തക്കാളി: ഒരു പഴം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറിക്കോ?

ഒരു തക്കാളി: ഒരു പഴം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പച്ചക്കറി? അതിന്റെ വർഗ്ഗീകരണത്തിൽ അഭിപ്രായ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉയർന്നുവന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

മരങ്ങളിൽ വളരുന്ന മധുരമുള്ള പഴങ്ങൾ ശിശുക്കൾക്ക്, കിൻർഗാർട്ടനുകളിൽ അധ്യാപകർ വിവരിക്കുന്നു. അവരിൽ നിന്ന് അവർ compotes പാചകം ആൻഡ് രുചികരമായ ഡിസേർട്ട് ഒരുക്കും.

കിടപ്പറകളിൽ പച്ചക്കറികളും വളരുന്നു. അവർ സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, ഉപ്പ്, kvass, അച്ചാർ ഇട്ടു. വളരെ ലളിതവും യുക്തിഭദ്രവുമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലൊന്നും ഇല്ല, അത് തോന്നിയേക്കാം. എന്നാൽ ഈ ചെടിയുടെ ഫലങ്ങളിൽ ഇപ്പോഴും യാതൊരു അഭിപ്രായ വ്യത്യാസവുമില്ല.

ഒരു ചെറിയ ചരിത്രം

തക്കാളി സ്വദേശത്തെ തെക്കേ അമേരിക്കയാണ്, കാട്ടുമൃഗങ്ങളിലും കാട്ടുപ്രദേശങ്ങളിലും ഇന്നും കാണപ്പെടുന്നു. ഇന്ത്യ അതിനെ "കണക്ക്" എന്നു വിളിച്ചു, അതായത് "വീർത്ത ഫലം" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്. അവർ കണ്ട ആദ്യത്തെ തക്കാളിയുടെ പഴങ്ങൾ ചുവപ്പ് അല്ല, മഞ്ഞനിറം ആയിരുന്നു, അതിനാൽ "സ്വർണ്ണ ആപ്പിൾ", അല്ലെങ്കിൽ "പോമി ഡി ഓഓ" എന്ന പേര് ലഭിച്ചു.

കൊളംബസ് യൂറോപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന ആദ്യത്തെ തക്കാളി, പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തോടെ അവർ അലങ്കാര സസ്യങ്ങൾ ആയി വളർത്തി. അവരുടെ ചീഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾക്കും തിളക്കമുള്ള തിളക്കമുള്ള പഴങ്ങൾക്കും അവർ ഇഷ്ടപ്പെട്ടിരുന്നു, എന്നാൽ അവർ ഏറെക്കാലമായി വിഷവിഷയമായി കരുതിയിരുന്നു. പലതരം വിഭവങ്ങളും സോസുകളും നിർമ്മിക്കാനായി അവരുടെ സ്വന്തം രുചി മനോഹരഫലംകൊണ്ട് അവർ ഇടപെടുന്നതായി XIX നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ആളുകൾ മനസ്സിലാക്കി. അവർ വിപണികളിൽ വിൽക്കാൻ തുടങ്ങി, വെജിറ്റേറിയൻ വിളകൾ എന്ന നിലയിൽ ഔദ്യോഗികമായി റാങ്കുചെയ്യപ്പെട്ടിരുന്നു .

എന്നാൽ നിങ്ങൾ തക്കാളി ഫലം ഘടന വിശദമായി നോക്കിയാൽ മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി താരതമ്യം ചെയ്താൽ വ്യക്തമായ വ്യത്യാസങ്ങൾ നിങ്ങൾ കാണും.

ശാസ്ത്രം എന്താണ് പറയുന്നത്?

ബൊട്ടാനിസ്റ്റുകൾ തങ്ങളെത്തന്നെ ചോദ്യം ചോദിക്കുന്നില്ല: "ഇത് പഴമോ പച്ചക്കറാണോ?" ഇത് ഒരു മാംസളമായ പരോക്ഷാമിക് മൾട്ടി കയറുകൂട്ടിയ ബെറി ആണെന്ന് അവർക്കറിയാം. തക്കാളി പഴങ്ങൾ - തക്കാളി - പൂവിൻറെ അണ്ഡാശയത്തിൽ നിന്നും വികസിക്കുക, വിത്തുകൾ ഉണ്ടാവുക. ഈ സ്വഭാവം അനുസരിച്ച്, പീച്ച്, ആപ്പിൾ, ഓറഞ്ച് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു നിരയിൽ അവർ വീഴുന്നു. ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ ആധികാരിക അഭിപ്രായമനുസരിച്ച്, യഥാർഥ പച്ചക്കറികൾ ഇലകൾ, കാബേജ്, മറ്റു സസ്യങ്ങൾ തുടങ്ങിയവയാണ്.

തക്കാളി ഫലം!

അങ്ങനെ 2001 ൽ യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ തീരുമാനിച്ചു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ നിയമപ്രകാരം ജാം, ജാം എന്നിവ മാത്രം പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, മത്തങ്ങ, കുരുമുളക്, വെള്ളരി, കാരറ്റ്, മധുരക്കിഴങ്ങ്, റബർബീൻ, ഇഞ്ചി എന്നിവ കമ്പനിക്ക് തക്കാളിയിൽ എത്തി. പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് ഫലമായി തക്കാളി ഫലം പുറപ്പെടുവിച്ചുവരുന്നു. ഇപ്പോൾ യൂറോപ്യൻ ഉൽപ്പാദകർക്ക് തക്കാളി , തക്കാളി-നട്ട് ജാം, മറ്റ് ആനന്ദം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളിയിൽ നിന്ന് പിക്നന്റ് ജാം നിയമപരമായി വിൽക്കാൻ കഴിയും.

നിയമം ആണ്

സമുദ്രത്തിനു പിന്നിൽ അഭിപ്രായ ഐക്യമില്ല. 1887 ൽ അമേരിക്കയിൽ പച്ചക്കറിക്ക് ഒരു കസ്റ്റം ഫീസ് ഏർപ്പെടുത്തിയപ്പോൾ, ഒരു തക്കാളി നിർമ്മാതാക്കൾ നികുതി അധികാരികൾക്ക് എതിരായി ഒരു കേസ് ഫയൽ ചെയ്തു.

അദ്ദേഹം ഡ്യൂട്ടി റദ്ദാക്കണമെന്ന് ആവശ്യപ്പെട്ടു. കാരണം, തക്കാളി ഫലം തന്നെയാണ്.

ഈ പ്രയാസകരമായ പ്രശ്നത്തിൽ അമേരിക്കയുടെ സുപ്രീം കോടതി. 1893 ലെ ദൂരെയുള്ള ഒരു തക്കാളി (ഒരു പഴം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി) എന്തെല്ലാമെന്നുള്ള ചോദ്യത്തിനുള്ളിൽ വ്യക്തമായ ഒരു തീരുമാനമെടുത്തു. ഇറക്കുമതിയുടെ കാര്യത്തിൽ ബൊട്ടാണിക്കൽ അംഗീകാരം നൽകാതെ, തക്കാളി ഒരു പച്ചക്കറി പരിഗണിക്കാൻ കോടതി വിധിച്ചു. തക്കാളി സാധാരണയായി അത്താഴത്തിന് കഴിച്ചുവെന്നതും ഡെസേർട്ടിന് വേണ്ടിയെന്നതുമാണ് അദ്ദേഹത്തിന്റെ വിധി ന്യായീകരിച്ചത്.

നമ്മൾ എങ്ങനെയാണ്?

റഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ, തക്കാളി പച്ചക്കറികൾ പരമ്പരാഗതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവയിൽ നിന്നുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾ സാധാരണയെക്കാളേറെ വിചിത്രമാണ്. ആഭ്യന്തര കാർഷിക സാഹിത്യത്തിൽ, തക്കാളി ഒരു പച്ചക്കറി ആണ്, നിത്യജീവിതത്തിൽ അത് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, പലചരക്ക് സാധനങ്ങളോടൊപ്പം മറ്റ് പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം.

ഈ ചീഞ്ഞ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്ന നിരവധി ആരാധകർ ഉണ്ട്. തക്കാളി യഥാർഥത്തിൽ എന്താണുള്ളതെന്നത് പ്രശ്നമല്ല: അത് ഒരു പഴം, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബെറി ആണ്. മികച്ച രുചികരമായ ഗുണങ്ങളും ഒരുപാട് പാചകരീതികളും ഓരോ മേശയിലും ഒരു സ്വാഗത അതിഥിയാക്കുന്നു.