കെഫീറിൽ പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് ചീഞ്ഞ പാചക കേബാബ്: ഒരുക്കം പാചകരീതി

സ്റ്റാറ്റിസ്റ്റിക്സ് പ്രകാരം, 90% ആളുകൾ ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകുന്നു: "നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം എന്താണ്?" അവർ ഉത്തരം പറയാതെ, " കഫീറിൽ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള ഷിഷ കബാബ് " എന്ന മറുപടിയാണ്. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള പാചകരീതി തയ്യാറാക്കൽ ആണ്. മാംസം മൃദുത്വവും ചീഞ്ഞസവും സമ്പാദിച്ചു, അത് ആദ്യം വെണ്ണ ഉരുളിച്ചിരിക്കണം - ഇത് ഒരു ആചാരമാണ്. ഷിഷ കെയ്ബബ് സ്ത്രീകളുടെ കൈയെ സഹിക്കാൻ പാടില്ല എന്ന് പലരും വിചാരിക്കുന്നുണ്ട്, പക്ഷെ പ്രധാന കാര്യം ആരാണ് വെട്ടിക്കളഞ്ഞത്, അത് എങ്ങനെ പാകം ചെയ്തു എന്നതാണ്.

മാംസം തെരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

പാചക കബാബ് വേണ്ടി മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ അതിന്റെ പുതുമയെ നോക്കൂ. ഫ്രീസ് ചെയ്യാത്ത ചിക്കൻ പോർക്ക് വാങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ്. ഏറ്റവും മൃദുവും പ്രവണതയുള്ളതുമായ ഭാഗം അസ്ഥി, കഴുത്ത്, കഴുത്ത് എന്നിവ. മാംസം ചെറിയ ആനുപാതിക കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. അവ വളരെ വലുതാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, മധ്യത്തിൽ കേപ്രിൽ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നും അസംസ്കൃത ഷീപ്പ് കബാബ് ആയിരിക്കും. പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ് താഴെ വിവരിയ്ക്കുക.

ചെറുതാകരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഇറച്ചി കരിയിലയിൽ വറുത്തുമ്പോൾ ഉണങ്ങും. ഒരു വശത്ത് വിഭവം, പച്ചക്കറികൾ, പച്ചമുളക് , അച്ചാറിനും ഉള്ളി എന്നിവക്ക് അനുയോജ്യമാണ് . പന്നിയിൽനിന്നുള്ള ഏറ്റവും നല്ല ശിഖര കബാബ് കെഫീർ, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ ലഭിക്കും. പ്രിയപ്പെട്ട ഈ എല്ലാ പാചകവും പാചകം ചെയ്യുന്ന ചില ലളിതമായ ഓപ്ഷനുകൾ നോക്കാം.

ആദ്യത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു കിലോഗ്രാം പന്നിക്ക് ഉള്ളി (7 തലകൾ), കറുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ചതകുപ്പ എന്നിവ വേണം. പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള ഷീഷ കബബ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനാവശ്യമായ അടിസ്ഥാന ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് ഇവ. പഠിയ്ക്കാന് - kefir (1,5 ലിറ്റർ).

മാംസം നന്നായി കഴുകുക, ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പച്ചിലകളോടൊപ്പം ഉള്ളി മുറിക്കുക. ഇറച്ചി, പിന്നെ ഉള്ളി, ചതകുപ്പ: ഒരു കട്ടിയുള്ള പാനിൽ ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രചരിപ്പിച്ചു. അങ്ങനെ പല പാളികളിലും. നാം kefir, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എല്ലാം എല്ലാം ഒഴിക്കട്ടെ ഞങ്ങൾ മുകളിൽ കനത്ത എന്തെങ്കിലും വെച്ചു 6-8 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്റർ അയയ്ക്കുക. ചൂടുപിടിച്ച തളികയിൽ വെളുത്തുള്ളി തൊലികളഞ്ഞ വറുത്ത മാംസം ഞങ്ങൾ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുന്നു. മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി, പച്ചക്കറി എന്നിവ ചേർക്കാം. ഷീഷ് കെയ്ബബിനു പിന്നിൽ നിങ്ങൾ അത് നിരന്തരം നിരീക്ഷിച്ച് സമയത്തെത്തിക്കണം.

കഫീറിൽ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നുള്ള ഷിഷ കബാബ്: രണ്ടാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് (1 കിലോ), ബൾബുകൾ (5 കഷണങ്ങൾ), മാംസം സുഗന്ധ, kefir (250 മില്ലി), മയോന്നൈസ് (250 മില്ലി), ഉപ്പ്.

ഉള്ളി വളയങ്ങൾ ജ്യൂസ് ഫോമുകൾ വരെ കലശങ്ങളിൽ കലർത്തി. അതു, മയോന്നൈസ് ആൻഡ് തൈര് ചേർക്കുക. അവസാനമായി, tenderloin കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഓരോ കഷണം പഠിയ്ക്കാന് കീഴിൽ ആയിരുന്നു. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ആസ്വദിക്കുക. ഇറച്ചി ടെൻഡർ ഉണ്ടാക്കേണം, പഠിയ്ക്കാന് അതു കുറഞ്ഞത് 10 മണിക്കൂർ ആയിരിക്കണം, കഴിയുന്നതും രാത്രി.

പൊതുവേ, പഠിയ്ക്കാന് ഏതെങ്കിലും ലഭ്യമായ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് കഴിയും, അത് എല്ലാ രുചി മുൻഗണനകൾ, പാചക കഴിവുകളും ഫാന്റസി ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കാവുന്നതാണ്. ചില കേസുകളിൽ, വിനാഗർ, മിനറൽ വാട്ടർ, മാതളപ്പഴചരിത്രം, വൈറ്റ് വൈൻ, ബിയർ, പൈനാപ്പിൾ, കിവി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്.

കബീബ് ഷൈഷെ എങ്ങനെയാണ് ഉചിതമായിടുന്നത്?

ചൂടുപിടിച്ച തളികകളിൽ വെണ്ണപോലെ മിശ്രിതവും സ്കെയിലുമായ skewers സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തീക്കനൽ കത്തിക്കാൻ, മുൻപ് ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന മരം, ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാം വിധം വൃക്ഷങ്ങളുടെ unsmutable ഇനത്തെ സമീപിക്കും. വിറക് പൂർണമായും കത്തിച്ചുവച്ചിരുന്നാൽ മാത്രമേ സ്കിവർക്ക് പുറത്തു വരാൻ കഴിയൂ. വറുത്ത പ്രക്രിയ സമയത്ത്, മാംസം ശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന്, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ചു.

കരിനിഴൽ തടയാൻ, സ്കിവറുകൾ ഇടയ്ക്കിടെ തിരിഞ്ഞ് വേണം, മാംസം എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും വറുക്കാൻ അനുവദിക്കും. ശരാശരി, പാചകത്തിന് ഏകദേശം അര മണിക്കൂറെടുക്കും, പക്ഷേ അത് തീപ്പൊള്ളലിന്റെ ചൂടും മാംസത്തിന്റെ അളവും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പരീക്ഷണങ്ങൾക്ക് ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല, കെഫീറിൽ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ തനതായ ഷീവി കബാബ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും! നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്നതുപോലെ പാചകത്തിന് മിതമായ വിലയാണ്.