Brie - പാൽക്കട്ട രാജാക്കന്മാരുടെ ചീസ് രാജാവു. വെളുത്ത പൂപ്പൽ Brie ഫ്രഞ്ച് ചീസ്

ഫ്രാൻസ് - വൈനുകളും പാൽക്കട്ട രാജ്യം. ഈ ആളുകളുടെ, വാസ്തവത്തില്, മറ്റൊരു ഒരു ഒരുപാട് അറിയുന്നു എങ്കിലും എല്ലാ ഫ്രഞ്ചുകാരനും ദേശീയ അഹങ്കാരം എന്ന ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എല്ലാ പട്ടികയിലുണ്ട് കഴിയും. എന്നാൽ, പലരും ഫ്രാൻസിൽ എന്നാൽ ലോകമെമ്പാടും മാത്രമല്ല, പിന്നെയും അറിയുന്നതും സ്നേഹിച്ചു ഒരു ചീസ് ഇല്ല. ഇത് തീർച്ചയായും, ചീസ് Brie. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് അത് Brie വിളിക്കുന്നു. വെളുത്ത പൂപ്പൽ Brie കൂടെ ചീസ് നീണ്ട അഞ്ചാം റിപ്പബ്ലിക് അപ്പുറം കുടിയേറി, വ്യത്യസ്ത രാജ്യങ്ങളിലെ ആവേശംകൊണ്ട് പട്ടികകൾ ശക്തമായ നിലപാട് എടുത്തു ചെയ്തു. ഈ ഉൽപ്പന്നം പല പ്രദീഷിന് ഉണ്ട്. റഷ്യക്കാർ അവരുടെ ചെറിയ അടുക്കളകൾ ഒരു വെളുത്ത അച്ചിൽ കൊണ്ട് ചീസ് പാചകം പഠിച്ചു. എന്നാൽ, ഈ മാത്രമേ തന്റെ അധിവാസ Brie ശ്രമിക്കാവുന്നതാണ്.

കഥ

ചീസ് Brie വ്യത്യസ്ത കാല്പനികത ചരിത്രം. അത് ആദ്യ പരാമർശം 15-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ നിന്നും അവ നവാരെ രാജ്ഞി ബ്ലാംക പേര് ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, വാർണിഷ് മാർബിളുകൾ ഔഷധമൂല്യം തൃപ്തിപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല പതിവായി Brie തന്റെ ഹിഘ്ബൊര്ന് കുടുംബത്തിനും സുഹൃത്തുക്കൾക്കുമൊപ്പം കൊട്ട അയയ്ക്കുന്നു. ഫ്രഞ്ച് രാജാക്കന്മാരുടെ ചീസ് വിപ്ലവസമയത്ത് കലാപകാരികൾ നിന്ന് ഓടിരക്ഷപ്പെടുന്ന ലൂയിസ് 16. ഒരു ക്രൂരമായ തമാശ കളിച്ച അദ്ദേഹം നനച്ചിട്ടിരുന്നോ പാർത്തു പറയുന്നു. അവനെ പാൽക്കട്ടി ഭക്ഷണം വേണ്ടി പിടിച്ചു. ഒരുപക്ഷെ രണ്ടുമൂന്നു ദിവസം അവൻ ഔഷധമൂല്യം തന്റെ ആസക്തി ഖേദിക്കുന്നു ആയിരുന്നു.

ന്യായീകരണം ഉയർന്ന വില

ചീസ് രാജാക്കന്മാർ നിർമ്മിച്ച ഒരിടത്ത് മാത്രം പ്രകടനം. Brie 1000 വെറും കീഴിൽ നിവാസികൾ ജനസംഖ്യയുള്ള, ഒരു ചെറിയ പട്ടണമാണ് 300 കിലോമീറ്റർ കിഴക്ക് പാരീസ് സ്ഥിതി. അതു രാജാക്കന്മാരുടെ ചീസ് പാൽക്കട്ട രാജാവു എന്ന ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ Brie ഡി മെഔക്സ, കാണേണ്ടുന്ന ഇവിടെയാണ്. ഒരു ഡസനോളം സ്പീഷീസ് ഉണ്ട് ചീസ്, മറ്റ് ഫ്രഞ്ച് പോരൂ സാധാരണ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും ചെയ്യരുത്, Brie ഡി മെഔക്സ വ്യത്യസ്തമായി, ഗുണമേന്മയുള്ള അഒച് ഒരു സർട്ടിഫിക്കറ്റ് ഇല്ല, വസ്തുതയാണ്. എന്നാൽ പ്രശസ്തമായ ക്വാളിറ്റി അഷുറൻസ് ഇല്ലാതെ ഈ ഉൽപ്പന്നം വലിയ ചെലവാണ്.

റഷ്യൻ ഫെഡറേഷൻ ൽ എത്ര ഇന്ന് Brie ചീസ് നൽകേണ്ടിവരും? ഭക്ഷണം 100 ഗ്രാം വില ഏകദേശം 230 റൂബിൾസ് തുല്യമാണ്. ഈ കൊഴുപ്പ് ചീസ് 100 ഗ്രാം, അത് വളരെ എന്താണെന്ന് Brie. കഴിക്കാൻ വൈകുന്നേരം ഒന്നിലധികം 30-ഗ്രാമിന് കഷണം കാരണം വലിയ അളവിൽ ഉപരിതലം മൂടുകയും പൂപ്പൽ രക്തം വിഷലിപ്തമാക്കുന്ന കഴിയുന്ന ഒരു വിഷം ആണ്, എളുപ്പവും ആരോഗ്യത്തിന് സുരക്ഷിതമല്ല. പോലും വിഷം ചെറിയ അളവിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ, അത് ഇത്തരം ഒരു അതിലോലമായ ഉൽപ്പന്നം ഭ്രമിച്ചു Brie ചീസ് ആകും വളരെയധികം ഉറക്കത്തിലേക്ക്. വില അത് പാവപ്പെട്ട ജനങ്ങളുടെ ആരോഗ്യ സംരക്ഷണം ഒരു തരം.

മനസ്സാണ്

എളുപ്പത്തിൽ മറ്റ് Brie പാൽക്കട്ട നിന്ന് വിശദീകരിക്കുന്നു. അത് അകത്ത്, ഇളം ചാരനിറം കട്ടിയുള്ള, മൃദുവായ എണ്ണമയമുള്ള ആണ്, മുകളിൽ അമോണിയ വ്യതിരിക്തമായ പിഴ മൂർച്ചയുള്ള മണം ഉണ്ട് വെളുത്ത അച്ചിൽ ഒരു കട്ടിയുള്ള പാളി, മൂടിയിരിക്കുന്നു. അളവുകൾ മുഴുവൻ Brie ചെറിയ - ഏകദേശം 50 സെ.മീ വ്യാസം, വ്യാസവും കൂടക്കൂടെ 4 സെ.മീ കവിയാൻ.

രഹസ്യങ്ങളെ

പാൽക്കട്ട രാജാക്കന്മാരുടെ ചീസ് രാജാവായ Brie, ഒന്നര മാസത്തിനുള്ളിൽ പാകം ചെയ്ത് പാകപ്പെടാൻ. ഒരു യുവ ഉൽപ്പന്നം, ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്, 28 ദിവസം കാലാവധി ആണ്. അവൻ ആവിഷ്കാര പഴയ, അങ്ങനെ രുചി മണം എന്താണ്. 60 ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ചീസ് Brie മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് ഒരപകടം മാറുന്നു. ഇത് ഓർക്കണം, ഒപ്പം, ലേബൽ ആലേഖനം ജാവയും നിര്മ്മാണ കേടുകൂടാതെയിരിക്കും തീയതി സംബന്ധിച്ച വിവരങ്ങൾ കാണിക്കുന്ന.

പാൽക്കട്ട മാത്രം പശുവിൻ പാൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി രാജാക്കന്മാരുടെ ചീസ് രാജാവു. പാൽ ഒരു അതുല്യമായ രുചി ഗുണനിലവാരവും കൊടുക്കുന്ന ആൽപൈൻ പുൽമേടുകളും എവിടെ പശുക്കൾ, - Brie ആദ്യ രഹസ്യം. ചീസ് സ്റ്റാർട്ടർ നിന്ന് എടുത്ത രെംനെത് എൻസൈം യുവ രുമിനംത് മൃഗം നാലാം വിഭാഗത്തിൽ റിലീസ് - ഈ കർശന ആത്മവിശ്വാസം നടക്കുന്ന ഏത് ഫ്രഞ്ച് ചീസ്-നിർമാതാക്കളായ, രണ്ടാം രഹസ്യം. ഇതിൽ രൂപമാറ്റം സംസ്കാരം ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മുമ്പായി കഴുകി ആണ് ചാവുകടലിലെ, - Brie ചീസ് വിജയം മൂന്നാമത്തെ ഘടകം. ഈ മൂന്നു വ്യവസ്ഥകൾ ആവർത്തിക്കുക ഏതാണ്ട് അസാദ്ധ്യം എങ്കിലും പാചകം മേഖലയിലെ മുൻതൂക്കം നൽകുന്ന എക്സപെരിമെംതെര്സ്, ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ അടുക്കളയിൽ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് Brie ചീസ് നിർമ്മാണം പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ Brie തയ്യാറാക്കൽ

ചീസ് ഒരു റാത്തൽ ലഭിക്കാൻ ഉന്പസ്തെഉരിജെദ് പാൽ ഗ്രാമത്തിലെ 6 ലിറ്റർ ആവശ്യമാണ്. അതു, പിന്നീട് പ്രത്യേക കടകളിൽ കാണാവുന്നതാണ് രെംനെത്, ചേർക്കുക 37 ഡിഗ്രിയും സ്ക്വസിത് സിട്രിക് അല്ലെങ്കിൽ അസറ്റിക് ആസിഡ് ഒരു താപനില മാപനം വേണം. ഇളക്കുക. 40-50 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് മിശ്രിതം മതി കനം, അത് ഒരു ചെറിയ ഉപ്പ്, ഇനിയും ഇളക്കിവിടുന്നു യാദൃശ്ചികമായി കൈമാറും വേണം. ഈ ഫോമിൽ, സെറം ഏറ്റവും നീക്കം വിട്ടേക്കുക. ചീസ് കൂടുതലോ കുറവോ ഹാർഡ് എപ്പോഴാണ് അത് ഒരു ഉണങ്ങിയ തുണി ന് കടന്നു ഫ്രിഡ്ജ് ൽ അയയ്ക്കണം. വരണ്ട തുണി മാറ്റാൻ ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ. whey വേറിട്ടു തുലച്ചിരിക്കുന്നു ഒരിക്കൽ, ചീസ് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയത് ഈ Brie കൊണ്ട് പൂപ്പൽ വഴറ്റിയെടുത്ത വേണം. അഞ്ച് ദിവസം പൂപ്പൽ സാധാരണയായി വളരുകയും ക്ഷീര അടിമണ്ണ് പെരുകുകയും ആരംഭിക്കും മതിയാവും. ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുശേഷം മുഴുവനും ചീസ് തല വെളുത്ത പൂത്തും മൂടി വേണം. ഈ പരീക്ഷണത്തിന്റെ വിജയം ആദ്യ സൂചകമാണ്. ഇപ്പോൾ, ചീസ് കടലാസിൽ ചുറ്റി പൊഴിഞ്ഞു 2 ആഴ്ച ഫ്രിഡ്ജ് വിട്ടേക്കുക കഴിയും. പൂർത്തിയായി ചീസ് അമോണിയ ഒരു മഞ്ഞ നിറം മണം എന്നതാണ്.

ഭക്ഷണം പാരമ്പര്യം

സാധാരണഗതിയിൽ, രാജാക്കന്മാരുടെ ചീസ് ഏതെങ്കിലും മേശയിൽ മേൽക്കോയ്മ. തണൽ വെളിച്ചം വീഞ്ഞു ഫലം നടത്തിയ ഒരത്ഭുതം രുചി. രാജാക്കന്മാരുടെ പാൽക്കട്ട പാൽക്കട്ടി രാജാവ് ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം അർഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ മറ്റ് പാൽക്കട്ട എന്ന കമ്പനി സെർവുചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഇത് വളരെ സ്വീകാര്യമാണ്. ഫലം മുൻഗണന മുന്തിരി, പുതിയ അത്തിപ്പഴം, മത്തങ്ങ, പൈനാപ്പിൾ, pears, ആപ്പിൾ വേണം. Brie ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് നല്ല. ഒരു ആഴം പാത്രത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റ് നേർന്നു അല്ലെങ്കിൽ മൃദുവായ വെളുത്ത അപ്പം വിതരണം തേൻ പകരും. കൂടാതെ യൂസറിന് നിലത്തു കുരുമുളക് മറക്കരുത്. അത് ടോസ്റ്റ് ന് പ്രചരിപ്പിക്കാനും അവർ രാജാക്കന്മാരുടെ ചീസ് തളിച്ചു.

ആരാധകരും ചീസ് പലപ്പോഴും രുചികരമായ ഭക്ഷണം പാചകം ഈ രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുക. ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ വെളുത്ത അച്ചിൽ കൂടെ റോയൽ ചീസ് അവരെ ചില അസാധാരണ വിഭവങ്ങൾ ശ്രമിക്കുക നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

Brie ചീസ് കൂടെ റൈ അപ്പം കേക്ക്

തേങ്ങല് മാവു ഒരു ചുറ്റും അപ്പം ഒരു ലിഡ് പോലെ, മുകളിൽ മുറിച്ചു അത്യാവശ്യമാണ്. അപ്പക്കഷണം നീക്കം. കടുക്, വെളുത്തുള്ളി തിളങ്ങി കലർത്തിയ അപ്പം സോഫ്റ്റ് വെണ്ണ അകം വഴിമാറിനടപ്പ്. അപ്പത്തിൽ വശങ്ങളിൽ അതിന്റെ രൂപം നിലനിർത്താൻ ശ്രമിക്കുന്ന, ലംബമായ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുവാൻ. അപ്പം ബൗൾ സ്മാരകശിലകൾ പൂത്തിരിക്കുന്നു പുറംതോട് നിന്നു മോചനം, ചീസ് വെച്ചു. ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ നിശിതം എണ്ണ പേസ്റ്റ് ഗ്രീസ്. മൂടി 25 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു. ഈ ചൂടോടെ ചൂട് വിറയ്ക്കുമായിരുന്നു രൂപത്തിൽ വളരെ രുചികരമാണോ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് Brie ജയിലിനകത്തേയ്ക്ക്

വലിയ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്മൂത് 4 കഷണങ്ങൾ, നിങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക ചുട്ടു വേണം. നിറയുന്നത് തയ്യാറാക്കുക. സോഫ്റ്റ് കോർ Brie 70 ഗ്രാം റസ്റ്റിക് പുളിച്ചു ഇല്ലാതെ ക്രീം 5 ടേബിൾസ്പൂൺ, ജാതിക്ക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി സവാളയും തുകയല്ല ഒരു നുള്ള് എടുത്തു.

പൂർത്തിയായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിന്ന് പൾപ്പ് ഒരു ബിറ്റ് കൂട്ടി മസാലനിറയ്ക്കല് സംയോജിപ്പിക്കൂ വേണം. ഏതാനും മിനിറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ഥലത്തു ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ ഇട്ടു മസാലനിറയ്ക്കല്. നുരയെ ശേഷം കുമിളകൾ അപ്രത്യക്ഷമാകും, അവരുടെ സ്ഥലത്തു ബ്രൗണിങ് പുറംതോട് തുടങ്ങും - ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാണ്. ഈ പച്ചക്കറി സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ വെളുത്ത പട്ടിക ഒരു ഗ്ലാസ് വൈൻ കൊണ്ട് വിളമ്പുന്നു എളുപ്പമായിരിക്കേണ്ടതുമാണ്.