നാം രുചിയുള്ള പാചകം: ബദാം മാവ് എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്പെടുത്താം, എങ്ങനെ ഇത് പാചകം ചെയ്യാം?

ഒരുപക്ഷേ, പാശ്ചാത്യവൽക്കരിക്കപ്പെട്ട ഒരു ശാസ്ത്രം എന്ന നിലയിൽ പാശ്ചാത്യരാജ്യങ്ങളിൽ പാചകം ചെയ്യാവുന്നതാണ് ഈ പാഠം ആകർഷണീയവും രസകരവുമാണ്! രുചികരവും ഗുണപരവുമായ പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങളുടെ തലയിൽ നിരവധി പാചകവിധികൾ, "വിവിധതരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ" അല്ലെങ്കിൽ "മിഠായി" പാചകം ചെയ്യാൻ "ഒന്നും" സംയോജിപ്പിക്കാൻ കഴിയും - ഈ പ്രതിഭാസത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും ജനിക്കണം. എന്നിരുന്നാലും, ദേവികൾ ചട്ടിത്തൊട്ടില്ല! അതിനാൽ നമ്മുടെ അറിവിന്റെ "ലഗേജ്" ക്രമേണ നമുക്ക് പൂരിപ്പിക്കാം.

ബദാം മാവ്: അപേക്ഷയുടെ വ്യാപ്തി

മിക്കവാറും എല്ലാ പേരകളും (മധുരവും പുത്തൻ), അതുപോലെ മറ്റു മാവും ഉല്പന്നങ്ങളും. എന്നിരുന്നാലും, വളരെക്കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് നമ്മുടെ ഹൃദയം പാസ്റ്റായ ബൺസ് അല്ലെങ്കിൽ ദോശയ്ക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ പരമ്പരാഗത ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങല് മാവു മാത്രമല്ല, ബദാം കഴിക്കുന്നത്. കഴിഞ്ഞ ബദാം ബാക്കാണ്, അത് പൊടിച്ചതാണ്. വീട്ടിൽ ഒരു കോഫി അരക്കൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ തീർച്ചയായും, പ്രത്യേക സംവിധാനം ഉപയോഗപ്പെടുത്തുന്നു. മധുരപലഹാരത്തിൽ, ബദാം, ദോശ, കേക്കുകൾ മുതലായവ നട്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ, ക്രീം എന്നിവയിലെ പ്രധാന ചേരുവകളിൽ ഒന്നാണ് ബദാംപഴം. ഇത് നട്ട് പ്രോട്ടീൻ, നട്ട്, സാൻഡ് സെമി-ഫിനിഡ് ഉത്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു. എല്ലാ തരിമാവുകളിലേക്കും, മാംസവും സാധാരണവും കയറ്റാൻ അവൾക്കു കഴിയും. ബദാം ഉപയോഗിക്കുന്ന മാവും ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഇത് എല്ലാം അല്ല! അത്തരം മാവുകൊണ്ടുപയോഗിക്കുന്ന ആവശ്യകത സൂപ്പ്, സോസ് (ചില ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ) കൊണ്ടുവരുന്നു. മാത്രമല്ല, ബദാമിൽ തന്നെയുള്ള സ്വാഭാവികമായ സൌരഭ്യത്തെ ഒരു സുഗന്ധ വായനയെ നഷ്ടപ്പെടുത്തിയില്ല. മാത്രമല്ല, ഈ അത്ഭുതകരമായ നട്ട് എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ സ്വഭാവവിശേഷങ്ങളും നൽകുന്നു.

മാത്രമല്ല, ബണ്ണും ടാർലെറ്റുകളും അടങ്ങിയ ക്രീം, ബദാം മാവ് ആവശ്യമാണ്. അവരുടെ കണക്കുകൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നവരെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം ഇത് യഥാർഥത്തിൽ "ലൈഫ്ബോയ്" ആണ് . അതിന്റെ ഊർജ്ജമൂല്യം ഗോതമ്പിനേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ് , ഞങ്ങൾ പരിചിതരാണ്. അന്നജം, കൊഴുപ്പ് എന്നിവയും വളരെ കുറവാണ്. ഇക്കാര്യത്തിൽ, അവൾ മാവ് പോലും താഴ്ന്നതാണ് ചായം. അലർജികൾ അനുഭവിക്കുന്ന ആൾക്കാർ ബദൽ മാവ് മറ്റുള്ളവരെക്കാൾ കൂടുതൽ കാണിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ സ്വയം പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ സ്വയം തയ്യാറെടുത്തു!

ബദാം "ബിസിനസ്സിലേക്ക്" പോകുന്നതിന് മുമ്പ്, അതു ധാന്യങ്ങൾ മറച്ചു അതിൽ കയ്പേറിയ തവിട്ട് തൊലികൾ വൃത്തിയാക്കി. നിങ്ങൾ ഇത് "ഉണങ്ങുമ്പോൾ" ചെയ്താൽ, ദീർഘകാലത്തേക്ക് പ്രക്രിയ അവസാനിക്കും. ലളിതമായ പതിപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ. അവന്റെ വിവരണം താഴെ.

ബദാം കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർത്ത് 10 മിനുട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയിരിക്കും. അതിനു ശേഷം ഇത് തണുത്തുറഞ്ഞ വെള്ളത്തിൽ കഴുകി വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് വെള്ളത്തിലേക്ക് അയക്കുന്നു. ശേഷം - വീണ്ടും കഴുകുക, തണുത്ത് വൃത്തിയാക്കി. അത്തരം നടപടിക്രമങ്ങൾക്കു ശേഷം, തൊലികൾ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു, അവയുടെ ന്യൂക്ലിയോളിയും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ സ്വയം ചാടിക്കടക്കുന്നു.

മികച്ച രീതിയിൽ ബദാം മാവ് ഉപയോഗിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന കുറച്ചധികം പ്രധാനപ്പെട്ട വിവരങ്ങൾ.

• തൊലി ബദാം നന്നായി ഉണങ്ങിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഇത് സ്വാഭാവിക രീതിയിൽ ചെയ്താൽ, ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, ബദാം ഓനിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു - ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പൊതിയുന്ന ബേക്കിങ് ഷീറ്റിൽ 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലെ താപനിലയിൽ ഉണക്കണം. അതു ചുട്ടുകളയട്ടെ എന്നു പ്രധാനമാണ്!
• ധാന്യങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു കോഫി അരക്കൽ അവർ ഉറങ്ങുകയാണ്, കുറച്ച് നിമിഷത്തേക്കു് ഉപകരണം മാറുക. പിന്നെ കോഫി അരക്കൽ കുലുങ്ങുന്നു (മറ്റുവിധത്തിൽ നട്ട് blobs അതിന്റെ ബ്ലേഡുകളിൽ സ്റ്റെയിനിന്റെ ചെയ്യും). അവസാനത്തെ ഫലം വരെ ആവർത്തിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഓരോ 18-20 സെക്കന്റിലും ഈ പ്രക്രിയ തടസ്സപ്പെടുകയുമരുത്. ബ്ലേഡുകൾ വളരെ വേഗം ചൂടാവുകയും ബദാം എണ്ണയും പ്രകാശിക്കുകയും മാവ് അപ്രത്യക്ഷമാവുകയും ചെയ്യും.
• ഒരു കോഫി അരക്കൽ പകരം നിങ്ങൾക്ക് മാംസം അരക്കൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പ്രക്രിയ ഒരേപോലെ ആയിരിക്കും. മുഴുവൻ പിണ്ഡവും മാത്രമേ യൂണിറ്റിലൂടെ കടന്നുപോവുകയുള്ളൂ.
• റെഡിമെയ്ഡ് മാവ് ഒരു വരണ്ട സ്ഥലത്ത് എപ്പോഴും ദൃഡമായി അടഞ്ഞ പഞ്ഞിയിലോ ബാഗിലോ സൂക്ഷിക്കണം. ഈർപ്പവും ഈർപ്പവും, അവൾ ഭയന്നു, ഉടനെ "kuchkayas."
• കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവു ചേർക്കുന്നത് ആദ്യമായിട്ടാണ്, അത് പരീക്ഷണത്തിൽ സ്വയം പരസ്പരം വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

അസോസിയേറ്റഡ് ഉപദേശം: ഇരുണ്ട മാവ് വേണമെങ്കിൽ ബിസ്കറ്റ്, ക്രീം, ബദാം വൃത്തിയാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അതു തൊലികൾ കൊണ്ട് പൊടിച്ചെടുക്കുന്നു. അത് ആസ്വദിക്കാനുള്ള ഗുണങ്ങൾ ബാധിക്കില്ല!