ഹങ്കേറിയൻ ൽ Salo: പാചകക്കുറിപ്പ് പാചക വിദ്യകൾ

റഷ്യയിലെ, ആർ ഒരിക്കലും ഹംഗേറിയൻ ൽ അക്കരപ്പച്ച രുചി കുറച്ച് ആളുകൾ ഉണ്ട്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് പരമ്പരാഗത കൊഴുപ്പ് പാചക ഒരു കലാസൃഷ്ടി മാറാനുള്ള അനുവദിക്കുന്നു. അത് വിവിധങ്ങളായ മാർഗങ്ങളിലൂടെ വേവിക്കുക.

തുടർച്ചയായ ഉപ്പു

തുടക്കക്കാരെ, നിങ്ങൾ ഹംഗേറിയൻ ൽ തുകയല്ല നടത്താൻ എളുപ്പത്തിലുള്ള വഴി ഏത് മുഖാന്തരം ഓപ്ഷൻ പരിഗണിക്കുക കഴിയും. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, എന്നാൽ ആവശ്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നം ലഭ്യമാകാൻ വേണ്ടി ധാരാളം സമയം ആവശ്യമാണ്. കൊഴുപ്പ് 1 കിലോ, ഉപ്പ് അതേ തുക, വെളുത്തുള്ളി തലയും കുരുമുളക് 100 ഗ്രാം: ആദ്യ പടി ശരിയായ ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കലാണ്.

കൊഴുപ്പ് ഹംഗേറിയൻ ൽ പോലെ? പാചകരീതി അതിന്റെ തയ്യാറാക്കലും പ്രധാന ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സെലക്ഷൻ തുടങ്ങുന്നു:

1. ഇത് പിണം മുതുകിലെ അംശം കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ നല്ലത്. ഏകദേശം ൭ഹ്൨൦ സെന്റിമീറ്റർ ഒരു വലിപ്പം ന്യൂറൽ കട്ടിയുള്ള കഷണം എടുത്തു വേണം.
2. ഒരു ഉപ്പ് നല്ല റോൾ അത്.
3. 5 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു ക്ലീൻ ബൗൾ സ്ഥലത്തിലേക്കും ചികിത്സ തുണി അപ് ഒരു കഷണം ഇടുക. ഉപ്പ് നാടൻ എടുത്തു നല്ലതു. മാത്രമല്ല, അതു തുറന്നു ആവശ്യം ഇല്ല.
4. കൊഴുപ്പ് നേടുകയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് ഉപ്പ് ചുരണ്ടിയ ആവശ്യമായ സമയം ശേഷം.
5. നടപടിക്രമം കുറഞ്ഞത് 5 തവണ ആവർത്തിക്കുന്നുണ്ട്. ആകെ സമയം ഉപ്പു - 2 ആഴ്ച. അവസാനം, ഉൽപ്പന്നം ഏകദേശം ഇതിൻറെ ആണ്. ഈ ആവശ്യമാണ് ഇതാണ്.
6. വെളുത്തുള്ളി സൌമ്യമായി അമർത്തിപ്പിടിക്കുന്നതിലൂടെ ചൂഷണം അവരെ ചുറ്റും നിന്ന് പരിശുദ്ധി കൊഴുപ്പ് മൂടുവാൻ.
7. ടോപ്പ് ഉദാരമായി പപ്രിക തളിച്ചു.

ഇത് ഹംഗേറിയൻ ലെ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ വളരെ രുചിയുള്ള തുകയല്ല മാറുകയാണെങ്കിൽ. സുഗന്ധ (മല്ലി, റോസ്മേരി, .പോട്ടേ, ഖ്മെലി സുനെലി, മുനി അല്ലെങ്കിൽ കാശിത്തുമ്പ) പലതരം ഉപയോഗിച്ച് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുബന്ധമായ കഴിയും. ഇവിടെ, എല്ലാവർക്കും സ്വന്തം രുചി മുൻഗണനകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കി തീരുമാനങ്ങൾ.

ഫ്ലവൊര്ഫുല് ബ്രെഅദിന്ഗ്

അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഹംഗേറിയൻ കൊഴുപ്പ് കഴിയും. പാചകരീതി പാചകക്കുറിപ്പ് അല്പമെങ്കിലും മുൻ പതിപ്പ് പോലെയാണ്. നിലം പപ്രിക എന്ന കൊഴുപ്പ് 100 ഗ്രാം, ഉപ്പ് 500 ഗ്രാം, ചുവന്ന ചൂട് കുരുമുളക് 25 ഗ്രാം, ഒരു ലോറൽ ഇല 3, 15 5 ഛിവെസ് പീസ് അല്ല്സ്പിചെ എന്ന കിലോഗ്രാം: ആവശ്യം ജോലി.

അത്തരം കൊഴുപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി താഴെ പോലെ ആയിരിക്കണം:

1. ആദ്യ കൊഴുപ്പ് ഉപ്പ് തളിക്കേണം. ഇത് സാധാരണ വഴിയിൽ നടക്കുന്ന. ഇവിടെ നിങ്ങൾ (പോലും പാളികൾ കൊണ്ട്) മേദസ്സും എടുക്കാം.
2. പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നർ തൂവാല കിടന്നു. കനം 1.5 സെ.മീ ഉപ്പ് ഒരു പാളി ഒഴുകിയെത്തുന്ന. കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു തുറ ഇല, കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
3. അക്കരപ്പച്ച മൂടുക വീണ്ടും പ്രോസസ്സ്, ഉപ്പ് തളിക്കേണം. ഈ അവസ്ഥയിൽ, 3 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജ് നില്ക്കുകയോ ചെയ്യരുതെന്നും. കണ്ടെയ്നർ അടയ്ക്കുന്നതിന് ആവശ്യമില്ല.
4. 3 ദിവസം ശേഷം, കൊഴുപ്പ്, ഉപ്പ് വ്യക്തമായ ലഭിക്കുന്നതിന് ഈ സമയം അല്പം ആർദ്ര വരും ആവശ്യം.
5. അതേ നടപടിക്രമം മൂന്നു തവണ ആവർത്തിച്ചു വേണം.
6. ഒരു പ്രത്യേക വിഭവം ഒരു അമർത്തുക, കുരുമുളക്, പപ്രിക വഴി ഒടുവില് വെളുത്തുള്ളി, ഇളക്കുക. അതു ഇരുണ്ട ചുവപ്പ് നിറം ചെറുതായി വിസ്ചൊഉസ് സ്ലറി തിരിക്കുക.
7. പാകം ഭാരം കവർ, കൊഴുപ്പ് കഷണം തൊലി കടലാസിൽ അത് മൂടുമ്പോൾ ചെയ്ത് ഫ്രിഡ്ജ് വീണ്ടും ഇട്ടു.

5 ദിവസം ശേഷം അത് ഉൽപ്പന്നം ശ്രമിക്കുക കഴിയും എന്നു.

പുകകൊണ്ടു തുകയല്ല

നിങ്ങൾ ഹംഗേറിയൻ ഒരു അത്ഭുതകരമായ കൊഴുപ്പ് കഴിയും മറ്റ് വഴികൾ ഉണ്ട്. ത്രംസ്ചര്പഥിഅ ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ വീട്ടിൽ പാചകം പാചകരീതി പുകവലി പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം നൽകുന്നു. കൊഴുപ്പ്, വെള്ളം 10 സാധാരണ ലിറ്റർ, ഉപ്പ് 2 കിലോ, ഒപ്പം തേങ്ങല് മാവു (അല്ലെങ്കിൽ തവിട്): ഈ ഒരുക്കുവാനും അത്യാവശ്യമാണ്.

പ്രക്രിയ പല ഘട്ടങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

1. പുതിയ കൊഴുപ്പ് കഷണം നന്നായി വെംതിലതെദ് ഒരു മുറിയിൽ 3 ദിവസം തൂക്കിയിടും വേണം.
2. ഉപ്പ് വെള്ളം ഒരു ചാവുകടലിലെ കാരണം ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നർ ഒഴിക്കേണം.
3. ഉണ്ട് അക്കരപ്പച്ച ഇട്ടു 5 ദിവസം നിൽക്കട്ടെ.
4. ചികിത്സ കൊഴുപ്പ് വരണ്ട വേണം. ഈ ലക്ഷ്യത്തിൽ, അത് വീണ്ടും 6 മണിക്കൂർ തൂക്കിയിടും വേണം.
5. അതിനുശേഷം, 7 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കൊഴുപ്പ് മാവു (അല്ലെങ്കിൽ തവിട്) തളിച്ചു പുകയും വേണം. തത്ഫലമായി, അതിന്റെ ഉപരിതലം നിറത്തിൽ ടിന്റ് ഒരു സ്വഭാവം തവിട്ട് പുറംതോട് രൂപം.
6. ഉപസംഹാരമായി, പുകകൊണ്ടു തുകയല്ല നല്ല വായു ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു പരിധി തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന, വീണ്ടും ഉണക്കണം വേണം.

ഉൽപ്പന്ന ആരെയും നിസ്സംഗത വിടുകയില്ല ഈ വഴി പാകം.

പാകം തുകയല്ല

ഇത് ഹംഗേറിയൻ ൽ തുകയല്ല പാചകം വളരെ വേഗത്തിൽ കഴിയും. ഉള്ളി ചർമ്മങ്ങളും പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉൽപന്നം ദിവസം തയ്യാറാകും. 2 നിറയ ഉള്ളി പീൽ അക്കരപ്പച്ച 1 കിലോഗ്രാം (അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ്): ഇത്തരം മൂർത്തരൂപവും ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

ചാവുകടലിലെ: പഞ്ചസാര 50 ഗ്രാം, ഉപ്പ് 200 ഗ്രാം 1 ലോറൽ ഇല ലിറ്റർ വെള്ളം.

ഇഞ്ചിയും 6-7 ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്ന 18-20 ഗ്രാം (ചുവപ്പ്, കറുപ്പ്): കമുകും വ്യാപിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന വേണ്ടി.

പാചകം കൊഴുപ്പ് ലളിതമാണ്:

1. ഒരു സൌചെപന് കടന്നു വീശിയത് തൊണ്ടുകൾ കഴുകി.
2. മുകളിൽ അക്കരപ്പച്ച ഒരു കഷണം വെച്ചു ചാവുകടലിലെ ഫിൽ.
3. പാൻ സ്റ്റൌ വെച്ചു തിളപ്പിക്കുക ഉള്ളടക്കം കൊണ്ട്. 20 മിനിറ്റ് പാകം.
4. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം കുറഞ്ഞത് 6-7 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള ചാവുകടലിലെ ൽ നിൽക്കട്ടെ.
5. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി കുരുമുളക് കലർത്തിയ.
6. പാകം കൊഴുപ്പ് കവർ തൂക്കം, ബാഗിൽ ഇട്ട് ഫ്രിഡ്ജ് അയയ്ക്കുക.

വെറും 6 മണിക്കൂർ ശേഷം, നിങ്ങൾ കെട്ടാന് വേണ്ടി ഉപയോഗിക്കാൻ, ഉൽപന്നം നേടാനും കട്ടികുറഞ്ഞ കൊളിഫ്ലെവെര്.