പരമ്പരാഗത Recipe: ഫ്രഞ്ച് മാംസം

ഹോസ്റ്റസ് ഭാവനയുടെ പരിമിതിയുമായി പരിമിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ റഫ്രിജറിലുള്ള സാന്നിദ്ധ്യം അപ്രതീക്ഷിതവും സന്തോഷകരവുമായ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും. "ഫ്രെഞ്ച് മാംസം" എന്നതിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ വിഭവങ്ങളെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. എല്ലാ തരത്തിൽ, നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഏതെങ്കിലും മാംസം ഉപയോഗിക്കാം, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം ആകാം. നിങ്ങളുടെ ചങ്ങലയിൽ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് പ്രശ്നമല്ല. എല്ലാത്തിനുമായി, "ഫ്രെഞ്ച് മാംസം" എന്ന പാചകരീതി ലളിതമായ, മാത്രമല്ല വളരെ ജനാധിപത്യവും: ഒരുക്കനാൾ ഒരു ചിക്കൻ fillet, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു പക്ഷിയുടെ മാംസം, തികച്ചും ഫിറ്റ് ചെയ്യും.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനു പുറമേ, മാംസം തരം ഉപയോഗിച്ചു കർശനമായ നിയന്ത്രണങ്ങളൊന്നും കൂടാതെ, ഏതുതരം ഹാർഡ് ചീസ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് ഡച്ച്, റഷ്യൻ, കൊസ്തോമ, എസ്റ്റോണിയൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റു തരത്തിലുള്ള ചീസ് എന്നിവ ആയിരിക്കാം. ചില വിഭവങ്ങൾ വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുക ആൻഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വയം പരിഷ്ക്കരിക്കുക. ഫ്രെഞ്ച് ഇറച്ചി, അത്തരം പരീക്ഷണങ്ങൾ ഉരുകിയ ചീസ് കൂടി പാകം! എങ്കിലും, ഫലം എപ്പോഴും നല്ലതാണ്!

അത്താഴത്തിന് ഒരു സ്വാദിഷ്ടവും സുഹൃത്തുക്കളുമായ ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ എന്താണ് വേണ്ടത്? നിങ്ങൾക്കാവശ്യമുള്ള മാംസം മുറിച്ചുമാറ്റി ഞങ്ങൾ ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ആകൃതിയിൽ, ഒരു ഈന്തപ്പനയുടെ കഷണം മുറിച്ചശേഷം രണ്ടു വശത്തുനിന്നും അടർന്നു വീഴുന്നു. നിങ്ങൾ പന്നി ഇറച്ചിയുണ്ടാക്കിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മുൻപും പാചകം ചെയ്തതുമാണ്. മാംസത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റിയിട്ട് എങ്ങനെ മൃദുലമായിത്തീരുമെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടാവും. നിങ്ങൾ കുട്ടികളുമായി അത്താഴം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മാംസം അടിച്ചുകൊണ്ട് അവരെ ഭരമേൽപ്പിക്കുക: ചട്ടം പോലെ, ഒരു രുചികരമായ വിഭവത്തിന്റെ സംയുക്ത തയ്യാറാക്കുവാൻ പങ്കുചേരൽ അത് അത്രയും രസകരമാക്കും, കുട്ടിയുടെ പ്രായോഗിക സഹായം അദ്ദേഹത്തെ സർഗാത്മകതയുടെ സന്തോഷം കൊണ്ടുവരുന്നു.

ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കി ശേഷം, സീസൺ അവരെ കുരുമുളക്. ഈ വിഭവത്തിന് മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അത്യാവശ്യമാണ്, പക്ഷേ ആവശ്യമില്ല, കാരണം മാംസം, വെണ്ണ എന്നിവ വളരെ ശക്തമായ ഒരു സ്വതന്ത്ര രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉള്ളതിനാൽ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾക്ക് അമിതമായ ആഹ്ലാദം അഭികാമ്യമല്ല.

"ഫ്രെഞ്ച് മാംസം" എന്നതിനായുള്ള പാചകത്തിന് പൂർണ്ണപൂർണ്ണമായതും പൂർണ്ണവുമായ ഒരു രുചി ഉണ്ടായിരിക്കണം, ആവശ്യത്തിന് തുക ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു കിലോഗ്രാം ഒരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞത് 500 ഗ്രാം ഉള്ളി എടുത്തേക്കണം. റാപ്പർ നിന്ന് ഉള്ളി പീൽ ചെറിയ പകുതി വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ചു.

മാംസം, ഉള്ളി, വെണ്ണ എന്നിവയ്ക്ക് പുറമെ, ഈ വിഭവം മയോന്നൈസ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ മയോന്നൈസ് പകരം പുളിച്ച വെണ്ണ ഉണ്ടെങ്കിൽ, വിഷമിക്കേണ്ട: അല്പം കടുക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ, ആദർശം വിത്തുകൾ ചേർക്കുക മയോന്നൈസ് പകരം ഉപയോഗിക്കുക.

ഒരു വലിയ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ സംഘടന, ബേക്കിംഗ് പാൻ ഇറച്ചി അരിഞ്ഞത് കഷണങ്ങൾ ഒരു പാളി കിടന്നു. മാംസം മുകളിൽ ഉള്ളി ഒരു കട്ടിയുള്ള പാളി ഇട്ടു: അതു പൂർണ്ണമായും മാംസം മൂടി വേണം. ഒരു വലിയ grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം: കൂടുതൽ ആയിരിക്കും, കൂടുതൽ സമ്പന്നമായ രുചി രുചി, കൂടുതൽ ചങ്കില് രൂപം ആയിരിക്കും. ചീസ് ചട്ടിയിൽ ട്രേയിൽ നേരിട്ട് തടവി, പ്രധാന കാര്യം അതു മുഴുവനും മുട്ടി മുഴുവൻ വില്ലു കവർ ചെയ്യുന്നു. മയോന്നൈസ് അവസാന പാളി ഇടുക (അല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ഐച്ഛികം, പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ): വളരെ മയോന്നൈസ് പകരും ഇല്ലെങ്കിൽ, ഇറച്ചി വളരെ കൊഴുപ്പ് ആയിരിക്കും. മയോന്നൈസ് ഒരു നേർത്ത മെഷ് ഉണ്ടാക്കേണം, വിഭവം എല്ലാ മനോഹരമായ, ഞെരുങ്ങി ആദ്യകാല, പക്ഷേ മാംസം മേദസ്സു ഒഴുകിയ ചെയ്യും.

190-200 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 30-40 മിനിറ്റ് മാംസം ചുടണം. ഉരുകിയ ചീസ് ഒരു മനോഹരമായ റഡ്ഡി പുറംതോട് മുകളിൽ ദൃശ്യമാകുമ്പോൾ, വിഭവം ഭാഗത്ത് മുറിച്ച് വഴി കഴിയും.

രാജകീയ രീതിയിലുള്ള മാംസം, അതിൽ വ്യത്യാസമില്ലാതെ ബീഫ് എന്നതിനു പകരം (ഫ്രാൻസിൽ മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ സാധാരണയായി മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നു), ഈ വിഭവം പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, അതേ ചേരുവകളിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ വിഭവം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറി സാലഡ്, വേവിച്ച അരി കൂടി ചേർത്തിരിക്കുന്നു.

ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ, മാംസം ഫ്രഞ്ചിൽ പാകം ചെയ്താൽ, കട്ടിയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാളികൾ സ്ഥാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് പ്രധാന വിഭവത്തിന് തികഞ്ഞ സൈഡ് വിഭവമായിരിക്കും.