സാലഡ് "ശ്യാംഘൈ": ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

നമ്മുടെ .സമരം പല അവധി "ശ്യാംഘൈ" ഒരു സലാഡ് ഒരുക്കും. നരകിപ്പിച്ചു ഈ വിഭവം അസാധാരണമായ രുചി വീട്ടമ്മമാർ ഹൃദയങ്ങൾ നേടിയിട്ടുണ്ട്. സ്വാഭാവികമായും, ഈ വിഷയത്തിൽ പാചക fantasies പലതരം ഉണ്ടായിരുന്നു. ഓരോ ഷെഫ് ശക്തമായി അത് ശരിയായ പരിഗണിച്ച് തന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് തെളിയിക്കും. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ഒരു സലാഡ് "ശ്യാംഘൈ" ഒരുക്കുന്ന ഏത് ഏറ്റവും പൊതുവായ തടിച്ചുകൂടി. ഈ പേര് ചൈനീസ് കീഴിൽ അറിയപ്പെടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്, ഉൾപ്പെടുത്തുന്നു.

ചരിത്രപരമായി ശരിയായ "ശ്യാംഘൈ"

പല പാചകക്കാർ വിശ്വസിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ സത്യം, രചയിതാവിന്റെ സാലഡ് "ശ്യാംഘൈ" നമ്മുടെ സ്വദേശി Olivier വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ് (പോലെ "മാംസം" അല്ലെങ്കിൽ "റഷ്യൻ" സാലഡ് അറിയപ്പെടുന്ന). ഈ വിഭവം ഒരു പാശ്ചാത്യ ശൈലിയിൽ ഭക്ഷണം ഉപയോഗിക്കുന്ന ചൈനീസ്, ഇടയിൽ വളരെ പ്രചാരം. സാലഡ്, രണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകം സോസേജ് ഒരു കഷണം ഒന്നര ഘനത്തിൽ ആപ്പിൾ സമചതുര സഹിതം മൂന്നു ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക ഗ്രീൻ പീസ് (ടിന്നിലടച്ച എന്ന അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ ബ്ലന്ഛെദ്), ചൈനീസ് സാലഡ് "ശ്യാംഘൈ" സോയ മയോന്നൈസ് ഒഴിച്ചു. നിങ്ങൾ, കാണാൻ കഴിയും Olivier മൈനസ് മുട്ട അച്ചാറുകൾ, പ്ലസ് ഒരു ആപ്പിൾ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്, എന്നാൽ മയോന്നൈസ് സോയ മാറുന്നു. അതേസമയം, ചൈനീസ് നമ്മുടെ രുചിക്കൽ, ആഭ്യന്തര ശ്യാംഘൈ സാലഡ് അത്ഭുതപ്പെടുന്നു. അത്തരം ഒരുക്കും ചെയ്യരുത്.

ചിക്കൻ "ശ്യാംഘൈ"

ഞങ്ങളുടെ അടുക്കളകളിൽ തിരിച്ചറിഞ്ഞു ഏത് പാചക തിരിഞ്ഞു. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സാലഡ് ചിക്കൻ "ശ്യാംഘൈ". അതു സ്ഥിരതയില്ലാത്ത ഫോം, കലക്കിയ ആണ്. നിങ്ങൾ പാളികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ - ആദ്യ വേവിച്ച നെഞ്ചും അല്ലെങ്കിൽ കനവും ഒസ്തുജ്ഹെംനൊയ് ആൻഡ് പെട്ടെന്ന് ആണ്. ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ തീരത്ത് പഠിയ്ക്കാന് പകലിൽ ശേഷം, അവർ വെട്ടി ചിക്കൻ രണ്ടാമത്തെ പാളി കൂട്ടുകാരനാണ് ഇവ. മൂന്നാം സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട് ഒത്ത്സെജ്ഹെംംയ് ധാന്യം, ഇനിമുതൽ ചെയ്യും - പ്ലേറ്റ് ടിന്നിലടച്ച കൂൺ (പകുതി ബാങ്കുകൾ കുറിച്ച്). കൂടുതൽ പച്ച കറുത്ത ഒലീവും ആവശ്യമാണ്, കുഴികളും, അര ടിൻ. അവർ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് കഴിഞ്ഞ റിസർവോയർ നിരത്തിയിരിക്കുന്നത്. പാളികൾ ചില സാലഡ് "ശ്യാംഘൈ" (ചിത്രം) ചെലുത്തുന്നതായി കോഴ്സ് ൽ പൊതിഞ്ഞ എല്ലാ ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ആഴമുള്ള ലിഡ് മൂടിയിരിക്കും ഒരു തണുത്ത ഇംപ്രെഗ്നതിഒന് സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ല. ഒരു താലത്തിൽ ബാച്ചുകളിൽ, ആയിരിക്കണം ആരാധിക്കുക, പ്രൊസ്തെലെംംയെ ഒലീവും, പെരുംജീരകം എന്നിവ കൂൺ ചൈനീസ് കാബേജ് ആൻഡ് അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ഇലകൾ.

കുറിപ്പടി നുറുങ്ങുകൾ

"ശ്യാംഘൈ" ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പതിപ്പ് പ്രകടനം ചില ഇടയ്ക്കായിരുന്നു. ഒന്നാമത് അത് ഇന്ധനം കുറിച്ചായിരുന്നു. അതു മൂന്നു വകഭേദങ്ങൾ ഉണ്ട്:

1. സാധാരണ മയോന്നൈസ്. സ്വീകാര്യമായത്, എന്നാൽ പരിചയസമ്പന്നരായ രുചിച്ചുനോക്കാന് വളരെ സാലഡ് രുചി പരാജയപ്പെട്ടു എന്നു പറയുന്നു.
2. മയോന്നൈസ് നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത്. അതാണ് നല്ലത്, എന്നാൽ വിഭവം ഇപ്പോഴും "ശരിയായ" ഡ്രസിംഗോടുകൂടിയ പാകം എന്തു നഷ്ടപ്പെടുന്നു.
3. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ ബീം ഉണ്ടാക്കി സോസ് മയോന്നൈസ് (അഞ്ചു തവികളും), പുളിച്ച ക്രീം (മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ) കടുക് (മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ) ഇടപെടാൻ.

അടുത്തത് - ലേഔട്ട്. പെകിന്കൊയ് പ്രെറ്റി തൃപ്തികരമായ കൂടെ സാലഡ് "ശ്യാംഘൈ". നിങ്ങൾ ചീരയും അതിനെ കഴിയും. നിങ്ങൾ സമ്മിശ്ര പാചകം എങ്കിൽ, ഫൊലിഅതെദ് അല്ല, കാബേജ് / ചീരയും സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്.

ചിക്കൻ. അനിവാര്യമായും കനവും പാകം - നിങ്ങൾ പുകകൊണ്ടു ഇഷ്ട പക്ഷികളുടെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു എടുക്കാം. കൂടെ പുകകൊണ്ടു ചിക്കൻ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞ സുഗന്ധസസ്യങ്ങളും, എന്നാൽ കൂടുതൽ ചലൊരിചല്ല്യ് ദോഷകരമാണ്.

പരിപ്പ് ചീസ് കൂടെ "ശ്യാംഘൈ"

ഒരേ വിഭവം മറ്റൊരു പതിപ്പ്. സാധാരണയായി പഫ് വെക്കാഞ്ഞതിനാൽ. പുകകൊണ്ടു അല്ലെങ്കിൽ പാകം ചെയ്ത് പുകകൊണ്ടു ചിക്കൻ കട്ട് കഷണങ്ങൾ ഒരു കിലോ. ഇനി ജ്യൂസ് വേറിട്ടു വരെ പുതിയ കൂൺ അതേ തുക നന്നായി, പൊടിയാക്കപ്പെടുകയും ചെയ്ത് അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള കുടിയന്മാരുടെ ഫ്രൈ. തകർത്തു അസുഖവും കേറ്ണലുകൾ പൂർണ്ണ ഗ്ലാസ്. ടിന്നിലടച്ച പൈനാപ്പിൾ (ബാങ്ക്) ചെറിയ മുറിച്ചു. ചീസ് 0.5 കിലോഗ്രാം അല്പം (മഅസ്ദമ് ശുപാർശ) വേറെ. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവർ പൂരിപ്പിക്കുന്നു, മിക്സഡ് ആകുന്നു ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം. ഉപ്പ് ചേർത്തിട്ടില്ല - മതിയായ ചീസ് ചിക്കൻ ഉണ്ടു എന്നു. എങ്ങനെ സാലഡ് നിറയ്ക്കാൻ "ശ്യാംഘൈ", നാം അവന്റെ ശബ്ദമോ ഫിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, മുകളിൽ പറഞ്ഞു.

പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ട് "ശ്യാംഘൈ"

ഈ ടെൻഡർ ഇറച്ചി ഫാൻസ് വളരെ ഒരു സാലഡ് "ശ്യാംഘൈ" ഒരുക്കും കഴിയും. പാചകക്കുറിപ്പ് ചിക്കൻ നിന്ന് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്. സാലഡ് അനുയോജ്യമായ ഒരു വലിപ്പം ഇടുകയോ കടന്നു പന്നിയിറച്ചി കട്ട് അര കിലോ ആരംഭിക്കുന്നതിനായി. കഷണങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ ബേസിൽ ഉള്ളി താഴികക്കുടം ഇടുന്ന നാരങ്ങ നീര് വെള്ളം, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ രുചിവരുത്തിയതും. ഒരു അടച്ച വള്ളത്തിൽ, മാത്രം ഇറച്ചി മൂന്നു മണിക്കൂർ നിൽക്കാൻ വേണം. അപ്പോൾ അത് പഠിയ്ക്കാന്, അതിൽ നിന്ന് തൊലി സവാള, ഒപ്പം വറുത്ത് പന്നിയിറച്ചി നിന്ന് തള്ളിയിട്ട് ആണ്. സമാന്തരമായി അഞ്ച് തക്കാളി, രണ്ട് വെള്ളരി, ഒരു ഉള്ളി, ചീരയും രണ്ടു വ്യത്യസ്ത നിറമുള്ള മണി കുരുമുളക് മുറിച്ചു. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒരു പാത്രത്തിൽ നിരത്തിയിരിക്കുന്നത്. ഈ സമയത്ത്, സാലഡ് "ശ്യാംഘൈ" രുചിവരുത്തിയതും സസ്യ എണ്ണ. പുതിയ ചീര തളിക്കേണം നിലനിൽക്കും - നിങ്ങൾ ഭക്ഷിക്കും.

നൂഡിൽസ് കൊണ്ട് "ശ്യാംഘൈ"

ഒരുപക്ഷേ ചൈനയിൽ ഈ വിഭവം വ്യത്യസ്തമായി വിളിച്ചു; നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഒരു സലാഡ്, അറിയപ്പെടുന്നു "ശ്യാംഘൈ-2." അദ്ദേഹത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, 100 ഗ്രാം ഗ്ലാസ് നൂഡിൽസ് നിർദ്ദേശങ്ങൾ പ്രകാരം തയ്യാറാക്കിയ, ആ ചെറുതായിരുന്ന മുറിച്ചു. ഒരു പാദത്തിൽ കിലോഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡറോലിൻ സ്ട്രോഗനോഫ് നശിച്ചുപോകും, തെറിച്ചു കുരുമുളക്, കറി, ഉപ്പ്, മാവു (ചെറുതായി) വഴറ്റുക. ടിന്നിലടച്ച സോയാബീൻ മുളപ്പിച്ച, കടല, മന്ദാരിൻ മുളയോ ചില്ലികളെ ഇടുകയോ നിന്ന് ലിക്വിഡ് ഓഫ് ബുദ്ധിമുട്ട് - ഒരു ജാർ വാങ്ങാൻ. മുള സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ചു വേണം സ്വസ്ഥമായിരിക്കേണം - നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരം. എന്നാൽ മുളപ്പിച്ച ആൻഡ് കഷണങ്ങൾ മുഴുവൻ ഉപയോഗിക്കാൻ നൽകുക. എല്ലാ മിക്സ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരുക്കി. ഇഞ്ചി കണക്റ്റ് സ്പൂൺ ഇന്ധനം നാലും - ടാംഗറിൻ പഠിയ്ക്കാന്, രണ്ട് - വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, കറി, സോയ സോസ്, വിനാഗിരി മൂന്നു - ശുദ്ധമായ വെള്ളം. സാലഡ് "ശ്യാംഘൈ" (ചിത്രങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ്) ഫലമായി മിശ്രിതം ചാർജ്ജ് ഉടനെ ഇംപ്രെഗ്നതിഒന് ശേഷം കഴിക്കാം. തരണമേ പാചകക്കുറിപ്പ് അലംകൃതമായി ഘടകങ്ങൾ സമൃദ്ധി ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും അദ്ദേഹം ഘടകങ്ങളുടെ ഏറ്റവും കൈകാര്യം ഇല്ല പോലെ, വേഗം ഒരുക്കി. പ്രധാന കാര്യം - സോയാബീൻ മുളപ്പിച്ച മുളയോ ചില്ലികളെ പോലെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് എക്സോട്ടിക്സ് ൽ കണ്ടെത്താൻ.

ബീഫ് "ശ്യാംഘൈ"

ഒരു പാൻ-വൊക് അല്ലെങ്കിൽ ആഴമുള്ള ഫ്രൈയർ തന്നെ അവസരങ്ങളുണ്ട് നടപ്പാക്കാനായി, സാലഡ് "ശ്യാംഘൈ" ഗോമാംസം കൊണ്ട് ചില ഘടകങ്ങളുടെ ഇന്റർമീഡിയറ്റ് പ്രോസസ്സിംഗ്, അത് വളരെ വേഗത്തിൽ ദുരുപദേശങ്ങളും ആവശ്യമാണ്. അതായത് ഒരു ശാന്തയുടെ പുറത്തെ പുറംതോട് രൂപം വേണം മൃദുവായ ആൻഡ് ചണം തുടരാൻ "ആന്തരിക". ബീഫ് ഒരു റാത്തൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇരുനൂറു ഗ്രാം പുതിയ വെള്ളരി അതേ കുറിച്ച് വിറകു മുറിച്ച്. ആദ്യം മാംസം വറുത്ത. "ടാൻ" അത് വിധിക്കും, അതു പ്രിസലിവെമ് പൊദ്പെര്ഛിവെത്സ്യ, പാൻ അല്പം സോയ സോസ് ഒഴിച്ചു ചെയ്യുമ്പോൾ, ഏതാണ്ട് പാകം വരെ ബീഫ് സ്തെവെദ്. വറുത്ത നിരന്തരമായ കലങ്ങിയ കൂടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വീശുന്നുണ്ട്, ചേർക്കുക അത് നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ഏഴു മിനിറ്റ്. ഏകദേശം രണ്ട് മിനിറ്റ് ദമ്പതികൾ - കുട്ടകം ഏറ്റവും പുതിയ വെള്ളരി ചേർത്തു. ഉരുളിയിൽ പാൻ ഉള്ളടക്കം സാലഡ് പാത്രത്തിൽ മാറ്റി ആണ്, വർണ്ണാഭമായ മണിയുടെ കുരുമുളക് രണ്ടു ശുഭ്ര, ചീരയും "ശ്യാംഘൈ" മയോന്നൈസ് കൂടെ വെള്ളം മേശ ധരിച്ചു അവിടെ ചേർത്തു. രണ്ട് തരം രുചികരമായ - ചൂട് രണ്ട് തണുത്ത ഉണ്ട് കഴിയും. നിങ്ങൾ സ്ദബ്രിവനിയ മയോന്നൈസ് നിന്ന് ചൂടുള്ള ങ്ങനെയൊന്നുമില്ല ഭക്ഷണം മാത്രം, സാലഡ് മെച്ചപ്പെട്ട മാംസം, പച്ചക്കറികൾ നിന്ന് നീര് പകരും.