അനിയനും പാചകക്കുറിപ്പ്: ക്ലാസിക്കൽ നിന്ന് പരീക്ഷണാത്മക വരെ

പതിവില്ലാത്തവിധം രുചിയുള്ള വിഭവം "ചെറിയ അരി" (പേര് "അനിയനും" ശബ്ദങ്ങൾ എത്ര ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയിൽ ആണ്) ഒന്നാം പ്രേയസിയോട് നൂറ്റാണ്ടിൽ വടക്കൻ ഇറ്റലിയിൽ പ്രത്യക്ഷനായി. ഇറ്റലിക്കാരുടെ രാജ്യത്തിന്റെ നൂറ്റാണ്ടുകൾ പഴക്കമുള്ള പാചക പാരമ്പര്യം ബന്ധപ്പെട്ട എങ്കിലും ഭക്ഷണം, ആയിരുന്നു, ഇപ്പോഴും ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവം, അതിനാൽ പാചകം അത് ശരിക്കും മാത്രമേ അവർ എത്ര അറിയുന്നില്ല എന്നു. ക്ലാസിക് അനിയനും പാചകക്കുറിപ്പ് കൃത്യമായി വെച്ചു പാചക സമയം ഒരു രഹസ്യം (മാത്രം ഇറ്റലി പരിച്ഛേദം അറിയപ്പെടുന്ന) പ്രകാരമുള്ള താലത്തിൽ കാഴ്ചയിൽ പ്രത്യേകിച്ച് രുചിയുള്ള തനതായി ആകർഷകമായ ലഭിക്കുന്നതു വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു രീതി, അരി ചില ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു.

ആധുനിക പാചകക്കാർ - അല്ല വിലകൂടിയ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ൽ പാചകവിദഗ്ധർ ഒരു രുചിയുള്ള ഭക്ഷണം മാത്രം ആരാധകർ അവരുടെ ബന്ധുക്കളും വേണ്ടി രസകരമായ എന്തെങ്കിലും ഒരുക്കുവാൻ - ഇറ്റാലിയൻ പ്രൊഫഷണലുകളുടെ ശുപാർശകൾ പിന്തുടരാൻ ശ്രമിക്കുക, എന്നാൽ പലപ്പോഴും സ്വന്തം പൊരുത്തപ്പെടുത്തലുകൾ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് സംഭാവന, എന്തെങ്കിലും പരമ്പരാഗത അനിയനും തിരിഞ്ഞു അതുല്യമായ അസാധാരണമായ.

ഇതിൽ ഒരു കാര്യം മാറ്റമില്ല: ചര്നരൊലി, അര്ബൊരിഒ അല്ലെങ്കിൽ വിഅലൊനെ നാനോ പോലുള്ള അരി ഇനങ്ങൾ, അന്നജം സമ്പുഷ്ടമാണ് കൂടാതെ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സ്ഥിരത പാചകം അവസാനം ഒരു രുചികരമായ കൊടുക്കുന്ന ഉപയോഗം യാതൊരു അനിയനും പാചകക്കുറിപ്പ് വിളിക്കുന്നു. വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയും ചിലപ്പോൾ പ്രീ-വറുത്ത അരി, പക്ഷേ ഉയർന്ന മതിലുകളും ഒരു പാൻ ഇടുക ക്രമേണ ചൂട് പകർന്നു മാരിനേറ്റ് കഴിയും ചാറു (പച്ചക്കറി, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം), അല്ലെങ്കിൽ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം. ദ്രാവക നിങ്ങൾ അരി പാനപാത്രം ശതമാനം ഒരു ലിറ്റർ നിരക്കിൽ ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അനിയനും പാചകക്കുറിപ്പ് ചില മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തിയിട്ടുണ്ട് ചെയ്യാം. ഉദാഹരണത്തിന്, വിഭവം പാചകം അവസാനം, നിങ്ങൾ ഇറച്ചി, സീഫുഡ് (ഇറ്റാലിയൻ പ്രാമുഖ്യം ശുപാർശകൾ പോലെ) ചേർക്കാൻ കഴിയും, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന അനുയോജ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഴിയും - പച്ചക്കറി, കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഫലം. ചില ഗൊഉര്മെത്സ് തറച്ചു വെണ്ണ, വറ്റല് പര്മെസന് എന്ന രുചിയുള്ള മിശ്രിതം അനിയനും ചേർക്കുക.

പല റഷ്യൻ പ്രാമുഖ്യം പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്ന കൂൺ അനിയനും പാചകക്കുറിപ്പ്. മികച്ച ഇറച്ചി, കോഴി വിവിധ തരത്തിലുള്ള (1.5 ലിറ്റർ) നിന്ന് പാകം, - ചാറു എടുത്തു ആവശ്യമായ ഇത്തരം വിഭവങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ അരി അര്ബൊരിഒ (500 ഗ്രാം.) പുതിയ കൂൺ (100 ഗ്രാം.), ഉള്ളി (1 ഗോൾ.), ഹാർഡ് ചീസ് മൃദുവായ ഇനങ്ങൾ, അതുപോലെ സസ്യങ്ങളെ. ഉള്ളി, നന്നായി മാംസംപോലെയും തുടർന്ന് അതേ ചട്ടിയിൽ നിങ്ങൾ കൂൺ ഇടുകയോ ഇടുവാൻ കഴിയും വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണ അരച്ചെടുക്കുക വേണം. ശൂന്യമായ ജ്യൂസ് നഗ്നതക്കാവും കൂടുതൽ ഏതാനും മിനിറ്റ് അരിയും ഫ്രൈ അയച്ചു. ശേഷം, അത് പിന്നീട്, ചാറു സന്നാഹമത്സരത്തിൽ അരി അത് ഫോം തിളയ്ക്കുന്ന ൽ പകർന്നു ഒരുപോലെ കളറും പൂർത്തിയായി വിഭവം ഒരു ക്രീം സ്ഥിരത നൽകുന്നു ചീസ് സോഫ്റ്റ് സകലവിധ ചെറു, എറിയാൻ ആവശ്യമാണ്. ഇത് അരി ഇളക്കിവിടുന്നു പ്രധാനമാണ്, അതിനാൽ മതിൽ നിർബന്ധിക്കുകയും ഇല്ല വടിയും ഇല്ല, ബാഷ്പീകരണം പോലെ ചാറു പകരും. സജീവ അനിയനും പാചകക്കുറിപ്പ് നിർവഹിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, വിഭവം പുതിയ അരിഞ്ഞത് ായിരിക്കും വറ്റല് ചീസ് ദുരുമ് തളിച്ചു കഴിയും.

പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികളും അനിയനും, ഫോട്ടോയും യഥാർത്ഥ വത്യാസം കഴിയും. അവനെ വേണ്ടി ചേരുവകൾ - അരി (200 ഗ്രീസ്.), ഉള്ളി (1 ഗോൾ.), വെളുത്തുള്ളി (3-4 പല്ലിന്.) എന്നാൽ പപ്രിക (1 പിസി.). കൂടാതെ, ചെറിയ ചുവന്ന ബീൻസ് (ടിന്നിലടച്ച) ആവശ്യമായ, സസ്യ എണ്ണ (70 മില്ലി.) എന്നാൽ നഗ്നതക്കാവും (250 ഗ്രീസ്.). വേണമെങ്കിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എടുക്കാം - ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സോയ സോസ് (30 ഔൺസ്.) എന്നാൽ പൈൻ പരിപ്പ്. എണ്ണയിൽ വറുത്ത എന്ന് നന്നായി അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള, പിന്നെ മിശ്രിതം ചേർക്കുക എക്സത്രുദെദ് അരി, വെളുത്തുള്ളി ആയിരുന്നു. ചിത്രം ചെറുതായി വീണയുടെ മിനിറ്റുകൾക്കകം ഒരു ദമ്പതികൾ ശേഷം, പാൻ ചൂടുള്ള വെള്ളം (450 മില്ലി.) പകർന്നു, സാധ്യമല്ല സുഗന്ധ ചേർത്ത് തിളയ്ക്കുന്ന വിഭവം, അര മണിക്കൂർ പായസം കൊണ്ടുവരുമ്പോൾ ചെയ്യും. അവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ്, അരി ഇളതായി, പാൻ ഒരേ പച്ചക്കറി മൂപ്പിക്കുക കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു കഴിയും പ്രൊതൊമൈ പിന്നീട് തളികയിൽ അനിയനും കൈമാറ്റം.