നാരങ്ങാ ഫ്രഞ്ച് പൈ "നീയമം തതിന്": പാചകക്കുറിപ്പ്

അല്ലെങ്കിൽ "ആകസ്മികതയുടെ" പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടിരുന്നു പല പാചക ഉണ്ട് "തെറ്റായി പാചകക്കാരൻ." ഈ നാരങ്ങാ നീയമം തതിന് എന്നിവ. ഈ രുചികരമായ ഫ്രഞ്ച് പേസ്ട്രി മാത്രമല്ല ഭക്ഷണം മനോഹരവും. അതിന്റെ ഉത്ഭവം ചരിത്രം വളരെ ഘയനഴസറസബര്. നാം ലിഫ്റ്റിംഗ് അബദ്ധവശാൽ, ഒരു പുതിയ തരം ശാര്ലട് പ്രകാരം പാചകം കുറിച്ച് പറയാം. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ, ഞങ്ങളുടെ മാതൃക പിന്തുടരാൻ തങ്ങൾക്കു ഒരു രുചികരമായ ഫ്രഞ്ച് ഡിസേർട്ട് ഒരുക്കും ഞങ്ങൾ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. നിർത്തുക! ഇപ്പോൾ പൂർണ്ണമായും ശരിയല്ല എന്നു വിളിക്കുന്നത് കാരണം അതിന്റെ അസ്തിത്വം ഒരു നൂറു വർഷം, ചിലതിൽ എരിവുള്ളതും സ്വന്തമാക്കി. ഇന്ന്, അത് ഉള്ളി, ഹാം, തക്കാളി, വഴുതന, പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് ചേട്ടന്. എന്നാൽ ഫലം - pears, പീച്ച്, നാള്.

ചരിത്രം തതിന് സഹോദരിമാർ

പാരീസ് ൽ നിന്ന് നൂറു ലീഗ് അകലെ ലമൊത്തെ-ബെഉവ്രൊന് ഒരു ചെറിയ പട്ടണമാണ്. ആരും കുടുംബം അത് മാത്രമല്ല താമസ നേടേണ്ടതുണ്ട് സാധ്യത പാർത്ത, അതിന്റെ പുല്പുറങ്ങളും തതിന് സൊലൊഗ്നെ മുറ്റത്ത് സീറ്റിങ് തുറന്നു കൃത്യമായി ഓർക്കുന്നു, മാത്രമല്ല വഴി കഴിക്കാൻ. എന്നാൽ, അത് 1888 ൽ ഈ മോട്ടൽ രണ്ട് സഹോദരിമാരും പ്രവർത്തിക്കുന്ന അറിയപ്പെടുന്നു. കരോളിൻ തതിന് മുഖ്യാതിഥിയായിരിക്കും മുറികൾ ചുമതല അദ്ദേഹത്തിനായിരുന്നു, അവളുടെ സഹോദരി സ്റ്റെഫനി - റെസ്റ്റോറന്റുകൾ. പ്രശസ്തമായ നീയമം ഒരു പതിറ്റാണ്ടിനുശേഷം, 1898 ൽ, വേട്ടയാടൽ സീസണിൽ നടുവിൽ പ്രത്യക്ഷനായി. റെസ്റ്റോറന്റ് സന്ദർശകരെ നിറഞ്ഞു, ഒരു തിരക്കിട്ട് സ്റ്റെഫനി ശ്വാസം ഒരു ബേക്കിംഗ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിയിൽ വെച്ചു മറന്നു. ആപ്പിൾ നന്നായി ജകരമെലിജിരൊവലിസ് ഫർണസ്. തന്റെ തെറ്റ് മനസ്സിലാക്കി, സ്റ്റെഫനി ഫലം മാവ്, കേക്ക് ദൊഗൊതൊവ്കു പിന്നീട് തിരിഞ്ഞു അയച്ചു മൂടി. സന്ദർശകർക്ക്, റെസ്റ്റോറന്റ് അങ്ങനെ പാരമ്പര്യേതര കേക്ക്-ഷിഫ്റ്റർ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു പാചകക്കാരൻ മനഃപൂർവം തെറ്റ് ആവർത്തിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു എന്ന്. പാചക മാസ്റ്റർപീസ് അതിന്റെ സ്രഷ്ടാവ് പേര് ആയിരുന്നു. അവന്റെ ശ്രുതി അതിർത്തികൾ കടന്നു ഞങ്ങൾ ഫ്രഞ്ച് കേക്ക് "നീയമം തതിന്» (നീയമം തതിന്) പേരിൽ അത് അറിയാം.

"മാത്രം ആകർഷണം" ലമൊത്തെ-ബെഉവ്രൊന്

കണ്ടുപിടിത്തം സ്റ്റെഫനി ചുരുക്കത്തിൽ ഒരു പ്രാദേശിക രഹസ്യം. നീയമം തതിന് - ഹോട്ടൽ മൂലധന തിരിച്ചും യാത്ര സഞ്ചാരികളുടെ, പല വിനോദ രുചി ആപ്പിൾ "റിവേഴ്സ് പൈ" പ്രശംസിച്ചു നൽകുന്നു. വഴിയെ ഞാൻ അത് പാരീസ് രെസ്തൌരതെഉര് ലൂയിസ് വൊദബ്ല് കുറിച്ച് കേട്ടു. അവൻ എല്ലാം നീയമം വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ് നേടുകയും ചെയ്തു ഒരു വലിയ ആഗ്രഹം ഉണ്ടായിരുന്നു. എന്നാൽ Stefani തതെന് ഇനിയുമൊരിക്കല് ആയിരുന്നു. പിന്നെ അവൻ കബളിപ്പിക്കാൻ പുറപ്പെട്ടു. ഷെഫ് "മാക്സിം" റസ്റ്റോറന്റ്, വൊദബ്ല്യു ഉടമസ്ഥതയിലുള്ള തോട്ടക്കാർ ഒരു വീട്ടു തതിന് നിയമിക്കും. സ്റ്റെഫനി തന്റെ പ്രസിദ്ധമായ പൈ ഒരുക്കുന്നു പിന്നീട് സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ അത് വീണ്ടും പോലെ അവൻ ഒറ്റുനോക്കിയ. മെനുവിൽ നാരങ്ങാ "മാക്സിം" പൈ നീയമം തതിന് ഇന്നു അവതരിപ്പിക്കുക. എന്നാൽ ഇതിൽ നിന്ന് ലമൊത്തെ-ബെഉവ്രൊന് നഗരത്തിന്റെ മഹത്വം തെളിച്ചം ഇല്ല, മാത്രം അധികമായി വളർന്നു. എരിവുള്ളതും തതിന് രണ്ടു യുവ ലേഡീസ് «" - മൂലധനത്തിന്റെ ഗൊഉര്മെത്സ് അല്ല നീയമം ഡെസ് ദെമൊഇസെല്ലെസ് തതിന് ആസ്വദിക്കാൻ ഒരു നീണ്ട പോകാൻ ഭയപ്പെട്ടു. ഇപ്പോൾ പുനഃസ്ഥാപിച്ചു കെട്ടിടം ഈ മാസ്റ്റർപീസ് എന്ന ആരാധകരും സഹോദരത്വവും അംഗങ്ങൾ ഹോസ്റ്റ്. ഏത് തർത് ഇതാദ്യം പരിഹൃതമായില്ല നീല ടൈലുകൾ അലങ്കരിച്ച സന്ദർശകരെ മരയടുപ്പ്, ഇതുവരെ മ്യൂസിയം പ്രദർശനവും കാണിക്കുന്നു. ടൂറിസ്റ്റുകളെയും ആകർഷിക്കാൻ, പ്രാദേശിക പാചകക്കാർ അത്ഭുതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കേണം. അങ്ങനെ രണ്ടര മീറ്റർ വ്യാസമുള്ള, നാരങ്ങാ നീയമം തതിന് ചരിത്രത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ആയിരുന്നു. ഇവിടൊ ഈ സൃഷ്ടി മറിച്ചിട്ടു, അത് ഒരു ചോദ്യമായി അവശേഷിക്കുന്നു.

നീയമം വേണ്ടി ചേരുവകൾ

അതിന്റെ ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ ഈ ആപ്പിൾ പൈ ഒരു അസാധാരണ ടെസ്റ്റ് ചുട്ടതും ആണ്. ഫ്ലേക്കി തോന്നി, എന്നാൽ ഒരു എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്. എന്നാൽ ഡെസേർട്ടിന് പ്രധാന ഹൈലൈറ്റ് അല്ല അതായത് പൂരിപ്പിച്ച്, വായു, വെളിച്ചം തരിമാവിന്റെ ആയിരുന്നു. അതുകൊണ്ടു, പ്രധാന ശ്രദ്ധ പണം വേണം വളി ആപ്പിൾ. ആദ്യ - വളരെ മൃഗമായിരുന്നു നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ചെറുതായി ജ്വലിച്ചു. ആപ്പിൾ മോശമായ കൂടി. അവർ ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു എങ്ങനെ, വഴി അറിയില്ല. മധുരപലഹാരം കഞ്ഞി പോലെ നോക്കും അത് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, - വളരെ ജ്യൂസ് നൽകുക. വളരെ വരണ്ട, വളരെ, പ്രവർത്തിക്കില്ല. അസിഡിറ്റി? ഓ, ഇല്ല! നിങ്ങൾ ആപ്പിൾ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ക്ലാസിക് നീയമം തതിന് ചുട്ട് ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ആപ്പിൾ ഇനങ്ങൾ "രെംനെത്" എടുത്തു ഉപദേശിക്കുന്നു. എന്നാൽ പല പാചകക്കാർ ഇങ്ങനെ മുന്പു, മറ്റ് ഇനങ്ങൾ ഇല്ല. അവർ ഉറച്ച മാംസവും മധുരവും കൂടെ ഉണ്ടായിരുന്ന പ്രധാന കാര്യം. 'വ്യായാമം' "ഖാല Royale," "ഗോൾഡൻ" ഞങ്ങളുടെ പോലും "അംതൊനൊവ്ക". വളി പോലെ, പിന്നീട് അതിന്റെ ഉത്പാദനം ഇപ്പോൾ വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, കറുവാപ്പട്ട എന്നിവ വാനില എടുക്കുമ്പോൾ.

എരിവുള്ളതും തതിന്: പഫ് പേസ്ട്രി

തൊലി ആപ്പിൾ വേഗത്തിൽ എയർ കരിവാരിത്തേച്ചശേഷം ഇവ. അതുകൊണ്ട്, നമ്മുടെ പൈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കുവാൻ തുടങ്ങും. ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് മാത്രം പടലമുള്ള അടിസ്ഥാനത്തിൽ മറ്റ് യാതൊരു ആവശ്യമാണ്. ഗതി, ബിസ്കറ്റ് കൊണ്ട് ആപ്പിൾ വളരെ രുചികരമാണോ. പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിക്കാൻ ഒരു തയ്യാറാണ് തികച്ചും ലളിതമാണ്. എന്നാൽ ചില പ്രത്യേക വിഭവം, അല്ല പ്രശസ്തമായ ഫ്രഞ്ച് നീയമം തതിന് ആയിരിക്കും. ടെസ്റ്റ്, ഞങ്ങൾ വെണ്ണ 150 ഗ്രാം വേണം. ഇത് വളരെ തണുത്ത, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഫ്രീസർ ഏതാനും മിനിറ്റ് ഒരു നിശ്ചിത തുക വേണ്ടത്. മാവു ഇരുനൂറ്റമ്പതു ഗ്രാം മേശപ്പുറത്ത് ഒരു അരിപ്പ വഴി പാറ്റേണ്ടതിന്നു. പഞ്ചസാര ഒരു സ്പൂൺ ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ചേർക്കാൻ, നന്നായി ഇളക്കുക. അത് ചൂട് വരെ നാം വെണ്ണ എടുത്തു വേഗം, സെഛെമ് ചെറിയ സമചതുര. വിരലുകൾ മാവു കലർത്തി തുടങ്ങുന്നു. നല്ല നുറുക്കുകൾ ധാരാളം നേടണം. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഐസ് വെള്ളം ഒന്നോ രണ്ടോ സ്പൂൺ ചേർത്ത്. സമീകൃത കുഴെച്ചതുമുതൽ വരെ ആക്കുക. , ബ്രെഡ് ഓഫ് റോൾ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് അത് മൂടുമ്പോൾ അര മണിക്കൂര് ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചു. എന്നാൽ, കൈ ഹൃദയം ന്, ഡിസേർട്ട് ഒന്നും നിങ്ങൾ തയ്യാറാണ് പഫ് പേസ്ട്രി ഒരു പാളി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ നഷ്ടപ്പെടില്ല.

വളി തയ്യാറാക്കൽ

ആപ്പിൾ നീയമം തതിന് ചുട്ട് വേണ്ടി, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു കഴിയുന്ന ഒരു പാൻ ആവശ്യമാണ്. ഇത് ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പൂശുന്നു ആയിരിക്കും എന്നു അഭികാമ്യമാണ്. ഹിന്ദുവും അല്പം വേണം, അങ്ങനെ അത് നിമിഷം പോലും പ്രധാനമാണ്. ആപ്പിൾ ഒരു കിലോ എടുക്കുന്നതാണ്. പൈ എന്ന സ്വര രൂപം, അതു അവർ ഒരേ അളവും ആയിരുന്നു അഭികാമ്യമാണ്. ആപ്പിൾ വൃത്തിയാക്കുക, കോർ നീക്കം കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. മാംസം ഇരുണ്ടുപോയി മാത്രമായിരുന്നില്ല, നാരങ്ങ നീര് ഫലം തളിക്കേണം. ഉയർന്ന ചൂട് ഒരു ഉണങ്ങിയ ഉരുളിയിൽ പാൻ ഇടുക. പഞ്ചസാര അഞ്ചു ടേബിൾസ്പൂൺ പകരും. അത് കുമിളകൾ പിരിച്ചുവിട്ട് റിലീസ് തുടങ്ങുന്നത്, വെണ്ണ, വാനില, കറുവപ്പട്ട 120 ഗ്രാം (ഒരു പാദത്തിൽ സ്പൂൺ) ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വർദ്ധിപ്പിക്കരുത് അല്ല ഹിന്ദുവും ചെയ്യാൻ ഇളക്കുക വേണം. ഒരു കാറ്റ് പിണ്ഡം നിറം ഇളം തവിട്ട് മാറുന്നു ആവശ്യമായി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തു വായുവിൽ ഹോമയാഗം പഞ്ചസാര. ചൂട് ചികിത്സ പ്രക്രിയ നിർത്തുന്നതിന്, പാചകക്കാർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലഹരി ഒരു ടവൽ ന് പാൻ സ്ഥാപിക്കുക ഉത്തമം.

വളി മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും. ആദ്യം, വെണ്ണ ഉരുക്കി, പഞ്ചസാര, കറുവാപ്പട്ട വാനില വ്യക്തമാക്കിയ തുക ചേർക്കുക. ഇപ്രകാരം ചെയ്താൽ ഒരു സാധ്യത പാൻ-സ്റ്റിക്ക് മിഠായി നിന്ന് അവളെ രക്ഷിക്കും. കുക്ക്, ചൂട് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മണ്ണിളക്കി മിശ്രിതം ഒരു സുഖകരമായ പൊൻ തവിട്ട് നിറം മാറുന്നു വരെ. ചരമെലിജതിഒന് ഇതിനകം അടുപ്പിൽ പദം വളരെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അവിടെയുണ്ട്. കനത്തിൽ, എണ്ണ അതിനെ വഴറ്റിയെടുത്ത പഞ്ചസാര, കറുവാപ്പട്ട എന്നിവ വാനില തളിക്കേണം, ആപ്പിൾ സ്പ്രെഡ്, ടെസ്റ്റ് വഞ്ചിക്കുക പാളി ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം എടുക്കുക. നാം അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാൻ അയയ്ക്കാനും ഉൽപന്നം മേൽ തിരിഞ്ഞു. എന്നാൽ നാരങ്ങാ നീയമം തതിന് കഴിയില്ല. ആപ്പിൾ ചരമെലിജതിഒന് കാനൻ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും ഡീവിയേഷനുളുടെ ഒരു തളികയിൽ നയിക്കണമെന്നതു് വേണ്ടി പാചകരീതി ക്ലാസിക് വിഭവങ്ങൾ അനുവദിക്കുന്നില്ല.

കേക്ക് മുട്ടയിടുന്ന

അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോവുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ ചരമെലിജതിഒന് ഒരു ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള പ്രോസസ്സ് ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്. അവർ "ചെതുമ്പൽ" രൂപം സൃഷ്ടിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ഒരു സർക്കിളിൽ ഫലം ഇടുകയോ വിരിച്ചു. വീണ്ടും, ഒരു ചെറിയ തീ പാൻ ഇട്ടു, ആപ്പിൾ അല്പം പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട തളിക്കേണം. ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് ഏറെക്കുറെ വളി വെളളം ഏത്, ഇട്ടു വേണം. അവർ സിറപ്പ് ലഹരി അങ്ങനെ ദ്രാവകം ആപ്പിൾ മറവു ചെയ്യേണ്ടത്. അതിനാൽ, തീർച്ചയായും, ഒരുക്കും ഒരു മണിക്കൂർ ഒരു പാദത്തിൽ കൂടി, പാറ്റേൺ തകർക്കാൻ അല്ല അങ്ങനെ മണ്ണിളക്കി അല്ല. സ്റ്റൌ തീ ഓഫാക്കുക അടുപ്പ് പ്രകാശത്തിൽ. ആപ്പിൾ എരിവുള്ളതും തതിന് 220 ഡിഗ്രി താപനില ചുട്ടു ചെയ്യും.

കേക്ക്-ഛന്ഗെലിന്ഗ് തയ്യാറാക്കൽ

എപ്പോഴാണ് വളി ചെറിയ തണുത്ത ഫലം, മാവു പ്രവൃത്തി ഉപരിതലം തളിക്കേണം കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക. ഇത് വളരെ പുറത്താകാതെ ചെയ്യണം. നാം റിസർവോയർ വലിപ്പം ബേക്കിംഗ് വിഭവം അല്പം വലുതാണ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ആപ്പിൾ ടെസ്റ്റ് മൂടുക. നീണ്ടതല്ല അറ്റങ്ങൾ അകത്തു കൂട്ടുക. നാൽക്കവലയിൽ ഏതാനും വിടുന്നു അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബബിൾ എന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നാൽപതു മിനിറ്റ് നാരങ്ങാ ചുട്ട് എരിവുള്ളതും തതിന്. നാം തളികയിൽ ചൂട് കേക്ക് മേൽ തിരിഞ്ഞു.

തീറ്റ

ഛന്ഗെലിന്ഗ് രുചി വേണം, വളരെ, ആരാധിക്കുക. സാഹിത്യ വിഭാഗത്തിലെ ക്ലാസിക് അത് സൈഡർ എന്ന അനുബന്ധവസ്തു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഇളം ചുവപ്പ് വീഞ്ഞു ചൂട് ഭക്ഷണം ആവശ്യപ്പെടുന്നുണ്ട്. ഏതായാലും ഓവനിൽ ആപ്പിൾ ചൂടുപിടിപ്പിക്കുന്ന നൽകരുത് നീയമം തതിന് - അത് ആസ്വദിച്ചു വിഘാതമുണ്ടാക്കാം ചെയ്യും. മാത്രം ചൂട് ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പത്തു മിനിറ്റ് ധരിക്കാൻ. അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഞ്ച് മാതൃക പ്രകാരം പ്രവർത്തിക്കാൻ. 125 മില്ലീ പകർന്നു ചല്വദൊസ് ഒരു ചെറിയ JUG അല്പം ചൂട് അത്, ൽ, തീ മേൽ പിന്നീട് കത്തിക്കുക കേക്കും ഒഴിക്കട്ടെ. സഹോദരിമാർ തതിന് ഒരു എരിവുള്ളതും മധുരവും പുളിച്ച ക്രീം ചൂട് സേവിച്ചു. പാരീസ് റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഈ പ്രവിശ്യാ ഫാഷൻ നിന്ന് മാറി. പലപ്പോഴും നിങ്ങൾ ഫ്രെയിൻ എരിവുള്ളതും തറച്ചു ക്രീം, അല്ലെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന് ശേഷജീവിതം കണ്ടെത്താൻ കഴിയും ആപ്പിൾ സ്ത്രുദെല് വാനില ഐസ് ക്രീം. ചിലപ്പോൾ അത് ഫ്ലംബിരുയുത് ചല്വദൊസ് മറ്റ് ശക്തമായ മദ്യം അല്ല. പ്രശസ്തരായ എരിവുള്ളതും കുടിക്കുകയും സമർപ്പിക്കാൻ എങ്ങനെ - നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുക.