കിസ്ലൊസ്ലിവൊഛ്നൊഎ എണ്ണ: പ്രൊഡക്ഷൻ ടെക്നോളജി, രുചി, ഗൊസ്ത്

ഔഷധങ്ങളെ സ്വഭാവമുള്ള ഫുഡ് ആധുനിക ഭക്ഷണ വ്യവസായം പ്രധാന ധാരകൾ ഒന്നാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു ഭാഗം ഇതിൽ ഏറ്റവും സമാനമായ ഗുണങ്ങളാണ് വ്യത്യസ്ത ചേർക്കുന്നതും ഉപയോഗിച്ച് രൂപം പാൽ, പെട്ടവയാണ്. എന്നാൽ, ആദ്യ സ്ഥാനത്ത് ഇപ്പോഴത്തെ ആഗോള പ്രവണതകളും പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ വേണ്ടി പ്രധാനമാണ് ഏത് സ്വാഭാവികതയോടും, വെച്ചു.

പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ പല വർഷം അന്യായമായി മനുഷ്യ ആരോഗ്യം ഹാനികരമായ സ്വാധീനം ആരോപിക്കപ്പെട്ടു ഏത് വെണ്ണ, ലഭിച്ച. പാൽ കൊഴുപ്പ് മുഖമുദ്ര ആയ ചില ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ തനതായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ, കണ്ടെത്തൽ, മനുഷ്യ ഭക്ഷണത്തിൽ മൃഗങ്ങളെ കൊഴുപ്പും നിന്ന് എണ്ണ മൂല്യം താളിന്റെ ആയിരുന്നു. പ്രൊബിഒതിച് ഉപയോഗം വഴി ഡയറി സംസ്കാരങ്ങളും പുളിച്ച പാല് വെണ്ണ മാനുഷിക ആരോഗ്യം കൂടുതൽ മൂല്യവത്തായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഏറ്റെടുത്ത് പ്രായമായ ഉൾപ്പെടെ പല വിശാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ, അവിഭാജ്യ മാറിയിരിക്കുന്നു.

തരം വെണ്ണ അതിന്റെ വർഗ്ഗീകരണം

ഈ ഉൽപ്പന്നം അതിന്റെ തയ്യാറാക്കലും അതിന്റെ രാസഘടകങ്ങൾ പ്രത്യേകതകൾ പ്രകാരം വർഗീകരിച്ചു. ഇന്നത്തെ ഗ്രാജ്വേറ്റ് ബുത്തെര്സ് താഴെ തരം:

• സ്വീറ്റ് പസ്തെഉരിജെദ് ക്രീം നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ വെണ്ണ ഉത്പാദനം ഏറ്റവും സാധാരണമായ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത് ആണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നം പങ്ക് മൊത്തം 85% ഉം ആണ്.
• കിസ്ലൊസ്ലിവൊഛ്നൊഎ വെണ്ണ പസ്തെഉരിജെദ് പുളിച്ച ക്രീം നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഉള്ളടക്കം അരൊമതൊബ്രജുയുസ്ഛിഹ് വസ്തുക്കളെ സജീവ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ദിവസംമുതൽ പാൽ ഉൽപ്പന്ന ഒരു പ്രത്യേക രുചി സൌരഭ്യവാസനയായ ഉണ്ട്.
• വൊലോഗ്ഡ - വ്യ്സൊകൊപസ്തെരിജൊവംംയ്ഹ് ക്രീം (൯൭-൯൮ ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസും) ഒരു ഉൽപ്പന്നം, ഒരു യൂണിഫോം ഇളം മഞ്ഞ നിറം, ശക്തമായ രുചി സൌരഭ്യവാസനയായ യൂണിഫോം പ്ലാസ്റ്റിക് സ്ഥിരത. ഇത് ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ക്രീം താലോലിച്ചു നിർമ്മിക്കുന്നത്.
• അൾട്രാലൈറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അമച്വർ. എണ്ണ ഈ തരം കൊഴുപ്പ് ഉയർന്ന വെള്ളം ഉള്ളടക്കത്തിലും കുറവാണ്.
• ചീസ്. whey വേർതിരിക്കുന്ന ലഭിച്ച ഏത് ക്രീം നിന്ന് നിർമ്മാണം.
• വെവ്വേറെ പോലുള്ള പഴങ്ങളും ബെറി പഴച്ചാറുകൾ വ്യത്യസ്ത ഫില്ലറുകൾ,, കൊക്കോ, തേൻ, വാനില ക്രീം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കണ്ടെടുത്തു.

ചേർക്കുമ്പോൾ (മധുരവും-കിസ്ലൊസ്ലിവൊഛ്നൊഎ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ) ഉപ്പ് പുറമെ ഒരുക്കി ഉംസല്തെദ്, യഥാക്രമം, - ഉപ്പുവെള്ളം: നിർമ്മിച്ച എണ്ണ മുഴുവൻ പരിധി രണ്ട് പ്രധാന ഗ്രൂപ്പുകളായി സംയോജിത ആണ്. ഉപ്പ് ഒരു കേടുകൂടാതെ വേഷവും, എന്നാൽ അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം മൊത്തം ഭാരം രണ്ട് ശതമാനം കവിയാൻ പാടില്ല. വെവ്വേറെ യൂണിഫോം ഉപ്പു നിയന്ത്രിക്കുന്ന. ഗുണനിലവാര ആവശ്യകതകൾ ച്ചിത്ത് ലഭിച്ചത്. വിപണിയിൽ ബട്ടർ ഇന്ന് പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിരവധി തരത്തിലുള്ള കാണിക്കുന്നു:

• മിക്സ്ഡ് - സസ്യ എണ്ണ (സൂര്യകാന്തി, ഒലിവ്, സോയാബീൻ) കൂടി.
• പാട.
• ഉണക്കിയ പാൽ അടിസ്ഥാനത്തിൽ രെചൊംബിനെദ്.

സവിശേഷതകൾ എണ്ണ കിസ്ലൊസ്ലിവൊഛ്നൊഗൊ

മുമ്പ് ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ .കാർബോ വിധേയമാക്കിയിരുന്നു അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നം വേണ്ടി ക്രീം - ജൈവ (രാസ) മതുരതിഒന്. നിർമ്മല സംസ്കാരങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച ഒരുക്കുവാൻ ലാക്റ്റിക് ബാക്ടീരിയ. മതുരതിഒന് പ്രക്രിയയിൽ പാൽ പഞ്ചസാര സ്ഥാനത്ത് തറകളിൽ എടുക്കും. ഇത് ഒരു കാരണമാവുകയും ലാക്റ്റിക് ആസിഡ്, , പ്ലാസ്മ അസിഡിറ്റി മാറ്റുന്നതിലും സുഗന്ധങ്ങൾ (ദിഅചെത്യ്ല്, അസ്ഥിരമായി മദ്യപിക്കുന്ന ആൻഡ് എഥെര്സ്) കൈവരിക്കും.

കിസ്ലൊസ്ലിവൊഛ്നൊഗൊ എണ്ണ വേണ്ടി ബയോളജിക്കൽ മതുരതിഒന് ക്രീം ഉൽപന്നം വ്യതിരിക്തമായ സംഗീതഗ്രൂപ്പ് സൌരഭ്യവാസനയായ നൽകുന്നു. പ്രൊബിഒതിച് ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് സംസ്കാര ഉപയോഗിക്കുക ജൈവ വരെ കിസ്ലൊസ്ലിവൊഛ്നൊഎ സത്ത് എണ്ണ പ്രയോജനകരമായ making, അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ തുക വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ, ഫാറ്റി ആസിഡ് ഘടന നിയന്ത്രിക്കുന്ന പ്രാപ്തമാക്കുന്നു.

ക്രീം രാസ മതുരതിഒന് വിധം

മൂന്ന് വഴികളും ബയോളജിക്കൽ മതുരതിഒന് ക്രീം:

• വേദനയനുഭവിക്കുന്ന. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പസ്തെഉരിജെദ് എന്നിവയുടെ കയറ്റുമതി വര്ദ്ധിച്ചു ക്രീം യീസ്റ്റ് ആകെ ഭാരത്തിന്റെ 2-5% ശബ്ദ ൽ നൽകാറുണ്ട്. തുക പാൽ ഉൽപ്പന്ന അതിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങളും കൊഴുപ്പ് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. .കാർബോ എന്ന 16-20 ഡിഗ്രി താപനില ചെയ്യപ്പെടും ക്രീം ശാരീരിക കായ്കൾ അനുവദിച്ചു തീര്ന്നില്ലതാനും മതുരതിഒന്, ആവശ്യമുള്ള അസിഡിറ്റി വർധന വരെ തുടരുന്നു.
• ദ്രുത. ഈ രീതി പുളിച്ച ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ക്രീം ശാരീരിക കായ്കൾ ശേഷം ആണ്. അസിഡിറ്റി ആവശ്യമായ നില ചേർത്തു പുളിച്ച തുകയിൽ.
• കായ്കൾ ക്രീം പ്രത്യേക വഴി. അത് നേരിട്ട് അതിന്റെ ഒബ്രബത്യ്വനീ ന് രൂപീകരണം എണ്ണ പുളിച്ച ആമുഖം ഉൾപ്പെടുന്നു. സജീവ ലാക്റ്റിക് ബാക്ടീരിയ ആദ്യ ദിവസങ്ങളിൽ എണ്ണ പ്ലാസ്മ വളർച്ചയ്ക്ക് മൂന്നാം കക്ഷി മിച്രൊഫ്ലൊര വികസനം തടയാൻ. ബഹുജന അംശം അവതരിപ്പിച്ചു പുളിച്ച 2.5-3.5% ആണ്. ഈ രീതി ഏറ്റവും പലപ്പോഴും മസ്ലൊഇജ്ഗൊതൊവ്ലെനീ തുടർച്ചയായ പ്രത്യേകിച്ച് ഫലപ്രദമായ പോലെ ഭക്ഷണ വ്യവസായം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ രീതി ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സംഭരണം കാലാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു അതിന്റെ സുഗന്ധം സ്വാദും സൂചകങ്ങൾ, കൂടിയ ഉല്പാദനക്ഷമത പുളിച്ച സമ്പാദ്യം കൊണ്ടുപോയി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

കിസ്ലൊസ്ലിവൊഛ്നൊഗൊ എണ്ണ ഉത്പാദനം സാങ്കേതികവിദ്യ

ഉൽപ്പന്ന ഈ തരത്തിലുള്ള ക്രീം ഒരു നിശ്ചിത തുക 35% കൊഴുപ്പ് വൈകി 10 മിനിറ്റ് 90-95 ഡിഗ്രി പസ്തെഉരിജെദ് ആണ്. ശേഷം, തണുത്ത് ക്രീം ശാരീരിക മതുരതിഒന് പ്രത്യേക ബത്ത് ൽ നിലയിലാണെങ്കിൽ. പൂർത്തിയായി മെറ്റീരിയൽ ആവശ്യമായ താപനില മാപനം ചെയ്ത് ബുത്തെര്വൊര്കെര് ൽ .എഐഎഫ്എഫുമായുളള. ഫലമായി സീം സ്റ്റാർട്ടർ ബിഫിദൊബച്തെരിഅ സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരവും ശുദ്ധമായ സസ്യ എണ്ണ പരിചയപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫലമായി മിശ്രിതം 30-32 ഡിഗ്രി ചെയ്തത് 5-10 മിനിറ്റ് സജീവ ഇളകി ഉൽപന്നം തണുത്ത് ഉൽപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ഭവന പശുക്കളെ സമയത്ത് ഫെബ്രുവരിയിൽ അസംസ്കൃത പാൽ വിളവെടുത്ത മികച്ച വെണ്ണ ലഭിച്ച വിശ്വാസം.

വ്യതിരിക്ത രുചി കിസ്ലൊസ്ലിവൊഛ്നൊഗൊ എണ്ണ

കിസ്ലൊസ്ലിവൊഛ്ംയ് ഉൽപ്പന്നം ഒരു സുഖകരമായ സ്വീറ്റ്-അനലോഗ് സ്വഭാവം തൈര് വിശേഷപ്പെട്ട മണം സ്വഭാവത്തിന് ആണ്. ഈ ബ്രഡ് എണ്ണ സൊഉരിന്ഗ് രൂപം സാന്നിധ്യം മൈക്രോ-ജീവികളുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം. നേരത്തെ ജൈവ മതുരതിഒന് അതിന്റെ മിച്രൊഫ്ലൊര ലഭ്യമാണ് അസംസ്കൃത ക്രീം സ്വാഭാവിക തറകളിൽ പുറത്തു കൊണ്ടുപോയി ചെയ്തു. ൽ ആധുനിക നിർമാണ കിസ്ലൊസ്ലിവൊഛ്നൊഗൊ പസ്തെഉരിജെദ് വെണ്ണ വേണ്ടി ക്രീം, സൊഉരിന്ഗ് നിങ്ങൾ രുചി മാറ്റാൻ അനുവദിക്കുന്ന സമർപ്പിത ജലലഭ്യതയെ സംസ്കാരങ്ങളുടെ സഹായത്തോടെ പുറത്തു കൊണ്ടുപോയി.

എണ്ണ ഡിമാൻഡ് ദിവസംമുതൽ പാൽ. ഗൊസ്ത്

ലാക്റ്റിക് സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ സര്വീസുകള് പസ്തെഉരിജെദ് ക്രീം നിർമ്മിക്കുന്നത് എണ്ണ ഒരു തരം - ഗൊസ്ത് പി 52738-2007 വെണ്ണ, കിസ്ലൊസ്ലിവൊഛ്നൊഎ ഖണ്ഡിക 53 പ്രകാരം. പ്ലാസ്മ അസിഡിറ്റി - 26 ൽ നിന്ന് 55 കൺസ്റ്റിറ്റൻസി കിസ്ലൊസ്ലിവൊഛ്നൊഗൊ എണ്ണ 10-12 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനില ഇടതൂർന്ന പാസാക്കിയ ആയിരിക്കണം. എപ്പോഴാണ് ക്രോസ്-വിഭാഗീയ ഉപരിതല ചെറുതായി തിളങ്ങുന്ന ഉണങ്ങിയ ഒരു ചെറിയ ഈർപ്പം കണങ്ങൾ കൂടെ, രൂപം ആയിരിക്കണം. നിറം വെള്ള നിന്ന് ഇളം മഞ്ഞ പിണ്ഡം മുഴുവൻ സമീകൃത, വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. കിസ്ലൊസ്ലിവൊഛ്നൊഗൊ ഉൾപ്പെടെ വെണ്ണ കൊഴുപ്പ്, 50% മുതൽ 85% ഉൾപ്പെടെ ആണ്.

ആരോഗ്യ ഉല്പന്നങ്ങൾ

കിസ്ലൊസ്ലിവൊഛ്നൊഎ എണ്ണ നിരവധി രാജ്യങ്ങളിൽ പരമ്പരാഗത ഉൽപ്പന്നം മാറിയിരിക്കുന്നു. അടുത്തിടെ, അവിടെ പ്രകടമാണ് സ്വഭാവം രസം കുറയുന്നു കാരണമാകുന്നു, പ്ലാസ്മ അസിഡിറ്റി കുറയ്ക്കുകയും പ്രവണത ചെയ്തു. ഈ ഭക്ഷണത്തിൽ ആരോഗ്യമുള്ള ഭക്ഷണം ദിവസംമുതൽ പാൽ ഉൽപ്പന്ന ഉപയോഗം ആധാരമാക്കിയായിരുന്നു ആണ്.