പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ - നല്ലതും ദോഷവും

കഴിഞ്ഞ മൂന്ന് പതിറ്റാണ്ടിന് പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഡാറ്റ പൂരിത കൊഴുപ്പും ഹൃദ്രോഗമുണ്ടാകാനുള്ള പ്രധാന കാരണം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇന്ന്, ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഈ ശരിയല്ല തെളിയിച്ചു. പഠനവും ചെറുപ്പക്കാരെ അനിവാര്യമായും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പും ഒഴിവാക്കാൻ എന്ന് കാണിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പ്രായമായ കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം എങ്കിൽ, പ്രവേശനം നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ശാസ്ത്രീയമായി സാധുതയില്ല.

ചില ശാസ്ത്രജ്ഞർ പൂരിത കൊഴുപ്പ് അടുത്ത ബന്ധപ്പെട്ട വിശ്വസിക്കുന്നു മനുഷ്യ ജനിതകശാസ്ത്രത്തിന്റെ , മുതലായവ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ മുഴുകുന്ന ജൈവ ചർമ്മത്തിന് ഘടന ആകുന്നു കാര്ഡിഫ് സർവ്വകലാശാലയുടെ എംപ്ലോയീസ് പാൽ കൊഴുപ്പ് ഹൃദ്രോഗവും രക്തക്കുഴലുകൾ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു തെളിയിച്ചു. അതുകൊണ്ടു, വൈദ്യന്മാർ ഇപ്പോഴും പാലുല്പന്നങ്ങളും അല്ല, മുഴുവൻ ഉപയോഗിക്കാൻ ഉത്തമം. കുട്ടികളിലും യുവാക്കളിലും ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗം ഗുണത്തെക്കാളേറെ ദോഷം ചെയ്യും. ഭക്ഷണത്തിൽ "ചീത്ത" ട്രാൻസ്-കൊഴുപ്പും, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എണ്ണം പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നു അത്യാവശ്യമാണ്.

ഇന്ന് നാം പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ ശരീരഭാരം കാരണമാകും എന്ന് അറിയുന്നു. സാധാരണഗതിയിൽ, ഈ പ്രക്രിയ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉപഭോഗം ഗണ്യമായ തുക കാരണം. കൊഴുപ്പ് ഒരു മിനിമം തുക ഉപയോഗം നിരവധി രോഗങ്ങൾ വികസന രണ്ടുപേർ. മുഖ്യമായും, ഈ കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ എ, ഡി, ഇ ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കെ, എഫ് ഈ ഘടകങ്ങൾ കേവലം മതിയായ ലിപിദ്സ് ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യില്ല. തത്ഫലമായി, അവിടെ ഹ്യ്പൊ- ഒപ്പം അവിതമിനൊസിസ്. നാം ഇരുവരും സ്റ്റിറോയിഡ് ഹോർമോണുകളും ആ മറക്കാൻ പാടില്ല പിത്തരസം ആസിഡുകൾ കഥകളിയുടെ ലിപിദ്സ് ആകുന്നു. കൊഴുപ്പ് - നല്ല ആവരണം വസ്തുക്കൾ, ഊർജ്ജം, വെള്ളം ഒരു ജൈവ വരെ ബിഒഅച്തിവെ സംയുക്തങ്ങൾ പല സമന്വയത്തിനും ഒരു കരാര് അടിമണ്ണ് ഒരു പ്രധാന സ്രോതസ്സ്.

എന്നാൽ ഇപ്പോഴും കൊഴുപ്പും ഉണ്ട് പുറത്ത് വേണം. ഫാറ്റ് കെമിസ്ട്രി (ലിപിദ്സ്)

ലളിതമായ, സങ്കീർണ്ണവും ഡെറിവേറ്റീവ്സ്: അവരിൽ എല്ലാ മൂന്ന് വലിയ തരംതിരിക്കപ്പെടുന്നു. ആദ്യ ഗ്രൂപ്പ് നൊസ്റ്റാള്ജിയ (ത്രിഹ്യ്ദ്രിച് മദ്യം) ഉയർന്ന ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഉൾപ്പെടുന്ന ഭാഗ്യവാന്മാർ. ഈ ഗ്രൂപ്പ് ത്രിഅച്യ്ല്ഗ്ല്യ്ചെരൊല്സ്, സ്തെരൊല്സ് ആൻഡ് വക്സെസ് ഉൾപ്പെടുന്നു. തന്മാത്ര നൊസ്റ്റാള്ജിയ ലിപിഡ് സമുച്ചയം, കൂടുതൽ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ഫോസ്ഫേറ്റ്, സൾഫേറ്റ് ആസിഡുകൾ, പാക്യജനകം ലഹരിവസ്തുക്കൾ കാർബോ മറ്റു പല സംയുക്തങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഡെറിവേറ്റീവ് കരോട്ടിൻ ലിപിദ്സ്, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, കൂടുതൽ മദ്യപിക്കുന്ന, ചില ഉൾപ്പെടുന്നു കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ , മുതലായവ

കൊഴുപ്പും ഉയർന്ന ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ സംബന്ധിച്ചു, അവർ കൂടുതലും അച്യ്ച്ലിച് പൂരിത അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നത്. സൊമെ ഫാറ്റ് ഘടന ചാക്രിക ചര്ബൊക്സയ്ലിച് ആസിഡുകൾ, ഒപ്പം ഹ്യ്ദ്രൊക്സയചിദ്സ് ആകുന്നു. പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ പല്മിതിച് ഉയർന്ന, സ്തെഅരിച്, മ്യ്രിസ്തിച് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചില അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ശരീരത്തിൽ നിർമ്മിക്കുന്നത് അല്ല അല്ലെങ്കിൽ അപര്യാപ്തമായ, ഒരു മിനിമം തുക കൃത്രിമമായി ചെയ്യുന്നു സാധാരണ പരിജ്ഞാനവും. ഇക്കാര്യത്തിൽ, അവർ അവശ്യ അല്ലെങ്കിൽ നിസ്തുല കൊണ്ട് വിളിക്കുന്നു. ഈ ഗ്രൂപ്പിൽ അരഛിദൊനിച്, ലിനൊലെഇച്, ലിനോലെനിക് ആസിഡ് നിഷിപ്തമായിരിക്കുന്നു. മതിയായ തുക സസ്യ എണ്ണ അനിവാര്യമാണ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ. പാൽ കൊഴുപ്പ് ഒരു വലിയ തുക അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു അരഛിദൊനിച് ആസിഡ്. മൊനൊഉംസതുരതെദ് കൊഴുപ്പും വൻ തുക അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് ഒലെഇച് ആസിഡ്.

മനുഷ്യരിലും, പൂരിത കൊഴുപ്പ് (ത്രിഅച്യ്ല്ഗ്ല്യ്ചെരിദെസ്) ഊർജ്ജ വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഈ അതുപോലെ ഖര പച്ചക്കറി മൃഗങ്ങളിൽ ആ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഫാറ്റി അറു പാലുൽപന്ന, ചോക്ലേറ്റ്, confectionery ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പല ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ത്രിഅച്യ്ല്ഗ്ല്യ്ചെരൊല്സ്. ഈ കൊഴുപ്പും അമിതമായ ഉപഭോഗം ശരീരത്തിൽ കൊളസ്ട്രോൾ കേന്ദ്രീകരണം വർദ്ധിച്ചതായി കാരണമാകും. "ത്വരയാണ്" കൊളസ്ട്രോൾ രക്തക്കുഴലുകൾ ചുവരുകളിൽ നിക്ഷേപിക്കുകയും, ഏത് അതാകട്ടെ, രക്തപ്രവാഹത്തിന് പോലുള്ള രോഗങ്ങൾ വികസനം കാരണമാകുന്നു, രക്തക്കുഴലുകൾ ഇലാസ്തികത തകർന്നിരിക്കുന്നു വിളിക്കപ്പെടുന്ന, രക്തസ്രാവം രൂപപ്പെടുന്നത്.

നുത്രിതിഒനിസ്ത്സ് പൂരിത കൊഴുപ്പ് ഒരു ചെറിയ തുക തിന്നും ശുപാർശ. ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും ദോഷകരമായ ട്രാൻസ്-കൊഴുപ്പും കണക്കാക്കുന്നു. അത്തരം ഐസോമറുകളുണ്ട് കാരണം ഖര ദ്രാവക നിന്നും അവരുടെ ശാരീരിക സംസ്ഥാന മാറ്റം പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് ഫിസിക്കൽ രാസ ഘടകങ്ങളെ ആക്ഷൻ രൂപപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്. പോയവരോട് അധികമൂല്യ ആൻഡ് confectionery പാചക എണ്ണകൾ എന്നിവ. അവർ ഒരു അർബുദത്തിന് പ്രഭാവം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.