വിന്റർ വേണ്ടി Wet Watermelon: പാചകം Recipe

ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കും അച്ചാറുകൾക്കും അനുയോജ്യമായ സമയമാണ് വേനൽക്കാലം. ഓരോ ഹോസ്റ്റസും യുക്തിസഹമായി ഈ ചോദ്യം സമീപിക്കുന്നത്: വേനൽക്കാലത്ത്, തൈര്, picking, souring ആൻഡ് കുതിർക്കാൻ വേണ്ടി പുതിയ പാചക അന്വേഷിച്ചു, അങ്ങനെ തണുത്ത കാലയളവിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തയ്യാറാക്കണം രുചികരമായ ചുംബനത്താൽ നിങ്ങളുടെ ബന്ധുക്കളും അതിഥികളും ദയവായി. വിശേഷിച്ചും പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ പാചകരീതി രസകരമായ സംരക്ഷണ ഓപ്ഷനുകൾ നിറഞ്ഞതാണ്.

പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പഴയ രീതികളിൽ ഒന്നാണ് വ്യായാമം. നമ്മൾ ചരിത്രത്തെ ആഴത്തിൽ പരിശോധിക്കുകയാണെങ്കിൽ, രസകരമായ ഒരു വസ്തുത നമുക്ക് കണ്ടെത്താം - വടക്കേ യൂറോപ്പിലും സൈബീരിയയിലും നമ്മുടെ കാലഘട്ടത്തിൽ ജീവിച്ചിരുന്ന പുരാതന ജനങ്ങൾ ഈ രീതി പ്രയോഗിച്ചിരുന്നു. ആ സംഗതി മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു. അത് നമ്മുടെ നൂറ്റാണ്ടിൽ സജീവമായി സാക്ഷാത്കരിക്കപ്പെടുന്നു.

ശരി, മരം kadushek പകരം ബാരൽ പലപ്പോഴും ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ, വെള്ളമെന്നു പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നറുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് വാട്ടർ മെലണോ ഏത് പ്രത്യേക ഫ്ലേവിംഗ് പൂച്ചെണ്ട് നൽകാമെന്ന് പലരും വ്യക്തമായി ഓർക്കുന്നു. നിങ്ങൾ നഗര പ്രദേശങ്ങളിൽ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അപാര്ട്മെംട്, അത് ഒരു ബെറി ഒരുക്കുവാൻ അസാധ്യമാണ് കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിൽ - ആഴത്തിൽ തെറ്റിദ്ധാരണ. എല്ലാം തോന്നുന്നതിനേക്കാൾ ലളിതമാണ്. ശൈത്യകാല അച്ചാറിൻറെ രസകരമായ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

സംരക്ഷണത്തിന്റെ സൂക്ഷ്മദൃശ്യം

Pickling വേണ്ടി, നിങ്ങൾ ചെറിയ വലിപ്പം പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ വേണം, 2 കിലോ അധികം തൂക്കം, പിണ്ഡം ഒപ്പം വെയിലത്ത് ഒരു നേർത്ത തൊലി കൊണ്ട്. അതു മൂക്കുമ്പോൾ അത് അസുഖകരമായ ഘടന കൊണ്ട് അയഞ്ഞ പിണ്ഡം മാറും. തകരാറുണ്ടാക്കുന്ന സമയത്ത് ഫലം തകരാറിലായെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തുക, അഴുകിയ സമയത്ത് ഫലം തളർന്നുറപ്പിച്ചതാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു ബാരലിന് തണ്ണിമത്തൻ കഴുകുക തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതു പീൽ പിയർ നന്നല്ല നന്നല്ല, അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ് ഉണ്ടാകും.

ഒരു മരം കണ്ടെയ്നർ മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ ഇനി ഉപ്പിട്ടാൽ - ഏകദേശം രണ്ട് മാസം, അവർ അത്ഭുതകരവും രുചിയുള്ള, ചീഞ്ഞ ആൻഡ് ആരോമാറ്റിക് ആകുന്നു. പല പാചകക്കാർക്കും ക്യാബേജ്, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, വിവിധ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ പരന്നു. ഏതാനും ദിവസങ്ങളിൽ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ ഉപരിതലത്തിൽ രൂപം (കാലാകാലം വൃത്തിയാക്കിയ) നുരയെ രൂപത്തിൽ തറകളിൽ പ്രക്രിയ കാണാൻ കഴിയും. അതിനുശേഷം, ബാരലിന് ഒരു തണുത്ത സെലറോ സെൽസറോ കൊണ്ടുപോകുന്നു. നഗരാവസ്ഥയിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളാക്കി മാറ്റുകയും ഫുഡ് ബ്രെഡറിനുള്ളിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുകയും ചെയ്യാം.

ബാരലിന് തണ്ണിമത്തൻ എത്രയാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്?

അതു raznosolov സംരക്ഷിക്കുകയും വൈദ്യൻ കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്, പക്ഷേ ഔഷധ പ്രോപ്പർട്ടികൾ കൊണ്ട് ആർദ്ര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായിരിക്കും പല രോഗങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. പ്രമേഹരോഗങ്ങളും ഹോമിയോപ്പതികളും പ്രമേഹരോഗികൾക്കും ഭാരക്കുറവുള്ളവർക്കും ഭക്ഷണമായി ഒരു ജലലോൺ സംയോജിപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഈ ആർദ്ര സരസഫലങ്ങൾ പൾപ്പ് വളരെ കുറച്ച് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് അവിടെ വസ്തുത കാരണം. ഈ ധാതുക്കൾ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന എല്ലാ ധാതുക്കളും രാസ ഘടകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു. അവ ശീതകാലത്തുള്ള വിറ്റാമിനുകളുടെ കുറവ് കാരണം കാണാറില്ല, കൂടാതെ ശരീരം നഷ്ടപ്പെട്ട പദാർത്ഥങ്ങൾ നൽകും. ഇപ്പോൾ സാങ്കേതിക പ്രക്രിയ പോയി - ഞങ്ങൾ രുചികരമായ സ്നാക്ക്സ് ഒരു അത്ഭുതകരമായ നിര അവതരിപ്പിക്കും.

ക്യാനുകളിൽ തണ്ണിമത്തൻ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് തൊലി കൊണ്ട് ഏതെങ്കിലും മുറികൾ അനുയോജ്യമായ വിളവെടുപ്പിനു വേണ്ടി. മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിലെ ചേരുവകളുടെ പട്ടിക:

• ഏകദേശം 2-3 കിലോ തണ്ണിമത്തൻ;
• 15 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• സ്വാഭാവിക തേനുണ്ടാക്കിയ രണ്ടു വലിയ തവക്കല്ലുകൾ (ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയ്ക്കുപകരം);
• വെളുത്തുള്ളി മൂന്നു ഗ്രാമ്പൂ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു ടേബിൾ;
• കുറച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി ഇല.

പാചകം ഓർഗനൈസേഷൻ

നിങ്ങൾ തണ്ണിമത്തൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് കഴുകിയശേഷം വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യാതെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ (ത്രികോണങ്ങുകൾ) മുറിക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, അത് വളരെ സാന്ദ്രതയാണെങ്കിൽ തൊലി വൃത്തിയാക്കാം. നാം ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകളും വെളുത്തുള്ളി (പാളികൾ) കൂടെ അണുവിമുക്തമായ കണ്ടെയ്നറുകൾ ലെ ഖണ്ഡങ്ങൾ പുറത്തു കിടന്നു, മുകളിൽ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരു ലിഡ് മൂടി. ഒരു എണ്ന കയറി ദ്രാവക ഊറ്റി പിന്നെ, 10 മിനിറ്റ് വിടുക.

ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക: തണ്ണിമത്തൻ വെള്ളം, തേനും ഉപ്പും പിരിച്ചു. പഠിയ്ക്കാന് സ്റ്റൌ വെച്ചു ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക അനുവദിക്കുക പിന്നെ സിട്രിക് ആസിഡ് പകര്ന്നു മുമ്പ്, തുരുത്തി ഒഴിക്ക. വേഗത്തിൽ മൂടുന്ന അല്ലെങ്കിൽ കണ്ടെയ്നർ ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന, ഒരു ചൂടുള്ള തുണി ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക, മുറിയിൽ 6 മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക. സമാനമായ രീതിയിൽ, തണ്ണിമത്തൻ ഒരു എണ്ന ഒരു തടി ട്യൂബിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. പാളികൾ തമ്മിലുള്ള നിങ്ങൾ ചെറി ഇലകൾ, സെലറി, സവാള വളയങ്ങൾ, ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ, ഒരു കട്ടിയുള്ള രുചി വേണ്ടി നിറകണ്ണുകളോടെ കഴിയും കിടക്കും. പുതുവത്സര അവധി ദിനങ്ങൾക്കായി, ലഘുഭക്ഷണം തയാറായിക്കഴിഞ്ഞു!

ബാരലിന് ഉപ്പു

10 ലിറ്റർ വെള്ളം 500-800 ഗ്രാം ഉപ്പ് ആവശ്യമായി വരും. ഞങ്ങൾ ഇടത്തരം വലിപ്പം, പച്ച-മൂക്കുമ്പോൾ ഫലം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. മരം അല്ലെങ്കിൽ തുരുമ്പൻ പാത്രത്തിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് അളവ് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു. വെള്ളം-തണ്ണിമത്തൻ വേഗം അലഞ്ഞു അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, മലിനീകരണം നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി കാണ്ഡം നീക്കം. ഒരു സ്കെവററിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ ചിലത് ഉണ്ടാക്കാം.

കനത്ത വേരുകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ ചെറി ഇല ചേർത്തു, യാതൊരു ശൂന്യത ഉണ്ടായിരുന്നു എല്ലാ പഴങ്ങളും വെച്ചു. അതു വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് പിരിച്ചു, തിളപ്പിക്കുക, പിന്നെ തണുത്ത ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴുകിയെത്തുന്ന തുടരുന്നു. വൃത്തിയുള്ള ഒരു ഗ്ലോസ്സ് തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഭാരം കുറയ്ക്കുക (അടിച്ചമർത്തൽ). ബാരൽസ് അടിവസ്ത്രം / പറയിൻ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന. രണ്ടു ദിവസം കഴിഞ്ഞ്, നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് എഴുന്നേറ്റു വേണം.

ഒരു മാസത്തിനു ശേഷം, വെള്ളം-നനഞ്ഞ തണ്ണിമത്തൻ അനുയോജ്യമാകും. ബാരലിന് (പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു നഗരം അപ്പാർട്മെന്റിൽ പുറത്തു കൊണ്ടുപോയി കഴിയും), പഴങ്ങൾ അസാധാരണമായ രുചിയുള്ള ആകുന്നു. ഈ വിശകലനം ഏതെങ്കിലും മേശയിൽ ഒരു മികച്ച കൂടിച്ചേർത്തയായിരിക്കും.

ഒരു മണൽ പാളി ഉപയോഗിച്ച് പാചകം

ഒരു പുരാതന രീതി ഉപ്പിട്ട, നൂറുകണക്കിന് ആഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങളെ സമീപിക്കുക. മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങളും എടുക്കും, മുറിവുണ്ടാകില്ല, ക്ഷതത്തിന്റെ അടയാളങ്ങളില്ല. ആദ്യം, ചെറിയ മണൽ (ഏകദേശം 5 സെ.മി) കഴുകി ബാരലിന് താഴെയായി ചൊരിയുന്നു. പിന്നെ പഴങ്ങൾ നിർമ്മിക്കപ്പെടും, ഓരോ പാളിയും മണൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു. എല്ലാം ഉപ്പ് 5% പഠിയ്ക്കാന് പകർന്നിരിക്കുന്നു.

ഒരു മാസത്തോളം ഒരു ഇരുണ്ട, സൂര്യൻ സംരക്ഷിത മുറിയിൽ സംഭരിച്ച വെള്ളം തണ്ണിമത്തൻ. ഈ സമ്പ്രദായത്തിനു നന്ദി, ഉൽപ്പന്നം ശാന്തമായി മാറുന്നു, നുകത്തിൻകീഴിൽ ചിതറിക്കിടക്കുകയോ അവ പരസ്പരം ചലിപ്പിക്കാതിരിക്കുകയോ ചെയ്യും. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഒരു പാചകവിധേയമാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾ സംതൃപ്തരാകും.

തണ്ണിമത്തൻ ആപ്പിൾ എന്ന പാചകരീതി

പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ പാചക ശൈത്യകാലത്ത് വിളവെടുപ്പ് മറ്റൊരു അറിയപ്പെടുന്ന രീതി. പുരാതന നാടകത്തിലെ ജനകീയ വിഭവം ആധുനിക സമൂഹത്തിൽ ജനകീയവും പ്രിയങ്കരവുമാണ്. ആപ്പിൾ വേമുകൾ കൂടാതെ ചെംചീയൽ ഇല്ലാതെ, പക്വ വൈറ്റ് ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നല്ലതു. ബാരലിന് പകരം പല വീട്ടമ്മമാർ ഗ്ലാസും പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനാൽ, സംരക്ഷണത്തിന് വേണ്ട ഘടകങ്ങളുടെ ആവശ്യമായ ഗണം (മൂന്ന് ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നറിന് ഓരോ):

• മുതിർന്ന ഒരു തണ്ണിമത്തൻ;
• ആപ്പിൾ "ആന്റണോവ്ക";
• ചുവന്ന currants ആൻഡ് ഷാമം ഇലകൾ (കണ്ണിൽ);
• ധാന്യക്കൂമ്പാരം (എത്ര യശം).

ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• ഒരു സ്ലൈഡുള്ള ഉപ്പ് ഒരു സ്പൂൺ;
• 30 മില്ലി വിനാഗിരി 6%;
• പഞ്ചസാര ഒരു വലിയ നുള്ളു, അതുപോലെ, വേവിച്ച വെള്ളം.

നടത്തം

സരസഫലങ്ങൾ ഒരു വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് പാത്രത്തിൽ അടിയിൽ വെച്ചു, ചതുരങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്, കാണ്ഡം നീക്കം. വൈക്കോൽ റൈയോടുകൂടിയ ടോപ്പ് (ഇത് കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും). അടുത്ത ലെയർ ആപ്പിൾ ആയിരിക്കും (വലുതാണെങ്കിൽ, അത് മുറിക്കാൻ നല്ലതാണ്). ഓരോ നിര ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇത് 10 മിനുട്ട് മുറിച്ച് വരാം. ഇതിന് ശേഷം ദ്രാവകം വറ്റിവരുകയും കണ്ടെയ്നർ തിളയ്ക്കുന്ന മണ്ണിൽ നിറയും. താഴെ അത് തയ്യാറാക്കുക: വെള്ളം ഉപ്പ് ഒരു ലിറ്റർ പിരിച്ചു, തുരുത്തികൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു വരെ തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ സാരസാം പകരും, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഇരുണ്ട മുറിയിൽ തണ്ണിമത്തൻ ആപ്പിൾ, സ്റ്റോർ എന്നിവ അടങ്ങിയ ലിഡ് കഴുകുക. പൊള്ളലേറ്റൽ ഒഴിവാക്കുന്നതിന് കവറുകളും പാത്രങ്ങളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വന്ധ്യംകരിച്ചിരിക്കണം.

കാരറ്റ്, കടുക്, മസാലകൾ സുഗന്ധങ്ങൾ പുറമേ, നാരങ്ങകൾ, പഴങ്ങൾ മുറികൾ അതേ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് പഴം. വീട്ടിൽ വീർത്ത തണ്ണിമത്തൻ അത്ഭുതകരമായ രുചിയുണ്ടാക്കുന്നതും തണുപ്പുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ മൂഡ് ഉയർത്തും!