Courgettes: എല്ലാ ദിവസവും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഒരു മത്തങ്ങയുടെ ഏറ്റവും അടുത്ത ബന്ധുവാണ് സുഷിനി, അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് യൂറോപ്പിൽ വന്നു, അവിടെ നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഇരോക്വൂയിസ് ഇൻഡ്യക്കാർ കൃഷി ചെയ്തു. ബീൻസ്, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ പ്രധാന ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. യൂറോപ്പിൽ, പടിപ്പുരക്കതകുകൾ ബൊട്ടാണിക്കൽ ഗാർഡനുകളിൽ വളർന്നിരുന്നു, മാത്രമല്ല വിത്തുകൾ ഭക്ഷണത്തിനായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.

XVIII- നൂറ്റാണ്ട് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മെഡിറ്ററേനിയൻ വഴി വ്യാപിക്കുകയും മുതൽ സജീവമായി പല ജനങ്ങൾ അടുക്കളയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇറ്റാലിയൻ പച്ചക്കറികൾ വളരെ വ്യത്യസ്തവുമാണ് സുഷിനി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. അവ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് കൊളസ്ട്രോൾ, വിവിധ വിഷകോശങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വിസർജ്ജനം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുകയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പ്രോട്ടീനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, ഓർഗാനിക് അമ്ലങ്ങൾ, പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം, ചെമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയ ജൈവ രാസസംവരങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ ഗ്യാസ്ട്രോസ്റ്റിസ്റ്റൈനൽ രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന മുതിർന്നവർക്ക് വളരെ ഉപകാരപ്രദമായ ഭക്ഷണമാണ്.

ബ്രൂസ് ജാനെറിൻറെ ഭക്ഷണശീലത്തിന്റെ ഭാഗമാണ് ഈ ഭക്ഷണരീതി. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വിവിധ വഴികളിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: അവർ വറുത്ത, ചുട്ടുപഴുപ്പ്, stewed, കാവിയാർ, ടിന്നിലടച്ചതും marinated.
വളരെ ലളിതമായ വളരെ രുചിയുള്ള ഉപ്പിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പാചക.

5 കിലോഗ്രാം പടിപ്പുരക്കതകരിയിൽ നിങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി മൂന്നു തലയും കുതിര റാഡിഷ് രണ്ടു വേരുകൾ, അതുപോലെ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ചെറി ഇല ആവശ്യമാണ്. വെള്ളം ഒരു ലിറ്റർ ഒരു തിളയ്ക്കുന്ന ഒരുക്കുവാൻ, ഉപ്പ് ഒരു അര ടേബിൾസ്പൂൺ എടുത്തു. യൌവന കോർജെറ്റ്റ്റുകൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, നിറകണ്ണുകളോടെ വേരുകൾ മുറിച്ചു വൃത്തിയാക്കി വെളുത്തുള്ളി ഒരു മാധ്യമത്തിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു.

നിറകണ്ണുകളോടെ, വെളുത്തുള്ളി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകളും ഷാമം പാതി ഭാഗത്ത് ഏത് അടിയിൽ ഒരു ഇനാമലും എണ്ന ലെ ഉപ്പ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ. ബാക്കിയുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പാൻ മണ്ണിൽ പൊതിഞ്ഞ് ചൂടുള്ള മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ലേക്കുള്ള പോപ്പ് അല്ല, നിങ്ങൾ മൂന്നു ദിവസം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു പാത്രത്തിൽ ഏത് മുകളിൽ മുകളിൽ പീഡനവും, നൽകണം. പിന്നെ courgettes വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു കൈമാറ്റം, തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു ഉരുട്ടിവെച്ചു.

നിങ്ങൾ വെട്ടി പാചകം, പക്ഷേ വളരെ ലളിതമായി ഏത് ഉപ്പിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പാചക പാചകം കഴിയും. 10 കിലോഗ്രാം ഉപ്പിട്ട പടിപ്പുരക്കണ്ണായും 15 കിലോഗ്രാം പഴങ്ങളും പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ വേണ്ടി, ഇവയുടെ വലിപ്പം 10 സെന്റീമീറ്ററിൽ കൂടാൻ പാടില്ല. ഡിലുകളും സെലറിയും ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന് അര കിലോയിലൊരിക്കൽ വേണം. 100 ഗ്രാം - വെളുത്തുള്ളി അല്പം കുറച്ചു - നൂറു ഗ്രാമിന്, കയ്പേറിയ കുരുമുളക് എടുത്തിരിക്കുന്നു. ചെറിയ അളവിൽ ഫ്ലേവർ ചേർക്കാൻ, ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ആൻഡ് നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല ചേർക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ഈ പാചകരീതി ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടില്ല, താഴെ: പഴങ്ങൾ പൂങ്കുലകൾ ആൻഡ് pedicels നിന്ന് നീക്കം, രണ്ടു മിനിറ്റ് കഴുകി ബ്ലാഞ്ച്. തയ്യാറായ പാത്രങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആക്കി സുഗന്ധമുള്ള ചെടികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൂടെ മാറ്റി, അഞ്ചു സെന്റീമീറ്റർ നീളവും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്. പാതി കുരുമുളക്, ചുവപ്പ്, നല്ലത്, കുരുമുളക്. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ബാങ്കുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിളയ്ക്കുന്ന തിളയ്ക്കുന്ന പകർന്നു, മൂടിയോടു മൂടുക ഊഷ്മാവിൽ 24 മണിക്കൂർ നിലക്കും. അപ്പോൾ ബാങ്കുകൾ ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ രണ്ടോ ദിവസം ചെലവഴിക്കും, അതിനുശേഷം കോർജെറ്റ്റ്റുകൾ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകും.

മിക്ക സസ്യങ്ങളും പാചകം കേവിർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പലപ്പോഴും അവർ ജാം പാകം ചെയ്യുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു അവയെ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാനാകും. ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രഭാതഭക്ഷണം ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടു ഒരു പാചക പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു മണിക്കൂറിലേറെ സമയമെടുക്കും.

നേർത്ത കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് രണ്ടു ഇടത്തരം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ന്, നിങ്ങൾ ഹാർഡ് ചീസ് 100 മില്ലി മയോന്നൈസ് അതേ തുക എടുത്തു വേണം. രുചിയുടെ ഉള്ളി, ചതകുപ്പ, ഇറ്റാലിയൻ പച്ചമരുന്നുകൾ, കറുത്ത കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ആണ്. മയോന്നൈസ്, ഉപ്പും അരിഞ്ഞത് ഒരു നല്ല grater മിക്സ് ന് ബജ്റഡ് ചീസ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ.

ബേക്കിംഗ് വിഭവം, സസ്യ എണ്ണയിൽ പ്രീ-വയ്ച്ചു. മൂപ്പിക്കുക ഒരു പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒരു പാളി, പിന്നെ ഉള്ളി ഒരു പാളി, പച്ചിലകൾ തളിച്ചു, ഉപ്പ് ചീസ് ആൻഡ് മയോന്നൈസ് നിന്ന് ഒഴിച്ചു ഒരു പാളി വെച്ചു.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഔട്ട് റണ്ണിൽ വരെ പിന്നെ എല്ലാം ആവർത്തിക്കുന്നു. ഫോം 180 ഡിഗ്രി ഒരു preheated അടുപ്പിൽ ഇട്ടു നാല്പതു മിനിറ്റ് ചുട്ടു. തയ്യാറായ വിഭവം ചെറുതായി തണുത്ത്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ തളിച്ചു മേശമേൽ സേവിച്ചു. ആശംസകൾ!