വീട്ടിൽ ചീസ് പാചകം.

ചീസ് എന്താണ്

ചീസ് - ഈ പാൽ പ്രോസസ്സ് ലഭിച്ച ഒരു ഉപയോഗപ്രദമായ പോഷകാഹാരം ഉൽപ്പന്നമാണ്. റീസൈക്കിൾ പ്രക്രിയ മതി ലളിതമാണ്: പാൽ സങ്കീർണ്ണമായ രാസ ആൻഡ് മൃഗകലകൾ പ്രക്രിയകൾ വിധേയമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നം കാരണമാകുന്നു ലാക്റ്റിക് ബാക്ടീരിയ സ്വാധീനത്തിൽ ആണ്. കാരണം പ്രക്രിയയുടെ ലാളിത്യം വരെ, വീട്ടിൽ ചീസ് making നിർമ്മിച്ചതാണ്.

വീട്ടിൽ ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു

ചായയ്ക്ക് കൂടുതൽ പോഷകാഹാരം, രാസ ചേർക്കുന്നതും, കേടാകാതിരിക്കാനുള്ള ഉൾക്കൊള്ളുന്നില്ല അത് കുറഞ്ഞ, താഴെ കോട്ടേജ് ചീസ് പ്രയോജനങ്ങൾ. എല്ലാ ചീസ് മികച്ച 0.5 കിലോ അതിലധികമോ ഒരു കഷണം വിളയുന്നു, അങ്ങനെ അത് കോട്ടേജ് ചീസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനു വോളിയം കണക്കാക്കാൻ അഭികാമ്യം. ഹോം-പാകം ചീസ് പോഷകങ്ങൾ ഉണ്ട്, ചീസ് 0.5 കിലോ പാൽ 4.5 ലിറ്റർ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും, ഒരേ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന. ശരിയായ ഒരുക്കം വീട്ടിൽ ചീസ് ചീസ് ചെയ്യുന്നു ജീവകങ്ങളും സമ്പന്നരാണ്.

ആവശ്യമെങ്കിൽ, ചീസ് വലിയ അളവിൽ നിർമ്മിക്കുന്നു, അതു സാധ്യമാണ് കുറച്ചു കാലം പാൽ ശേഖരിക്കാൻ ആണ്. പാൽ ഫ്രിഡ്ജ് സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന വേണം. ഒരു ന്യൂറൽ ചെറിയ വോള്യം നിർമ്മിക്കാനുള്ള ചീസ് പാൽ 10-15 ലിറ്റർ. ഈ ചോദിക്കും:

• പാൽ.
• പുളിച്ചമാവും (നല്ല രെംനെത്).
• ഉപകരണം: ഫോം, അമർത്തുക, വിഭവങ്ങൾ, യാദൃശ്ചികമായി രണ്ട്.

വീട്ടിൽ ചീസ് പാചക

നിങ്ങൾ പാൽപ്പൊടി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ ചീസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി. നിങ്ങൾ ഒരു ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പാൽ (ആരോഗ്യമുള്ള മൃഗങ്ങളുടെ പാൽ, ഏതെങ്കിലും ക്വാട്ടുന്നില്ല അല്ല) ഉപയോഗിച്ചിരിക്കണം. ആദ്യ ഘട്ട പാൽ മിശ്രണം ഒരു പാൽ താപനില മാത്രമേ ഇവന്റ് പുറത്തു കൊണ്ടുപോയി വേണം അതേസമയം, പാൽ വലത് ശേഖരിക്കാൻ ആണ്. അല്ലെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ ചീസ് ഒരുക്കം പരാജയപ്പെട്ടാൽ, അതായത് ചീസ് ഒരു പാവപ്പെട്ട സ്ഥിരത നിർമ്മിക്കുന്നത്.

ഒരുമിച്ചു പാൽ ചീസ് പാചകം ഗെയിം സ്റ്റാർട്ടർ പ്രമുഖ പങ്ക്. ഇത് ആവശ്യമുള്ള ആസിഡ് പാലും ചീസ് ഒരു രുചിയുള്ള ചെയ്യുന്നു നൽകുന്നു. ബ്രഡ് വ്യത്യസ്തമാണ് വീട്ടിൽ കഴിയും. ലളിതമായ - ഒരു പാൽ വ്യസനിക്കയും: പുളിച്ച പാല് ഇടത് 0.5 ലിറ്റർ ഊഷ്മാവിൽ 24 മണിക്കൂർ അത്.

ശേഖരിച്ച പാൽ സ്റ്റാർട്ടർ (പുളിച്ച തരം അനുസരിച്ച് എണ്ണം) ചേർക്കണം. പാൽ ഒരു കോട്ടേജ് ചീസ് തൈര് രൂപം 15-24 മണിക്കൂർ സൊഉരിന്ഗ് വേണം. ചീസ് ഇത് ഒരു ചെറിയ ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ ശുപാർശ കൂടുതൽ ആശംസിക്കാം. ഫലമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ വ്യ്സ്തെലിത് യാദൃശ്ചികമായി പ്രി ഒരു കണ്ടെയ്നർ, സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ല. അപ്പോൾ യാദൃശ്ചികമായി അറ്റത്ത് ചേർന്നിരിക്കുന്നു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപരിതലം മുഴുവൻ യാദൃശ്ചികമായി പൊതിഞ്ഞു അങ്ങനെ. വീട്ടിൽ ചീസ് പാചകം പൂർത്തിയായിവരികയാണ്. ഇത് മാത്രം അവശിഷ്ടങ്ങൾ കോട്ടേജ് ചീസ് തൈര് നിന്നും എല്ലാ whey കുടിക്കുന്നു എന്നു. ഒരു സാധാരണ സിസ്റ്റം നിർമ്മിക്കാൻ ആവശ്യമാണ്: അപ്പർ ബഹുജന അമർത്തുക ചുമത്തുന്നതു (ഇഷ്ടിക ചീസ് എങ്ങനെ ഹാർഡ് ചെയ്യണം അനുസരിച്ച്, 2 മുതൽ 8 വരെ, ഉപയോഗിക്കാം), ഒപ്പം whey (അനുയോജ്യമായ പരമ്പരാഗത പാത്രങ്ങൾ വെയിലേറ്റ് ഒരു സ്ഥലം നൽകാൻ, ഉദാ, പാൻ ). ചീസ് ഒരു ദിവസം സമ്മർദ്ദം സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. ഫലമായി പിണ്ഡം വിവിധ വഴികളിൽ നടപ്പിലാക്കിയാൽ. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഒരു ഉപ്പ് പരിഹാരം എക്സ്പോഷർ ആണ്. ഈ ഉപ്പ് പരിഹാരം ചൂട് വെള്ളത്തിന്റെ 4 ലിറ്റർ 300 ഗ്രാം എന്ന തോതിൽ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഫലമായി ലായനിയിൽ ചീസ് 10 ദിവസം സൂക്ഷിക്കേണ്ട. കോട്ടേജ് ചീസ് തയ്യാർ!

ഓരോ പ്രോസസ്സിംഗ് ഘട്ടം ശരിയായ ലംഘിക്കുന്നുണ്ടെന്നും ചീസ് ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസ് നിർമ്മാണ പ്രക്രിയ നിരന്തരമായ പുരോഗതിയ്ക്ക്, അതായത് ആവശ്യമാണ് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ചീസ് ചെയ്യാൻ പഠിക്കാൻ ആദ്യമായി കഴിയില്ല. വ്യായാമം ഉത്സാഹം എങ്കിൽ, പിന്നെ കാലക്രമത്തിൽ നിങ്ങൾ ചീസ് ഒരു യഥാർത്ഥ മാസ്റ്റർ കഴിയും.