "നെപ്പോളിയൻ" ആണ്. അതിന്റെ പ്രധാന ഘടകം ക്രീം ആണ്, ഏത് ദോശ ആവരണം ചെയ്യും. അവർ കേക്ക് മൃദുവും സൌമ്യതയും ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വളരെക്കാലം എടുത്തേക്കാം, അയാളുടെ അസാധാരണമായ രുചി മൂലം വീട്ടമ്മമാർക്ക് തന്റെ ജനപ്രീതി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.

നെപ്പോളിയൻ കേക്ക് ഒരു കസ്റ്റാർഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ എന്താണ് ചെയ്യേണ്ടത്? ഇത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടല്ല, സമയം ചെലവാക്കുന്ന പ്രക്രിയയല്ല. കേക്ക് വേണ്ടി കസ്റ്റം കസ്റ്റാർഡ് അത്തരം ചേരുവകളിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കി:

• 500 മില്ലി പാൽ;
• 30 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് മാവ്;
• ക്രീം 100-150 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് 33%;
• അര കപ്പ് വാനില (വാനില പഞ്ചസാര പകരം - 1 ടീസ്പൂണ്).
• വെണ്ണ 50 ഗ്രാം (ക്രീം);
• ഗ്രാം ചെയ്ത പഞ്ചസാര 160 ഗ്രാം

കേക്ക് ഒരു ലളിത കസ്റ്റാഡ് പാചകം ആരംഭിക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു വാനില കായ് ഉണ്ടെങ്കിൽ , നിങ്ങൾ അതിനെ പകുതി പിളർന്ന് ഒരു പകുതിയിൽ നിന്നും കത്തിയെടുത്ത് വിത്ത് വിത്ത് പിടിക്കണം. രണ്ടാമത്തെ ഭാഗം മുദ്രവെച്ച ബാഗിൽ നീക്കംചെയ്യാം. ഇത് വാനില ഫ്ലേവറ നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ സഹായിക്കും, മറ്റൊരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് ഉപയോഗിക്കാം.

ഇപ്പോൾ പാൻ എടുത്തു അതിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക. ശേഷം, പകുതി പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, എന്നു, 80 ഗ്രാം, ഒപ്പം വാനില വിത്തുകൾ, ഒരു തൊലി പുറംതോട് ഇട്ടേക്കുക. നിരന്തരം പാൽ മണ്ണിളക്കി, നിങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക കാത്തിരിക്കണം തീ ഓഫ്. അപ്പോൾ പാൽ തണുത്ത നില്പാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. ഇത് വാനിലയുടെ സൌരഭക്ഷണം ആഗിരണം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അതിനുശേഷം, പാഡ് നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ വാനില പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ , നിങ്ങൾ ആൺപദത്തിൽ നിന്നും മാറിനിൽക്കണം.

ഇപ്പോൾ അത് ശേഷിച്ചിരിക്കുന്ന ഗോതമ്പ് മാവും പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കട്ടെ അത്യാവശ്യമാണ്. തീയറ്ററിൽ നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. നെപ്പോളിയൻ കേക്കിന് എത്ര കട്ടിയുള്ള അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ദ്രാവക കസ്റ്റാഡ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കണമെങ്കിൽ നിങ്ങൾ കൂടുതലോ കുറവോ മാവു ചേർക്കണം. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ഇഷ്ടപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, അതുപോലെ, കുറവ് സ്വീറ്റ് ക്രീം. ഒരു മുറിക്കുള്ള പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് രണ്ട് മുട്ടകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക പാൽ തിരികെ വേണം. ഏകദേശം 200 മി.ലി., മാവ്, മുട്ട എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു തീറ്റകൊണ്ട് വളരെ സജീവമായി മണ്ണിളക്കുന്നത്. പിന്നെ, മിശ്രണം നിർത്താതെ, ശേഷിക്കുന്ന പാൽ ഒഴിക്കേണം. കൂടാതെ, ക്രീം കട്ടിയുള്ളതിനാൽ, വളരെ ശക്തമായ തീയിൽ ഈ മിശ്രിതം ഇടുക അത്യാവശ്യമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സ്പാറ്റുലയോ അല്ലെങ്കിൽ തീയറ്ററോ ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം ഇളക്കുക. ഈ പാചകത്തിൽ നെപ്പോളിയൻ കേക്കിന്റെ കസ്റ്റാർഡ് ഗോതമ്പ് മാവലിൽ പാകം ചെയ്ത ശേഷം മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ പറ്റില്ല. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ വെണ്ണ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. അത് ഉരുക്കാൻ മുമ്പ് അത് ആവശ്യമില്ല. മിശ്രിതം ചൂടുള്ള വസ്തുത കാരണം, അത് വേഗം തന്നെ ഉരുകുന്നു. ക്രീം വേഗത്തിൽ തണുക്കാൻ ക്രമത്തിൽ, മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നർ അതു മാറ്റാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. അടുത്തതായി, ഭക്ഷണവുമായി അതിനെ മൂടി, അത് അതിന്റെ ഉപരിതലം തൊടുന്നു. ഇതിനുശേഷം, കേക്ക് "നെപ്പോളിയൻ" എന്ന കസ്റ്റഡ് കുതിച്ചുചാട്ടത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. രാത്രിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് നാലു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് അതു വിടാൻ നല്ലതു. നിങ്ങൾ ക്രീം രുചി കൂടുതൽ പൂരിതമാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ക്രീം ചേർക്കാം, മൃദുവായ കൊടുമുടികളിലേയ്ക്ക് അവരെ പ്രീ-വിഷ്ക്കിങ്ങ് ചെയ്യുക.