കേക്ക് "കട്ടപ്പൊക": പാചകക്കുറിപ്പ്

ഫ്രഞ്ച് കേക്ക് "ഫ്രെസെ» (ഫ്രൈസിഎര്), ഇപ്പോൾ ആദ്യം, വിവിധ മാറ്റങ്ങളും വേദിയായത് ഏത് പാചക രാജാവായ ലൂയി കാലത്തു പ്രത്യക്ഷനായി. ജീവിതത്തിന്റെ അമ്പതാം വർഷത്തോടെ ഇംതെംപെരതെ രാജാവ് ഗുരുതരമായ വയറ്റിലെ അസുഖങ്ങളും നേടി. അതുകൊണ്ടു, തന്റെ വ്യക്തിപരമായ കൺസൾട്ടന്റ് ദിഎതിതിഅന് (അതുപോലെ സ്പൈ) ഒരു അത്ഭുതം ബെറി മധുരപലഹാരം അവനെ ഉപദേശിച്ചു - നിറം. ഈ ഡോക്ടർ അംതുഅനൊമ് ഡി ഫ്രെസെ പേര്. 1714-ൽ വെഴ്സായ് തോട്ടത്തിൽ പ്രാദേശിക "മിഛുരിനിസ്ത്സ്" നിറം നിന്ന് വളർന്നു ആദ്യ സ്ട്രോബെറി വിളവെടുപ്പ്, ശേഖരിച്ചു. ഫ്രൈസെ - ഈ ബെറി ഒരു പോഷകാഹാര ബഹുമാനാർത്ഥം നാമകരണം ചെയ്തു. ഗതി, ലളിതമായി "നഗ്നനായി" സ്ട്രോബെറി ഷെഫ് തുനിഞ്ഞില്ല രാജാവു-ആവേശംകൊണ്ട് ആഹാരം. എന്നാൽ അവൻ കേക്ക് പ്രധാന ഘടകമാണ് ഉപയോഗിച്ചവർ. "പത്മരാജൻ" - അങ്ങനെ ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതി ഒരു കൂടുതൽ മാസ്റ്റർപീസ് ജനിച്ചു. അതിന്റെ ഒരുക്കം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ ലേഖനത്തിൽ ഹൊസ്തെഷെസ് പറഞ്ഞുതരും.

ബിസ്ക്കറ്റ് ചുട്ടു

മൂന്ന് മുട്ട യൊല്ക്സ് നിന്ന് വെള്ള വേർതിരിച്ചു. അപ്പോൾ ബിസ്ക്കറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിക്കുവോളം എന്നപോലെ മുന്നോട്ട്. പ്രോട്ടീനുകളാണ് പതപ്പിച്ചു ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും കൂടെ. ക്രമേണ പഞ്ചസാര നൂറു ഗ്രാം പൂരിപ്പിച്ച്. പരമാവധി വേഗത മിക്സർ ബെഅതെര്സ് നിർവചിച്ച് പ്രോട്ടീനും പതപ്പിച്ചു തിളങ്ങുന്ന സ്ഥിരമായ കൊടുമുടികൾ രൂപം. മുട്ട യൊല്ക്സ്, മാവു (50 ഗ്രാം), അന്നജം (ഇരുപത്തഞ്ചു ഗ്രാം), ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇത് വാനില പഞ്ചസാര ഒരു ബാഗ് ചേർക്കാൻ അനുവദനീയമാണ്. സൌമ്യമായി പ്രോട്ടീൻ, മഞ്ഞക്കരു പിണ്ഡം സംയോജിപ്പിച്ച്. ഒരു ദിശയിൽ മുകളിൽ നിന്നും എപ്പോഴും ഒരു ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ആക്കുക. രണ്ട് ബേക്കിംഗ് ട്രേകളിൽ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഷെയറിങ്ങ്. ഇരുമുന്നണികൾക്കും അവരെ വിതരണം ബിസ്ക്കറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ. കേക്ക് "പത്മരാജൻ" ഞങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കാൻ ഇതിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്, ചതുരശ്ര ദോശ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു. അവർ 180 ഡിഗ്രി മിനിറ്റ് ഏഴു പത്തു വരെ ചുട്ട് വേണം. പൂർണ്ണമായും ദോശ പ്രവണതയാണ്. തത്വത്തിൽ, നിങ്ങൾ ദോശ വേണ്ടി ചുറ്റും വിഭജന പൂപ്പൽ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, താഴെ പേപ്പർ ഷെയറിങ്ങ്, ലൂബ്രിക്കെറ്റുകളായും അറ്റങ്ങൾ മാവു തളിച്ചു. ബിസ്ക്കറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ അടുപ്പിൽ വാതിൽ തുറക്കാൻ കഴിയില്ല, അല്ലെങ്കിൽ ഘടനയായിരിക്കും ഓഫ് വീഴും. എന്നാൽ അവർ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ചെറുതായി അടുപ്പിൽ തുറക്കുക. ഒരു ശൂന്യമായ പത്തു മിനിറ്റ് അവിടെ ഒന്നു നോക്കാം.

ക്രീം "മസ്ലിൻ" ഉണ്ടാക്കുന്നു

കേക്ക് "പത്മരാജൻ" പാചകക്കുറിപ്പ് "മസ്ലിൻ" വിളിച്ചു രെചൊഅത് പ്രത്യേക ക്രീം തിരുനെൽവേലി. അവൻ ഒരു കസ്റ്റാർഡ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു.

പാൽ ഇരുനൂറു മില്ലീ പാകം. ഊഷ്മാവിൽ രസകരമായ ചെയ്യട്ടെ. മൂന്ന് ചിക്കൻ മുട്ട, പഞ്ചസാര ഒരു ഗ്ലാസ് കൊണ്ട് അടിക്കുകയും. ബഹുജന അറുപതു ഗ്രാം അന്നജം ഒസ്തുജ്ഹെംനൊയ് പാൽ ശ്രദ്ധാപൂർവം പിരിച്ചു. പാൽ ഇരുനൂറു മില്ലീ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ. ചൂടുള്ള പിണ്ഡം പകർന്നു. അപ്പോൾ കുറഞ്ഞ ചൂട് പാൻ ഇട്ടു അങ്ങനെ പ്രമാണിച്ചു സമയത്ത് ലിക്വിഡ് കനം വരെ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മണ്ണിളക്കി. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെറുതായി പ്രവണതയാണ്. അപ്പോൾ വെണ്ണ, വ്ജൊബെമ് അര പായ്ക്ക് (നൂറ് ഗ്രാം) ചേർക്കുക. ക്രീം പൂർണമായി തണുത്ത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. എണ്ണ പാക്കേജ് ബാക്കി പകുതി ചേർക്കുക. മറ്റൊരു വ്ജൊബെമ് തവണ.

പാചകം സിറപ്പ്

ബിസ്ക്കറ്റ് ഏറെക്കുറേ വരണ്ട ഇല്ലാതിരിക്കുകയും, ഞങ്ങൾ ദോശ ലഹരി. നാം തീ വെള്ളം നൂറു ഗ്രാം ഒരു കലം ഇട്ടു. താപനം പഞ്ചസാര പകർന്നു ഇരിക്കും. പൊതുവെ, ഞങ്ങൾ സ്വീറ്റ് മണൽ എഴുപത്തഞ്ചു ഗ്രാം പിരിച്ചു വേണം. അഞ്ചു മിനിറ്റ് മൊത്തം - വെള്ളം നന്നായി പാകം. പൂർണ്ണമായും സിറപ്പ് പ്രവണതയാണ്. അത് സ്ട്രോബെറി മദ്യം ഒരു ഗ്ലാസ് ചേർക്കുക. കേക്ക് "പത്മരാജൻ" പാചകക്കുറിപ്പ് ദേശീയമത്സരത്തിലേക്ക് ചുറ്റും രൂപം വ്യാസം 20-25 സെ.മീ. ഉപയോഗിച്ച് ശുപാർശ. അവർ ഈ സ്ലോട്ടിൽ അനുയോജ്യമായ അങ്ങനെ ദോശ മുറിക്കുക. അവരുടെ സിറപ്പ് ലവാഖിഹ്. നിറം ഏഴ് നൂറു ഗ്രാം എന്റെ, തണ്ടിൽ നീക്കം. സരസഫലങ്ങൾ ഭാഗം പകുതിയിൽ മുറിച്ച് പലകമേൽ ഫോമിൽ ഇറുകെ പരന്നു. താഴെ ബാക്കി സ്ട്രോബെറി ഷോർട്ട്കേക്ക് സ്പ്രെഡ്. നല്ല സ്പ്രെഅദബ്ലെ ക്രീം (പകുതി അല്ലെങ്കിൽ മൂന്നിൽ രണ്ട് അത് ഏറ്റവും). രണ്ടാം കൊര്ജ്ഹ് മൂടുക. ലുബ്രിചതെസ് ശേഷിക്കുന്ന ക്രീം. മൂന്നു മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ നമ്മുടെ മാസ്റ്റർപീസ് നീക്കം.

കേക്ക് അലങ്കരിച്ചത്

ഇക്കാര്യത്തിൽ, അഭിപ്രായങ്ങൾ ഭിന്നത പരിച്ഛേദം. കേക്ക് ആദ്യം "പത്മരാജൻ" അലങ്കരിച്ച ചെയ്തു? പാചകക്കുറിപ്പ് അതിനെക്കുറിച്ച് ഒന്നും പറയുന്നില്ല. എന്നാൽ പല ഭക്ഷണപ്രിയരുമായി കേക്ക് പഞ്ചസാര പേസ്റ്റ് ലാപുഡയുടെ രസം ഡിലീറ്റ് ഉപദേശിച്ചു അല്ല. ഇത് വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് ചേർച്ചയിൽ സ്ട്രോബെറി നന്നായി രുചി എന്ന് പറഞ്ഞു. പല ഫ്രഞ്ച് പേസ്ട്രി "പത്മരാജൻ" ൽ തൈര് ന്യായീകരിക്കാനോ കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കിയ. അതു ചെയ്യാൻ വളരെ ലളിതമാണ്. സഭ ഒരു ചെറിയ സിറപ്പ് കേക്ക് ചില നിറം സമയത്ത് വിടുക. പ്യുരിരുഎമ് സരസഫലങ്ങൾ, സിറപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് ഏതാനും തുള്ളി ചേർക്കുക. യാതൊരു ഫില്ലർ ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള കൊഴുപ്പ് പ്രകൃതി തൈര് രണ്ടു ടേബിൾസ്പൂൺ എല്ലാ ഈ സമരം. വെള്ളം ഒരു ചെറിയ തുക ജെലാറ്റിൻ അഞ്ച് ഗ്രാം ലയിക്കുന്ന. മിശ്രിതം ചേർക്കുക ഒരു "ഗ്രാബ്" തരും. മുകളിൽ പിണ്ണാക്ക് ജെല്ലി പോലുള്ള പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക.

പരിഷ്ക്കാരങ്ങൾ: ബിസ്ക്കറ്റ് ജ്ഹെനുഅജ്

പല ചൊന്ഫെച്തിഒനെര്സ് പ്ളസിന്െറ ഫ്രഞ്ച് കേക്ക് "പത്മരാജൻ" പാചകം അവരുടെ തലച്ചോറ് വമ്പന്. അതുകൊണ്ടു, ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് സഹിതം അവിടെ മാറ്റങ്ങളും ആകുന്നു. അവരിൽ ഒരു ബിസ്ക്കറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ജ്ഹെനുഅജ് ആണ്. ജെനോവ ൽ വികസിപ്പിച്ച തന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്, എന്തുകൊണ്ടാണ് അതിന്റെ പേര്. മൂന്നു മുട്ടകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ കയറി വേർപെടുത്തുന്ന, രണ്ട് യൊല്ക്സ് ചേർക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനും ഫ്രിഡ്ജിൽ മറയ്ക്കാൻ വേണമെങ്കിൽ - അവർ അതിലോലമായ മെറിംഗായ കേക്ക് അലങ്കരിക്കൽ ചുട്ട് കഴിയും. മുട്ട ബീറ്റ് ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് വെച്ചു. പഞ്ചസാര 120 ഗ്രാം ഉറക്കത്തിലേക്ക് വീഴുക. അഞ്ച് മിനിറ്റ് പതപ്പിച്ചു പതപ്പിച്ചു. മാസ് പ്രസന്നതയോടെ വേണം. , ചൂട് നിന്ന് നീക്കം ഉയർന്ന സ്പീഡ് ബെഅതെര് ആൻഡ് മിക്സർ പകരം, മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് ജയം. എപ്പോഴാണ് പിണ്ഡം, മൂന്നു തവണ വർധന ഉരുകി വെണ്ണ ഒരു സ്പൂൺ പകർന്നു മാവു 120 ഗ്രാം നാരുള്ള ചെയ്യും. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിക്സ്. ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് ജ്ഹെനുഅജ് ബിസ്ക്കറ്റ് 170 ^{ഡിഗ്രി} ഒരു നിലനിന്നത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു.

ഇറ്റാലിയൻ മെറിംഗായ

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ "പത്മരാജൻ" നിങ്ങൾ കേക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഐസ്ക്രീം വ്യത്യസ്ത പെരുകുന്നു. എന്നാൽ കീഴിൽ സ്പോഞ്ച് ദോശ ജ്ഹെനുഅജ് മികച്ച മെറിംഗായ. ഇത് ചിലപ്പോൾ പ്രോട്ടീൻ ക്രീം വിളിക്കുന്നു. അത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, വെള്ളം ഒരു നാല്പതു മില്ലീ പഞ്ചസാര നൂറ്റിരുപതു ഗ്രാം ഒഴിച്ചു ചൂട് മേൽ സൌചെപന് വേണ്ടത്. അടുത്തതായി, ഒരു നാല് റൗണ്ടർ ൽ മെറിംഗായ പാചകം ചെയ്യണം. ഒരു മനുഷ്യൻ പഞ്ചസാര കഴുതയെയും വല്ലാത്ത വരെ സിറപ്പ് ഇളകുകയും, മറ്റ് രണ്ട് ചമ്മട്ടികൊണ്ടു വെള്ള മുട്ട തിളങ്ങുന്ന കൊടുമുടികൾ സുസ്ഥിരവുമായ വരെ. അത് ഹാലൈറ്റ് തണുത്ത വെള്ളം ഗ്ലാസ് ഒരു ഡ്രോപ്പ് വരുമ്പോൾ സിറപ്പ് തയ്യാറാണ്, ഒപ്പം വിരലുകൾ ചുരുട്ടി കഴിയുന്ന ഒരു സോഫ്റ്റ് പ്ലാസ്റ്റിക് പന്ത് പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. മിക്സർ പ്രോട്ടീൻ അടിക്കയും തുടരുക. ക്രമേണ തിളയ്ക്കുന്നത് സിറപ്പ് പകരും. രണ്ട് മിനിറ്റ് ബീറ്റ്. കട്ടിയുള്ള, സുഗമമായ സ്ഥിരത അത്തരം മെറിംഗായ അവരുടെ രൂപം നിലനിർത്താൻ വേർതിരിച്ചു ചെയ്യരുത്.

പരിഷ്ക്കരണം: ബദാം ബിസ്ക്കറ്റ്

ഫ്രഞ്ച് ഞങ്ങൾ അല്പം വ്യത്യസ്തമായി ദോശ ചുടേണം എങ്കിൽ നിറം "പത്മരാജൻ" കൂടെ രുചികരമായ കേക്ക് പുറത്തു വരുന്നു. പഞ്ചസാര ആവര്ത്തിക്കില്ല കൊടുമുടികളിൽ 30 ഗ്രാം വരെ പതപ്പിച്ചു മൂന്ന് പ്രോട്ടീൻ ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് നീക്കം. ഒരു മുട്ട രണ്ടു യൊല്ക്സ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര 65 ഗ്രാം കൊണ്ട് ത്രിതുരതെദ്. ബദാം 25 ഗ്രാം പ്ലെയിൻ മാവു 65 ഗ്രാം ചേർക്കുക. ഏകദേശം പത്തു മിനിറ്റ് ബീറ്റ്. ഇരുട്ടും കട്ടിയുള്ള ഒരു പിണ്ഡം ഒരു ദ്രാവകം, വായു, വെളിച്ചം ആയില്ലെങ്കിൽ വേണം. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, സ്ചപുല, മുകളിലേക്കും കേന്ദ്രത്തിൽ നേരെ പാർശ്വങ്ങളിൽനിന്നു താഴെ നിന്ന് ജോലി അടിയേറ്റ് മുട്ട വെള്ള ചേർക്കുക ഇളക്കുക. 180 ^{ഡിഗ്രി} കൊര്ജ്ഹി താപനില ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു വേണം ഗണ്യമായി ബ്രൊവ്നെദ് ആൻഡ് സെരെദിന്ക - സ്പ്രിംഗ് നിർത്തുക. ബിസ്ക്കറ്റ് പൂർണ്ണമായും തണുത്ത വേണം.

ബദാമണ്ടി ക്രീം "പത്മരാജൻ" കൂടെ സ്ട്രോബെറി കേക്ക്

ഞങ്ങൾ രണ്ടു ദോശ ഒരുക്കും. അവർക്ക്, നിങ്ങൾ അതിവിശേഷമായ ബദാം ബിസ്ക്കറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക കഴിയും. നിങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് ബദാമണ്ടി പേസ്റ്റ് വാങ്ങാൻ കഴിയില്ല എങ്കിൽ, നിനക്ക് പരിശുദ്ധി ഉംസല്തെദ് പരിപ്പ് ഒരു നൂറു ഗ്രാം വാങ്ങണം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അവരെ നിറയ്ക്കുക. മൂന്ന് മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് വെള്ളം വറ്റിച്ചു കഴിയും. പിസ്തഛിഒസ് പിന്നീട് തൊലി നിന്ന് വൃത്തിയാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. പിന്നെ ഞങ്ങൾ 180 ഡിഗ്രി ഏകദേശം പത്തു മിനിറ്റ് അടുപ്പിൽ അവരെ ഉണക്കിയ. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് മാവു കയറി അതിനുശേഷം പെരെമെല് പരിപ്പ്. ബദാം പൊടി 25 ഗ്രാം കലർത്തിയ. പഞ്ചസാര അമ്പത്തിയാറാം ഗ്രാം തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം രണ്ട് കലശം അലിഞ്ഞു. ഈ സിറപ്പ് നട്ട് മിക്സ് പകർന്നിരിക്കുന്നു ചെയ്തു. ആക്കുക. ദുർഗന്ധം ബദാം സാരാംശം എന്ന ദ്രൊപ്വിസെ ചേർത്തു. ബദാമണ്ടി പേസ്റ്റ് , ഒരു തയ്യാറാണ് കസ്റ്റാർഡ് കൊണ്ട് അടിക്കുകയും വെണ്ണ ചേർക്കുക. അടുത്ത - ബിസിനസ് ഉപകരണങ്ങൾ. ഹോസ്റ്റസ് ഒരുമിച്ചുകൂട്ടുന്ന ഒരു രുചികരമായ ഡിസേർട്ട് അലങ്കരിക്കാൻ ആണ്. ആസ്വദിക്കൂ ശുഭയാത്ര!