ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്: ഒരു മത്തങ്ങ കൂടെ സമ്സ

ഹോട്ട് ഡോഗ് അമേരിക്കക്കാർ, റഷ്യൻ, കോക്കസും ൽ ശവര്മ ലെ പിഎസ്, കേന്ദ്ര ഏഷ്യൻ ജനങ്ങള് സമൂസ ദേശീയ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. എന്നാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ആദ്യത്തെ മൂന്നു തരം, ഞങ്ങൾ വളരെ പരിചിതമായ രണ്ടാമത്തേതിന്റെ ആ, ചട്ടം പോലെ, ഒരു പകരം അവ്യക്തമായ ആകുന്നു. അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ വിഷാദരോഗവും ഏതുതരം കൂടെ, സൂക്ഷ്മമായി, പ്രിയ വായനക്കാരെ ലഭിക്കും.

ത്രിരാഷ്ട്ര പിഎസ്

നിങ്ങൾ അറിയുന്നു പോലെ, സമൂസ - അത് ചൂടപ്പം പോലെ ഒന്നും ആണ്. അവർ സാധാരണയായി വലിയ ത്രികോണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്ക്വയറുകളുടെ രൂപത്തിൽ ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മാതൃരാജ്യത്തിനായി ബേക്കിംഗ് - മെഡിറ്ററേനിയൻ, മിഡിൽ, മധ്യേഷ്യയുടെ, ആഫ്രിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിന്റെ. പരമ്പരാഗതമായി മത്തങ്ങ സമൂസ, അതുപോലെ അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൊണ്ട് ചെയ്തു. പണ്ടു നാടോടികളായ ഉണ്ടായിരുന്ന കേന്ദ്ര ഏഷ്യൻ ജനങ്ങള്, നീണ്ട വാൽ എന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ കൊഴുപ്പ് വച്ചു. അതു സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഉള്ളി, പീസ് മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ, ഒപ്പം പയർ ഒരു നിറയ്ക്കുന്നത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആയി പരിഗണിക്കപ്പെടും. പിന്നെ മധുരവും എന്തെങ്കിലും,, അതുപോലെ, മൂർച്ചയുള്ള, ലഘുവാക്യങ്ങളുടേയും - എന്നാൽ പ്രത്യേകിച്ച് ഒരു മത്തങ്ങ എല്ലാ സമൂസ സ്നേഹിച്ചു. ഈ മുൻഗണന ഉസ്ബക്കിസ്താൻ, കിർഗിസ്ഥാൻ, അറേബ്യൻ ഉപദ്വീപ് ജനസംഖ്യ ഒരു വിഭവം ആണ്. ടെസ്റ്റ്, വളരെ, അതിനെക്കുറിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക സംഭാഷണം പോലെ. ഒന്നാമതായി അതു വേണം. എങ്കിലും, തീർച്ചയായും, ചുട്ടു റാംജി ആൻഡ് സമൂസ. മത്തങ്ങ മധുരവും, തീർച്ചയായും, ഏറ്റവും അത് കൂടി. പക്ഷെ മികച്ച ഇറച്ചി പിഎസ് പുതിയ വെള്ളം. രണ്ടാമതായി, അവർ പുറംതൊലി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കും. പിന്നെ, ബേക്കിംഗ് വളരെ ചായയ്ക്ക് ആണ്. സ്വാഭാവികമായും, അത് പ്രധാനമാണ്, ചുട്ടുപഴുത്ത പിഎസ് എന്തുള്ളു. കേന്ദ്ര ഏഷ്യൻ, വെള്ളക്കാരും സമ്സ - മത്തങ്ങ, മാംസം, മറ്റ് fillings കൂടെ - ഇപ്പോഴും ഒരു കളിമൺ തംദൊഒര് പുരാതന പാരമ്പര്യം അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഇതിനകം പരമ്പരാഗത ഗ്യാസ് ചുട്ട യൂറോപ്യൻ വിഭവങ്ങൾ വൈദ്യുത ചൂളകളുടെ കുടിയേറി.

സമ്സ സാധാരണ: ചേരുവകൾ

എന്നാൽ, വെണ്ണപോലെ യാതൊരു പര്സ്നിപ്സ്. നാം ക്രമേണ അവരുടെ തയ്യാറാക്കാൻ പാചക വരെ പത്തിഎസ് കഥയിൽ നിന്ന് നീക്കാൻ കാരണം. നിങ്ങളിൽ പലരും ഉപയോഗപ്രദമായ ഉറപ്പുണ്ട്! പഠനം ഒരു സാമ്പിൾ യൂറോപ്യൻ പാരമ്പര്യങ്ങൾ ശീലിച്ചു, നമുക്കു ഏറ്റവും ആക്സസുചെയ്യാനാകും ഉസ്ബക് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ എടുത്തു. കൂടെ സമ്സ ഒരു മത്തങ്ങ, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ ക്ഷണിച്ചു ഏത്, അരോചകമായി-മധുരവും രസം വളരെ നിറയുന്നത് നുത്ര്യക് അവശ്യം ചേർത്തു ഒരു തരം. പിഎസ് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ പുളിച്ച കൂടെ കുഴച്ചു എന്നാൽ മേദസ്സും മുട്ട ഇല്ലാതെ. ഗോതമ്പ് മാവ് (ശുഭയ്ക്), വെള്ളം 100-200 ഗ്രാം, പുതിയ വരണ്ട യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ് (1.5-2 ടീസ്പൂൺ) 50 ഗ്രാം ഘടന കിലോഗ്രാം. മത്തങ്ങ കിലോ പകുതി, ആന്തരിക കൊഴുപ്പ് (കുര്ദ്ജുഛ്നൊഗൊ) പൗണ്ട് ഉള്ളി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് 150 ഗ്രാം രുചി: പിന്നെ രുചികരമായ സൊമ്സ മത്തങ്ങ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ഫയലിംഗ് നൽകുന്നു തിരിഞ്ഞു വരെ. നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഒരു ടേബിൾ ഉപ്പ് ഒരു സ്പൂൺ ഇട്ടു കഴിയും. അല്പം കൂടുതൽ മൂർച്ചയുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഉസ്ബക് ൽ മത്തങ്ങ യഥാർത്ഥ സമ്സ പുറമേ പെപ്പെരെദ് ആണ്!

സാധാരണ സമ്സ: പാചകം ബേക്കിംഗ്

ലിസ്റ്റ് ചേരുവകൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, യീസ്റ്റ് വ്സ്യ്പ്തെ ഉപ്പ് മാവു പാതി തുക വെള്ളം, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം വരെ പ്രെഹെഅത്. , നന്നായി ഇളക്കുക ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് മൂടി ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ചേരുവയുണ്ട് വെച്ചു. കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുയോജ്യമായ എപ്പോഴാണ്, കൂടുതൽ മാവു ദൊസ്യ്പ്തെ, വീണ്ടും ടാപ്പ് വെയിലും ഇട്ടു. അതു നന്നായി താങ്ങി അളവിൽ വർദ്ധിച്ചു "ഓടി" ചെയ്തു - മംദ്രെല് വേണ്ടി എടുക്കാൻ കഴിയൂ. , കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറു നിന്ന് ഓഫ് പിഞ്ച് നേർത്ത തൊര്തില്ലസ് അവരെ ഉരുട്ടി മസാലനിറയ്ക്കല് ആൻഡ് ജസ്ഛിപ്യ്വെമ് ത്രികോണങ്ങളെ വെച്ചു. ചെയ്തതു വരെ വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകൾ, നിലനിന്നത് അടുപ്പിൽ ചുട്ടു സ്ഥലം ന് പിന്നെ പരന്നു. മത്തങ്ങ പൂരിപ്പിക്കൽ നിർബന്ധമില്ല പാകമായ പീൽ വിത്തുകളും വേണ്ടി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര മാംസവും മാംസംപോലെയും. കൂടാതെ സവാള തുകയല്ല ദാക്ഷിണ്യവും. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ഇളക്കുക ൽ ഇളക്കുക. പത്തിഎസ് ഇട്ടു നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യ ചുടേണം! ഞങ്ങൾ നിർദ്ദിഷ്ട നിന്റെ അണ്ണാക്കിന്നു ഉസ്ബക് ൽ മത്തങ്ങ കൂടെ സമ്സ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

ആട്ടിൻ മത്തങ്ങ കൂടെ സമ്സ

താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ സാധാരണ അല്ല. ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ ഉടനെ ചെയ്യരുതേ പിഎസ് രുചി ഉപയോഗിക്കും. എന്നാൽ രസ്പ്രൊബുഎതെ ... ഒരു വാക്ക് ൽ, ഇവിടെ നിങ്ങൾ സമ്സ മത്തങ്ങ മാംസവും. ഇറച്ചി ആരംഭിക്കുക. അവനെ ഫിറ്റ് ആട്ടിൻ മാംസം, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ചെയ്യുക, ടി. ചെയ്യുക. അവനെ കൊഴുപ്പ് വെവ്വേറെ ചേർത്തു. അങ്ങനെ, ഇറച്ചി 1 കിലോ, ടെൻഡർ വരെ വറചട്ടി ആൻഡ് പായസം അനുയോജ്യമായ കഷണങ്ങളായി പങ്കിടും. അപ്പോൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി നാരുകൾ നേരെ അവരെ വെട്ടി. കൂടാതെ നമസ്കരിക്കും വെട്ടുക (4 ബൾബുകൾ). പൗണ്ട് വെള്ളരി കഷണങ്ങൾ കട്ട്, മൃദു (സെമിരെഅദിനെഷ്) വരെ അടുപ്പിൽ ചുട്ടു വെച്ചു, എന്നിട്ട് സമചതുര തകർക്കും. സാൾട്ട് ആൻഡ് രുചി കുരുമുളക്. എന്നാൽ ആട്ടിറച്ചി കൊഴുപ്പ് വലിയ സ്ഥലമാണ്.

ഇപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തിരിഞ്ഞു. തന്റെ ഉദാഹരണത്തിന്, ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ മത്തങ്ങ സമ്സ കൂടെ പാചകം പറയാം. വെള്ളം ഉപ്പും ചേർത്ത് മാവു (1 കിലോ അല്ലെങ്കിൽ അങ്ങനെ) പാറ്റേണ്ടതിന്നു കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഖണ്ഡംഖണ്ഡമായി രണ്ടായി അര സെന്റിമീറ്ററിൽ ഒരു വലിയ പാളി കനം അല്ലെങ്കിൽ നാൾക്കുനാൾ ഓരോ roll. പുറവുമുള്ള അത് മുറിക്കുക. ഓരോ അക്കരപ്പച്ച ഒരു സ്ഥലമാണ് ധരിച്ചു ഗോൾസ്, ആട്ടിറച്ചി മത്തങ്ങ ൽ, പൈ ആകൃതിയിലുള്ള ത്രികോണങ്ങൾ ജസ്ഛെപിത്. തല്ലി മുട്ട ഓരോ വഴിമാറിനടപ്പ്. എണ്ണ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റുകളും അധ്യാപകരുമെത്തിയിരുന്നു ഇറങ്ങി "സീം" ഇടങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കുക. ഏകദേശം 25-30 മിനിറ്റ് ചുട്ട് (പത്തിഎസ് ബൈ വരെ). അവർ ചൂടുള്ള നല്ലതു തിന്നുക - വളരെ രുചികരം!

സമ്സ പഫ്: കുഴെച്ചതുമുതൽ

മത്തങ്ങ കൂടെ പടലമുള്ള സമ്സ - വേണ്ടി വളരെ പരമ്പരാഗത ഉസ്ബക് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ വിഭവം. ഹോം പാചകം വെല്ലുവിളി - ടെസ്റ്റിൽ കൃത്യമായും അതിന്റെ റോളിംഗ് ൽ. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അത് ബേക്കിംഗ് ഇട്ടു എണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്ത് എല്ലാ പാളികൾ ഛർദ്ദിച്ചുകളയാതിരിപ്പാൻ ഇല്ല ഇംപ്രെഗ്നതിന്ഗ് പ്രധാനമാണ്. ഒരു യഥാർത്ഥ തലതല്ലി - മാത്രമേ ഈ കേസിൽ പുറത്തു ദോശ തിരിക്കും മൃദുവായ, എയർ. നിങ്ങൾ വെള്ളം അര ഗ്ലാസ്, ഉപ്പ് അര ടീസ്പൂൺ ഒരു സ്പൂൺ 450 ഗ്രാം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് അധികമൂല്യ അല്പം കുറവ് മാവു 700 ഗ്രാം, ആവശ്യമാണ്. അനിവാര്യമായും മാവു പാറ്റേണ്ടതിന്നു - ഒരു ശ്വാസം എടുക്കൂ. മിക്കവാറും എല്ലാ മാവു (100 ഗ്രാം വിട്ടേക്കുക തളിക്കേണം-രൊല്ലെര്സ്), വെള്ളം ഉരുകി വെണ്ണ ഒരു കഷണം ചേർക്കുക, ഉപ്പ് എടുത്തു തരിമാവിന്റെ ആക്കുക. നന്നായി ആക്കുക, ഒരു പന്ത് അതിനെ ഉരുട്ടി ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ സ്ഥലം ഒരു മണിക്കൂറോളം അത് ഫ്രിഡ്ജ് അയയ്ക്കുക. എണ്ണ പിന്നെ കൈ ആക്കുക (ചെല്ലൊഫനെ ൽ!) ദോശ ഭാഷയിലേക്കും ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കാൻ വിട്ടേക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കഠിനനാക്കുന്നു, അത് ഫ്രിഡ്ജ് നിന്ന്, ചെറിയ സ്പ്ല്യുസ്നിതെ നീക്കം റിസർവോയർ കടന്നു roll. നടുവിൽ, വെണ്ണ ഇട്ടു ച്രൊഷ്വിസെ അറ്റങ്ങൾ, ഒരു കത്ത് ഒരു കവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു മൂടും. മാവുപരത്തുന്ന മാവു മായ്ക്കുക, ത്യജിച്ചു (ഒരു ദിശയിൽ) തന്നെ ഉംരൊല്ല് പാളി നിന്ന് നേരിയ തോതിൽ സമ്മർദ്ദം തുടർന്ന് "എൻവലപ്പ്" എന്ന തല്ലി,. സീം കനം യൂണിഫോം ആണ് സൂക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ചെല്ലൊഫനെ റാപ് വീണ്ടും കുഴെച്ചതുമുതൽ റോളർ മടക്കുക, ഫ്രിഡ്ജ് വീണ്ടും ഇട്ടു. ഒരു മണിക്കൂർ ശേഷം നീക്കം വീണ്ടും റോൾ നിങ്ങളോടുള്ള മാത്രം തന്നെ. നടപടിക്രമം രണ്ട് തവണ ആവർത്തിക്കുക. കഴിഞ്ഞ തവണ എടുത്തു പുറത്തു പിഎസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഇതിനകം കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക.

സമ്സ പഫ്: എണ്ണയിടുന്ന

എന്നാൽ മറ്റൊരു ഉസ്ബക് സമ്സ മത്തങ്ങ കൂടെ. പഴുത്ത മത്തങ്ങ ഇടത്തരം വലിപ്പം, ശുദ്ധിയുള്ള, ഒരു വലിയ ഗ്രതെര് ന് ഉരസുന്നത്. വെണ്ണ 2 വലിയ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളും ഫ്രൈ മുറിക്കുക. അല്പം മഞ്ഞൾ വറ്റല് ഇഞ്ചി ചേർക്കുക, മത്തങ്ങ ലെ ഇളക്കുക, ഉപ്പ് കുരുമുളക്,. കുറിച്ച് മറക്കരുത് ഇന്റീരിയർ കൊഴുപ്പ് ഇരുവരും. ഇല്ലെങ്കിൽ, അക്കരപ്പച്ച അല്ലെങ്കിൽ പുകകൊണ്ടു തുകയല്ല എടുത്തു - ഈ തരത്തിലുള്ള പിഎസ് ൽ ഏറ്റവും നല്ലതു. പകരമായി അനുയോജ്യമായിരിക്കണം ച്രച്ക്ലിന്ഗ്സ്. ഇനിയെന്ത് ചെയ്യണം - നിങ്ങൾ ഇതിനകം അറിയുന്നു. തരിമാവിന്റെ തൊര്തില്ലസ് മസാലനിറയ്ക്കല് ജലെപ്ലിവയ്തെ ബാധ്യസ്ഥരാക്കുന്നു ഉരുട്ടിക്കളഞ്ഞതായി. ഒരു നിലനിന്നത് അടുപ്പിൽ (അല്ലെങ്കിൽ തംദ്യ്ര്) ൽ സെമിഫിനിശെദ് തല്ലുകയും മുട്ട ചുട്ടു വഴിമാറിനടപ്പ്.

സമ്സ റോസ്റ്റ്

നിരവധി ആളുകൾ ചുട്ടു പഴുത്തും, വളരെ ആത്മബന്ധം അല്ല വറുത്ത പിഎസ്. അവർ തങ്ങളുടെ സ്വന്തം ഉണ്ടു. വറുത്ത ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പ്രത്യേക രുചി ഒരു രുചികരമായ സൌരഭ്യവാസനയായ ഉണ്ട്! എന്നാൽ, നിങ്ങൾ പഫ് പേസ്ട്രി കൈകാര്യം ചെയ്താൽ, പിന്നെ വറുത്ത സമ്സ എല്ലാ കാര്യങ്ങളും നിയന്ത്രിക്കാൻ! ശുഭയ്ക് മാവും മുട്ട നിന്ന് തരിമാവിന്റെ ആക്കുക. അത് വളരെ കുത്തനെയുള്ള വരുത്താൻ ശ്രമിക്കരുത്, അല്ലെങ്കിൽ ദോശ നല്ലതല്ലാത്ത പുറത്തു തിരിക്കും. അത് വളരെ മൃദു ആകട്ടെ; കൈകൾ നിർബന്ധിക്കുകയും ഇല്ല. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള മൂടിക്കെട്ടി 'വിശ്രമിക്കുന്നു' എന്നു. അപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത ചുറ്റും ചതുര ക്ളോസറ്റ്, സമോസയുമെല്ലാം ഇട്ടു, ജസ്ഛിപ്യ്വെമ് എഡ്ജ് വിരിക്കുക. സ്വർണ്ണ-തവിട്ട് നിറം വരെ - വീടായിരുന്നു ചുവന്ന-ചൂടുള്ള എണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ്, താഴ്ന്ന അവനിൽ പൂർണമായും പരിധിയിൽ പിഎസ്, ഫ്രൈ, തിരിഞ്ഞു 6-7 മിനിറ്റ് ആണ്. ഡൈജെസ്റ്റ് കൊണ്ട് നീക്കം ഒരു പുതിയ പാർട്ടി വീശുന്നതു. കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണ കാലാകാലങ്ങളിൽ ചേർത്തിരിക്കണം. വെവ്വേറെ ഒരു സമ്സ്യ് സംവാദം വേണ്ടി മസാലനിറയ്ക്കല് ന്.

വറുത്ത സ്റ്റഫ് സമ്സ

ആദ്യം, തീർച്ചയായും, മാംസം. കൂടുതൽ മറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഈ തരം അനുയോജ്യമായ ആഹാരം ആട്ടിറച്ചി. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇവിടെ ഒരു കുറിപ്പടിയാണ്. ഒരു മാംസം ഗ്രിംദെര് കൊഴുപ്പ് കുഞ്ഞാടിനെ ദാക്ഷിണ്യവും. ഉള്ളി മാംസംപോലെയും. വരെ വഴറ്റുക മാംസം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ഉരുകി വെണ്ണ അത് മയപ്പെടുത്തികൊടുക്കുകയും. ഫ്രൈ അത് വരെ മാംസം ജ്യൂസ് റിലീസ് ചെയ്യുന്നത് വരെ ആട്ടിറച്ചി. പിന്നെ, സ്റ്റൌ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ഉള്ളടക്കം ബസ് ആൻഡ് പേസ്ട്രി നിറക്കുക. . മീറ്റ് മുതൽ നിങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് എടുത്തു സമൂസ വഴറ്റുക, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അധിക തുകയല്ല കഷണങ്ങൾ വെച്ചില്ല.

എന്നാൽ ഹാർഡ്വെയർ ടെസ്റ്റ് കുറിച്ച് കൂടുതൽ

ലേഖനം ഉടനീളം അതിന്റെ വ്യത്യസ്ത വകഭേദങ്ങൾ മത്തങ്ങ നിറയുന്നത് ഒരു വിഭവം പാചകം സംസാരിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, ദോശ മുട്ട, ഉള്ളി ആയി മാത്രം പച്ച മാത്രം ഒരു വില്ലും കൂടെ കഴിയും. മത്തങ്ങ കുങ്കുമവും വളരെ സ്വീറ്റ് കഞ്ഞി ഒരു തരം - പിന്നെ മത്തങ്ങ ക്യൂ വിളിക്കപ്പെടുന്ന കൂടെ സമൂസ ചുട്ടു. പച്ചക്കറി 1 കിലോ പഞ്ചസാര 2.5 കിലോ, വെള്ളം 2 ലിറ്റർ 2 നാരങ്ങ എടുത്തു. പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞു, ഒപ്പം സിറപ്പ് തിളച്ചു വരുമ്പോൾ, അത് ഒരു നാടൻ ഗ്രതെര് ബജ്റയും മത്തങ്ങ മാംസം ധരിച്ചു ഇടക്കിടെയുള്ള കലങ്ങിയ കൂടെ കട്ടിയുള്ള വരെ വേവിച്ചു. അവസാനം നാരങ്ങ നീര് പകരും കുങ്കുമവും ഒരു നുള്ള് പകരും വേണം. ഒസ്തുജ്ഹെംനൊയ് കഞ്ഞി മാംസം പങ്ക് വഹിക്കുന്നത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ചു സമ്സ വെള്ളം ഇല്ല വേണ്ടി, മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് ആണ്.