ദൊഉഘ്സ്. യീസ്റ്റ് പഫ് പേസ്ട്രി തരങ്ങൾ

പ്രധാന ഘടകം മാവു ആണ് ഭാഗമായി ഇതിൽ ടെസ്റ്റ്, നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഏതു മുറികൾ! ഈ എയർ അപ്പവും രുചികരമായ ദോശ, crepes ആൻഡ് ക്രീം ദോശ, കോട്ടേജ് ചീസ് പറഞ്ഞല്ലോ ആൻഡ് ശാന്തയുടെ ബിസ്ക്കറ്റ് ... നിങ്ങൾ അനിശ്ചിതമായി തിട്ടപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. പരിശോധനകൾ ഏത് തരം അവരുടെ പ്രധാന സവിശേഷതകൾ. കൂടുതൽ വിശദമായി യീസ്റ്റ്, ബേക്കിംഗ് സാൻഡ്വിച്ച് വിവരിക്കുക.

തിരിച്ചിരിക്കുന്നു കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രധാന ഏതൊക്കെയാണ്?

ഏത് മാവു ഉൽപ്പന്നം വ്യത്യസ്ത സ്വഭാവം സവിശേഷതകളും പ്രത്യേകതകൾ. മാവു തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിന്റെ കാര്യവും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു കാഴ്ചയും മറ്റ് വ്യതിരിക്ത സവിശേഷതകൾ. മണൽ മിശ്രിതം നിന്ന് - ഉദാഹരണത്തിന്, ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും എയർ നേരിയ റാംജി യീസ്റ്റ് ഭാരം അയഞ്ഞ ബിസ്ക്കറ്റ് നിന്നും നിശ്ചയിച്ചതു നിങ്ങൾ അറിയുന്നു. പ്രശസ്തമായ പരീക്ഷണ പ്രാധാന,:

- യീസ്റ്റ്;

- ബിസ്ക്കറ്റ്;

- പുറംതൊലി;

- ശൊര്ത്ബ്രെഅദ്;

- ബ്രൂവിങ്;

- പറഞ്ഞല്ലോ;

- പാൻകേക്കുകളും.

ഈ പേരുകൾ എല്ലാ പരിചിതമായ വിപുലമായ വീട്ടമ്മമാർ മാത്രമല്ല, ആണാണോ പാചകക്കാർ ആകുന്നു. പക്ഷേ അവരിൽ നിന്ന്, വളരെ പലപ്പോഴും തയ്യാറാക്കി മറ്റ് പരിചിതമായ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾ വേണ്ടി പരിശോധനകൾ തരം:

- രുചി;

- വടയും;

- കോട്ടേജ് ചീസ്;

- ജിഞ്ചർബ്രെഡ്;

- കെക്സൊവൊഎ.

ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് പ്രധാനപ്പെട്ട മനസ്സിലാക്കാൻ, ഏതെങ്കിലും ഉൽപ്പന്നം തരിമാവിന്റെ പ്രത്യേകതകൾ കൈവരിക്കുന്നുണ്ട് ലഭ്യത ആണ്. മനസ്സിൽ ഈ ധനത്തോട് അത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ആവശ്യമുള്ള വിഭവം ഒരുക്കും കഴിയും.

അതിന്റെ ഘടന ന് ടെസ്റ്റ് ഉള്ള ആശ്രിതത്വം

വ്യത്യസ്ത പേസ്ട്രി ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നം എണ്ണം പരസ്പരം പിണ്ഡം വ്യത്യസ്ത കുഴച്ചു. ഞങ്ങളെ ഉദാഹരണങ്ങൾ ചില തരത്തിലുള്ള അതിന്റെ ഘടന ന് ടെസ്റ്റ് ഉള്ള ആശ്രയത്വം പരിചിന്തിക്കാം.

യീസ്റ്റ് തരിമാവിന്റെ തരം

തറകളിൽ പ്രക്രിയയുടെ ഫുഡ് ഓപ്ഷൻ, ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. സംശയമില്ല, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിന്നാണ് ഈ ഏറ്റവും പ്രധാന ഉൽപ്പന്ന - അത് അപ്പം ആകുന്നു. അത് വെളിച്ചം മൃദുവായ മാറുകയാണെങ്കിൽ എന്തു കാരണം? എല്ലാ കാര്യം മദ്യം തറകളിൽ, ഇതിൽ കാർബൺ ഡയോക്സൈഡ് റിലീസ് എയർ പിണ്ഡം നൽകുന്ന. യീസ്റ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഫുഡ് ടെക്നോളജി വ്യത്യസ്തമായ കഴിയും. ടെസ്റ്റ് തരം ബന്ധപ്പെട്ട് സംഭവിക്കുമെന്ന് ചിന്തിക്കുക.

- ഒപര്നൊഎ. കുഴെച്ച ഒരുക്ക പ്രവൃത്തി രണ്ടു ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ആദ്യം പകുതി മാവും എല്ലാ ദ്രാവക ചേരുവയുണ്ട് അടെച്ചിരിക്കേണം. ഒരു സമയം കാത്തിരുന്നശേഷം, ഫലമായി ബബിൾ പിണ്ഡം നിന്ന് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ചു അതു രണ്ടു തവണ പറപ്പെടുക ആണ്.

- ബെജൊപര്ംയ്മ്. ഈ പാചക ഒരു വേഗത്തിൽ രീതിയാണ്. തുടർന്നുള്ള തറകളിൽ, വക്കും, ബേക്കിംഗ് ഒരു മൃദുവായ നേരിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപം ഘട്ടങ്ങളായി എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒന്നിച്ചു. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ചെറിയ ഇനങ്ങൾ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത്.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ന് പാചക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രഹസ്യങ്ങളെ

കുഴെച്ചതുമുതൽ .കാർബോ എല്ലാ തരത്തിലുള്ള വളരെ അവരുടെ തയ്യാറാക്കാൻ നൽകുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു സ്പോഞ്ച് രീതി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്. സാധാരണഗതിയിൽ, ആദ്യ യീസ്റ്റ് പഞ്ചസാര ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒരു ചെറിയ തുക ലയിപ്പിച്ച. അതിനു ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ദ്രാവകം ക്രീം സ്ഥിരത സാദൃശ്യമുള്ളതാണ് ഇല്ല വരെ മാവു പൂരിപ്പിക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു, അല്ലെങ്കിൽ റാപ്പിംഗ് ൽ മിശ്രിതം കൊണ്ട് ബൗൾ നല്കുന്നതിനു, ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ പിടിപ്പിക്കും സിനിമ മൂടുക. 25-30 മിനിറ്റ് ശേഷം, ഒരു ബബിൾ തൊപ്പി ഉപരിതലത്തിൽ രൂപം. അതിനുശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ശേഷിപ്പുള്ളവർ ലിക്വിഡ് അടിത്തറ, ഉരുകി അധികമൂല്യ, പുളിച്ച ക്രീം, മുട്ട, പഞ്ചസാര, പാചകക്കുറിപ്പ് വ്യക്തമാക്കിയ മറ്റ് ചേരുവകൾ നടപ്പാക്കുന്ന കഴിയും. ഇത് മാവു ഒരു പകരും ആവശ്യം ഇല്ല, അതിനാൽ ഭാരം ചാപല്യം കൂടാതെ, കാറ്റിന്റെ അല്ല. ധനത്തോട് ശേഷം, അത് ഒരു നല്ല പഞ്ച് ഇരട്ട വോള്യം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ, തുടർന്ന് പട്ടികയിൽ ഇട്ടു ഭാരം വേണ്ടി പബുകളിൽ ചെയ്യട്ടെ. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ സാധാരണയായി വരും തവണ ഒരു ദമ്പതികൾ കൊടുത്തിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ, അതിനെ വളരെ വളരെ തിരിഞ്ഞു വക്കും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും ചെയ്തു, തറകളിൽ പ്രക്രിയ വേഗത ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു ബാക്കി വെച്ചു. കൂടാതെ, ബേക്കിംഗ് മുമ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വർധന എന്നു മറക്കരുത്.

പഫ് പേസ്ട്രി ഫോമുകൾ

ഉയർന്ന കലോറിയും ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ ടെസ്റ്റ് ഉൽപ്പന്നം പലരും സ്നേഹിച്ചു. ആ അത് വെളിച്ചം, ശാന്തയുടെ വളരെ രുചികരമാണോ പഫ് പേസ്ട്രി വ്യത്യസ്തമാണ്. ഈ മധുരവും പേസ്ട്രി ആൻഡ് ക്രീം ദോശ, ലഘുഭക്ഷണ ദോശ. എങ്ങനെ നാം പുതപ്പും അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര പഫ് പേസ്ട്രി ൽ പന്നികൾ സൂചിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല? പുതിയ പുളിച്ചമാവും: വിവിധ ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വേണ്ടി കുഴെക്കുന്ന അടിസ്ഥാന വഴികളുണ്ട്. എന്നാൽ ഘട്ടംഘട്ടമായി നിർബന്ധമില്ല വീണ്ടും ഉപയോഗിക്കാവുന്ന പാളി നൽകിയ ഓപ്ഷനുകൾ ഏതെങ്കിലും, ഉരുട്ടി കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ പാളികൾ, ഓപ്ഷണൽ തണുപ്പിക്കൽ കൂടെ പ്രത്യനുധാര. രണ്ട് പുറമേ മറ്റു പല വസ്തുക്കളുടെയും ഉണ്ട് ബിയർ, ന്: പരിശോധനകൾ കോട്ടേജ് ചീസ്, വെണ്ണ, മുതലായവ അവരുടെ സ്വന്തം പ്രത്യേക സംഗീതഗ്രൂപ്പ് സ്വഭാവം വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ, വിഭിന്ന ഘടന മാറ്റിവച്ചാൽ പറഞ്ഞു ബഹുജനങ്ങളെ തയാറാക്കണം ഒരു പ്രത്യേക നൈപുണ്യ സെറ്റ് ആവശ്യമാണ്. ന്റെ പഫ് പേസ്ട്രി ഉത്പാദക രഹസ്യങ്ങളെ അടുത്തു ചിന്തിക്കാം. അവരെ അറിയാതെ പോലും പരിചയസമ്പന്നരായ ഹോസ്റ്റസ് രുചികരമായ ദോശ പാചകം വീട്ടിൽ പരിഹരിക്കാൻ ചെയ്യില്ല.

പഫ് പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കുന്നതിനു എന്തൊക്കെയെന്നു എന്തൊക്കെയാണ്?

രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളായി കയറി സൃഷ്ടിയുടെ ഡിവിഷൻ സാങ്കേതിക നൽകുന്നു.

ആദ്യം. ഒരു ടെസ്റ്റ് അടിസ്ഥാന നേടുന്നു. നിങ്ങൾ പുതിയ കുക്കികൾ അല്ലെങ്കിൽ ദോശ ഓവൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് പറഞ്ഞല്ലോ അല്ലെങ്കിൽ നൂഡിൽസ് പോലെ, മാവു ഭാരം ആക്കുക അത്യാവശ്യമാണ്. 1: പകരം പാൽ അല്ലെങ്കിൽ 1 ഒരു മിശ്രിതം വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാൻ നല്ലത്. മുട്ട യൊല്ക്സ് രുചി വേണ്ടി ഭാഗിക ദ്രാവക പകരം ൽ കൂടുതൽ സൌമ്യമായി ആയിരിക്കും. ഇപ്പോഴും, ഇത്തരം ഒരു പഫ് പേസ്ട്രി, പല നേർത്ത പാളികൾ സാന്നിധ്യം ഉണ്ടായിട്ടും വളരെ ഫ്ലഫി Valley, കഴിയില്ല. അതുകൊണ്ടു, ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന യീസ്റ്റ് അടിസ്ഥാന ഒപര്ംയ്മ് അല്ലെങ്കിൽ ബെജൊപര്ംയ്മ് വഴി ഒരുക്കി. അതിന്റെ അനിവാര്യമായ തണുത്ത രണ്ടാം ഘട്ടം ആരംഭിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്. അല്ലെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പ് ഘടകം പാളി മാവ് ആഗിരണം ചെയ്യും.

രണ്ടാം. എണ്ണ പാളി. ഇത് മാസ്റ്റർ വർക്ക് നൈപുണ്യ ഈ ഘട്ടത്തിൽ വധശിക്ഷ നിലവാരം പാകംചെയ്ത കാഴ്ചയും രുചി ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു ആണ്. ഇവിടെ, പ്രത്യേക പ്രാധാന്യം എല്ലാ: എണ്ണ താപനില, പാളി കനം, പാളികൾ എണ്ണം, റോളിംഗ് ബിരുദം. സാങ്കേതിക തകർക്കാൻ അല്പം നിൽക്കുന്നത് ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ അയഞ്ഞ കഷണങ്ങൾ കടിച്ചുകീറി അല്ലെങ്കിൽ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ അവരുടെ കൈകളിൽ ഉരുകാൻ തുടങ്ങും. അതുകൊണ്ടു കർശനമായി പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലാ ശുപാർശകളും പിന്തുടരുക.

പഫ് പേസ്ട്രി എങ്ങനെ പാചകം?

കുഴെക്കുന്ന ആരംഭിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മാവും തരിമാവിന്റെ പോലെ എണ്ണ ആവശ്യം ഇന്റർലേയർ ആ പരിഗണിക്കുക അത്യാവശ്യമാണ്. , തണുത്ത വെള്ളം പാത്രത്തിൽ ഒഴുകിയെത്തുന്ന ഉപ്പും അല്പം സിട്രിക് ആസിഡ് ഒഴിച്ചു. അപ്പോൾ മുട്ട ഒരു മിശ്രിതം ടൈപ്പ് വേഗത്തിൽ പിണ്ഡം ഒരു മതിയായ സാന്ദ്രത വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിക്കുവോളം മാവു, ചേർക്കാൻ തുടങ്ങും. ഒരിക്കൽ മിശ്രിതം, കയ്യിൽനിന്നു വേർതിരിച്ചു ഒരു പാത്രത്തിൽ ആക്കി കുറഞ്ഞത് അര മണിക്കൂർ ഒരു തണുത്ത വെച്ചു തുടങ്ങുന്നു. ഒരു നിശ്ചിത സമയം ശേഷം, ഇരുമുന്നണികൾക്കും കഷണം വിരിക്കുക അതിന്റെ കേന്ദ്രമായി വിറയ്ക്കുമായിരുന്നു വെണ്ണ ഫ്ലാറ്റ് പാളി കിടന്നു. ഇത് രണ്ട് ബഹുജനങ്ങളെ താപനില പരമാവധി അനുപാതം തിരഞ്ഞെടുക്കുക പ്രധാനമാണ്. എണ്ണ വളരെ ദുശ്ശാഠ്യം എങ്കിൽ, അത് കൃത്യമായ ഇടവേളകളിൽ ഒരു ടെസ്റ്റ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ വിതരണം സാധ്യമല്ല. വളരെ മൃദു കാര്യത്തിൽ പുറത്ത് അത് പുറത്തുള്ള പുറത്തു പോരെ ആണ്. ഒരു ദീർഘചതുരം ആൻഡ് റോൾ രൂപീകരണം ഇല്ലാതെ, എല്ലാ ഭാഗത്തും എണ്ണ മൂടുക. പിന്നെ, മുകളിൽ വശങ്ങളും ആവർത്തിക്കുന്ന ബാധകമാണ്. തണുപ്പിക്കാനുള്ള ശേഷം ഓപ്പൺ മുറിവുകൾ പാർശ്വങ്ങളിൽ കമിഴ്ന്നു വീണ്ടും പ്രയോഗിക്കും. ഫ്രിഡ്ജ് റോളിംഗ് ടെസ്റ്റ് സൗകര്യങ്ങൾ ഇതര നടപടികൾ. പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ സാധാരണ 150-200 പാളികൾ ഉണ്ട്. ബേക്കിംഗ് മുമ്പ്, സെമി-പൂർത്തിയായി ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി ഒവെര്ഹെഅതെദ് ചെയ്തിട്ടില്ല അവരുടെ രൂപം നഷ്ടമായി കഴിയുന്നത്ര ചെറിയ സമയം ചെലവഴിക്കാൻ സ്ചുല്പ്ത് ശ്രമിക്കുക.

രുചികരമായ പാകംചെയ്ത ബേക്കിംഗ് മറ്റ് സാങ്കേതികവിദ്യകൾ പര്യവേക്ഷണം, ടെസ്റ്റ് ഈ തരം പാചകം ശ്രമിക്കുക അതുപോലെ!