ഈസ്റ്റ് ശൊഉര്പ സൂപ്പ് - പാകത്തിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

തുർക്കിക് ൽ ശുര്പ ലളിതമായി "സൂപ്പ്" എന്നാണ്. ഈ വിഭവം എന്ന ഓട്ടോമൻ കീഴടക്കിയതോടെ ഇതുവരെ യൂറോപ്പിലേക്കും വടക്ക് ആഴത്തിലുള്ള വരെ (ഒരുമിച്ചു തുർക്കിഷ് സൈന്യവുമായി) "വിപുലമായ" ചെയ്യുന്നു. ശൊര്പൊ, സൊര്പ മറ്റുള്ളവരും: ഇക്കാരണത്താൽ വ്യത്യാസങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നു. പോലും മോൾഡോവ ഒരു "ഛൊര്ബ" ഉണ്ട് - അവൾ ഹാഷ് ആയി പബുകളിൽ ഒരുക്കുന്നു. ഒരിടത്തുമില്ല, എന്നാൽ, മദ്ധ്യ ഏഷ്യയിലെ പോലെ പാചക ഉയരങ്ങളിൽ പായസവും എത്തിയില്ല. ആട്ടിൻ, ബീഫ്, മത്സ്യം - അതു പല തരത്തിലുണ്ട്. ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഫോട്ടോകൾ കൊണ്ട് "ശുര്പ" സൂപ്പ് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം പൂർത്തിയായി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ.

ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പ്രധാന സവിശേഷത അതിന്റെ സാക്ഷൃപ്പെടുത്തുന്നു, സാന്ദ്രത സ്വാദും ആണ്. ബാക്കി പച്ചക്കറി, മാംസം, ധാരാളം "സ്പൂൺ ആയിരുന്നു" അല്ല. മല്ലി, ജീരകം,: മണക്കേണ്ടതിന്നു, പരമ്പരാഗത പൗരസ്ത്യ സുഗന്ധ സസ്യവും ഉപയോഗിക്കുക ചുവന്ന മുളക്, ഒപ്പം ബേസിൽ, സത്യാവസ്ഥ, ചതകുപ്പ. ചിലപ്പോൾ സൂപ്പ് "ശുര്പ" പാചകക്കുറിപ്പ് കുഇന്ചെ അല്ലെങ്കിൽ ചെറി പ്ലം പേസ്റ്റ് മേല ശുപാർശ. മീറ്റ് പരമ്പരാഗതമായി ആട്ടിൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത് - അതിന്റെ സ്വഭാവം ദുർഗന്ധം വിഭവം അധിക ഓറിയന്റൽ സുഗന്ധം തരും. സാങ്കേതിക പദങ്ങൾ ൽ യൂറോപ്യൻ ശുര്പ സൂപ്പ് നിന്ന് പ്രധാന വ്യത്യാസം ഏഷ്യയിലെ എല്ലാ ചേരുവകളും ആദ്യം കൊഴുപ്പ് ഒരു കുട്ടകം പൊരിച്ച എന്ന്, എന്നിട്ട് വെള്ളം നിറക്കുക ആണ്. ഞങ്ങളെ നിനക്ക് ഓർക്കുക എങ്കിൽ, ഇറച്ചി വെള്ളത്തിൽ പാകം തുടർന്ന് പച്ചക്കറി ചാറു ചേർത്തു.

അതിനാൽ, സൂപ്പ് "ശുര്പ ആട്ടിൻ" - പാചകക്കുറിപ്പ് ഉസ്ബക് രുചികളുള്ള. നാം കുട്ടകം ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങൾ എങ്കിൽ ഉയർന്ന അരികുകളുള്ള വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സൂപ്പ് പാചകം ആരംഭിക്കാൻ ചെയ്യരുത്. സി കുഞ്ഞാട് (നെഞ്ചും, സെർവിക്കൽ ഭാഗം, എന്നാൽ പിണം മറ്റ് കഷണങ്ങൾ കഴിയും) കൊഴുപ്പ് ഇറച്ചി (400 ഗ്രാം) വലിയ സമചതുര മുറിച്ച് മുറിച്ച്. നീലകലർന്ന മൂടല്മഞ്ഞ് വരെ ഒരു കുട്ടകം കൊഴുപ്പ് ഉരുക്കി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് ആട്ടിൻ വരെ അത് അരച്ചെടുക്കുക. പകുതി നന്നായി ഉള്ളി, കാരറ്റ് - വലിയ കഷണങ്ങൾ. ആദ്യം ഇറച്ചി ഉള്ളി ഒരു കുട്ടകം വെച്ചു എപ്പോൾ ബ്രൊവ്ംസ്, കാരറ്റ് ജീരകം ഒരു ഉദാരമായ നുള്ള് ചേർക്കുക. മണമോ വരെ ഫ്രൈ രുചികരം, സാധാരണ ചാറു പോലെ ഒരു മണിക്കൂറോളം വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക നിറക്കുക.

നിങ്ങൾ സൂപ്പ് ൽ ധാരാളം ഇട്ടു ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ "ശുര്പ" പാചകക്കുറിപ്പ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വൈകുന്നേരം ധാരാളം മുക്കിവയ്ക്കുക ശുപാർശ. രാവിലെ ദ്രാവകം ഊറ്റി. നട്ട് ഉടനെ മാംസം, ജജ്ഹര്കി വെള്ളം പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുട്ടകം വയ്ക്കുന്നു. ചാറു, ശുദ്ധവും വലിയ കട്ട് 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരുക്കുന്ന സമയത്ത്. പത്ത് മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് സൂപ്പ് ഒരു ബുക്ക്മാർക്ക് അര മണി കുരുമുളക്, തക്കാളി ചേർക്കുക. ഈ പച്ചക്കറി വലിയ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര മുറിച്ച്. കൂടാതെ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒരു സ്പൂൺ, "ക്ര്യാസ്നയാര് സോസ്." ചേർക്കുക, ഒപ്പം മെച്ചപ്പെട്ട

അഞ്ചു മിനിറ്റിനു ശേഷം, സൂപ്പ് വരെ പച്ചക്കറി കരുതാതെ ശേഷം "ശുര്പ" പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപ്പ് വിഭവം ആവശ്യമാണ് ഒരു കത്തി അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി രണ്ടു, ചുവന്നമുളക് ഒരു ലോറൽ ഇല ഉപയോഗിച്ച് തകർത്തു ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക. ടെൻഡർ കിഴങ്ങ്, മാംസം വേണമെങ്കിൽ വരെ പാകം. നിന്നും കുരുമുളക് പിൻവലിക്കാൻ മറക്കരുത്, അല്ലെങ്കിൽ കുറേനാൾ കഴിഞ്ഞ് അദ്ദേഹം ശുര്പ അവിശ്വസനീയമായ മൂര്ച്ച തരും തെളിയിച്ചു. ബേസിൽ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ചതകുപ്പ: അരിഞ്ഞ കൂടെ പൂർത്തിയായി വിഭവം തളിക്കുക. ശുര്പ കഴിക്കുന്നത് വളരെ തംദ്യ്ര്ംയ്മി തൊര്തില്ലസ് അല്ലെങ്കിൽ പിത കൊണ്ട് ചൂട്.

നിങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ വ്യത്യസ്തമായി സൂപ്പ് "ശുര്പ" പാചകം കഴിയും. ക്രിമീന്ടട്ടാര് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് തക്കാളി നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം പ്രദാനം. ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം തക്കാളി തുടർന്ന് ഐസ് വെള്ളം അവരെ വീശുന്ന കൂടെ ചർമ്മങ്ങളും - പീൽ സ്വയം ഇടറിപോകാനും ചെയ്യും. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ തക്കാളി മാംസംപോലെയും ഉള്ളി കാരറ്റ് മാംസവും ജജ്ഹര്കു ചേർക്കുക വേണം. തക്കാളി ജ്യൂസ് തരും. നിങ്ങൾ വെള്ളം കെറ്റിൽ പൂരിപ്പിക്കുക മുമ്പ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒരു ചെറിയ കവർ തൂക്കം കീഴിൽ കുറച്ചു കാലം തിളപ്പിക്കുക ചെയ്യട്ടെ.