സിമാ (മത്സ്യം): വിവരണം, പലതബിലിത്യ് കലോറി പാചകം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ചുവന്ന മത്സ്യം റഷ്യയിൽ, ഉപ്പു വേണ്ടി ഉപയോഗിക്കുന്ന,, ബേക്കിംഗ് സാൽമൺ, പിങ്ക് സാൽമൺ, ഛുമ്, സൊച്കെയെ, ചൊഹൊ ആണ്. അല്പം പശ്ചാത്തലം നേരെ ഒരു സിം ആണ് - മത്സ്യം, കൃത്യമായി ബാക്കി അതേ ആണ്, വസ്തുക്കൾ വിലപ്പെട്ട മത്സ്യ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഇത് ഒരു സൂക്ഷ്മമായ രസം, വളരെ വേഗം പാകം ഉണ്ട്. ഗുണം വൈറ്റമിൻ, ധാതുക്കൾ, ഉള്ളടക്കം എന്നിവ ചുവന്ന മീൻ അധമനല്ല ആണ്.

സിമാ - സാൽമൺ കുടുംബം മത്സ്യം

സിമാ - അനദ്രൊമൊഉസ് മത്സ്യം. തന്റെ ജീവിതത്തിന്റെ ഏറ്റവും ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ സമുദ്രങ്ങളുടെ തീരത്ത് ജീവിതം ഒരിക്കൽ അവിടെ എവിടെ ആ സ്ഥലങ്ങളിൽ, പ്രിമൊര്യെ, സഖലിൻ, ക്യുരീൽ ദ്വീപുകൾ, ജപ്പാൻ നദികളിലും കവറിൻറെ മടങ്ങി.

സിമാ - മുകളിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്ന മീൻ ചിത്രം - 63 സെ.മീ നീളവും എത്തുന്നത് ഈ കേസിൽ അതിന്റെ തൂക്കം 6 കിലോ ആണ്. അതു വീണ്ടും വശങ്ങളും കറുത്ത പാടുകൾ വെള്ളം ഒരു വെള്ളി നിറം, ഉണ്ട്. മത്സ്യം കവറിൻറെ 3-4 വർഷം ജീവിതത്തിൽ. ഈ കാലയളവിൽ, സിം മിനുക്കിയ നിറത്തിലായിരിക്കും നിറം മാറുന്നു. ജീവിതത്തിന്റെ രണ്ടാം വർഷം അനദ്രൊമൊഉസ് മത്സ്യം ചാകും സ്പവ്നിന്ഗ്, യുവ ശേഷം ലൈംഗിക കാലാവധി വയസ്സിൽ വരെ അവിടെ കടൽ പ്രവേശിക്കുന്നു.

പോഷക മൂല്യം, കലോറി ഉള്ളടക്കം

സിമാ അത് സാൽമൺ ആൻഡ് ട്രൗട്ട് തുല്യമാണ് ചുവന്ന മത്സ്യം ഒരു തരം, ഉപയോഗപ്രദവുമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ,. ഇത് അടങ്ങുന്ന അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ രക്തപ്രവാഹത്തിന് വികസനം തടയുന്നു, ഒമേഗ 3, ഒമേഗ 6; കാൻസർ, പ്രമേഹം നേരെ കാത്തുരക്ഷിക്കുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ; സെലീനിയം - ഒരു കാലതാമസം വാർദ്ധക്യത്തിൽ നൽകുന്നു നിലനിർത്താൻ നൽകുന്ന വിറ്റാമിൻ.

സിമാ - പാചകം താഴെ കാണിക്കുന്ന ഒരു പാചക പ്രകാരം മത്സ്യം - ഓരോ വ്യക്തിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ആയിരിക്കണം. ഇതുമായി യാതൊരു കാർബോ ഉണ്ട്, ഒരു കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കം (100 ഗ്രാമിന് 208 കിലോ കലോറി) ഒരു ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം (20 ഗ്രാം), കൊഴുപ്പ് (13 ഗ്രാം) ഉണ്ട് ഉണ്ട്. ഈ അത്ലറ്റുകളും ഒരു അനിവാര്യതയായിരുന്നു അല്ലെങ്കിൽ അവരുടെ ആരോഗ്യം നോക്കാൻ എല്ലാ ആളുകൾക്കും ഒരു നല്ല ഡൈനിംഗ് ഓപ്ഷനുകൾ ആണ്.

ഫിഷ് രസം

സിമാ - മീൻ ടെൻഡർ, അവളുടെ പ്രത്യേക രുചി. പാചകം നിമിഷം പോലും അത് വളരെ വേഗത്തിൽ വേണം, അത് ഉണക്കി അതിന്റെ അന്തർലീനമായ സാക്ഷൃപ്പെടുത്തുന്നു നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

രസകരമായ രുചി ഉപ്പ് സിംസ് ചെയ്തത് മാറുകയാണെങ്കിൽ. കെട്ടാന് ന് അത് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ് സൊച്കെയെ മുട്ടകൾ മറ്റ് ചുവന്ന മീൻ. അതുകൊണ്ടു, സിം ഏറ്റവും ഉപ്പിട്ട, ഒപ്പം ഫോയിൽ ചുട്ട അല്ലെങ്കിൽ batter ഫ്രൈ ശേഷം. എന്നാൽ ഈ മീൻ പിങ്ക്, അർദ്ധസുതാര്യ ഗ്രീസ് മുകളിൽ വളരെ രുചിയുള്ള വളവുകൾ ചെവി, ആണ്.

സിമാ: എങ്ങനെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചട്ടിയിൽ ഒരുക്കുവാൻ

അടുപ്പിൽ (ഫോയിൽ ൽ) ചുട്ട വരുമ്പോൾ ചീഞ്ഞ സിം ലഭിക്കുന്നതു. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ തക്കാളി മരോച്ചെടി എടുത്തു നല്ലത്. പച്ചക്കറി ജ്യൂസ് മാംസം സിംസ് ലവാഖിഹ്, അതു കൂടുതൽ ശാന്തനും ചെയ്യും ആസ്വദിച്ചു.

മത്സ്യം, സ്റ്റീക്ക്സ് 2.5 സെ.മീ കട്ടിയുള്ള അരിഞ്ഞത് നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം, കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂർ മരിനതെ ചെയ്യാൻ ഫ്രിഡ്ജ് അയയ്ക്കുക ആണ്. ഈ സമയത്ത് ബ്ളിറ്റ്സ് തക്കാളി, നേർത്ത വളയങ്ങളിൽ മുറിച്ച് ഫോയിൽ ഓരോ കഷണം സാധിച്ചു വിതരണം. ഒരുൽപ്പന്നമാണ് ടോപ്. ഉപ്പും കുരുമുളക്, നിളം 30 മിനിറ്റ് ഒരു നിലനിന്നത് 200 ഡിഗ്രി അടുപ്പിൽ അയയ്ക്കുക.

സമാനമായ രീതിയിൽ മുഴുവൻ സിം ചുട്ടു ആണ്. 1-1.5 കിലോ ഫിഷ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാത്രം 1 മ മാനദണ്ഡമാണ്.

സിമാ വരണ്ട പല വളവുകൾ ചെയ്തത് പൊരിച്ച. അതിനാൽ നിങ്ങൾ പാൻ മീൻ അയയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് മരിനതെ അത്യാവശ്യമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 1 കിലോ ഭാഗങ്ങൾ സിംസ് കടന്നു വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള വേണമെങ്കിൽ: പാൽ 250 മില്ലി (വേവിച്ച വെള്ളം), ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ, ആപ്പിൾ വിനാഗിരി (ലഭ്യമായ വീഞ്ഞു) 2-3 തുള്ളി, 2-3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (അമർത്തിപ്പിടിക്കുന്നതിലൂടെ എക്സത്രുദെദ്). ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഒരുക്കും അവരെ മത്സ്യം ഒഴിച്ചു മണിക്കൂർ രണ്ട് ഊഷ്മാവിൽ വിടാൻ ചേരുവകൾ.

പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് സിം പിൻവലിക്കാൻ ഒരു നിശ്ചിത സമയം ശേഷം. ഒരു ഭാഗമോ ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിക്കാതെ മാവും മത്സ്യം വിരിക്കുക എണ്ണ ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുക. ഇരുഭാഗത്തും പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ. സിമാ (മത്സ്യം) വളരെ ചീഞ്ഞ ലഭിക്കുന്നു, പക്ഷേ പാൽ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ശേഷം കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആസ്വദിച്ചു. ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കുക്ക്.

12 മണിക്കൂർ മീൻ സിം എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാൻ

പൂർണ്ണ ചുവന്ന മത്സ്യം അതിന്റെ ഗുണം പ്രോപ്പർട്ടികൾ (സിം ഉൾപ്പെടെ) സ്റ്റോറുകൾ മാത്രം ഉപ്പിട്ട. പ്രോസസ് മറ്റു എല്ലാ രീതികൾ കുറവാണ് താൽപര്യം.

- മുകളിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്ന മീൻ ചിത്രം - സിം സെ.മീ. ഒട്ടും കൂടുതൽ 1 തയ്യാറാക്കിയ വേഗത്തിൽ അതിന്റെ കനവും സ്ലൈസ് കനം 1 എന്ന അനുപാതത്തിലും ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര പിച്ക്ലിന്ഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നു: 1 .. സുഗന്ധ കൃത്യമായ തുക മത്സ്യം ഭാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

സിം ഉപ്പ് ഒരു കേടുകൂടാതെ ലിഡ് ഒരു ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ ആവശ്യമാണ്. അത് പ്ലാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല, അല്ലെങ്കിൽ മീൻ രുചി പ്രത്യേക ലഭിക്കും. വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള പാത്രങ്ങൾ (കഷണങ്ങൾ) സിംസ് ഉപ്പു, പഞ്ചസാര മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ വരണ്ട മിശ്രിതം ഒഴിക്കട്ടെ കണ്ടെയ്നറിൽ താഴെയുള്ള, മുകളിൽ വീണ്ടും മിശ്രിതം, മത്സ്യം ഒരു പാളി കൂടുതൽ ഇതേ ശ്രേണിയിലുള്ള പിഞ്ച് പിന്നെ. മൂടിക്കെട്ടി 12 മണിക്കൂർ കനി അയയ്ക്കുക.

സിംസ് ചെവി

മീൻ നിന്ന് ഒരുക്കിയിരിക്കുന്ന ആദ്യ വിഭവം, സിംസ് പിടിക്കാൻ - ഈ ചെവി. ഇത് ഈ പ്രതിനിധി വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു സാൽമൺ കുടുംബം മത്സ്യം, അത് ഏറ്റവും രുചികരമായ മാറുകയാണെങ്കിൽ.

700 ഗ്രാം, സവാള കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ, പെരുംജീരകം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സിം - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്: സൂപ്പ് വേണ്ടി ചേരുവകൾ കൂട്ടത്തിൽ ഇത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (വെള്ളം 2 ലിറ്റർ വേണ്ടി) ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ കേസിൽ മത്സ്യം മറ്റ് വർഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സൂപ്പ് എന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇറച്ചി ഒരു പ്രത്യേകിച്ച് അതിലോലമായ രസം ബന്ധപ്പെട്ട ഏത്, വളരെ പാകമാകുന്നില്ല. നിങ്ങൾ മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് പാൻ അത് ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, മത്സ്യം പുറമെ വീഴും.

സിംസ് നിന്നും, അസ്ഥികൾ നീക്കം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്. കളയുക വരെ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക ഒരു കലം തീ ധരിച്ചു സമചതുര, സവാള കാരറ്റ് വിറകു കയറി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ചു. എല്ലാ പച്ചക്കറി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അയച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങും പാകം വരെ മാരിനേറ്റ്. അപ്പോൾ രുചി ഒരു പാൻ മത്സ്യം, ചതകുപ്പ, ഉപ്പ് ഇട്ടു. 5 മിനിറ്റ് ചൂട് മേൽ കുക്ക്. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം, വെളുത്തുള്ളി സൂപ്പ് ചേർക്കുക. മഞ്ഞള്പൊടി ആരാധന.