രാജകീയ, ലസഗ്ന പാചകക്കുറിപ്പ്

മറ്റൊരു ഇറ്റാലിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ, അതിനാൽ റഷ്യ സ്നേഹിക്കുന്നു, ലസഗ്ന ആണ്. നവീന റഷ്യൻ വീട്ടമ്മമാർ ഇല്ലാതെ നടന്നിട്ടില്ല. തത്വത്തിൽ, ആ ലസഗ്ന പിസ - ആയിരിക്കും പരീക്ഷണം ആവശ്യം കഴിയുന്ന ഈ വിഭവങ്ങൾ. എന്നാൽ, അവിടെ ഇപ്പോഴും യഥാർത്ഥ ആണ് ലസഗ്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഇറ്റലി ഉണ്ടാകുന്ന പാചകം.

വിഭവങ്ങൾ തയാറാക്കണം ആപേക്ഷിക എപ്പോഴും വിവാദം ധാരാളം. കുഴെച്ചതുമുതൽ - അതു സോസ്, നിലം ഇപ്പോഴും ഉറപ്പു ആണ് അതാരാ - ആരോ പ്രധാന കാര്യം കരുതുന്നു. അവന്റെ സ്വന്തം ഓരോ. എല്ലാത്തിനുമുപരി അങ്ങേയറ്റം പാകം സോസ് വിഭവം ഒരു പ്രത്യേക പികുഅന്ച്യ് നൽകാൻ കഴിയും, ചേരുവകൾ ഒരു ഭാഗം ഒരു പരമ്പരാഗത ലസഗ്നെ ആകുന്നു പല സ്വതന്ത്ര രസകരമായ വിഭവങ്ങൾ.

തീർച്ചയായും അവിടെ ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ ആണ് ലസഗ്ന ക്ലാസിക് എല്ലാവർക്കും ഡയപ്പറുകള് ഇപ്പോഴും ഇറ്റാലിയൻ പ്രാമുഖ്യം അറിയാത്ത പാചകക്കുറിപ്പ്. പക്ഷെ അതിന് ഒരു വ്യക്തിഗത കുറിപ്പടി തയ്യാറാക്കിയ കഴിയും പ്രധാന കാര്യം സോസ് ആണ്. ഒരു തുടക്കം, ഞാൻ ക്ലാസിക് ലസഗ്ന പാചകത്തിന് സോസ് പാചക രണ്ടു തരത്തിലുള്ള അനുവദിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന. ഈ ഇറച്ചി സോസ് ആൻഡ് ബെഛമെല് സോസ് ഉദാഹരണത്തിന്.

മാംസം സോസ് നിങ്ങൾ വേണ്ടിവരും:

൪സ്ത്.ല്. ഒലിവ് എണ്ണ, ഉള്ളി, 1 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ൪൦൦ഗ് 1 ലിറ്റർ സ്വന്തം ജ്യൂസ് തക്കാളി, 300 ഗ്രാമടങ്ങിയ ആട്ടിറച്ചി ബീഫ്, കാരറ്റ് 1, പന്നിയുടെ ൧൫൦ഗ് (നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ കടന്നു കഴിയുന്നതും മുറിച്ചു), 2 സെലറി നീളം, 1 ടീസ്പൂൺ. ഉണങ്ങിയ മദ്യം രുചി സുഗന്ധ.

ബെഛമെല് സോസ് വേണ്ടി:

൨സ്ത്. പാൽ ൨സ്ത്.ല്. മാവു, 1 തുറ ഇല, പര്മെസന് ചീസ്, 100 ഗ്രാം സ്ലാബ്. എണ്ണ, അല്പം ജാതിക്ക, 250g ലസഗ്നെ ഇലകളും ഉപ്പ്.

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

ബെഛമെല് സോസ്. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുകിപ്പോയി വെണ്ണ ഒരു ചെറിയ മാവു അരച്ചെടുക്കുക. പാൽ ആദ്യം പാകം ചെയ്ത് തുറ ഇല ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, ജാതിക്ക, അത് 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, മാവു കിനിഞ്ഞിറങ്ങല് പരിവർത്തിക്കപ്പെടുന്ന പാൽ പാൽ (ലോറൽ മുമ്പ് നീക്കം) തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി പകരും, പാൻ ഇഷ്ക് തുടരുന്നു, തിളക്കുന്നതു കൊണ്ടുവന്നു പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ അത് പരിഗണിക്കുക കഴിയും.

മീറ്റ് സോസ്. അതിൽ ഒരു കട്ടിയുള്ള താഴെ വെയിലും എണ്ണ ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാൻ എടുത്തു. ഈ എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി (അരിഞ്ഞത്) ചേർക്കുക, ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യ വരെ വരെ എല്ലാ മാരിനേറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട്. ശേഷം നീ കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു ശുഭ്ര, സെലറി, കാരറ്റ് ചേർക്കാനും ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് തുടർന്ന് ഹാം ആൻഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കാനും മിശ്രിതം ഒരു ഇളം തവിട്ട് നിറം കൈവരിക്കുന്നുണ്ട് വരെ, അതുവരെ മാരിനേറ്റ് വേണം. അടുത്ത ഘട്ടം, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വീഞ്ഞും മാരിനേറ്റ് ചേർക്കുക. ഒടുവിൽ, അവസാനം, തക്കാളി (ജ്യൂസ് കൊണ്ട്) ചേർക്കുക. ചൂട് മേൽ ടെണ്ടർ, 40 ടി മിനിറ്റ് കൂടുതൽ വരെ എല്ലാ നഷ്ടം.

ഒടുവിൽ, ഭക്ഷണം സ്വയം പാചകം പ്രക്രിയ. അങ്ങനെ, ലസഗ്ന പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. അല്പം ഇറച്ചി സോസ് ഒഴിച്ചു അടുപ്പമുണ്ട് അടിയിൽ ലസഗ്ന ചുട്ട് നൽകും കലശം എടുത്തു ലസഗ്നെ ഷീറ്റ് (ഉണങ്ങിയ). അടുത്ത പാളി വീണ്ടും ഒരു ഇറച്ചി സോസ്, ബെഛമെല് സോസ് തുടർന്ന് വറ്റല് ചീസ് ആണ്. തുടർന്ന് വീണ്ടും കയറിപ്പോകുന്നത്, ഇറച്ചി സോസ് ഒരു അവസാനം ഉണ്ടാകുന്നില്ല വരെ. കഴിഞ്ഞ പാളി ലസഗ്ന, ബെഛമെല് ആൻഡ് പര്മെസന് ഇട്ടു അവസരങ്ങളുണ്ട്. പാചകം സമയം 180 ഡിഗ്രി താപനില 40 മിനിറ്റ് ആണ്.

ആസ്വദിക്കൂ ശുഭയാത്ര! വളരെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട സമയമാണ് വിഭവം മാറുകയാണെങ്കിൽ.

എല്ലാവരും ലസഗ്ന പാചകക്കുറിപ്പ് പോലുള്ള വിഭവങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായ എല്ലാവർക്കും അറിയാവുന്ന അതു പച്ചക്കറി സീഫുഡ് മാംസവും നൽകാം - ഓരോ രുചി വേണ്ടി. എന്നാൽ, എനിക്ക് ഏറ്റവും രുചികരമായ വിമര്ശിച്ചത് ഇപ്പോഴും ഒരു ഇറച്ചി ലസഗ്ന ഞാൻ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽ കൊണ്ടുവരാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്.

മുൻ പതിപ്പിൽ പോലെ, സോസ് രണ്ടു തരത്തിലുള്ള ഉപയോഗിക്കുന്ന, ഇതിനകം ഞങ്ങളെ ബെഛമെല് ആൻഡ് ബൊലൊഗ്നെസെ അറിയപ്പെടുന്ന ഉണ്ട്. ബെഛമെല് എങ്ങനെ പാചകം, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം അറിയുന്നു, എന്നാൽ ബൊലൊഗ്നെസെ പ്രത്യേക സംഭാഷണം.

ഈ സോസ്, ഇറ്റലിയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഒന്നാണ് അത് പലപ്പോഴും ലസഗ്ന, മാത്രമല്ല പിസ, പാസ്ത കൂടുതൽ മാത്രമല്ല ഒരുക്കിവെച്ചുട്ടുള്ളത്. ഗതി, അതിന്റെ പാചകരീതി ഒറ്റ പാചകക്കുറിപ്പ് അല്ല, ഇപ്പോഴും എപ്പോഴും അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ ആചരിച്ചു. ഞാൻ ഈ സോസ് യഥാവിധി ഏറ്റവും പരമ്പരാഗത ഓപ്ഷൻ ഒരു വാഗ്ദാനം.

൯൦൦ഗ്ര് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (കഴിയുന്നതും ബീഫ്), തക്കാളി പാലിലും 700 ഗ്രാം, 1 കാരറ്റ്, 0.5 ബൾബുകൾ വലിയ, 100 ഗ്രാം തുകയല്ല, ചീസ് ൪൫൦ഗ് (കഴിയുന്നതും മൊജ്ജരെല്ല), റെഡ് വൈൻ, എണ്ണയും പര്മെസന് ചീസ് അര ഗ്ലാസ്: വേണ്ടത് ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്.

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

ന്റെ ബൊലൊഗ്നെസെ കൂടെ ആരംഭിക്കുക. അത് ഏതാണ്ട് 4 മണിക്കൂർ ക്ഷീണിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നു ഞങ്ങൾ ഈ സമയത്ത് മറ്റൊന്നും ചെയ്യാനില്ല എല്ലാം നൽകിയിരിക്കുന്ന. ബൊലൊഗ്നെസെ അങ്ങനെ.

അക്കരപ്പച്ച എല്ലാ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കി (ചൂട് എല്ലാ പാചകക്കാരൻ),, കാരറ്റ് ഉള്ളി കൂടെ പുറപ്പെട്ടിരുന്ന ഫ്രൈ അരിഞ്ഞത് തുടർന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വീഞ്ഞും ചേർക്കുക. ഉപ്പു തക്കാളി പാലിലും സീസൺ ചേർക്കുക. അപ്പോൾ പിണ്ഡം ഒരു ലിഡ് കൂടെ മൂടി 2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ആണ്. എല്ലാ ദ്രാവക മരുമേഖലകളെ വരുമ്പോൾ സോസ് തയ്യാറാണ് കണക്കാക്കുന്നു.

മിക്ക പ്രധാന നിമിഷം - വിഭവങ്ങൾ ഒരു ശേഖരം.

ലസഗ്ന ഷീറ്റുകൾ മുമ്പ് മൃദുവായ വരണ്ട വരെ പാകം ആവശ്യമാണ്. നന്നായി, മുൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ: വയ്ച്ചു രൂപത്തിൽ ബെഛമെല് സോസ് പാളികൾ വെച്ചു, ഷീറ്റുകൾ ലസഗ്നെ ബൊലൊഗ്നെസെ എന്ന. ഈ പാളികൾ എല്ലാ, അത് ബജ്റയും ചീസ് കിടന്നു വെളുത്ത സോസ് ഒരു ചെറിയ തുക ചൊരിഞ്ഞ അവസരങ്ങളുണ്ട്. , അവസാനം ചീസ് പാളി 180 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു 30 മിനിറ്റ്. നിങ്ങൾ ഇതിനകം അറിയുന്ന അങ്ങനെ, രുചികരമായ ലസഗ്ന പാചകക്കുറിപ്പ് - തയ്യാറാണ്! നിങ്ങൾ എം, പാചകം ശ്രമിക്കുക. വളരെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട സമയമാണ് ആണ്!