തതാരി വിഭവങ്ങൾ: മികച്ച പാചക

ടാറ്റർ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ വൈവിധ്യമാർന്ന കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. ഇത് ഇനെക്സത്രിചബ്ല്യ് സംസ്കാരം ജനം പാരമ്പര്യത്തിൽനിന്നും അവരുടെ ജീവിതത്തിന്റെ വഴി കണക്റ്റ് ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്ന് ഇതിന് കാരണം. തതാരി വിഭവങ്ങൾ, വിമര്ശിച്ചത്, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു രസകരമായ മിക്സ് നിർമിച്ചിരിക്കുന്നത്. അവർ ഒരുക്കുവാൻ എളുപ്പമാണ്, രുചി മാർബിളുകൾ ആകുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ നാം മികച്ച തതാരി വിഭവങ്ങൾ (ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പാചക അറ്റാച്ചുചെയ്യും) പരിഗണിക്കുക.

ടാടാർസ്ഥാനിലെ ൽ പാചകം മാറുന്നു

പാചക പാരമ്പര്യം നൂറ്റാണ്ടുകളായി പൂര്വേഷ്യന് ചെയ്തിരിക്കുന്നു. ൽ ടാറ്റർ അടുക്കള, വിഭവങ്ങൾ ഏറ്റവും അടുത്തുള്ള അയൽ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് കടമെടുത്ത. ടർക്ക്സ് ടറ്റാർ ഗോത്രങ്ങളുടെ പൈതൃകം പശമാവും ഭക്ഷണങ്ങൾ, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ പാചക (ഉദാ, കബര്ത്മ്യ്) ലഭിച്ചു. ഉസ്ബക് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഓഫ് അരി, ശെര്ബെത്, ഹല്വ കടമെടുക്കപ്പെട്ടിരുന്നു; ചൈനക്കാരുടെ - പറഞ്ഞല്ലോ, അതുപോലെ ചായ യഥാവിധി രീതികൾ; ബക്ലവ - താജിക്കിസ്ഥാൻ.

തതര്സ് നീണ്ട കാർഷിക, കന്നുകാലികളിൽ കൃഷിയിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന അനുസരിച്ചാണ് ആ മാവു, ഇറച്ചി, പാൽ, ധാന്യങ്ങൾ, പയർ, ധാന്യങ്ങൾ പലതരം ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ മേൽക്കോയ്മക്കു സംഭാവന.

തതര്സ് സ്വന്തം ഭക്ഷണം വിലക്കുകളെ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ശരിയത്ത് പ്രകാരം പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കാൻ വിലക്കപ്പെട്ടതാണ്. ഒരു കുഞ്ഞാടിനെ - സാധാരണയായി പാചക മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്ന. അതു യുവാക്കളെയും ബീഫ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. തതര്സ് ഇപ്പോഴും കാർഷിക മാത്രമല്ല, ജൊഹനാസ്ബർഗ് ഉത്പാദനം (കജ്യ്ല്യ്ക്) വേണ്ടി, കുതിര പ്രജനന ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന. കുതിരമാംസം സൂര്യൻ-ഉണങ്ങി മുടിഞ്ഞു, തിളപ്പിച്ച് ഉപ്പിലിട്ട.

ഏറ്റവും സാധാരണമായ തതാരി ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ: സൂപ്പ് ആൻഡ് സൂപ്പ് (അശ്ലര്, ശൊഉര്പ), ഇറച്ചി, ലോകമൊട്ടാകെ പാലുൽപന്ന വിഭവങ്ങൾ. അവരുടെ പേരുകൾ പേര് രസം ഭക്ഷണങ്ങൾ (പച്ചക്കറി, ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ) നിർവ്വചിച്ചിരിക്കുന്നു.

പാനീയങ്ങൾ ഇടയിൽ തിരിച്ചറിഞ്ഞു കത്യ്ക്, അയ്രന്, തേയില കഴിയും. അവൻ മധുരപലഹാരങ്ങൾ പുതിയ പേസ്ട്രി ഒരു ചൂടുള്ള കറുത്ത ചായ ഓഫർ, ആദരവ് കാണിക്കാൻ ഒരു വ്യക്തിയെ സന്ദർശിക്കാൻ വരുമ്പോൾ: അവിടെ തതാരി ദേശീയ സംസ്കാരം ഒരു പാരമ്പര്യം പിന്തുടരുകയും.

ഇത് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ എന്ന ഇല്യ കുറിക്കുകയും ചെയ്യണം - എല്ലാ വിഭവങ്ങൾ ദ്രാവക ചൂടുള്ള വിഭജിക്കാം പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ, ടീ സേവിച്ചു പേസ്ട്രി മധുരം. പരമപ്രധാനമായ പ്രാധാന്യം ചൂടുള്ള സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൊഥ്സ് ആകുന്നു. അവർ വീട്ടിൽ ഭക്ഷണം നിർബന്ധമാണ് ഭാഗമാണ്. ഇതിൽ വിഭവങ്ങൾ ടാര്ടാര്,, പോലും പച്ചക്കറി, മാവു, ധാന്യങ്ങൾ ന്, അവർ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു ആ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി ഇറച്ചി, ക്ഷീര സസ്യാഹാരനിഷ്ഠയും പിരിഞ്ഞു സൂപ്പ് ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു ചാറു നിന്ന് ആശ്രയിച്ച്.

മാവു ഡ്രസ്സിംഗ്, അതായത് നൂഡിൽസ് (തൊക്മഛ്) ഉപയോഗിച്ച് ടാടാർസ്ഥാൻ സൂപ്പ് വളരെ പ്രശസ്തമായ.

അടുത്തത്, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ തതാരി പരിഗണിക്കുക ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ. പാചകം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

വീഡിയോ Azu ടാര്ടാര്

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് (നിങ്ങൾ ഒരു യുവ കുതിര മാംസം ഉപയോഗിക്കാം) - ഇരുനൂറു ഗ്രാം;
• കുരുമുളക്;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 150 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പാലിലും - അഞ്ച് ടേബിൾ;
• അച്ചാറുകൾ - ആറു കഷണങ്ങൾ;
• ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു തല;
• പച്ചിലകളും;
• ഉരുകി വെണ്ണ - 15 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്.

ബീഫ്, കഴുകി PAT ഉണങ്ങിയ. നീളവും രണ്ടു നാലു സെന്റിമീറ്റർ വീതി സമചതുര മുറിച്ച്. ഒരു നല്ല ചൂടായ ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ. അപ്പോൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒരു പാൻ, സീസണിൽ മാംസം വെച്ചു. വറുത്ത ഉള്ളി തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക (പുതിയ തക്കാളി കഴിയും). മുപ്പതു മിനിറ്റ് ചാറു പരുവിന്റെ പകർന്നാൽ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലിയ സമചതുര മുറിച്ച്. പകുതി വരെ ഫ്രൈ. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അച്ചാർ ചേർക്കുക ഇറച്ചി ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇടുക. മുഴുവൻ മനസ്സൊരുക്കം എല്ലാ അപ്പ് കെടുത്തിക്കളഞ്ഞു. നന്നായി വെളുത്തുള്ളി പുതിയ ചീര തളിക്കേണം, ഈ ആദ്യ വിഭവം ആരാധിക്കുക.

കേസന് പിലഫ്

അത്താഴം സമയത്ത് ഈ വിഭവം സേവിച്ചു.

ചേരുവകൾ:

• മീറ്റ് - ഇരുനൂറു ഗ്രാം;
• ചിത്രം - 65 ഗ്രാം;
• ഒരു ഉള്ളി;
• ഉണക്കമുന്തിരി - ഇരുപതു ഗ്രാം;
• ചാറു - രണ്ട് ഗ്ലാസ്;
• മൂന്നു കാരറ്റ്;
• കുരുമുളക്;
• ഉരുകി വെണ്ണ - മുപ്പതു ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്.

ചിത്രം രെഅഷെംബ്ലെ, വെള്ളം നിരവധി തവണ കഴുകിക്കളയാം. പകർന്നു കുടി വെള്ളം പാൻ നിറക്കുക. പകുതി വരെ പാകം. ബോയിലർ ൽ, ഉരുക്കി കൊഴുപ്പ്, ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, പാകം മാംസം സ്ഥാപിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടപ്രകാരം, ആട്ടിൻ, ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ യുവ കുതിര മാംസം ഉപയോഗിക്കുക. അപ്പോൾ ഒരു നവീനമായ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് സവാള കഷണങ്ങൾ കടന്നു ഇറച്ചി കട്ട് ഇട്ടു. പകുതി അരി വരെ പാകം പച്ചക്കറി ഇടുക അല്പം ചാറു ചേർക്കുകയും, മണ്ണിളക്കി ഇല്ലാതെ, ചൂട് ഇട്ടു. തൊമിത രണ്ട് മണിക്കൂറിലധികം ഇനി. സേവിക്കാൻ മുമ്പ് പിലഫ് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുമ്പ് നീരാവി ആവശ്യമായിരുന്നു ഏത് ഉണക്കമുന്തിരി, ചേർക്കുക.

ടാറ്റർ പാസ്ത വിഭവങ്ങൾ (പാചക)

ദേശീയ ഭക്ഷണരീതികൾ ടാടാർസ്ഥാനിലെ പ്രശസ്തമായ പേസ്ട്രി ആണ് (പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിച്ച, മധുരവും, മധുരവും, പുളിച്ച). ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ തതാരി വിഭവങ്ങൾ - കിസ്തിബി, ബലെശ്, എഛ്പൊഛ്മക്, ഗുബദ്, രവിഒലി, ബൌര്സക് കൂടുതൽ.

ഇല്ല കല്യാണം, തതര്സ് ഒരു സ്വീകരണം ആഘോഷങ്ങളും ചക്-ചക് എന്ന ദേശീയ ലാളിത്യവും അല്ല. ഈ പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കി ചെറിയ ശുഭ്ര, നിന്ന് ഒരു മധുരം വിഭവം. തേനും അവരെ ഒന്നിച്ചു വേറൊന്നുമല്ല. ഈ വിഭവം "കാർഡ്" ടാടാർസ്ഥാൻ ആണ്.

കൂടാതെ ഏതെങ്കിലും ഒരു അവധി ഒരു കാഷ്വൽ ഭക്ഷണം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല തതര്സ്, വിശുദ്ധ അപ്പം ഉൽപ്പന്നം കണക്കാക്കുന്നു.

കൂടാതെ മേശപ്പുറത്ത് പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിരവധി തരം കാണാം. അതിൽ നിന്ന് മുഫ്ഫിംസ്, ദോശ, പിഎസ്, ചായ മറ്റ് തതാരി വിഭവങ്ങൾ വേണ്ടി ട്രീറ്റുകൾക്കായും ചുട്ട്.

കിസ്തിബി - ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ കേക്ക്

ചേരുവകൾ:

• കുഴെച്ചതുമുതൽ പറഞ്ഞല്ലോ (നിങ്ങൾ വാങ്ങാനും സ്വയം, താഴെ വിവരണം കഴിയും) - ഇരുനൂറു ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 120 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - അഞ്ഞൂറു ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് പിഞ്ച്;
• കുരുമുളക്;
• പാൽ - നൂറ് മില്ലീ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ഉള്ളി.

നന്നായി തൊലി പീൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വലിയ സമചതുര മുറിച്ച്. ഒരു സൌചെപന് ഇട്ടു, വെള്ളം പൊദ്സൊലിതെ കൊണ്ട് മൂടി. പാകം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വരെ പാകം. ചോർച്ച ആൻഡ് മാഷ് തൊല്കുശ്കൊയ് ശേഷം. ക്ലീൻ ഉള്ളി, നന്നായി അത്രനന്നല്ല. ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ചൂടാക്കുക പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഉള്ളി അരച്ചെടുക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ൽ, ചൂടുള്ള പാൽ, ബാക്കി വെണ്ണ വഴറ്റുക ഉള്ളി ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.

മാവു തളിക്കേണം കുഴെച്ച പട്ടിക സ്ഥാപിക്കുക. സോസേജ് റോൾ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്, പിന്നെ വലിയ ദോശ വരെ ചുരുട്ടും ഏത്. (ഏകദേശം മൂന്ന് മിനിറ്റ്) ഇരുഭാഗത്തും ചൂട് ഉരുളിയിൽ അവരെ അരച്ചെടുക്കുക.

തൊര്തില്ലസ് പകുതി ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമോസയുമെല്ലാം വെച്ചു, രണ്ടാം പകുതി മൂടി. അത് ഇപ്പോഴും ചൂട് അവരെ എണ്ണയിടുന്ന. ബേൺ ശ്രദ്ധിക്കണം! സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, വെണ്ണ വിഭവം ഉപരിതലത്തിൽ തേയ്ക്കും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കൽ

നിങ്ങൾ വേണ്ടിവരും:

• തൈര് - അര കപ്പ്;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• ദിസിംതെഗ്രംത് - L എന്ന്; മണിക്കൂർ..
• അധികമൂല്യ - 50 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - ഒരു ടീസ്പൂൺ..
• മാവു - അഞ്ഞൂറു ഗ്രാം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെക്കുന്ന തുടരുക. മാവു ഒഴികെ ഒരു പാത്രത്തിൽ മുകളിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ചേരുവകൾ എല്ലാ മിക്സ്. അത് പാറ്റേണ്ടതിന്നു. പിന്നെ ക്രമേണ മാവു ചേർക്കുക. ഇനി കൈ നിർബന്ധിക്കുകയും വരെ, അതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ടവൽ മൂടുക ഇരുപതു മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

എങ്ങനെ ഒരു വിഭവം ചെന്ന ടാടാർസ്ഥാൻ പാചകം - ബലിശ്

പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ - ഇറച്ചി. മുകളിൽ വിവരിച്ച പോലെ, മുസ്ലിം പന്നിയിറച്ചി ടാറ്റർ വിഭവങ്ങൾ ചേർക്കാൻ പാടില്ല. ബലിശ് ആട്ടിറച്ചി കൂടെ പാകം.

ചേരുവകൾ:

• പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ - അര കിലോ;
• ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് - രണ്ടു കിലോഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - രണ്ട് കിലോഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 250 ഗ്രാം;
• ചാറു - അഞ്ഞൂറു ഗ്രാം;
• ഒരു വലിയ ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

പാചകരീതി രീതി

ആരംഭിക്കുന്നതിനായി കുഴെച്ചതുമുതൽ അപ്പമുണ്ടാക്കുക നാലാം നിന്ന് അത് വേർതിരിച്ചു. ബാക്കി കഷണം റോൾ (കനം - അഞ്ച് മില്ലിമീറ്റർ). മാംസം തയ്യാറാക്കുക: അസ്ഥികൾ നിന്ന് വാഷ്, പ്രത്യേക ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മഞ്ഞള്പൊടി മുറിച്ച്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശുദ്ധിയുള്ള ഒരേ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്. , ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാംസം ഇളക്കുക നിങ്ങളുടെ രുചി പ്രകാരം അരിഞ്ഞത് സവാള, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. വെണ്ണ ഇടുക നന്നായി ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ പാൻ കയറി തയ്യാറാക്കിയ നിറയുന്നത് ഇടുക. ഹിൽ ഫോമും കുഴെച്ചതുമുതൽ എഡ്ജ് ശേഖരിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുത്ത അതു ബലിശ് ചെറിയ കഷണം വിരിക്കുക. ജസ്ഛെപിത് എഡ്ജ്, കേക്ക് നടുവിൽ ഒരു ദ്വാരം അടപ്പ് ടെസ്റ്റ് നിന്ന് പ്ലഗ് ചെയ്യുക. നുറുങ്ങ് ബലിശ എണ്ണ വഴിമാറിനടപ്പ്. നിലനിന്നത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അര മണിക്കൂർ ചുട്ടു ഇടുക. ഒരു സമയം ശേഷം,, കേക്ക് നീക്കം ടാപ്പ് തുറക്കൽ, ചാറു പകരും. പ്ലഗ് ബലിശ് പ്ലഗ് മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ ചുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അത് അയയ്ക്കുക. സമയം ശേഷം നീക്കം ശക്തമായ ടീ ആരാധന.

സ്വയം പരിഗണിക്കുമെന്ന് പശുക്കൾ ടാറ്റർ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ സ്നേഹിച്ചു. ആസ്വദിക്കൂ ശുഭയാത്ര!