കൊക്കേഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ. കൊക്കേഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ മെനു: ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നമ്മുടെ കാലത്ത് കൊക്കേഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടമില്ലാത്ത ഒരാളെ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണ്. ഈ ലേഖനത്തിൽ നിങ്ങൾക്കായി ഞങ്ങൾ ശേഖരിച്ചിട്ടുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഓറിയന്റൽ രീതിയിൽ ഒരു ഹൃദ്യമായ ഉച്ചഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കും. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അടുക്കളയിൽ എളുപ്പത്തിൽ പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന പ്രസിദ്ധമായ കൊക്കേഷ്യൻ ചുട്ടുപഴുത്ത വസ്തുക്കളെ കുറിച്ച് മറക്കരുത്.

ഓസ്റ്റെറ്റി പൈസ്

നിങ്ങൾ ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം പരീക്ഷിച്ചാൽ, പിന്നെ ഒരിക്കലും അവന്റെ അണ്ണാക്കിനെ പ്രണയിക്കുക. ഈ തനതായ ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ കക്കേഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ മെനു പാടില്ല, അത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മനസിലാക്കിയാൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർ നിങ്ങളോട് നന്ദിയുള്ളവരായിരിക്കും. പാചകരീതി:

• ഒരു പ്ലേറ്റ് 200 മില്ലി പാൽ ചൂട്, യീസ്റ്റ് 15 ഗ്രാം പഞ്ചസാര 10 ഗ്രാം ചേർക്കുക. ഒരു ചെറിയ മാവു ചേർക്കുക, ഇളക്കി സ്പൂൺ 20-30 മിനിറ്റ് ഉയർത്താൻ വിട്ടേക്കുക. ഒരിക്കൽ അത് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു, കുഴെച്ചതുമുതൽ ചവിട്ടും. ഇതിനായി, 350 ഗ്രാം പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
• പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി, suluguni 250 ഗ്രാം താമ്രജാലം, അരിഞ്ഞത് ചതകുപ്പ, പച്ച ഉള്ളി 20 ഗ്രാം ചേർക്കുക. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു യുവ ബീറ്റ്റൂട്ട് കഷണം ഒരു കൂട്ടം, ഒരു മതേതരത്വത്തിന്റെ ഇട്ടു കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക.
• പൈ ഒരു വിജയമാക്കി മാറ്റാൻ, പൂരിപ്പിക്കൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ അളവെടുക്കണം. ഒരു ചെറിയ ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിട്ട് ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുരുട്ടുക, പൂരിപ്പിക്കൽ അകത്ത് സ്ഥാപിക്കുക അറ്റങ്ങൾ സുരക്ഷിത. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച്, വളരെ കട്ടികുറഞ്ഞ കേക്ക് വിരിക്കുക, മുകളിൽ നിന്ന് ഒരു റൗണ്ട് ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക.
• ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ പെയ്യിംഗ് വയ്ക്കുക, 10 മിനിറ്റ് മുൻപ് ഒരു preheated അടുപ്പിൽ അയയ്ക്കുക.

വെണ്ണ കൊണ്ട് വിഭവം പൂർത്തിയാക്കി സേവിക്കുക, വിവിധ നിറങ്ങളോടൊപ്പം ഒസറ്റീനിയ ചൗവ്വരി തയ്യാറാക്കാം, പക്ഷേ എപ്പോഴും ഒറ്റ സംഖ്യയിൽ. അതുകൊണ്ടു, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഒരു ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ കഷണം അവരെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.

ഖച്ചപുരി

സ്വന്തം കൈയിലും പാചകത്തിലോ പാകം ചെയ്ത കൊക്കേഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ, നിങ്ങളുടെ സാധാരണ മെനുവിനെ കൂടുതൽ വൈവിധ്യമാർന്നതാക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർ നിങ്ങളുടെ ചീഞ്ഞ ആൻഡ് രുചികരമായ ചീസ് കേക്കുകൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക "നന്ദി" എന്നു പറയും. ഖാചുപുരി കൃത്യമായി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

• ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒരു ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് പാക്ക്. മാവും ഉപ്പും ചേർത്തു ഒരു ലളിതമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം എണ്ണയിൽ എണ്ണകൊണ്ട് അത് കയറാൻ ചെറുചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുക.
• പൂരിപ്പിക്കൽ വേണ്ടി, ചീസ് താമ്രജാലം അസംസ്കൃത മുട്ട അതു ഇളക്കുക.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ നിന്ന് കേക്ക് ഉരുട്ടി നിറയുന്നത് കേന്ദ്രത്തിൽ ഇട്ടു അറ്റങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഒരു മിനുസമാർന്ന റൗണ്ട് കേക്ക് ഔട്ട് റോൾ ചെയ്യുക.

ഖോശപുരിയിൽ ഓയിൽ ചേർക്കാതെയല്ല, ഉണങ്ങിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ അടുപ്പിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് പകരും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ശേഷി ഉണ്ടെങ്കിൽ, അതിനുശേഷം ഫിനിഷ് പൈയുടെ ഉപരിതലത്തിന് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. അതിനു ശേഷം, കുറച്ചു മിനിറ്റ് മുൻപ് ചൂടാക്കിയ ഓയിലിൽ പേസ്ട്രി ഇടുക. ഭക്ഷണഭാഗങ്ങൾ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, അടുത്ത് അടുക്കാൻ മേശയിലേക്ക് ക്ഷണിക്കുക.

ലോബിയോ

ഈ പോഷക ലഘുലേഖ ഇല്ലാതെ ഒരു പരമ്പരാഗത Caucasian വിരുന്നും ഊഹിക്കാൻ കഴിയുന്നതല്ല. പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, മൃദു ബ്രെഡ്, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള ഇലകളിൽ നിന്ന് ഒരു കഷ്ണം, മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനുമുള്ള ഒരു ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണം എന്നിവ തയാറാക്കുക. പാചകരീതി:

• 300 ഗ്രാം വരണ്ട ചുവപ്പ് മണി നാലു മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിന് ശേഷം പാകം ചെയ്യുന്നതും വേവിച്ചതും വേവിച്ചതും വേവിക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി പീൽ മൂന്ന് ബൾബുകളും രണ്ടു ഗ്രാമ്പൂ, സസ്യ എണ്ണയിൽ കത്തി വെന്ത കൊണ്ട് മാവു. അവസാനം, കൊക്കേഷ്യൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, തീയിൽ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ നീക്കം തണുത്ത നീക്കം.
• തൊലി വാൽനട്ട് 100 ഗ്രാം പൊടിക്കുക, തകർത്തു വഴറ്റിയെടുക്കുക ചേർക്കുക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ബാക്കി എല്ലാം മിക്സ്. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക.

പച്ചിലകൾ ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ്

കോക്കേഷ്യൻ പാചകരീതിയുടെ സൂപ്പ് അവരുടെ മിനുസമാർന്ന രുചി ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുക വളരെ എളുപ്പമാണ്:

• തണുത്ത 600 ഗ്രാം കഫീർ അല്ലെങ്കിൽ മസിയോണി.
• രണ്ടു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, രണ്ട് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി പീൽ രണ്ടു ഗ്രാമ്പൂ, എന്നിട്ട് പൊടിക്കുക.
• പാൻ, അല്പം എണ്ണ ഒഴിച്ചു പിന്നെ ഫ്രൈ സവാള, വെളുത്തുള്ളി. ശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കാൻ ഒരു ചൂടുള്ള ചാറു എല്ലാ ഒഴിക്കേണം.
• പച്ചിലകൾ 300 ഗ്രാം നന്നായി വെട്ടിയിട്ടു, ഒരു തുണിയ്ിലോ ഇട്ടു നീരാവി മേൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചൂട്. ശേഷം, ഒരു ബ്ലെൻഡർ കൊണ്ട് മെഴിച്ച് സൂപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരേ തൈരി ഒഴിച്ചു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപ്പ് ഇട്ടു.

ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കൊണ്ട് സൂപ്പ് സീസണിൽ മുമ്പ്.

രുചിയുള്ള ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ. ചൗഹൊഹ്ബിലി

നിങ്ങൾക്ക് ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകം വേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങളുടെ പാചകത്തെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക:

• പകുതി പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം ഒരു എണ്നകിലോമീറ്റിലും 1.5-2 കിലോ തൂക്കമുള്ള ചിക്കൻ ഇടുക. എന്നിട്ട് നിങ്ങൾ (മാലിക്) അവകാശികളെ വിട്ടേക്കുക.
• ഫ്രൈ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എണ്ന ഒരു കട്ടിയുള്ള പുറംതോട് ഒരു കട്ടിയുള്ള പുറംതോട് ഒരു എണ്ൺ. അവസാനം, അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനുട്ട് എല്ലാ സമയത്തും പാചകം ചെയ്യുക.
• ഒരു എണ്ന ഒഴുകിപ്പോകും ചാറു ഒരു ഗ്ലാസ് ഒഴിച്ചു ലിഡ് അടച്ച് 40 മിനിറ്റ് എല്ലാ ഒരുമിച്ചു പാചകം.
• ഒരു തക്കാളി, പീൽ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു ബ്ലെൻഡറുപയോഗിച്ച് പുരട്ടുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, കഷണം, വഴറ്റിയെടുക്കുക എന്നിവ ചിക്കനിൽ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, ചിക്കൻ പൊടിച്ച മിഠായി അല്ലെങ്കിൽ അജിക ചേർക്കുക. അവസാനം, ഉപ്പും ബേ ഇലയും വെച്ചു .

മറ്റു മാംസം വിഭവങ്ങൾ പോലെ, ചൗഹോഖിപിയിൽ ധാരാളം പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ചൂടാക്കി മേശയും വേണം.

ഷൗർമാ. ക്ലാസിക് പാചകരീതി

കൊക്കേഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ നമ്മുടെ ജീവിതത്തിൽ കടന്നുവന്നിരിക്കുന്നു. നമ്മുടെ പൌരന്മാർക്ക് വളരെക്കാലമായി ഷൗറമയ്ക്ക് ഒരു ഭവനം ഉണ്ട്. കടകളിൽ, ടെന്റുകളിലും, സ്റ്റേഷൻ സ്റ്റാളുകളിലും നാം പതിവായി അത് വാങ്ങുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾക്ക് നിങ്ങൾ സ്വയം തീരുമാനമെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് സ്വയം പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. മാത്രമല്ല, അതിന്റെ തയ്യാറാക്കലിനായി പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്:

• 500 ഗ്രാം ചിക്കൻ വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്തു. അതു തനതായ ഒരു വിഭവം നൽകാൻ, നിങ്ങൾ ദ്രാവക പുക ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും . ചിക്കൻ നാരുകളാക്കി ഭിത്തിയിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി വെട്ടിയിടുക.
• നേർത്ത ലാവാഡ് ഗ്രീവും കൈച്ചപ്പ്, മയോന്നൈസ് എന്നിവയും നേർത്ത പാളികളോടൊപ്പം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു.
• അടുത്തതായി, നിങ്ങൾക്ക് ചേരുവകൾ പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ ഓപ്ഷൻ ശ്രമിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകളുടെ അടുത്ത പാളി, കാബേജ്, കൊറിയൻ കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ വെക്കുക.
• ഒരു എൻവലപ്പിൽ ലാവാക്ക് പൊതിയുക, ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക.

ഈ വിഭവം ഒരു പിക്നിക് അല്ലെങ്കിൽ വേനൽക്കാല വസതിക്കായി തയ്യാറാക്കാം. നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ഈ പ്രക്രിയയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരികയാണെങ്കിൽ, എല്ലാവർക്കും നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിന് ഒരു തനതായ വിഭവം സൃഷ്ടിക്കാനാകും.

ഷിഷ് കബാബ്

ജനപ്രിയ പദങ്ങളായ കോക്കേഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ, നമ്മുടെ ലേഖനത്തിൽ നാം വിവരിക്കുന്ന പാചക ശൈലിയാണ് കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ഓരോ റഷ്യൻ വരെ അറിയപ്പെടുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, അവർ പലപ്പോഴും വേവിച്ച രീതിയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, എല്ലാ കുക്കികളും അതിൽ പുതിയത് കൊണ്ടുവരാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഇത് ഷഷ് കബാബിൽ പ്രത്യേകിച്ച് സത്യമാണ്. ഓരോ മനുഷ്യനും സ്വന്തം വഴിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു. താഴെ പറയുന്ന രീതിയിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു:

• നാലു കിലോഗ്രാം പന്നിനെ ഇടത്തരം വലിപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, എണ്ന ഇട്ടു.
• ഓരോ പാളി പാടുള്ളതായിരിക്കണം (നിലത്തു കറുപ്പ്, ചുവന്ന മുളക്), അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള.
• മിനറൽ വാട്ടർ ആൻഡ് മലയ്ക്കുമുകളില് ധാരാളം മണിക്കൂറുകൾ കൊണ്ട് ഇറച്ചി നിറയ്ക്കുക.

ഒരു ഗ്രിൽ അല്ലെങ്കിൽ skewers ഉപയോഗിച്ച് ഒരു തുറന്ന തീയിൽ ഷഷ് കബാബ് പാകം ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾ ഈ ലേഖനത്തിൽ വിശദമായി വിവരിച്ച പാചകവിഭവങ്ങൾ നിങ്ങൾ കൊക്കേഷ്യൻ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.