കൊഴുപ്പ് പയര്, മൃദുവായ പയര്, മസാലകൾ പാൽക്കട്ട

ചീസ് - പല ഒരു പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നം. വൈവിധ്യമാർന്ന സുഗന്ധങ്ങൾ വലിയ വൈവിധ്യം, നിറം സ്ഥിരത, ലഘുഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഡിസേർട്ട് ആയി ഏതെങ്കിലും ഗസ്ത്രൊനൊമിച് സംഭവങ്ങൾ, അനുയോജ്യമായ കാരണം.

പല മറ്റ് പാൽ പോലെ ചീസ് പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ശരീരം സാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റ്. ചീസ് കാത്സ്യം ഏറ്റവും മികച്ച സ്രോതസ്സുകളിൽ ഒന്നാണ്.

ചീസ് ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായി ക്ലാസിഫൈഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഉത്ഭവ സ്ഥലം, നിർമാണ വിദ്യകൾ, ക്ഷീര തരം പൊതുസവിശേഷതകൾ (രുചി, ടെക്സ്ചർ, വലിപ്പം), ഭൗതിക (ആകൃതിയും രൂപം), ഈർപ്പം മാറ്റങ്ങൾ അനുസരിച്ച്. , മൃദുവായ സെമി-മൃദു, സെമി-ഹാർഡ് ഹാർഡ് - നാല് പ്രധാന തരത്തിലുള്ള ചീസ് തരംതിരിക്കുന്നു. ഇത് നേരിട്ട് ചീസ് ഘടന ബാധിക്കുന്ന, ഈർപ്പം തുക ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

യഥാർത്ഥ ഈയിടെയായി കൊഴുപ്പ് പയര്, മൃദുവായ പാൽക്കട്ട ആൻഡ് മസാലകൾ പാൽക്കട്ട പോലുള്ള സ്വഭാവ ഉൽപ്പന്ന നിർണ്ണയിക്കാൻ ആയിരുന്നു. , ഇവിടെ പാൽക്കട്ട ഈ വശം യഥാർത്ഥത്തിൽ പ്രസംഗം ഒരേ സമയം ചീസ് അതേ ഒരു നോൺ-വഴുവഴുപ്പുള്ള മൃദുവായ കഴിയും എങ്കിലും, സോഫ്റ്റ് ആൻഡ് മസാലകൾ.

ചീസ് ഭൂരിഭാഗവും നിർമ്മിക്കുന്നത് മുഴുവൻ പാൽ. ചില ഇനങ്ങൾ - പാട പാൽ അല്ലെങ്കിൽ whey നിന്ന്. വ്യതിരിക്ത രുചി, പ്രത്യേകിച്ച് ഘടന പോലുള്ള ചീസ് കായ്കൾ പ്രക്രിയ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയ, അതിന്റെ രീതികൾ, പാഞ്ഞുനടക്കുന്ന, പാൽ തരം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് താളിക്കുക തുക ചീസ് ചേർത്തു. അത്ര പ്രധാനപ്പെട്ട, പോലുള്ള താപനില, കായ്കൾ ദൈർഘ്യം, ഈർപ്പം നില അവസ്ഥ. ചിലപ്പോൾ, പ്രക്രിയയിൽ അപ്രതീക്ഷിതമായി ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ അവസാന ഫലം ഒരു കാര്യമായ സ്വാധീനം പ്രത്യേക മുറികൾ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായ ഒരു തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ രുചി ചീസ് ആണ്.

സാധാരണയായി, തീർച്ചയായും, പോലുള്ള "ചീസ് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഇനങ്ങൾ" നിർവചനം കൂടുതൽ തെറ്റായ, ഏതെങ്കിലും ചീസ് കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

കാരണം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് ചീസ് കൊഴുപ്പ് ഇനങ്ങൾ പോലെ വിളിക്കാൻ കീഴ്വഴക്കമനുസരിച്ചുള്ള മാറിയിരിക്കുന്നു ഏത് പയര്, ഇടയിൽ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട് താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്നു: ricotta; ഫെത; ഛെഛില്; ഗൌദെത്തെ; ഗ്രനുലതെദ് കോട്ടേജ് ചീസ്; സുലുഗുനി; വലിഒ ധ്രുവ; അദ്യ്ഗെഇ; അര്ല, ഒല്തെര്മനി; വിയോള പോളാർ, ഗ്ര്യുംലംദെര്, ഫിറ്റ്നസ്. എന്നാൽ, അത് പദം "ചീസ് കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഇനങ്ങൾ" "വെളിച്ചം" ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അർത്ഥമില്ല എന്ന് കുറിക്കുകയും ചെയ്യണം.

ഹോംലാൻഡ് ചീസ് ഛെഛില് അർമേനിയ, തുർക്കി (അനറ്റോളിയ). ഘടന പ്രകാരം സുലുഗുനി ആൻഡ് മൊജ്ജരെല്ല രൂപപ്പെടണം. സാന്ദ്രമായ രൂപം, കട്ടിയുള്ള, എട്ട് "കയറു" കടന്നു വീശിയത് അത് വരൂ. ഛെഛില് കടൽ വെള്ളത്തിൽ പക്വത പലപ്പോഴും ഉപഭോഗം മുമ്പിൽ പുകകൊണ്ടു ആണ്.

അത് സോയാ പാൽ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നു ആണെങ്കിലും, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാൽക്കട്ട വിഭാഗം അറിയപ്പെടുന്ന മറ്റൊരു ചീസ്, - ടോഫു.

ടോഫു, ലഭ്യമായ കിഴക്കൻ യൂറോപ്യൻ വിപണിയിൽ അതിന്റെ വലിയ വൈവിധ്യം കൊണ്ട് സഫലമായതിന്റെ. സോയാ പാൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി പുതിയ ടോഫു, ടോഫു ആൻഡ് റീസൈക്കിൾ, പുതിയ ടോഫു നിന്നും ഉണ്ടാക്കി: എന്നാൽ, രണ്ട് പ്രധാന വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ടോഫു - കുറഞ്ഞ കലോറി ഉൽപ്പന്നം, പ്രോട്ടീൻ, അല്പം കൊഴുപ്പ് ഒരു താരതമ്യേന വലിയ തുക അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇരുമ്പ് അതു വളരെയധികം, ചൊഅഗുലംത് അനുസരിച്ച്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം ഉത്പാദനം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സോഫ്റ്റ് പാൽക്കട്ട തൈര് എന്നിവ ചീസ്, ricotta, Brie, ദോരും അയാള്ക്ക്, രൊകുഎഫൊര്ത്, മൊജ്ജരെല്ല, നുരിമ്ബര്ഗ് ആൻഡ് പോലെ. ഈ പാൽക്കട്ട പലപ്പോഴും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നു പഴവും മാംസവും രാഗം, നന്നായി ഉണ്ട്.

കുത്തനെ പാൽക്കട്ട ശക്തമായ സൌരഭ്യവാസനയായി ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്. ഇനി ഒരു ചീസ് വിളയുന്നു, കൂടുതൽ അത്. അതു ചീസ് വിളഞ്ഞ ഒൻപത് മാസത്തിനുശേഷം അക്യൂട്ട് കണക്കാക്കാവുന്ന കഴിയും വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. അധിക മൂർച്ചയുള്ള - മതുരതിഒന് പതിനഞ്ചു മാസം ശേഷം. കുത്തനെ പാൽക്കട്ട വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ വീഞ്ഞും കൂടെ സേവിച്ചു. അക്യൂട്ട് ചീസ് കൂട്ടത്തിൽ ഛെദ്ദര് ദോറിൽ ബ്ലൂ, ലിംബുര്ഗെര്, അസിഅഗൊ ദൃശ്യമാണ്.

ചീസ്, സൗമ്യതയും മസാലകൾ ഇനങ്ങൾ ആയി നിർവചിച്ചിരിക്കുന്നത്. pears, അത്തിപ്പഴം, തീയതികൾ - അവർ സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫലം വിളമ്പുന്നത്. ചിലപ്പോൾ കൂടെ തിളങ്ങുന്ന വീഞ്ഞു ഇനങ്ങൾ കാബർനെറ്റ് സൌവിഗ്നൊന്, പോർട്ടോ, ജിന്ഫംദെല്.