ആട് പാൽ: 100 ഗ്രാം പരിക്ക്, ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ

പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിൽ ആട് പാലു വളരെ പ്രചാരത്തിലല്ലെന്നതു തന്നെ, വാസ്തവത്തിൽ അത് ലോകത്തിലെ മറ്റു ഭാഗങ്ങളിൽ ഏറ്റവും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെട്ട പാൽ കുടിക്കുന്ന ഒന്നാണ്. ഇതിന്റെ കാരണങ്ങൾ തികച്ചും വ്യക്തമാണ് - അത് വളരെ രുചികരവും പല പോഷകങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രചന

ഇത് കാണുന്നതിന്, ഈ ഉൽപന്നത്തിൻറെ 1 കപ്പ് (ആട്ടിന്റെ പാൽ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നുവെന്ന് കാണാൻ മതി.

• കലോറികൾ: 168 കലോറി.
• പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ: 6.5 ഗ്രാം / ദൈനംദിന രീതിയിലെ വ്യവസ്ഥയുടെ 33 ശതമാനം (ഇനി മുതൽ - NAM).
• കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്: 11 ഗ്രാം / ഡിഎൻഎന്റെ 4 ശതമാനം.
• പ്രോട്ടീൻ: 10.9 ഗ്രാം / ഡിഎൻഎന്റെ 4 ശതമാനം.
• കൊളസ്ട്രോൾ: 27 മില്ലിഗ്രാം / ഡിഎൻഎന്റെ 9 ശതമാനം.
• പഞ്ചസാര: 11 ഗ്രാം.
• സോഡിയം: 12 മില്ലിഗ്രാം / ഡിഎൻഎന്റെ 5 ശതമാനം.

മൈക്രോലേറ്റുകളും വിറ്റാമിനുകളും

പുറമേ, ആടിന്റെ പാൽ, വളരെ വലിയ ആണ് കലോറി ഉള്ളടക്കം, ശരീരം ആവശ്യമുള്ള microelements ഒരു അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• കാൽസ്യം: 327 മില്ലിഗ്രാം / ഡിഎൻഎന്റെ 33 ശതമാനം.
• ഫോസ്ഫറസ്: 271 മില്ലിഗ്രാം / 27% ഡിഎൻ.
• മഗ്നീഷ്യം: 34.2 മില്ലിഗ്രാം / 9 ശതമാനം ഡി.എൻ.
• പൊട്ടാസ്യം: 498 മി.ഗ്രാം / ഡിഎൻഎന്റെ 14 ശതമാനം.
• കോപ്പർ: 0.1 മി.ഗ്രാം / ഡിഎൻഎന്റെ 6 ശതമാനം.
• സിങ്ക്: 0.7 മി.ഗ്രാം / ഡിഎൻഎന്റെ 5 ശതമാനം.

അത്തരമൊരു ഘടന കൊണ്ട് ഈ ഉൽപ്പന്നം ശിശുക്കൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. പാൽ കോലാട്ടുകൊറ്റൻ, കൊഴുപ്പ് ഉയർന്ന അളവിൽ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകൾ ഒരു വലിയ തുക അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• വിറ്റാമിൻ എ: 483 മില്ലിഗ്രാം / 10 ശതമാനം ഡിഎൻ.
• വിറ്റാമിൻ ബി 2 (റൈബോ ഫ്ലേവിൻ): 0.3 മില്ലിഗ്രാം / 20 ശതമാനം ഡി.എൻ.
• വിറ്റാമിൻ സി: 3.2 മില്ലിഗ്രാം / 5 ശതമാനം ഡി.എൻ.
• വിറ്റാമിൻ ഡി: 29.3 മി.ഗ്രാം / ഡിഎൻഎന്റെ 7 ശതമാനം.

പാൽപ്പാടുകളെക്കാൾ ഈ പാൽ വളരെ ഉപകാരപ്രദമാണ് - അതിൽ ഉള്ള എല്ലാ പോഷകങ്ങളുടെയും എണ്ണം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പ്രബലമാണ്.

ആട്ടിന്റെ പാൽ ഭവനമാണ്: കലോറി ഉള്ളടക്കം

ആട്ടിന്റെ പാൽ ഒരു ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉൽപ്പന്നമാണ്. മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഒരു ഗ്ലാസ് ഒരു വ്യാവസായിക ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പോഷക മൂല്യം ഏകദേശം 168 കലോറി ആണ്. നിങ്ങൾ പാൽക്കുട്ടിയെ സ്വീകരിക്കുകയാണെങ്കിൽ 100 ഗ്രാം പ്രതിശക്തമായ കലോറിക് മൂല്യം ശരാശരി 68 കലോറിയായിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ വ്യത്യാസം വളരെ പ്രധാനമല്ല. ഈ ഉൽപന്നത്തിന് മറ്റെന്തെല്ലാം ഉപയോഗപ്രദമാണ്?

ദഹിപ്പിക്കാനുള്ള എളുപ്പമാണ്

പശു, ആട് പാൽ എന്നിവയിലെ കൊഴുപ്പ് വളരെ വ്യത്യാസമില്ലാത്തതാകയാൽ ആട്ടിന്റെ കൊഴുപ്പ് തന്മാത്രകൾ വളരെ ചെറുതാണ്. ഇത് ശരീരത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാനും ദഹിപ്പിക്കാനും ഇത് എളുപ്പമാക്കുന്നു.

ആമാശയത്തിലെത്തിയ ശേഷം ആട്ടിന്റെ പാൽ പ്രോട്ടീൻ മൃദു തൈര് ആകും. പശുവിനെക്കാളും കുറഞ്ഞ ലാക്ടോസ് അല്ലെങ്കിൽ പാൽ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ കാരണത്താലാണ് ലാക്ടോസിനോട് അസഹ്യമായ അസഹിഷ്ണുത പുലർത്തുന്ന അനേകം ആളുകൾ (അല്ലെങ്കിൽ പശുവിൻ പാൽ കുഴിച്ചുകൊണ്ട് പ്രശ്നങ്ങൾക്ക്) സുരക്ഷിതമായി ഈ ഉത്പന്നം ഉപയോഗിക്കാം.

ഹൈപ്പോആളർജെനിക്

ആടുകളുടെ പാൽ ചെറിയ അളവിൽ അലർജി പ്രോട്ടീനുകളുണ്ട്.

പശുവിന്റെ പാൽ സഹിക്കാതായ മിക്ക ആളുകളും യഥാർഥത്തിൽ കസിൻ, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീനുകളിൽ ഒരാൾക്ക് വളരെ ബോധ്യമുള്ളതാണ്. ഈ വസ്തുവിനെ ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ് അവർക്കുണ്ടാവില്ല. ഇതുകൂടാതെ, പശുവിന്റെ പാൽ കുട്ടികളിലെ അലർജിക്ക് കാരണമാകുന്ന ഒന്നാമത്തെ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഇത് യൌവനകാലം മുഴുവൻ നിലനിൽക്കും. കാരണം 20 ലധികം വ്യത്യസ്ത അലർജനുകൾ (കേശിൻ A1 ഉള്പ്പെടെ) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അലർജിക്ക് കാരണമാകും.

എന്താണ് കസേൻ? ഈ പ്രോട്ടീൻ ചില ആളുകളിൽ വളരെ രോഷാകുലരാണ്, കൂടാതെ അതിന്റെ ഉപയോഗത്തിൽ നിന്നും വീക്കം മിക്കവാറും രോഗങ്ങൾക്ക് ഇടയിലാണ്. കാസിൻ എ 1, ദഹനനാളത്തിന്റെ അത്തരം അസുഖങ്ങൾ പ്രകോപിപ്പിക്കാനുള്ള സാദ്ധ്യത, ക്രോൺസ് രോഗം, വിവിധ പുണ്ണ്, ചില അമിതമായ പ്രശ്നങ്ങൾ, മുഖക്കുരു, സ്വയം രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥകൾ, ആസമ്മ പോലുള്ള തൊലിയുരണങ്ങൾ തുടങ്ങിയവയെ പ്രകോപിപ്പിക്കാം.

ഇതിനു വിപരീതമായി, മുഖ്യമായും എ, സ്പെഷലിസ്റ്റ് എ 2 കസീൻ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള പാൽ ഈ കോശജ്വലന ഫലങ്ങളിൽ ഏതെങ്കിലും പ്രകോപിപ്പിക്കലല്ല. ആട്ടിന്റെ പാൽ മാത്രമേ ഈ പ്രോട്ടീന്റെ A2 തരം ഉൾക്കൊള്ളുന്നുള്ളു, ഇത് മനുഷ്യന്റെ മുലപ്പാലത്തിൽ ദ്രവ്യം നിലനിർത്തുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു. പശുവിന്റെ പാൽപ്പന്നത്തെക്കാൾ മുലപ്പാൽ ശിശുക്കൾക്ക് അലർജിയാകുമ്പോൾ ആദ്യ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ആട് പാൽ (ഈ ആവശ്യത്തിന് അനുയോജ്യമായ കലോറിക് മൂല്യങ്ങൾ) ഒന്നിലധികം പഠനങ്ങൾ കാണിച്ചു.

കുറഞ്ഞ കൊളസ്ട്രോൾ മറ്റ് ഗുണം പ്രോപ്പർട്ടികൾ

ആട്ടിന്റെ പാൽ, ലിറ്ററിന് ഒരു കലോറി മൂല്യം, ചെറിയ വിളിക്കാനാകാത്തത്, കാത്സ്യത്തിന്റെയും ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെയും ഉയർന്ന അളവിൽ മാത്രമല്ല, കൊളസ്ട്രോളിന്റെ കുറഞ്ഞ ശതമാനത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

കാത്സ്യത്തിൽ സമ്പന്നമായ പ്രധാന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലൊന്നായി ഇതിനെ പലപ്പോഴും പരസ്യപ്പെടുത്താറുണ്ട് . വാസ്തവത്തിൽ, ആട് പാലിൽ മാറുന്നതിനോടൊപ്പം ഈ ട്രേസ് മൂലകത്തിന് മതിയായ വേവലാതി ഇല്ല എന്ന് വിഷമിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. പശുവിന്റെ പാലിൽ ഈ ധാതുക്കളുടെ 28 ശതമാനവുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ ആട്ടിന്റെ നിർദ്ദേശപ്രകാരം കാൽസ്യം പാലിൽ 33 ശതമാനം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

പശുവിന്റെ 15-20 ശതമാനം വിരുദ്ധമായി, 30-35 ശതമാനം - ചെമ്മീൻ മിഡിൽ ചെയിൻ ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഉണ്ട്. ഈ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കൊഴുപ്പ് ഡിപ്പോസിറ്റിയ്ക്ക് കാരണമാകാറില്ല, കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും, വിവിധ രോഗങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് കുടൽ ഡിസോർട്ടുകൾ ചികിത്സിക്കാനും സഹായിക്കും.

ശാസ്ത്രജ്ഞന്മാർ ഇനിയും കൂടുതൽ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. "ചീത്ത" കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനിടയിൽ "നല്ല" കൊളസ്ട്രോൾ നില വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ആട്ടിന്റെ പാൽ സഹായിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, അതു ഒലീവ് ഓയിൽ സമാനമായ സൗഖ്യമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുകൊണ്ടു, ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്കുള്ള മാറ്റം ലെ പ്രധാന പ്രശ്നം പോഷകങ്ങൾ പങ്ക് താല്പര്യം ആയിരിക്കണം, എന്തു കോലാട്ടുകൊറ്റനെ പാലിൽ കലോറി.

അതു ചർമ്മത്തെ നിലനിർത്തുന്നു

ആട്ടിന്റെ പാൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫാറ്റി ആസിഡുകളും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളും നിങ്ങളുടെ ആന്തരിക അവയവങ്ങൾക്ക് മാത്രമേ സഹായകമാകൂ. ചർമ്മത്തെ മൃദുലമായി നിലനിർത്താൻ ഇത് സഹായിക്കും.

ആട്ടിൻറെയും, മറ്റ് ചർമ്മപ്രശ്നങ്ങളുടെയും ഫലം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ എയുടെ ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള ആട്ടിൻറെ പാലിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ ഉൽപ്പന്നം ത്വക്ക് രോഗങ്ങൾ ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ ഹോം പരിഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കണം. ആട്ടിന്റെ പാലിൽ കാണപ്പെടുന്ന ലാറ്റിക് ആസിഡ് നിങ്ങളുടെ ശരീരം നശിച്ച ചർമ്മകോശങ്ങളെ നീക്കംചെയ്യുകയും ചർമ്മത്തിന്റെ നിറം പ്രകാശിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ആട് പാലിൽ മനുഷ്യന്റെ ശരീരത്തിൽ ഒതുങ്ങി നിൽക്കുന്ന പി.എച്ച് തലത്തിലുള്ള വസ്തുവാണെന്ന് ഇത് വിശദീകരിച്ചു. അതിനാൽ ഇത് ചർമ്മത്തിൽ കുറച്ചുകൂടി അസഹനീയമാവുകയും ഹാനികരമായ ബാക്ടീരിയകളെ നശിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു

പോഷകാഹാരങ്ങൾ (ഇരുമ്പ്, കാത്സ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയവ) ദഹിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. പശുക്കളുടെ പാലിൽ നിന്ന് ആടിന്റെ പാൽ നിന്ന് ശരീരം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, ആട്ടിന്റെ പാൽ പോഷണക്കുറവ് (അസ്ഥികളുടെ വിളർച്ചയും ഡൈനിൻഎറാലിസവും പോലെയുള്ളവ) മൂലം രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സയ്ക്കായി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. പുറമേ, ഈ ഉൽപ്പന്നം മുഴുവൻ ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം കുറവ് മുക്തി നേടാൻ സഹായിക്കും.