വൈറ്റ് കൂൺ: നല്ല പോഷകാഹാര മൂല്യം, കലോറി മൂല്യം, അപേക്ഷ

ബൊറൂവിക്കി വംശത്തിലെ ഒരു വെളുത്ത കൂൺ അവരുടെ രാജാവായാണ് വിളിക്കുന്നത്, കാരണം അത് രുചിയുടെ ഏറ്റവും മികച്ചതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി പറയാൻ കഴിയും. 50 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള 30 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരവും, അവന്റെ തൊപ്പി അപ്രസക്തവുമാണ്, ആസ്പനും ആൾജും ഒഴികെയുള്ള മിക്കവാറും എല്ലാ വനങ്ങളിലും വൈറ്റ് കൂൺ കാണാം. ഉണക്കിയ, marinated നിങ്ങൾ പുതിയ (തിളപ്പിക്കുക, പായസം, ഫ്രൈ), ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. കൂടാതെ, വെളുത്ത കൂൺ വിഭവങ്ങൾ വേണ്ടി സൂപ്പ്, വിവിധ തര്കാതിനില്ല ആൻഡ് ഡ്രെസ്സിംഗും ഒരുക്കിയിട്ടുണ്ട്.

ഭടന്മാരുടെ ഗുണവിശേഷങ്ങൾ

ഈ "കൂൺ രാജാവ്" അത്തരമൊരു പേര് ലഭിച്ചിരുന്നില്ല. നല്ല പോഷകാഹാരം, ആകർഷണീയമായ, വായ തുറന്നുള്ള സൌരഭ്യമാണ് ഏറ്റവും പോഷകഗുണമുള്ളത്. പാചക വിദഗ്ദ്ധർ അത് വളരെ വിലമതിക്കുന്നുവെന്നതാണ് അത്തരം സ്വീകരണങ്ങൾക്ക് നന്ദി പറയുന്നത്.

വളർച്ചയുടെയും പ്രായത്തിൻറെയും സ്ഥാനത്തെ ആശ്രയിച്ച് കൂൺ തൊപ്പി ഒരു കറുത്ത നിറമോ കടുംപച്ച നിറമോ ഉണ്ടായിരിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, പൈൻ വനത്തിൽ വളരുന്ന ബൂലെറ്റസ് ഇരുണ്ട തൊപ്പികളാണ്.

വെളുത്ത ഗംഭീരമായ കഴിവ് മൂലം, മറ്റ് പുഷ്പങ്ങളുടെ ആനുകൂല്യം എത്ര അധികമാണ് എന്നതിനെക്കാൾ സാദ്ധ്യമാണ്. ഇത് അതിന്റെ അടിസ്ഥാന സ്വഭാവം മനസ്സിലാക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ആദ്യം, boletus അടിയിൽ ഒരു പച്ച നിറം മഞ്ഞ നിറം കഴിയും. മാംസം വെളുത്തതും കയ്പുള്ളതും ആസ്വദിക്കയില്ല.

സിപിഎസിലെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം

ബോറോവിക്യിൽ 90% വെള്ളവും ഉണ്ട്. അതുകൊണ്ടാണ് കുറഞ്ഞ കലോറി. അതിന്റെ പോഷക മൂല്യം 100 ഗ്രാം കൂൺ 34 കിലോ കലോറി. എന്നാൽ ഇതിൽ 286 കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ ഉണക്കിയ ബൂലേറ്റസിന് ഈ ഗുണം ഇല്ല. പാചകം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആവശ്യമായ ഭാരം കൃത്യമായി കണക്കാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. പുതിയതും ഉണക്കിയ വെളുത്ത കൂൺ കലോറി ഉള്ളടക്കം കാര്യമായി വ്യത്യസ്തമാണ് വസ്തുത കാരണം. കൂടാതെ, മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഹാനികരമായ ദോഷം ഒഴിവാക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

പോഷകാഹാര വസ്തുതകൾ

വെളുത്ത കൂൺ പോഷക മൂല്യം കുറിച്ച് സംസാരിച്ച, പുതിയ ഉൽപ്പന്നം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് 100 ഗ്രാം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്:

• വെള്ളം 89.4 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ് നിറഞ്ഞ പൂരിത ആസിഡുകൾ - 0.4 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പുള്ള അപൂരിത ആസിഡുകൾ - 0.4 ഗ്രാം;
• Di- ഉം മൊണോസാച്ചാറൈഡും - 1.1 ഗ്രാം;
• ആഷസ് - 0.9 ഗ്രാം;
• കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ് - 1,1 ഗ്രാം;
• ഭക്ഷണ ഫൈബർ - 3.2 ഗ്രാം;
• പ്രോട്ടീൻ - 3.7 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ് - 1.7 ഗ്രാം.

ഉണക്കിയ വെളുത്ത കൂൺ മറ്റൊരു രചനയാണ്, മുകളിൽ നിന്ന് കാര്യമായ വ്യത്യാസമുണ്ട്. 100 ഗ്രാം ഉള്ളതിൽ:

• 3.1 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് നിറച്ച ആസിഡുകൾ .
• ചാരം 7.2 ഗ്രാം;
• 9 ഗ്രാം di- ഉം മോണോസാക്രാഡഡുകളും;
• കൊഴുപ്പ് അപൂരിത അസിഡുകളുടെ 3.1 ഗ്രാം;
• 13 ഗ്രാം വെള്ളം;
• 26.2 ഗ്രാം ആഹാരം ഫൈബർ;
• 30.3 ഗ്രാം പ്രോട്ടീനുകൾ;
• 14.3 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്;
• 9 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്.

വൈറ്റമിൻ, മാക്രോ, മരുന്നുകൾ തുടങ്ങിയ വൈറ്റമിൻറികളാണ് പോഷകാഹാരം. അവരുടെ ഉള്ളടക്കം പുതിയതും ഉണങ്ങിയ കൂണുമായി താരതമ്യം ചെയ്യട്ടെ.

വിറ്റാമിനുകൾ:

• പിപി (നിയാസിൻ തത്തുല്യ) - 8.5, 69.1 മില്ലിഗ്രാം;
• E (TE) - 0.9, 7.4 മില്ലിഗ്രാം;
• C ഉം 30 ഉം 150 mg ഉം ആണ്.
• B9 (ഫോളിക്ക്) - 40 ഉം 140 മില്ലിഗ്രാമും;
• ബി 6 (പൈറൈഡക്സിൻ) - 0.07, 0.4 മില്ലിഗ്രാം;
• ബി 3 (പാന്റോതെനിക്കം) - 2.7 മില്ലിഗ്രാം (പുതിയത്);
• ബി 2 (റൈബോഫ്ലാവിൻ) - 0.3, 2.45 മില്ലിഗ്രാം;
• ബി 1 (തയാമിൻ) - 0.04 0.24 മില്ലിഗ്രാം;
• PP-5 ഉം 40.4 mg ഉം.

Microelements:

• സൾഫർ - 47 മില്ലിഗ്രാം (പുതിയത്);
• 22, 151 മി.ഗ്രാം ക്ലോറിൻ;
• 89, 606 മി.ഗ്രാം ഫോസ്ഫറസ്;
• 468 3937 mg പൊട്ടാസ്യം;
• 6, 41 മില്ലിഗ്രാം സോഡിയം;
• 15, 102 മില്ലി മെഗ്നീഷ്യം;
• 13, 107 മില്ലിഗ്രാം കാത്സ്യം.

Microelements:

• 26 മി.ഗ്രാം റൂബിഡിയം;
• 6, 41 മില്ലിഗ്രാം കൊബാൾട്ട്;
• 0.02 മി.ഗ്രാം സിലിക്കൺ;
• 60 മില്ലി ഫ്ലൂറൈഡ്;
• 6 മില്ലിഗ്രാം ക്രോമിയം;
• 0.33 മി. സിങ്ക്;
• 0.23 മില്ലിഗ്രാം മാംഗനീസ്;
• 0.5, 4.1 മില്ലിഗ്രാം ഇരുമ്പ്.

പോർസിനിയുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ

വൈറ്റമിൻ കൂൺ, അതിന്റെ ഉപയോഗം ഏതാണ്ട് അനന്തമാണ്, ദഹനം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു ആൻഡ് വര്ഷങ്ങള്ക്ക് പഴച്ചാറുകൾ പ്രകടനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ സാധാരണ മാംസം ചാറു അധികം ഉപയോഗപ്രദമായ കണക്കാക്കുന്നു boletus, നിന്ന് ചാറു കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കൂൺ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾക്ക് നന്ദി, തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് വളരെ ഫലപ്രദമാണ്. ത്വക്ക്, മുടി, നഖം എന്നിവയുടെ സൗന്ദര്യവും ആരോഗ്യവും പ്രയോജനകരമായിരിക്കും.

കൂടാതെ, വെളുത്തപൂജയുടെ പ്രധാന സ്വഭാവം ടോണിക്ക്, മുറിവ് ശമന, ബയോട്ടിക്കൽ, ആന്റിറ്റോർമർ ഇഫക്ടുകൾ എന്നിവയാണ്. ഉദാഹരണമായി, ക്യാൻസർ, സൾഫർ, പോളിസാക്രാഡ് എന്നിവയ്ക്കെതിരെയുള്ള പോരാട്ടത്തിൽ സഹായിക്കും.

വൈറ്റ് കൂൺ, എല്ലാവരുടെയും അറിയപ്പെടുന്ന പ്രയോഗം, ഒരു ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകമാണ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു lecithin, ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ ഉപകരണങ്ങളുടെ മതിലുകൾ വർദ്ധനവ് തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു. രക്തപ്രവാഹത്തിന് തടയുന്നതിന് ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. പകരം, അനിമിക ആസിഡുകൾ സെൽ പുതുക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ അസിസ്റ്റന്റായി പ്രവർത്തിക്കുകയും, അനുബന്ധ പ്രക്രിയകൾ സജീവമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബോറോവിക്ക് ധാരാളം ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് വൈറസ്, ബാക്ടീരിയ, മറ്റ് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്നും തടയുന്നു.

വൈറ്റ് കൂൺ, തികച്ചും മരുന്ന്, മരുന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ക്ഷയരോഗം, പ്രത്യേകിച്ച് ക്ഷയരോഗം, ശരീരത്തിന്റെ ശോഷണം, മെറ്റബോളിസത്തെ കുറക്കാനാവുന്ന വൈദഗ്ധ്യം. എന്നാൽ അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രത്യേക ജല സത്തിൽ അൾസർ, മഞ്ഞ് എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ഉണങ്ങിയ വെളുത്തപൂജം പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ശരീരം 80% ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. കൊഴുപ്പും ഗ്ലൈക്കോജനും പൊട്ടാൻ സഹായിക്കുന്ന എൻസൈമുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉണക്കിയ വെളുത്ത കൂൺ കാൻസർ, തലവേദന, വീക്കം, വിളർച്ച എന്നിവ തടയുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കാം. അവർ പൊതുവേ ഹൃദയത്തെയും ശരീരത്തെയും ബലപ്പെടുത്തുകയും മാനസിക ശേഷിയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അപേക്ഷ

വെളുത്ത കൂൺ പുതിയതും വരണ്ടതുമായ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് കൂടുതൽ പ്രയോജനകരമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ജീവി അവയെ കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, വറുത്ത കൂൺ ഒരു വലിയ ഭക്ഷണം കണക്കാക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും നിങ്ങളുടെ കൈകളിലെ പുതിയ പന്നികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവരെ ഉണക്കാൻ അവസരം ഇല്ലെങ്കിൽ, അവയെ തിളപ്പിക്കുക, അവരെ വേഗം കഴിക്കുക, അവരെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഉദാഹരണമായി ഉദാഹരണത്തിന് നൽകുന്നു.

വൈറ്റ് കൂൺ: ഫോട്ടോയുപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നാം പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ൽ stewed boletus ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടെ തുടങ്ങും വാഗ്ദാനം. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ എടുക്കുന്നു:

• 1.5 കിലോ boletus;
• മൂന്ന് ഉള്ളി;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച ക്രീം;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ. ബട്ടർ
• കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ്.

നല്ല കൂൺ (wormy അല്ല, പാഴാക്കിയ അല്ല, മുതലായവ) വരണ്ട രൂപത്തിൽ വൃത്തിയാക്കിയ. വഴിയിൽ, തൊപ്പികൾ കാലുകൾ മാത്രം വൃത്തിയാക്കി അല്ല. നന്നായി ഓടിച്ചുകൊണ്ട് കൂൺ കഴുകിക്കളയുക. തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, ഒരു നമസ്കാരം, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, തീയിടുക, 10-15 മിനുട്ട് വേവിക്കുക. കൂടുതൽ ഞങ്ങൾ ഊഷ്മള നീക്കം ദ്രാവക നീക്കം, കൂൺ പുറത്തു കഴുകി.

പകുതി വളയങ്ങളിലൂടെ ഞങ്ങൾ വില്ലുകൾ മുറിച്ചു. വെണ്ണയിൽ ഫ്രൈ അല്പം പൊൻ വരെ. വേവിച്ച കൂൺ, 5 മിനിറ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അരച്ചെടുക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, ഇടക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, പായസം, 5 മിനിറ്റ്. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഞങ്ങൾ 10 മിനുട്ട് മതിയാകും.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പരമ്പരാഗത കൂൺ പാചകരീതി ഉണ്ടെങ്കിൽ , അത് boletus എടുത്തു സാധ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ വിഭവം എത്രത്തോളം ആസ്വദിക്കും എന്ന് നിങ്ങൾ കാണും.