പാചകം ൽ ricotta ചീസ്

Ricotta ചീസ്, കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു അടുത്ത ബന്ധു ഒരാളായി, "വീണ്ടും പാകം" ഇറ്റലി, വിവർത്തനം മാർഗങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ അടുക്കൽ. അത് കനത്ത ക്രീം രുചി ഉണ്ട്, ആടുകളുടെ അല്ലെങ്കിൽ പശുവിൻ പാൽ ആണ്. തൈര് പാചകം ശേഷം എൻസൈം ഉപയോഗിച്ച് ചൂടായ മിക്സഡ് ആയിരുന്നു, ചില പ്രെചിപിതതെ തുടരുന്നു. അങ്ങനെ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ശതമാനം (ചീസ് ചില തരം കൊഴുപ്പ് 8%), പാൽ പ്രോട്ടീൻ അഭാവം കൊണ്ട് ചീസ് ഒരു ദ്വിതീയ ഉത്പാദനം. Ricotta - പ്രോട്ടീൻ അല്ബുമിന് അടങ്ങുന്ന ചീസ്, എളുപ്പത്തിൽ മനുഷ്യ ശരീരം ദിഗെസ്തിബ്ലെ.

അതു പല ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്:

1. ഫ്രെസ്ച - വൈറ്റ് ചീസ്, പലപ്പോഴും സലാഡുകൾ, സ്തുഫ്ഫിന്ഗ്സ്, ആയുധമാണ് ആൻഡ് കുഗ്രാമം ഉപയോഗിക്കുന്ന.
2. സലത - ഉപ്പിട്ട ചീസ്, പകരം ഉപയോഗിക്കുന്ന (തൊര്തൊമ് പോലെ) പര്മെസന് ചീസ്.
3. അഫ്ഫുമിചത - പുകകൊണ്ടു ചീസ് ഇരുവരും സ്വതന്ത്രമായി ഒരു തൊര്തൊമ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
4. ബ്രസീല് - അപ്പം പരന്നിരിക്കുന്ന ഉപയോഗിക്കുന്നു.
5. രോമ്യാന - അരോചകമായി ഹാർഡ് ചീസ്.
6. ഫൊര്നൊ - അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചീസ്.

ഇന്നുവരെ, ricotta ചീസ് വളരെ ചെലവേറിയ, അത് സ്റ്റോറുകളിൽ കണ്ടെത്താൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിനാൽ പാചകം ൽ കോട്ടേജ് ചീസ് മാറ്റപ്പെടും. എന്നിരുന്നാലും, ചീസ് പാചകം കഴിയും, വീട്ടിലും, പിന്നെ അത് ഒരു കൂടുതൽ അതിലോലമായ രസം ടെക്സ്ചർ ചെയ്യും. ന്റെ അവൻ തയ്യാറാകുന്നതിൻറെ നോക്കാം.

ചേരുവകൾ: ഒരു ലിറ്റർ പസ്തെഉരിജെദ് പാൽ, കനത്ത ക്രീം രണ്ട് കപ്പ്, ഉപ്പ് അര സ്പൂൺ, അര നാരങ്ങ നീര്.

പാലും ക്രീം, ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേർത്ത് അവർക്ക് ഉപ്പ്, എല്ലാം തീ വെച്ചു ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ആണ്. മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരുമ്പോൾ, നാരങ്ങ നീര് അതിൽ ചേർക്കുക നന്നായി ഇളക്കുക. പാൽ, റോൾ ബൗൾ നീക്കം, ഒരു കട്ടിയുള്ള തുണി, ഒസ്തുജ്ഹിവയുത് കൊണ്ട് മൂടും. തൈര് ശ്രദ്ധാപൂർവം ഒരു ചൊലംദെര് കയറി ഷിഫ്റ്റ്, സെറം കളയാൻ അനുവദിക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ കയറി ചീസ് ഷിഫ്റ്റ്, ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചു. Ricotta ചീസ് രണ്ടു ദിവസം വരെ സൂക്ഷിച്ചു കഴിയും. അത് പാചകം പാസ്ത, ലസഗ്ന അല്ലെങ്കിൽ കുഗ്രാമം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് ricotta കുഗ്രാമം വേണ്ടി ഉപ്പ് ഒരു ഫാറ്റി ക്രീം ചുരുങ്ങിയ അളവിൽ ഇട്ടു എന്ന് കുറിക്കുകയും ചെയ്യണം.

മറ്റ് പാൽക്കട്ട അപേക്ഷിച്ച്, ricotta കൊഴുപ്പ് ആണ്. അതു വിറ്റാമിൻ ഒരു വലിയ തുക അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മനുഷ്യ ദർശനം വളർച്ച,, കാത്സ്യം അസ്ഥി കോശം ഉത്തരവാദിത്തം ഉത്തരവാദി. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ഈ പോഷകങ്ങൾ എല്ലാ ഉൽപ്പന്ന തയ്യാറാക്കുന്നതിനു പ്രക്രിയ നഷ്ടപ്പെട്ടു അല്ല.

നിങ്ങൾ ricotta ചീസ് വാങ്ങാൻ മുമ്പ്, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച എന്തു പാൽ പഠിക്കാൻ, കാലഹരണ തീയതി നോക്കൂ അത്യാവശ്യമാണ്. ഈ ഏറ്റവും കൊഴുപ്പ് ആട് ചീസ് (24% കൊഴുപ്പ്) എപ്പോഴാണ്.

കാരണം ലാക്ടോസ് പഞ്ചസാര, ricotta ഉള്ളടക്കം സൌമ്യമായ മൃദുവായ ടെക്സ്ചർ, മധുരവും വിശേഷപ്പെട്ട ഒരു മഞ്ഞും-വെളുത്ത നിറം ഉണ്ട്.

ഈ ഉൽപ്പന്നം ഒരു കാലം സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നതു്. അത് കനി ഇടുന്നു കണ്ടാണ്, ഏറ്റെടുക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരുക്കം ശേഷം രണ്ടു ദിവസം ഭക്ഷണം നല്ലത്. രണ്ട് ആഴ്ച വരെ ചീസ് മാത്രമേ ഖര ഇനങ്ങൾ സംഭരിക്കപ്പെടാം.

അങ്ങനെ, ricotta - അതിന്റെ ആടുകളെ, ആട് അല്ലെങ്കിൽ പശു പാൽ ഒരു ചീസ്, അല്ലെങ്കിൽ മിശ്രിതമോ. ഈ ഉൽപ്പന്നം വ്യാപകമായി പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് ഇറ്റാലിയൻ രണ്ട് ഒരു പ്രശസ്തമായ ഘടകമാണ് മെഡിറ്ററേനിയൻ പാചകരീതി. അത് തകർത്തു ചെയ്ത് തറച്ചു സമയത്ത് ചീസ്, ടവല് ഒരു വലിയ സംഖ്യ ഒരു ഭാഗമാണ്. അവനെ ചുട്ടു ദോശ, രുചികരമായ പിഎസ്, പാകം ചൂടുള്ള ഭക്ഷണം, അതു പോലെ തന്നെ, ഉണ്ട് ആ രൂപത്തിൽ അതിന്റെ ഉപയോഗം. അതു നന്നായി പച്ചക്കറികളും, ricotta, പ്രത്യേകിച്ച് പുതിയ തക്കാളി കൂടെ അവനെ അത് നല്ല ലസഗ്ന, പിസ്സ മാറുകയാണെങ്കിൽ പോകുന്നു. ഇറ്റലി ൽ, ഈ ചീസ് പരമ്പരാഗത ചുട്ട് ഈസ്റ്റർ അപ്പം.

ഒരു ഉയർന്ന പോഷകാഹാര മൂല്യം പ്രശ്നമുണ്ടോ, ricotta നല്ല പ്രതിരോധ ആൻഡ് ചികിത്സാ പ്രോപ്പർട്ടികൾ, അത് കാത്സ്യം വലിയ അളവ് കാരണം, വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഗ്രൂപ്പ് ബി, ദിഗെസ്തിബ്ലെ പ്രോട്ടീൻ, അമിനോ ആസിഡുകൾ ത്ര്യ്പ്തൊഫന് ആൻഡ് മെഥിഒനിനെ ഉണ്ട്. അതു ചീസ് നാഡീവ്യൂഹം ആന്റിഹിസ്റ്റമിൻ സിസ്റ്റങ്ങൾ, അതുപോലെ ഗർഭിണികൾക്കും സന്ധിവാതം, അര്ഥ്രൊസിസ് അനുഭവിക്കുന്ന പ്രായമായ ആളുകൾ രൂപവത്കരണവും വികസനത്തിന് സംഭാവന പോലെ, കുഞ്ഞുങ്ങൾക്കും കൗമാരക്കാർക്കും ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.