കോസ്കൊസ്. ഒരു ലളിതമായ എന്നാൽ രുചിയുള്ള വിഭവം പാചകരീതി

കോസ്കൊസ് - കിഴക്കൻ ആഫ്രിക്ക, മിഡിൽ ഈസ്റ്റ് ഒരു സാധാരണ വിഭവം. ഇത് കൂടുതലും semolina നിർമ്മിക്കുന്നത്. കൂടാതെ, അത് ഗോതമ്പ് യവം എതിപെടാത്ത നന്നായി നിലത്തു ആയിരിക്കാം. കോസ്കൊസ് വിഭവങ്ങൾ, ഞങ്ങൾ താഴെ തരുന്ന ഒരു പാചക, പലപ്പോഴും ദ്വിതീയ ഘടകം സംബന്ധിച്ചോ, ഒരു സമാനമായ പേരുണ്ട്. അതു പച്ചക്കറി, കൂൺ, മത്സ്യം, മാംസം, സീഫുഡ്, പോലും ഉണക്കിയ ഫലം ആയിരിക്കാം. ഈ വിഭവം മഗ്രിബ് രാജ്യങ്ങളിൽ പരമ്പരാഗത ആണ്. ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം അത് തയ്യാറാക്കുക. കോസ്കൊസ്, പാചകം ആവശ്യമില്ലാത്ത ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, ലളിതമായി വേഗം ചെയ്തു. എതിപെടാത്ത വെണ്ണ മാവു ആവശ്യത്തിലും, ചൂടുള്ള ദ്രാവക പകർന്നു മൂടിയിൽ കീഴിൽ നിരവധി മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. പാചകം രണ്ടാം രീതി - ആവിപറക്കുന്ന. പരമ്പരാഗത ആണ്. തത്ഫലമായി, കോസ്കൊസ് കൂടുതൽ ച്രുംബ്ല്യ് ആണ്. അടിസ്ഥാനപരമായി, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം സെമി-പൂർത്തിയായി, കോസ്കൊസ് (പാചകക്കുറിപ്പ് ആദ്യം ഒരേപോലുള്ള) വിറ്റു. അല്പം നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക - ഞങ്ങൾ ഒരു അത്ഭുതകരമായ സൈഡ് വിഭവം ഒരുക്കിവെച്ചിട്ടുണ്ട്. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഞങ്ങൾ സ്വന്തം കോസ്കൊസ് പാചകം കാണിച്ചുതരാം. ഫോട്ടോകളും വിശദമായ വിവരണം ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് താഴെ കാണാവുന്നതാണ്.

ആദ്യം, ന്റെ ഒരു പച്ച ഒരുക്കും ചെയ്യട്ടെ കോസ്കൊസ് കൂടെ സാലഡ് - "തബുല". നാം കോസ്കൊസ് ഇരുനൂറു ഗ്രാം, സത്യാവസ്ഥ, ഇലകൾ ആവശ്യമാണ് പാന്മസാല രുചി രണ്ട് കഷണങ്ങൾ, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് വെള്ളരി അതേ എണ്ണം, അതുപോലെ ഒലിവ് എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - തുല്യ അനുപാതങ്ങൾ, പുതിന, പച്ച ഉള്ളി ൽ (ഏകദേശം നൂറ് ഗ്രാം), തക്കാളി . ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കോസ്കൊസ് സൂര്യ ആണ് ഒരുക്കും. ഒരു മർദ്ദം കുക്കർ ഉണ്ടെങ്കിൽ - ഗംഭീരം! എന്നാൽ അത്തരം അഭാവത്തിൽ, നിങ്ങൾ പണിയും കഴിയും ഒരു സ്റ്റീം ബാത്ത് അതിൽ പാചകം (പാചകം സമയം - ഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ്). ഒരു സെമി കോസ്കൊസ് വെറും ചൂടുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു പകരും കഴിയും. നന്നായി ഒരു സ്പൂൺ പിണ്ഡം ഇളക്കുക. അപ്പോൾ അത് കൗസ്കൗസ് എന്റെ കൈ നീട്ടി വേണം അയഞ്ഞ തിരിഞ്ഞു. എല്ലാ തളിച്ചു നാരങ്ങ നീര്, ഇളക്കുക. നന്നായി ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് ചീര, പച്ചക്കറി മാംസംപോലെയും, ഒപ്പം ചീരയും കേവലം കഴിയും. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും, ഒരുമിച്ച് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര് ഒരു മിശ്രിതം ധരിച്ചതിന്. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു!

അടുത്ത വിഭവം - സ്വീറ്റ് കോസ്കൊസ്. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. അമ്പതു ഗ്രാം - അങ്ങനെ കോസ്കൊസ് അഞ്ഞൂറു ഗ്രാം, നൂറു ഉണക്കമുന്തിരിക്കുലയും അമ്പതു ഗ്രാം, വെണ്ണ എടുത്തു. പഞ്ചസാര, നിലത്തു കറുവാപ്പട്ട - രുചി. വീണ്ടും, സൂര്യ കോസ്കൊസ് ഒരുക്കും. അത് അതിരുകവിഞ്ഞ അങ്ങനെ ഉണക്കമുന്തിരി മുമ്പ് വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു. അപ്പോൾ കോസ്കൊസ് എണ്ണ ചേർക്കാനും കഷണം കൂടെ ഇളക്കുക. അപ്പോൾ കറുവാപ്പട്ട, പഞ്ചസാര ഭാരം തളിക്കേണം. അവസാന തേൻ പകരം. ഇളക്കി ശുശ്രൂഷ. ആസ്വദിക്കൂ ശുഭയാത്ര!

കോസ്കൊസ്, ഞങ്ങൾ താഴെ തരുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, ഒരു മുഴുവൻ ഭക്ഷണം ആണ്. 1 പീസുകൾ - നാം കോസ്കൊസ് 250 ഗ്രാം, ചാറു 300 മില്ലി, 2 ബ്ളിറ്റ്സ് വഴുതന 1, 1 മധുരവും ചുവന്ന കുരുമുളക്, ചുവന്ന ഉള്ളി ആവശ്യമാണ്. ഒരു വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ 4, ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ എള്ളെണ്ണ, തുളസി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് 300 മില്ലി, 1 മ. എൽ ഒരു നാരങ്ങ ജീരകം നീര്. ബ്ളിറ്റ്സ്, ഉള്ളി, വഴുതന വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ചു അവർ ജ്യൂസ് ചെയ്യട്ടെ അങ്ങനെ, ഉപ്പ് തളിക്കേണം, തുടർന്ന് കഴുകി. കുരുമുളക് സമചതുര മുറിച്ച്. ഘനത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി, ജീരകം, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ എണ്ണ രണ്ട് ടേബിൾ സ്പൂൺ മിക്സ്. ഇരുനൂറു ഡിഗ്രി പ്രെഹെഅത് അടുപ്പിൽ ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് പച്ചക്കറി ചുടേണം. കോസ്കൊസ് ചൂടുള്ള പച്ചക്കറി ചാറു ഒഴിച്ചു മൂടിയിൽ കീഴിൽ പത്തു മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. അതേസമയം, അരിഞ്ഞ പുതിന, വെളുത്തുള്ളി, സ്വാർത്ഥതാത്പര്യങ്ങൾക്കുവേണ്ടി നാരങ്ങ നീര് കൂടെ ബാക്കി എണ്ണ ഇളക്കുക. പിന്നെ തയ്യാറാണ് പച്ചക്കറി സോസ് നേടുകയും നിറെച്ചു കൗസ്കൗസ് വെച്ചു. ഈ വിഭവം ചിക്കൻ മാംസം പുറമെ വിവിധങ്ങളായി സാധ്യമാണ്. റെഡി അരിഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി ചിക്കൻ കനവും ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. നാം പത്തു പതിനഞ്ചു മിനിറ്റ് മരിനതെദ് നിക്ഷിപ്തമാണ്. ഒരു പൊൻ പുറംതോട് മാറുന്നു വരെ ഉയർന്ന ചൂട് മേൽ ഫ്രൈ ശേഷം. പിന്നെ, കവർ ഇരുപത് മിനിറ്റ് കീഴിൽ - തയ്യാറാണ്!