ജൂലിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്, പാചകക്കുറിപ്പ്, മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ...

"ജൂലിയാൻ" (ജൂലിയാൻ) എന്ന പദം ഫ്രഞ്ച് ഭക്ഷണരീതിയിലെ പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരാണ്. നാം പലപ്പോഴും കൂൺ, ചീസ്, ചിക്കൻ ഒരു വിഭവം വിളിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ പദങ്ങൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച പച്ചക്കറികൾ എന്നാണ്. ഫ്രഞ്ചു മാസമായ "ജൂലിയന്നെ" എന്ന പേര് ജൂലൈ മാസത്തിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, സലാഡുകൾ, പച്ചക്കറി സൂപ്പുകൾ മെനുവിൽ മുൻനിരയിലുള്ള സ്ഥാനം എടുക്കുന്ന സമയം. വളയങ്ങൾ - ജൂലിയെയ്ൻ പച്ചക്കറികൾ നേർത്ത വൈക്കോൽ, ഉള്ളി മുറിക്കാൻ ഏത് സലാഡുകൾ ആൻഡ് സൂപ്പ്, വിളിക്കുന്നു എന്തിനാണ് അതുകൊണ്ടാണ്.

അതുകൊണ്ട്, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകവിധികൾ ഫ്രാൻസിൽ നിന്നാണ്, പക്ഷേ ഞങ്ങളുടെ പാചക വിദഗ്ധർ തയ്യാറാക്കി. സാധാരണയായി, ജൂലായ് മാളിൽ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ പാത്രങ്ങൾ വേണ്ടവിധം ആവശ്യമില്ലാത്ത ഓപ്ഷനുകളുണ്ട്.

ഉദാഹരണത്തിന്, ചിക്കൻ ജൂലിയെയ്ൻ. പാചകത്തിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ നൽകുന്നു:

• കൂൺ;

• ഉള്ളി;

• ചിക്കൻ മാംസം

• വെണ്ണ;

• മാവ്;

• പുളിച്ച ക്രീം;

• ചീസ്;

• പുനരുൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ബൺസ്.

ഈ രൂപത്തിൽ, തേങ്ങയുടെ പങ്കും വിജയകരമായി കുപ്പായമാണ് നടത്തുന്നത്. അവർ മുകളിൽ "കവർ" ഛേദിച്ചുകളയും, നുറുക്കി ഔട്ട് എടുത്തു. അടുത്ത പടി ഒരു നന്നായി അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള പൊട്ടിക്കുകയാണ്. അതു മയമുള്ള വരെ stewed വേണം, അങ്ങനെ നിറം മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു. വെവ്വേറെ വറുത്ത് ഒരേ ചെറിയ വൈക്കോൽ കൂൺ മുറിക്കുക. വേവിച്ച ചിക്കൻ മാംസം (നിങ്ങൾക്ക് വറുക്കാൻ കഴിയും) സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു. ഒരു ചെറിയ മാവ് ബ്രൌൺ വരെ വെണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്. അവിടെ പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർക്കുക.

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, ഉള്ളി, കൂൺ, ചിക്കൻ ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. തയ്യാറായ ഭാരം പുളിച്ച വെച്ചു, പുളിച്ച ക്രീം ഡ്രസ്സിംഗ് ഒഴിക്കേണം വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം. ഈ സാലഡ് ജൂലിന്നെ, തെക്കൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ വളരെ പ്രശസ്തമാണ് പാചകക്കുറിപ്പ്, ചീസ് പൂർണ്ണമായും ഉരുകുന്നത് വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു ജൂലിനെ വേവിക്കാൻ കഴിയും . സീഫുഡ് വളരെ പ്രചാരമുള്ള മെഡിറ്ററേനിയൻ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നാണ് അദ്ദേഹത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വന്നത്. ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 50 ഗ്രാം ചിപ്പികൾ;

• 50 ഗ്രാം ചെമ്മീന്;

• 50 ഗ്രാം കണവ

• കൂൺ 150 ഗ്രാം;

• 150 മില്ലിഗ്രാം ക്രീം (ഇത് ഫാറ്റി കഴിക്കാൻ നല്ലതാണ്);

• ചീസ് 50 ഗ്രാം;

• മാവ്;

• വെണ്ണ.

ഉള്ളി കൂടെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക കൂൺ മൃദു വരെ വറുത്ത ചെയ്യുന്നു. അങ്ങനെ പരിപ്പ് മത്സ്യവും ചെയ്യാൻ. സോസ് പാചകം ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം മാവു, വെണ്ണ, ക്രീം മിക്സ്. പിണ്ഡം യൂണിഫോം ആകുമ്പോൾ, അത് ചെറുചൂടുള്ളതിന് ധാരാളം മിനിറ്റ് വേവിച്ചെടുക്കുന്നു.

ത്യജിച്ചു കൂൺ കലർത്തിയ സോസ് തണുക്കാൻ തയ്യാറാണ്, സീഫുഡ് വെള്ളം അവരെ, തെങ്ങിന് താഴെ ഒരു പാളി വെച്ചു. വറ്റല് ചീസ്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു 7-10 മിനിറ്റ് ചുട്ടു തളിക്കേണം. "മറൈൻ" ജൂലിയാൻ, ഏത് പാചകരീതിയും സന്ദർശകർക്ക് റഷ്യയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു. കടൽഭോഗിയുടെ ഘടന, വഴിയിൽ, വ്യത്യാസപ്പെടാം.

കയ്യിൽ സീഫുണ്ട് ഇല്ലെങ്കിലും ഒരു മീൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ ഒരു മീൻ ജൂലിയൺ തയ്യാറാക്കാം. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്.

മത്സ്യം fillet (അതു പ്രശ്നമില്ല) ഒരു പാത്രത്തിൽ ബാക്കി, നാരങ്ങ നീര് തളിച്ചു, ശുഭ്ര മുറിച്ച് ആണ്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാതി സവാള പാകം വരെ ഫ്രൈ. മാവു, ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞും പുളിച്ച വെണ്ണ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ ഇളക്കുക. ഭക്ഷണം പൂർണ്ണമായി തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഉണക്കുക. വറ്റല് ജാതിക്ക, ചേര്ക്കുക. മത്സ്യം തയാറാക്കുന്നതുവരെ ഉണക്കമുന്തിരി മത്സ്യം, മഞ്ഞൾ, മിശ്രിതം എന്നിവ ചേർത്ത് തേങ്ങ ചേർക്കുക. ചീസ്, ചുട്ടു കൂടെ വിഭവം തളിക്കേണം.

നിങ്ങൾ ഒരു പരമ്പരാഗത ജൂലിന്നെ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വ്യത്യസ്ത അനുപാതത്തിനായി ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകുന്നു.

അങ്ങനെ, നിങ്ങൾ കൂൺ 300 ഗ്രാം വേണ്ടി:

പാൽ ലിറ്റർ പാൽ;

• 200 ഗ്രാം ചീസ്;

• 100 ഗ്രാം പശുവിനെ;

• നാരങ്ങ.

അത് ലളിതമായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഉള്ളി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവകൊണ്ട് ആദ്യ ഫ്രൈ കൂൺ (ഇത് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞുപയോഗിച്ച് മാറ്റി സ്ഥാപിക്കാം). മാവു, പാൽ, വെണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സോസ് തയ്യാറാക്കി പരമ്പരാഗത സാങ്കേതിക വിദ്യയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, അവയെ തേങ്ങാപ്പൂരിൽ കൊണ്ടുവന്ന് കൂൺ ഒഴിച്ചു. ചീസ്, ചുട്ടു തളിക്കേണം. അത്തരമൊരു ജൂലിയൻ ഒരു തട്ടിപ്പാണ്, സമ്പന്നമായ രുചിയിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചെടുക്കും.

ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഈ പാചകരീതി ഒരു അടിസ്ഥാനം എടുത്തു കഴിയും, വിഭവങ്ങൾ ഉള്ളടക്കം പച്ചക്കറി, വ്യത്യസ്തമായ ഇറച്ചി, കൂൺ വിവിധ ഇനം ഉപയോഗിച്ച് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. പുളിച്ച ക്രീം പകരം, നിങ്ങൾ തൈര് അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിക്കാം , ടർട്ടളുകൾ, ബണുകൾ, കളിമണ്ണ് കലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മെറ്റൽ തെങ്ങിൽ ജൂലിയാൻ ഔട്ട്.