Schnitzel എന്താണ്? Schnitzel പാചകം ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ? ഒരു വറചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി Schnitzel: പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു കുട്ടിയിൽ വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ആട്ടിറച്ചി, പന്നിയിറച്ചി, വളര, ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ, ഇറച്ചി തുടങ്ങിയവയുടെ ഒരു കട്ടിയുള്ള പാടാണ് ഷിൻസിറ്റ്. വിവിധ വഴികളിൽ അവതരിപ്പിച്ച വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. മാത്രമല്ല, ദിവസവും പലപ്പോഴും അത്താഴത്തിന് വേണ്ടി മാത്രമല്ല, ഉത്സവ മേശയിലും സേവിക്കാറുണ്ട്.

ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഒരു സൺസിറ്റ്സൽ എങ്ങനെ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം എന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. ഈ വിഭവം ജർമ്മൻ ഉത്ഭവമാണ്. ചിലപ്പോൾ ഇത് ഒരു പുരുഷന്റെ അത്താഴം വിളിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമപ്പുറം, കലോറികളിലും പോഷിപ്പിക്കുന്നതിലും ഇത് വളരെ കൂടുതലാണ്.

മാംസം ചേരുവയെ ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കൂ

ഒരു ഉരുളിൻറെ ചട്ടിയിൽ schnitzel നു വറുത്തതിനു മുമ്പേ മാംസം ചേരുവകൾ ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കണം. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകരീതി ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ മൃഗം വീണ്ടും കാലിൽ മുകളിലെ ഭാഗം (ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ - പന്നികൾക്ക്) മാത്രം ശുപാർശ.

ഉത്പന്നം വാങ്ങിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അത് നാരുകൾ മുറിച്ചു മാറ്റണം. മാംസത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം ചതുരാകൃതിയിൽ ഉണ്ടെന്ന് കരുതുക.

പന്നിയിറച്ചിയുടെ വറുത്തുമ്പോൾ അത് ചുരുങ്ങുന്നില്ല, വോള്യം കുറയ്ക്കില്ല എന്ന് ഉറപ്പു വരുത്തുന്നതിനായി, schnitzel പരിധിക്കകത്ത് നിരവധി മുറിവുകളുണ്ടാക്കാൻ ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ വിഭവവും ചോപ്പുകളും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം ചൂടിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഒരു പാചക ചുമർ കൊണ്ട് തല്ലാൻ കഴിയില്ല. പൂർത്തിയായ സെമി-ഫിനിഷിംഗ് ഉൽപ്പന്നത്തിന് 1-1.5 സെന്റീമീറ്റർ കനം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഒരു വറചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് schnitzel പാചകം ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?

വറുത്ത മാംസം ഒരു കഷണം മുളയ്ക്കുന്നതിനു മുൻപ് നിങ്ങൾ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുകയും പ്രധാന ഉത്പന്നം പ്രോസസ് ചെയ്യുകയും വേണം.

അപ്പോൾ എങ്ങനെയാണ് നിങ്ങൾ സ്നിന്നിറ്റ്സിനെ പാചകം ചെയ്യുന്നത്? ഈ വിഭവത്തിന് ആവശ്യമുള്ള ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• പന്നി (പിന്നിൽ കാലിന്റെ മുകൾ ഭാഗം) - ഏകദേശം 1-1.6 കിലോ;
• ഉപ്പ് ഇടത്തരം വലിപ്പത്തിലുള്ള കടൽ - വിവേചനാധികാരം ഉപയോഗിക്കുക;
• കുരുമുളക് വെളുത്തതോ കറുപ്പിച്ചതോ - ഏതാനും പിഞ്ച്;
• വലിയ രാജ്യങ്ങളിൽ മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് - 2 കപ്പ്;
• ഡീസോററൈസ്ഡ് ഓയിൽ - മുഴുവൻ ഗ്ലാസും (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്).

മാംസം തയ്യാറാക്കൽ

ഷിൻസിറ്റ് ഒരു ഇറച്ചി വിഭവം ആണ് , ഇത് ചേരുവകളുടെ ദീർഘകാല സംസ്കരണത്തിന് ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ അത് വളരെ ഹൃദ്യവും സുഗന്ധവുമാണ്. ആഴത്തിൽ വറുത്ത മാംസത്തിലുള്ള ഒരു കഷണം മുളയ്ക്കുന്നതിനു മുമ്പ് അത് നേർത്തതും വൈഡ് ലേയറുകളിലുമാക്കണം. തുടർന്ന് പേപ്പർ തൂണുകളോടെ നന്നായി ഉണങ്ങി കഴുകുക. ഇതിന് ശേഷം, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ തളിക്കുക. അതിനുശേഷം നാരങ്ങാ നാരങ്ങയിൽ ഒഴിച്ചുവെക്കണം.

പാചകം ചെയ്യുന്നു

ഒരു schnitzel ഉണ്ടാക്കാൻ, ഈ ലേഖനത്തിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ഫോട്ടോ, നിങ്ങൾ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ അപ്പം ഉപയോഗിക്കാം. ഏറ്റവും ലളിതവും ജനപ്രീതിയും പ്രയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അതു നന്നായി മുട്ട വിപ്പ് അത്യാവശ്യമാണ്, അതുപോലെ വളരെ ആഴമുള്ള പാത്രങ്ങൾ അല്ല പ്രഹസനങ്ങള് ഒഴിക്കേണം.

സ്റ്റൌയിൽ വറുക്കുക

ഒരു വറചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി Schnitzel വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് ഒരു കഷണം വെട്ടിമുറിക്കുക. അല്ലാത്തപക്ഷം വറുത്തതും നനഞ്ഞതും ആയിരിക്കും.

അങ്ങനെ, എല്ലാ തയ്യാറാക്കിയ പാളികൾ മുട്ട പിണ്ഡം ഓരോ മുക്കി പിന്നെ പ്രഹസനങ്ങള് ഉരുട്ടി ആവശ്യമാണ്.

സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് പ്രോഡക്സിനൊപ്പം നിങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള എണ്നപഴം എടുത്ത് ഡീസോററൈസ്ഡ് എണ്ണ ചൂടാക്കണം. അടുത്തതായി, സ്വർണപ്പൊടി രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ, രണ്ടു ഭാഗത്തുനിന്നും ചട്ടിയിൽ വറുത്തു വെച്ചതിനുശേഷം, ബ്രെഡ്നിലെ schnitzel ആവശ്യമാണ്. 10-15 മിനിറ്റ് അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നം പാചകം അവസരങ്ങളുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മാംസം മധ്യഭാഗം പിങ്ക് നിൽക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ പൂർണമായും ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ പന്നിയിറച്ചി schnitzel സേവിക്കുന്നു

ഒരു വറചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് വറുത്തതിനുശേഷം, അത് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു colander ലെ വയ്ക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, എല്ലാ അധിക കൊഴുപ്പും ക്രമേണ ഉൽപ്പന്നം വിടുക. പിന്നെ മാംസം ഉൽപ്പന്ന ഒരു പ്ലേറ്റ് സ്ഥാപിച്ചിരിയ്ക്കുന്നു തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സോസ് സഹിതം മേശ ആവശ്യപ്പെട്ടു. ആവശ്യമെങ്കിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഇറച്ചി വിഭവം തകർന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് രൂപത്തിൽ സമ്പന്നമായ ഒരു വിഭവം കൊണ്ട് നൽകാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം schnitzel

മുകളിൽ പറഞ്ഞതുപോലെ ഒരു ഇറച്ചി പാത്രം സാധാരണയായി വറുത്ത ചട്ടിയിൽ പൊരിച്ചെടുക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ മേശ നന്നായി വയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അതു ചീസ് ആൻഡ് പൈനാപ്പിൾ പുറമേ അടുപ്പത്തുവെച്ചു schnitzel ചുട്ട് ശുപാർശ. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഏറ്റവും ഉഗ്രനായ ഗസ്റ്റ് പോലും അത്തരമൊരു അത്താഴത്തെ നിരസിക്കാൻ കഴിയില്ല.

അടുപ്പിലെ സ്നിറ്റ്ലിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവ പോലുള്ള ഉത്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങണം:

• പന്നി (പിന്നിൽ കാലിന്റെ മുകൾ ഭാഗം) - ഏകദേശം 1-1.6 കിലോ;
• ഉപ്പ് ഇടത്തരം വലിപ്പത്തിലുള്ള കടൽ - വിവേചനാധികാരം ഉപയോഗിക്കുക;
• കുരുമുളക് വെളുത്തതോ കറുപ്പിച്ചതോ - ഏതാനും പിഞ്ച്;
• വലിയ രാജ്യങ്ങളിൽ മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ഉയർന്ന ഗ്രേഡ് മാവ് - 2 കപ്പ്;
• ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ചീസ് - 250 ഗ്രാം;
• കുറഞ്ഞ കലോറി മയോന്നൈസ് - 150 ഗ്രാം;
• പൈനാപ്പിൾ റിംഗകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി - ഒരു ചെറിയ കലം;
• ഡീസോററൈസ്ഡ് ഓയിൽ - മുഴുവൻ ഗ്ലാസും (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്).

മീറ്റ് പ്രോസസ്സിംഗ്

എവിടെ തുടങ്ങണം? അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു schnitzel ബേക്ക് മുമ്പ്, ഒരു ചട്ടിയിൽ നന്നായി വറുത്ത വേണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇറച്ചി ഒരു കഷണം നേർത്ത വൈഡ് പാളികൾ മുറിച്ച് വേണം, എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളം കഴുകുക പേപ്പർ തൂണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങിയ. പിന്നെ അത് ഉപ്പുവെള്ളം മാറ്റി, മറ്റു ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കിവരുന്നു.

ഞങ്ങൾ അപ്പം ഉണ്ടാക്കുന്നു

അപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ നമുക്ക് ചീസ് ആവശ്യമാണ്. ഒരു 100 ഗ്രാം എടുത്തു നല്ല grater ന് മുളകും എടുത്തു. ഈ ശേഷം, മുട്ട വിരിച്ചു അത് തകർത്തു ഹാർഡ് പാൽ ഉൽപ്പന്നം അവരെ അടിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക അത്യാവശ്യമാണ്. മാവു പോലെ, ഒരു ഫ്ളാറ്റ് വീതിയുള്ള പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒഴിക്കേണ്ടി വരും.

സ്റ്റൌയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക

മാംസം പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി കഴിയ്ക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എണ്ന ലെ deodorized എണ്ണ വേവിക്കുക അത്യാവശ്യമാണ്. തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ സ്നിറ്റിൽറ്റ് തയ്യാറാക്കണം. അതു ഒരു ചീസ്-മുട്ട മിശ്രിതം മുക്കി വേണം, എന്നിട്ട് ഗോതമ്പ് മാവ് ഉരുട്ടി. ഇതിനുശേഷം, ഈ നടപടികൾ വീണ്ടും ആവർത്തിക്കണം. ഒടുവിൽ ഒരു ഇരട്ട റൊട്ടിയിൽ മാംസം വാങ്ങേണ്ടതാണ്.

വിവരിച്ച പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടത്തിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നതിന് ശേഷം schnitzel ഇരുഭാഗത്തും നേരിയ ചുവപ്പ് വരെ കൊഴുപ്പ് തിളയ്ക്കുന്നതും വറുത്തവും കുറയ്ക്കണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അതിന്റെ മധ്യഭാഗം നന്നായി വറുത്തത് ആവശ്യമില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഭാവിയിൽ നാം മറ്റൊരു ചൂട് ചികിത്സ ഇറച്ചി വെളിപ്പെടുത്തുന്നതിന് പ്ലാൻ, പക്ഷെ ഇതിനകം അടുപ്പത്തുവെച്ചു.

മനോഹരമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കുക

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈനാപ്പിൾ കൊണ്ട് schnitzel പാചകം എങ്ങനെ? ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വറുത്ത കഷണങ്ങൾ ഒരു കുടിയൊഴിച്ച് സ്പൂണ് കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യണം. അടുത്തതായി, ഉൽപ്പന്നം ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ (ഒരു ലെയറിൽ) സ്ഥാപിക്കണം. ശേഷം, ഇറച്ചി ഓരോ കഷണം മുകളിൽ, പൈനാപ്പിൾ വളയങ്ങൾ (ടിന്നിലടച്ച) വെച്ചു. അവർ നിങ്ങളെ വളരെ കട്ടിയായതായി തോന്നിയാൽ അവ കഷണങ്ങൾ ആകാം.

ചുരുക്കത്തിൽ, പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ സ്റ്റിറ്റ്ലില്ലും കുറഞ്ഞ കലോറി മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് കഴിക്കേണ്ടിവരും, കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ (കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വറ്റിച്ച രൂപത്തിൽ) മൂടിയിരിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം

വിഭവം രൂപം ശേഷം, നിറച്ച ബേക്കിംഗ് ട്രേ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കണം. 210 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ചുട്ടു, അരമണിക്കൂർ നേരം. ഈ സമയത്ത്, പന്നിയിറച്ചി schnitzel പൂർണ്ണമായി ഒരുക്കും, മൃദുവായ ചീഞ്ഞ ആയിത്തീരുകയും വേണം. പുറമേ, ഒരു മാംസം വിഭവം ഒരു ചീപ്പ് തൊപ്പി മൂടി ഉറപ്പാക്കുക, കൂടുതൽ ചങ്കില് ആൻഡ് മനോഹരമായ തീരും.

പന്നിയിൽനിന്നു ഒരു മാംസക്കപ്പൽ എങ്ങനെ ഒരു ഉത്സവ മേശയിലേയ്ക്ക് വിതരണം ചെയ്യും?

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, പന്നിയിറച്ചി schnitzel വളരെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു ആണ്. ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നം പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, അത് ശ്രദ്ധാപൂർവം നീക്കം ഒരു പ്ലേറ്റ് ആക്കി വേണം. ചൂടുള്ള സമയത്ത് മേശയിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുക. ഇതിന് പുറമേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അപ്പവും ഒരു പച്ചക്കറി സാലഡയും അവതരിപ്പിക്കാം. അലങ്കരിച്ചും വേണ്ടി, അത്തരം ഒരു ഹൃദ്യമായ അത്താഴത്തിന് അതു സേവിക്കാൻ കഴിയില്ല.

നമുക്ക് ഫലങ്ങൾ സമാഹരിക്കാം

ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഒരു സിനിറ്റ്സൽ ഫ്രൈ എങ്ങിനെ അറിയാമെന്നും പൈനാപ്പിൾ, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടണം. നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കാറില്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, പാചകം ചെയ്ത താലത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി മട്ടൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം, ഒരു പാചക ചുമർ കൊണ്ട് മാംസം ഡാറ്റ പ്രീ-ഡോർഡ് ചെയ്യുവാൻ ഉത്തമം. ഇല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഉച്ചഭക്ഷണം വളരെ പ്രധാന്യമുള്ളവയായിരിക്കും.