ഡെലി അറു. ബ്രന്സ്വിക് സോസേജ്

ബ്രന്സ്വിക് സോസേജ് അസംസ്കൃത ജൊഹനാസ്ബർഗ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രതിനിധി ആണ്. എല്ലാ സവിശേഷതകളും ഈ ഉൽപ്പന്നം സവിശേഷതകൾ സ്വഭാവം ശരിയായ നിര, പൊതുവെ കാഴ്ചകൾ നിലനില്ക്കുന്നു. ഈ ലേഖനത്തിൽ നാം എന്തു ഒരു വിശദീകരിക്കും സോസേജ്, പുകകൊണ്ടു ബ്രൺസ്, അതിന്റെ സവിശേഷതകളും ചരിത്രം.

ഈ ഉൽപ്പന്നം 1934-ൽ റഷ്യയിൽ പ്രത്യക്ഷനായി. ഇത് ഭക്ഷ്യ സാങ്കേതിക വിദഗ്ദ്ധർ ഉത്പാദനം ബ്രന്സ്വിക് സോസേജ് നിർമ്മിക്കുന്നത് ഒരു രൂപീകരിക്കുന്നതിന്റെ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട് അക്കാലത്താണ്. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം വളരെ യൂറോപ്യൻ യജമാനന്മാരെ വിട്ടു ഏറ്റെടുത്ത ആണ് സാറിസ്റ്റ് റഷ്യ പാചക പാരമ്പര്യം, കേന്ദ്രീകരിച്ചായിരുന്നു സമയത്ത്. പ്രത്യേകിച്ച് അത് ജൊഹനാസ്ബർഗ് ഉത്പാദനം സാങ്കേതികവിദ്യ സംബന്ധിച്ചുള്ളതാണ്. ഈ സോവിയറ്റ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ "ജർമ്മൻ" പേര് വിശദീകരിക്കുന്നു. ജർമ്മനിയിൽ ബ്രന്സ്വിക് സോസേജ് ഒരു തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രൂപം ഉണ്ടായിരുന്നു, ഇപ്പോൾ അവിടെ നിർമ്മിച്ച ഇനി മുതൽ. റഷ്യ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രായോഗികമായി മാറ്റമില്ലാതെ അന്ന് മുതൽ, സോസേജ് ആദ്യമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി പോലെ നിലകൊണ്ടു.

ക്ലാസിക്കൽ പതിപ്പ് പ്രകാരം ബ്രന്സ്വിക് സോസേജ് സുഷുമ്നാ തുകയല്ല കൂടി ഗോമാംസം പ്രീമിയം പന്നിയിറച്ചി ഉണ്ടാക്കി. അതു സോസേജ് ഇത്തരത്തിലുള്ള ഒരു പ്രത്യേക തരത്തിൽ ഉണ്ട് എന്നു അവനോടു നന്ദി ആയിരുന്നു. മാംസം കൂടാതെ ഉൽപ്പന്ന ഘടന മഡേയിറ, ബ്രാണ്ടി, തേൻ, കറുവാപ്പട്ട, ജാതിക്ക ഉൾപ്പെടുന്നു.

സ്പീഷീസ് ആശ്രയിച്ച്, ഈ ഘടകങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത മുറപ്രകാരം കൂടിയിരിക്കുന്ന. അത്ഭുതമെന്നു, ബ്രന്സ്വിക് സോസേജ്, ഇതിൽ വില, തീർച്ചയായും, സാധാരണ സോസേജ് കൂടുതലാണ്, ഔഷധമൂല്യം കണക്കാക്കുന്നു. പുകവലി പ്രക്രിയ അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ സംഭവിക്കുന്നത് കാരണം വിളിച്ചു പുകകൊണ്ടു സോസേജ്.

ഈ ബ്രന്സ്വിക് സോസേജ് വ്യത്യസ്ത നേരിയ തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് നിറത്തോട്. അവളുടെ സ്വഭാവം വാസന - പുകകൊണ്ടു ആൻഡ് ചാറും. നിങ്ങൾ അപ്പം അമര്ത്തുക പ്രൊമിനെത്സ്യ ഒപ്പം ഉറച്ചുനിൽക്കുകയും പാടില്ല. ഇത് തന്നെ ശൈലി ഉത്പാദനവും അവസ്ഥ എല്ലാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടോ എന്ന് സൂചനയാണ്. ഗൊസ്ത് പ്രകാരം ഭാഗമായി സോസേജ് ബ്രന്സ്വിക് ഗോമാംസം നാല്പതു-അഞ്ച് ശതമാനവും ഇരുപത്തിയഞ്ച് ശതമാനം പ്രീമിയം പന്നിയിറച്ചി ആയിരിക്കും. നിർമ്മാതാവ് ഈ അനുപാതം അനുസൃതമായി സാധ്യമായില്ല എങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്ന നിറം നിയന്ത്രിതമായ അധികം വിളറിയ ആണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇളം പിങ്ക് ഷേഡുകൾ വിളയാട്ടമാണ് പന്നിയിറച്ചി ഉള്ളടക്കം കവിഞ്ഞു സൂചനയായി. കൂടാതെ, മാനദണ്ഡങ്ങൾ പ്രകാരം നീളം ഇനി അമ്പതു സെന്റിമീറ്റർ ആയിരിക്കണം നിർബന്ധിക്കുകയും.

ലളിതം പൂപ്പൽ പൂശുന്നു കേടുവന്ന ഭക്ഷണം തെളിവല്ലേ.
ഒരു ഗുണമേന്മയുള്ള ഇൻഡിക്കേറ്റർ, ഷട്ടർ സ്പീഡും സോസേജ് ഇതേ രസം - മറിച്ച്, ഉപ്പ്-പുറംതോട് പൂപ്പൽ ന്. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ എഴുതിയ കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധ ശേഷമേ. പാക്കേജ്, ആദ്യ ഗ്രേഡ് വ്യക്തമാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പിന്നെ നിങ്ങൾ മുന്നിൽ അല്ല യഥാർത്ഥ ബ്രന്സ്വിക് സോസേജ് ആണ്. യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പന്നം മാത്രം ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് മൂലമാകാം.

ഒരു താപനില പത്ത് ഡിഗ്രി നാലു മാസം വരെ സോസേജ് അപ് കേടുകൂടാതെയിരിക്കും. താഴ്ന്ന താപനിലയിൽ സംഭരണ സമയം ഇനി ആയിരിക്കും.

അതിനാൽ, ഈ ബ്രന്സ്വിക് സോസേജ് മൃദു, ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ ഇറച്ചി നിറം ഇനി പിങ്ക്, അക്കരപ്പച്ച എന്ന കഷണങ്ങൾ പാടില്ല - ഒരേയൊരു, അതു മുകളിൽ ഗ്രേഡ് കഴിയും അടയാളപ്പെടുത്തി.