ഫോട്ടോയും ആരോഗ്യമുള്ള ഭക്ഷണം കുറിച്ച് എങ്ങനെ വീട്ടിൽ ചീസ് നടത്താൻ

കോട്ടേജ് ചീസ് (ഹാർഡ്) അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് (സോഫ്റ്റ് ചീസ്) അതായത്, സ്റ്റോർ മുന്നിൽ ഉണ്ട് ഫാക്ടറി, ഗുണങ്ങളും ആനുകൂല്യങ്ങൾ എണ്ണം. അത് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഒരു പശു ഒരു ആടിനെ സ്വന്തമായി അവസ്ഥയിലാണെങ്കിലോ മാത്രം പ്രകൃതി, ജൈവ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഉറപ്പു. , തന്റെ രുചി അനുഭവം ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കൊഴുപ്പ്, വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും ഒടുവിൽ കൈവരിക്കാനും അത് നിങ്ങളെ അനുയോജ്യമായ എന്നു പതിപ്പ്.

പാൽക്കട്ട മുറികൾ

ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ ചീസ് എങ്ങനെ സംസാരിക്കുന്നതിന്, ഉൽപ്പന്നം തന്നെ കൂടെ തിരിച്ചറിയാൻ. ഒന്നാമതായി, ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, അത്, മൃദുവായ ഹൊനെയ്ചൊംബെദ് കഴിയും. ഞങ്ങൾ കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് വിളിക്കും അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നം. രണ്ടാമതായി, ചീസ് കണ്ണു-തുളകൾ, ഒരു സോളിഡ് ആയിരിക്കാം. ഇത് എങ്ങനെ അറിയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു മനസ്സിലാക്കാൻ പ്രധാനമാണ് വീട്ടിൽ ചീസ്. എന്നാൽ സൈദ്ധാന്തികമായ ഭാഗം പൂർത്തിയായി. അസംസ്കൃത ഉൽപ്പന്ന തരം അനുസരിച്ച് പശു നിന്നും കഴിയും പാൽ, ആട്, ആടു, സമ്മിശ്ര തരം. പശു - മികച്ച ഓപ്ഷൻ ചീസ് എന്ന. ഹാർഡ് എന്ന - വിശ്രമം. അത് "തുളകൾ" പശുവിന്റെ ചീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്കിലും വളരെ നല്ല ലഭിക്കും. എന്നാൽ ഇപ്പോഴും ഇനി ഈ സ്യൂട്ട് വേണ്ടി കലർത്തിയ.

ചീസ് തൈര്

ഇപ്പോൾ, പ്രത്യേകമായി നിന്ന് വീട്ടിൽ ചീസ് എങ്ങനെ പശുവിൻ പാൽ. അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള വരെ, അല്ലെങ്കിൽ ഖണ്ഡംഖണ്ഡമായി whey ശുദ്ധീകരണ രൂപീകരിക്കുന്നതിന് - കഴിയുമെങ്കിൽ തിരിയാൻ ശരിയാണ്. ബലി അഭ്യർഥന മാനിച്ച് (ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ) നീക്കം ചെയ്യാം, തുടർന്ന് ചീസ് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തന്നെ. അല്ലെങ്കിൽ വിട്ടേക്കുക - കോട്ടേജ് ചീസ്, കൊഴുപ്പ് രുചിയുള്ള, പോഷകാഹാരം നേടുക.

പാൽ അറകൾ (3 ലിറ്റർ അതിലധികമോ - നിങ്ങൾക്ക് എത്ര) ഒരു സൌചെപന് കയറി ശ്രദ്ധാപൂർവം ഒഴിച്ചു തീ ഇട്ടു. പനി ശ്രദ്ധാപൂർവം കാണുക. ,, ചീസ് തുടർന്ന് നല്ലതല്ലാത്ത നേടുക, പരുക്കൻ റബ്ബർ പോലെ - ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ പാൽ പാകം പാടില്ല. നിങ്ങൾ അരോചകമായി രുചി ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ - പൊദ്സൊലിതെ, ഒരു സാലഡ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. മധുരമുള്ള - അല്പം പഞ്ചസാര, വാനില ചേർക്കുക. കലത്തിൽ താപനില 35 ഡിഗ്രി എത്തുന്നു എന്ന് കരുതുക. ചേരുവയുണ്ട് വിരല് സുന്തെ: എങ്കിലും, ഈ ചെക്ക്. സഹിക്കുകയും എങ്കിൽ - പോലും ചൂട്. ഊഷ്മളമായ - എല്ലാ ഉഷ്ണത്തിൽ നീക്കം. പാൽ ഇതിനകം കോട്ടേജ് ചീസ് പാകം. ഒരു ചൊലംദെര് അല്ലെങ്കിൽ അരിപ്പ ൽ, യാദൃശ്ചികമായി ഒരു കഷണം നിരവധി പാളികളിൽ പരന്നിരിക്കുന്ന ഒരു കണ്ടെയ്നർ ന് (നിങ്ങൾ സെറം ശേഖരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ) മൌണ്ട് സാവധാനം ചട്ടിയിൽ ഉള്ളടക്കം ഒഴിച്ചു വരെ. അപ്പോൾ അറ്റങ്ങൾ ഉരുട്ടി യാദൃശ്ചികമായി, ഒത്ത്സെജ്ഹിവയ തൈരും ഒരു ചുറ്റും രൂപം നൽകുന്നു. ഉൽപ്പന്ന ഒരു ബണ്ടിൽ പോസ്റ്റ് അമിത പാനീയവും വറ്റിച്ചു ചെയ്യാൻ തൂക്കിയിടും കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ അമർത്തുക കീഴിൽ ഇട്ടു. ഇവിടെ വീട്ടിൽ ചീസ് എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് - ഒരു മണിക്കൂർ നിങ്ങളെ പുളിച്ച ക്രീം തിന്നുക ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഭവനങ്ങളിൽ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും. ഒരു whey ഒരു ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാചക ഹാഷ് തുടരുന്നു.

ഹാർഡ് ചീസ്

ഇപ്പോൾ തിരിഞ്ഞു "ഡച്ച്" ഭവനങ്ങളിൽ. അത് സ്റ്റോറിൽ സ്ഥിരത പോലെ ആയിരുന്നു അങ്ങനെ, വീട്ടിൽ ചീസ് എങ്ങനെ? വര്ഷങ്ങള്ക്ക് രാസാഗ്നിയുടെ രെംനെത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കുട്ടിയെ കോലാടിനെയോ (സ്വയം വിളവെടുത്ത, വിപണിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്റ്റോറിൽ അത് മേടിച്ചു) - ഈ ലക്ഷ്യത്തിൽ, പാൽ പുറമേ, നിങ്ങൾ ഒരു "ബന്ധം" വേണം. കൂടാതെ ഓഫർ നന്നായി രെംനെത് പകരമായി പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നത്. എങ്ങനെ എന്ന ഐച്ഛികങ്ങൾ ആട് ചീസ് വീട്ടിൽ. എന്നാൽ, ഈ ഏതെങ്കിലും പാൽ കുറിച്ചായിരുന്നു. തണുത്ത 100 ഗ്രാം കഷണം എൻസൈം അല്ലെങ്കിൽ പകരമാവില്ല പാക്കറ്റ് പത്തിലൊന്നു പിരിച്ചു വെള്ളം തിളപ്പിച്ച്. അപ്പോൾ പുതിയ മുഴുവൻ പാൽ (ഏകദേശം 7.5-8 ലിറ്റർ) എടുത്തു + 35-40 ഡിഗ്രി സന്നാഹ, ഗ്യാസ് ധരിച്ചു. അലിഞ്ഞു രാസാഗ്നിയുടെ ഒഴിക്കുക. രണ്ടു മൂന്നു മിനിറ്റ് ഫലമായി ഉൽപ്പന്നം ശ്രദ്ധാപൂർവം ആക്കുക വേണം. 40 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മണിക്കൂർ പാൽ thickening സംഭവിക്കുന്നത് ശേഷം, അത് ഒരു ജെല്ലി അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു തുടങ്ങുന്നു. നിങ്ങൾ അത് ഉപേക്ഷിക്കുന്നതിന്, ഏതെങ്കിലും വലിപ്പം സമചതുര അരിഞ്ഞത് കഴിയും. അത് കനം വരെ പാൽ, ആവശ്യമുള്ള സുഗന്ധ ചേർക്കുക.

ഹോം ചീസ് - ഇവിടെ നിങ്ങൾ വളരെ പ്രശസ്തമായ ചീസ് മുറികൾ ഒരുക്കും എങ്ങനെ. പാൽ മാത്രമേ പുതിയ നിങ്ങൾ തന്നെ ആരോടും സമീപിക്കണം, ചെയ്യും. വോള്യം - രണ്ടര ലിറ്റർ. രാസാഗ്നിയുടെ - ഒരു പാദത്തിൽ സ്പൂൺ. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ഓപ്ഷണൽ (നിങ്ങൾ കഴിയില്ല). വെള്ളം, പാൽ ഒരു ചെറിയ തുക പിരിച്ചു എൻസൈം, 45-50 വരെ സന്നാഹമത്സരത്തിൽ. രാസാഗ്നിയുടെ മിക്സ് ഒഴിക്കുക. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് സ്വയം ക്രമീകരിക്കാന് വിടുക. പിന്നെ ഫലമായി പിണ്ഡം പകുതി വാദഗതിയാണ് പതപ്പിച്ചു കുറിച്ച്. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മിക്സർ, എന്നാൽ വളവുകൾ ഒരു മൂകത ചെയ്യരുത്. ക്രമേണ പിണ്ഡം, കനം കഠിനനാക്കുന്നു. ഇത് ഫോം ഒരു പന്ത് അല്ലെങ്കിൽ "തല" കയറി, 20 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക ഒരു ചൊലംദെര് അത് ഉപേക്ഷിക്കുക അത്യാവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ എത്തിപ്പെടും ഉൽപ്പന്ന "വൊഎര്ദെന്" വിളിക്കുന്നു. അതു പറഞ്ഞല്ലോ, പിഎസ്, ഛെഎസെചകെസ്, മുതലായവ ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നാൽ താഴെ കണക്കുകൂട്ടൽ നിന്ന് ചാവുകടലിലെ ഒരുക്കുന്ന ചീസ് അതിന്റെ പരിവർത്തനത്തിന്: ലിറ്ററൊന്നിന് 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് എടുക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ. ദിവസം പൂർണമായും മൂടി ആ ചീസ് ഇടുക.

, ശ്രമിക്കുക പരീക്ഷണം, നിങ്ങൾ എല്ലാ മാറുകയാണെങ്കിൽ ചെയ്യട്ടെ!