സ്ട്രോഗനോഫ് കരൾ. ടേസ്റ്റി യഥാർത്ഥ

സ്ട്രോഗനോഫ് ... അത് എന്താണ്, ഞാൻ ധാരാളം ആളുകൾ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ. ഇത് ഇങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് എന്ന് തോന്നുന്നു? വെറും മാംസം ഒരു ഫാൻസി പേര്, ക്രീം സോസ് ലെ ബ്രൈസെദ്. ഈ സത്യം, തീർച്ചയായും, ഇപ്പോഴത്തെ, എന്നാൽ അതു തന്നെ ഈ പ്രശ്നം കൂടുതൽ വിശദമായ പരിഗണിക്കുക.

വിഭവങ്ങൾ ബ്œഉഫ് സ്ട്രോഗനോഫ് എന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ (ഫ്രെഞ്ച് കൂടെ -. ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ്) ഒരു അറിയുന്നു. എങ്കിലും ഡാറ്റ വ്യത്യസ്ത പാചക അവ ഇപ്പോഴും അവിടെ മാംസം മുറിച്ചു ഏറ്റവും ഭാഗമായി മാത്രം വഴി, ചില രഹസ്യങ്ങൾ വേണ്ടി. ഇന്ന്, ഒരു രസകരമായ എങ്ങനെ മാത്രമല്ല പഠിക്കാൻ എളുപ്പമാണ് മാംസം പായസവും, എന്നാൽ കരൾ നിന്ന് ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ് പോലും പാചകം. യൂറോപ്പിൽ, വിഭവം ഈ പേര് ഒട്ടും ഉപയോഗിക്കാറില്ല, അത് മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ. നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുവാൻ, ശീർഷകം സജ്ജമാക്കുക.

സ്ത്രൊഗനൊവ്, എണ്ണം കുടുംബത്തിന് പെടുന്ന - ഇന്നത്തെക്കാലത്ത്, കുറച്ച് ആളുകൾ വിഭവം റഷ്യൻ മൂൺ അടങ്ങുന്ന, പേര് എങ്ങനെ വന്നുവെന്ന്. യഥാർത്ഥ രൂപം പല മാറ്റങ്ങൾ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞു. ഭാഗ്യവശാൽ, ഫൗണ്ടേഷൻ ഏകദേശം കേടും നിലകൊണ്ടു. കരൾ നിന്ന് ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ് - ഇതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഞങ്ങൾ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയുള്ള വിഭവം ഒരുക്കും.

കരൾ നിന്ന് ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ് പാചകം അറിയാൻ, ഇന്റർനെറ്റിൽ അവിടെ വിവരങ്ങൾ ഒരു ആണ്. ഇത് തെറ്റായ തരത്തിലാണ് എങ്കിൽ ആ അനിഷേധ്യമായ സ്ഥാനമുണ്ട് പാചകം കരൾ അത് വിഭവം അവിശ്വസനീയമായ ഉപ്പുവെള്ളവും, ശ്രമിക്കുന്നത് ഏത്, പലരും പലപ്പോഴും ഇനി വർഷങ്ങളോളം ഈ ഉൽപ്പന്നം വേണമെന്ന് ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ ആണ് "നൽകുന്നു". തയ്യാറാക്കുകയാണ് അതു മൃദുവും ഗൊഉര്മെത്സ് ആവശ്യങ്ങൾ സദൃശ്യമായ രുചി ഉണ്ട് ഒരു തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ചിന്തിക്കുക. ആരംഭിക്കാം! ചേരുവകൾ:

• കരൾ (ബീഫ്) - 1 കിലോ;
• പുളിച്ച (കഴിയുന്നതും 20%) - 250 ഗ്രാം;
• എണ്ണ (പച്ചക്കറി) - 3-4 ടീസ്പൂൺ.
• ഉള്ളി (ഉള്ളി) - 3 യൂണിറ്റ്.
• മാവു (ഗോതമ്പ്) - 1 ടീസ്പൂൺ.
• വാട്ടർ - 180-200 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഗ്രൗണ്ട് കുരുമുളക് - 1 അര-2 ടീസ്പൂൺ

കരൾ പ്രോസസ്സിംഗ് അത് നന്നായി കഴുകി ചിത്രത്തിന്റെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ക്ലീൻ ആവശ്യമായ ആരംഭിക്കുന്നത്. ഈ നടപടിയിൽ പലരും നശിക്കുകയും മുകുളം, എന്നാൽ സിരകൾ നിന്ന് കരൾ സ്വതന്ത്രമാക്കാൻ മികച്ച കോഴ്സിലേക്ക് കടന്നു. സ്ട്രോഗനോഫ് കരൾ ഇതിനർത്ഥം ഭക്ഷണം കുറവുകൾ കഴിയുന്നത്ര ചെറിയ വേണം, അതിന്റെ പേര് ന്യായീകരിക്കാൻ വേണം. സോഫ്റ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ (അത് 3-5 മിനിറ്റ് അധികം ഇനി എടുക്കും) വേർതിരിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ താലത്തിൽ കരൾ അവിശ്വസനീയ മൃദുലത ഉറപ്പുനൽകുന്നു. എന്നെ വിശ്വസിക്കുക, പ്രക്രിയ ശരിയായിരിക്കാം. അതു ശ്രമം തികച്ചും എല്ലാ സിരകൾ ആവശ്യമില്ല മുക്തി നേടാനുള്ള എന്ന് കുറിക്കുകയും ചെയ്യണം. പ്രത്യേക മാത്രം പ്രധാന, ആ മതി. ഞങ്ങൾ വീണ്ടും കഴുകി.

പാചകക്കുറിപ്പ് സ്ട്രോഗനോഫ് കരൾ പരിഗണിക്കാൻ തുടരുന്നു, ഒപ്പം ഉരുളിയിൽ പ്രക്രിയ അടുക്കൽ കടന്നു. ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ സസ്യ എണ്ണയില്.

കരൾ മുറിക്കൽ ചെയ്യാൻ എണ്ണ രസ്കലിവനിയ സമയത്ത്. 4 സെ.മീ. മഞ്ഞള്പൊടി നീളം കയറി നിൽക്കുന്നു പങ്കിടുക, ഒട്ടും കൂടുതൽ 1 സെ.മീ ഉയരം. തുടർന്ന് ചട്ടിയിൽ അതു വിടർത്തി. തീയ്ക്കു 5 മിനിറ്റ് മണ്ണിളക്കി, ചൂട് ന് സംഭവിക്കേണ്ടതു. കരൾ നിന്ന് ഈ സ്ട്രോഗനോഫ് യഥാർത്ഥ വിഭവങ്ങൾ തയാറാക്കണം നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും ഇല്ല ഗോമാംസം.

വെന്തെരിയാൻ ഈ 5 മിനിറ്റ് നമുക്ക് സാവധാനം ഉള്ളി ഭാഗിക്കാനാകും അനുവദിക്കുന്നു. നല്ല മുറിക്കുന്ന കാര്യത്തിൽ തുടർച്ചയായി ദുരുപദേശങ്ങളും ആൻഡ് ബ്രൈസെദ് മത്തെങ്ങാ ൽ ഫലത്തിൽ ദൃശ്യമാകും, മറിച്ച് രുചി ആയിരിക്കും അത്, പകുതി വളയങ്ങളിൽ വെട്ടി ശുപാർശ. വറുത്ത കരൾ അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള ചേർത്ത സമയത്ത് സ്ട്രോഗനോഫ് കരൾ ഒരു റിയാലിറ്റി മാറുകയാണ്. ഫ്രൈ 5-10 മിനിറ്റ് ചൂട് സംഭവിക്കും. സമഗ്രത തകരാറുള്ള അനുവദിക്കാത്ത നിലയിൽ, വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം രൂപയുടെ ഇളക്കി.

കരൾ നിന്ന് സ്ട്രോഗനോഫ് പാചകക്കുറിപ്പ് കരൾ, ഉള്ളി വെറും ക്രീം ഒഴിച്ചു ന് സ്തെവെദ് എന്ന് (സാധാരണയായി കേസ് പോലെ) വസ്തുത പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു കഴിയില്ല അതിശയിക്കാനില്ല. നാം ഒരു യഥാർത്ഥ സോസ് ആവശ്യമാണ്. അത് ലളിതമാണ്, വിഷമിക്കേണ്ട. (ചൂടുള്ള അല്ല!) വെള്ളം ഒരു ഗ്ലാസ് എടുത്തു ചില സ്മൂത് വരെ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മാവും ഒരു സ്പൂൺ ഇളക്കുക. തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ കാര്യം ഇട്ടാണ് കുറിച്ചുള്ള സമരം നിന്ന് സ്വയം സംരക്ഷിക്കും. സ്റ്റൌ ഈ മിശ്രിതം ഇട്ടു സന്നാഹമത്സരത്തിൽ.

തിളയ്ക്കുന്ന പോയിന്റിന് സമീപമാണ് വെള്ളം മുന്നേ പുളിച്ച വെണ്ണ അതിൽ ഒഴുകിയെത്തുന്ന നിരന്തരം ഇളക്കുക. , രൂക്ഷവും പുളിച്ച, ഒപ്പം ആസ്വദിച്ചു, ഹോമയാഗം കഴിയുമ്പോൾ രസം അത്തരം ചെയ്യുന്നു - സ്ട്രോഗനോഫ് (വ്യത്യാസമില്ല അവൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി കരൾ) പോലുള്ള വിഭവം കാരണം വിലകെട്ട. സോസ്, പാകം കരൾ അത് ഒഴിച്ചു മൂടിയിൽ കീഴിൽ ഒന്നിച്ച് കെടുത്തിക്കളയാനാണ് ആരംഭിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ 10-15 മിനിറ്റ് അടച്ചു. എല്ലാം തയ്യാറാണ്. പ്രീതി തിന്നുകയും! തികഞ്ഞ ഉലുവയും അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു അലങ്കരിച്ചുംകൊണ്ടു ചെയ്യുക.