സാലഡ് - ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക് ഊതിക്കഴിച്ച

തീർച്ചയായും നിങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ സഹ പൗരന്മാർക്ക് ചോദിച്ചാൽ, എന്തു വിഭവം കുടുംബം അവിടെ അവധി പട്ടികയുടെ ആയിരിക്കും, പട്ടികയിലുള്ള ആദ്യത്തെ Olivier ആണ്. സോസേജ് അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് - ഏതെങ്കിലും സ്പീഷീസ്, ഞങ്ങൾ ദേശീയ, ഭക്ഷണം പറയാം, നിരോധനങ്ങളിൽ അവഗണിച്ച് നുത്രിതിഒനിസ്ത്സ് എപ്പോഴും വീട്ടമ്മമാർ എന്ന ആയുധശേഖരത്തിലെ നിലനിൽക്കും. റഷ്യൻ സാലഡ് എങ്ങനെ പാചകം - പാന്മസാല-ഇഷ്ടപ്പെട്ടു?

ആദ്യ ആര് Olivier?

ല്യുസെന് ഒലിവ്, ഷെഫ്, 1860 ൽ "ഹെർമിറ്റേജ്" റസ്റ്റോറന്റ് പ്രശസ്തമായ രെസ്തൌരതെഉര് ഉടമ കെട്ടിച്ചമച്ചു അവൻ വിളിച്ചു ഒരു പുതിയ വിഭവം, തയ്യാറാക്കിയ "മയോന്നൈസ് വേട്ടയിറച്ചി." എന്താണ് അത് എങ്ങനെയിരിക്കും?

തളികയിൽ കാടയുടെ ആൻഡ് ഗണേശനും എന്ന വേവിച്ച കനവും, കറുത്ത കാവിയാർ, ഭാഷ, കൂടിയ ചെയ്തു ച്രവ്ഫിശ് ജെല്ലി സോസ് എന്ന ചിക്കൻ സമചതുര "പ്രോവിൻസ്". കേന്ദ്രത്തിൽ ഈ മേധാവിത്വം കാടമുട്ടയും ആൻഡ് ചപെര്സ് അലങ്കരിച്ച തിളപ്പിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ലൈഡ് ചെയ്തു. കൂടാതെ, പുതിയ വെള്ളരി, സോയാബീൻ പേസ്റ്റ് ഫയൽ ചെയ്തു.

ഫ്രഞ്ച് ഷെഫ് എന്ന ഛഗ്രിന് ചെയ്യുക, റഷ്യൻ സന്ദർശകർ കർശനമായ വിഭവം കലർത്തി. അവർ ഡിസൈൻ നശിപ്പിച്ചു മാത്രമല്ല ഒരു പുതിയ പ്രക്രിയ കണ്ടെത്തി പ്രശസ്തമായ ജുംബ്ലെ ലഭിച്ചു. അടുത്ത ദിവസം പുച്ഛത്തോടെ മിക്സ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രഞ്ചുകാരനും എല്ലാ ഘടകങ്ങളും വേണ്ടൂ എല്ലാ മയോന്നൈസ് ഒഴിച്ചു. വിജയം അബൂദാബിക്കായിരുക്കും!

അന്നു മുതല്, ഭൂമിശാസ്ത്രം എടുത്തു സാലഡ് മാറ്റി കാലയളവാണ്.

ചരിത്ര പാചകക്കുറിപ്പ് ഫ്രഞ്ചുകാരനും Olivier ആരും തുറന്നു, ഈ സലാഡ് എന്ന ഘടന രെഗുലര്സ് "ഹെർമിറ്റേജ്" എന്ന അനുസ്മരണങ്ങൾ പ്രകാരം പുതുക്കിപ്പണിയപ്പെട്ടു. എന്നാൽ മാത്രമേ അപ്പോൾ സാലഡ് ആദ്യ ഫ്രഞ്ച് ഷെഫ് സോസ് കെട്ടിച്ചമച്ചു അറിയാം "പ്രോവിൻസ്", ഒപ്പം. ഈ ക്ലാസിക് സോസ് വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് സൂക്ഷിക്കണമെന്ന് അതു വീട്ടിൽ ചെയ്യാൻ തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്. ഒരു പത്രവാർത്ത ആസ്വദിക്കാൻ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ 2 മുട്ട യൊല്ക്സ് ൽ വിപ്പ്. ടാങ്കിൽ എണ്ണ ഒരു ഗ്ലാസ് പകരും. നാരങ്ങ നീര് (പകുതി സ്പൂൺ) ഉപ്പും വൈറ്റ് കുരുമുളക് (സ്പൂൺ) ചേർക്കുക ദ്രൊപ്വിസെ. ചേർക്കുക ഡിസാന് കടുക് (ഒരു സ്പൂൺ). മിനുസമുള്ള സോഫ്റ്റ് സ്ഥിരത വരെ എല്ലാ ചേരുവകൾ ഒരുമിച്ചു പതപ്പിച്ചു.

ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് "പ്രോവിൻസ്" തയ്യാറാണ്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സാലഡ് പാചകം ആരംഭിക്കാൻ കഴിയും. പാചകരീതി "ക്ലാസിക് സാലഡ്"

• പാകം അവരുടെ ജാക്കറ്റ് ലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു കാരറ്റ്, മുട്ട (4 പീസുകൾ.), (6 പീസുകൾ.). തണുത്ത അനുവദിക്കുക സമചതുര എല്ലാ മുറിച്ച്.

• നിങ്ങൾ സോസേജ് റഷ്യൻ സാലഡ്, പാകം സോസേജ് 600 ഗ്രാം എടുത്തു, കൂടാതെ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുര അതു വെട്ടി എങ്കിൽ. സോസേജ് വേവിച്ച ഇറച്ചി, ഹാം, വേവിച്ച ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പക്ഷി മാംസം, നാവും പോലും ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിയെഴുതാം വേവിച്ച മീൻ. നിങ്ങൾക്ക് മാംസം ജൊഹനാസ്ബർഗ് നിരവധി തരത്തിലുള്ള സംയോജിപ്പിച്ച് കഴിയും - ഇവിടെ ഭാവനയുടെ ഇടം ഒരു തുറക്കുന്നു.

• മരിനതെദ് വെള്ളരിക്കാ (2-3 പീസുകൾ.) ചെറിയ സമചതുര മുറിക്കുക.

• ഉള്ളി (1 ചെറിയ ഉള്ളി) നന്നായി മാംസംപോലെയും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കരിച്ചുകളയും.

• ഗ്രീൻ പീസ് ഒരു തുരുത്തി കണ്ടെയ്നർ, പ്രീ-ഡ്രെയിനേജ് ഒഴുകിയെത്തുന്ന.

• മയോന്നൈസ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എല്ലാ മിക്സ് സീസൺ, ആവശ്യമെങ്കിൽ.

• ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു മൂപ്പിക്കുക ചീര തളിക്കേണം.

തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന നുറുങ്ങുകൾ

വലിയ പ്രാധാന്യം മിശ്രണം ഘടകങ്ങൾ ആണ് സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ്, , മുകളിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്ന ഏത് ക്ലാസിക് പതിപ്പ് താഴെ കലയല്ല നിർദ്ദേശിക്കുന്നത്.

• സാലഡ് ചേരുവകൾ മിക്ക ആദ്യം അരോചകമായി, അങ്ങനെ Olivier ഉപ്പ് മയോന്നൈസ് മിശ്രണം ചെയ്ത് പൂരിപ്പിച്ചശേഷം മാത്രം ആയിരിക്കണം. അതു ഉപ്പ് ഇല്ല സാധ്യതയുണ്ട്.

• എല്ലാ ചേരുവകളും ചില ഘടകങ്ങൾ ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഒന്നും അല്ല മുമ്പ് തകർന്ന അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ രൂപം കൈവിടരുത് സാലഡ് ഇളക്കുക ചെയ്യരുത്.

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാത്രം യൂണിഫോം പാകം ചെയ്യണം - പിന്നെ കഷണങ്ങൾ ശരിയായ ഫോം തിരിക്കും.

• സാലഡ് പൂരിപ്പിച്ചശേഷം ഒരു മണിക്കൂറോളം ഊഷ്മാവിൽ എത്രയായിരിക്കും വേണം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു കഴിയും.

• ഉള്ളി മറ്റ് ആഹാര രുചി മുറിച്ചു, അത് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കട്ടെ അത്യാവശ്യമാണ്.

പശ്ചിമ ഒരു ഫ്രഞ്ച് പേര് നമ്മുടെ സാലഡ് "റഷ്യൻ സാലഡ്" വിളിക്കുന്നു എന്നു രസകരമാണ്. എന്നാൽ, ഏതെങ്കിലും ഒരു വഴി, ജനം സാലഡ് സ്നേഹിക്കുന്നു. ഒരു ക്ലാസിക് വേണ്ടി പാചകരീതി, എക്സോട്ടിക് അല്ലെങ്കിൽ ആഹാരക്രമം - അത് ലോകം മുഴുവൻ തയ്യാറാക്കാൻ Olivier സന്തോഷം, പ്രശ്നമല്ല.