വീട്ടിലെ ഗ്രാപ്പു വിനാഗർ: പാചകരീതിയ്ക്കുള്ള പാചകരീതി

അതിന്റെ സൌരഭ്യവും രുചി മൂലം, മുന്തിരിയിൽ വിനാഗിരിയിൽ ഘടനയിൽ അസെറ്റിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുള്ള മറ്റ് സസ്യാഹങ്ങളുടെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ വിജയിക്കുന്നു , അതുകൊണ്ട് ഇത് പലപ്പോഴും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, ധാരാളം ധാതുക്കളിൽ വിറ്റാമിനുകൾ എയും സിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ ഇത് മരുന്നായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, വളരെക്കാലം മുതൽ, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, ബലഹീനത, നാഡീവ്യൂഹം തുടങ്ങിയവയുമായി അവർ ചികിത്സിച്ചു. അതിനൊപ്പം തേൻ ചേർത്ത് ജി.ഐ രോഗങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാം. വീട്ടിലെ മുന്തിരിപ്പഴം വിനാഗിരി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നോക്കാം മുമ്പ്, അത് എവിടെ പ്രയോഗിച്ചുവെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

ഗ്രേപ്പ് വിനാഗിരിയുടെ വ്യാപ്തി

ഈ ഉൽപ്പന്നം എല്ലായിടത്തും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മത്സ്യം, പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, കോഴി മുതലായവയെ ഉപദ്രവിക്കാൻ വേണ്ടി മാംസവും പച്ചക്കറികളും മുതൽ സലാഡുകൾ വരെ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിനാഗിരി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രുചി ഊന്നിപ്പറയുന്നു വസ്തുത കാരണം, അവരെ അസാധാരണമായ tartness ആൻഡ് piquancy നൽകുന്നു. ദഹനേന്ദ്രിയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെക്കുറിച്ച് ഗുണഫലമുണ്ടായതിനാൽ, വൃക്കകളുടെയും കരളികളുടെയും പ്രവർത്തനത്തെ ഇത് ന്യായീകരിക്കുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും മരുന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിന്റെ സഹായത്തോടെ, അവർ ക്ഷീണം നീക്കം വിവിധ puffiness നീക്കം varicose നഖങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് യുദ്ധം തിരുമ്മിതിന്നു ഉണ്ടാക്കേണം.

മുടി വിനാഗിരി, ഞങ്ങൾ ചുവടെ പരിഗണിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്, സിമയോളജിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട്, അതിൽ നിന്ന് മാറിപ്പോകുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ വീക്കം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും, ദൃഢതയ്ക്കും, ഇലാസ്തികതയ്ക്കും, സൌന്ദര്യത്തിനും സഹായിക്കും. കാലുകൾക്ക് ത്വക്കിന്മേൽ calluses നീക്കം ചെയ്യുക വഴി അവർ മുടി കഴുകുക, അങ്ങനെ അവർ മൃദുവും തിളങ്ങുന്ന ആകുന്നു.

മയക്കുമരുന്നിനടിയിൽ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി നാഷണൽ പോഷകാഹാരക്കാർ മുന്തിരിപ്പഴം കഴിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ എങ്ങനെ പാകം ചെയ്യാം എന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം.

വീഞ്ഞു വിനാഗിരി പുരാതന പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ : മുന്തിരിപ്പഴം, സിറപ്പ് (വെള്ളം ഒരു ലിറ്റർ രണ്ടു നൂറു ഗ്രാം പഞ്ചസാര എടുക്കും).

തയാറാക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ നിന്ന് വേർതിരിച്ചു സരസഫലങ്ങൾ, ഊഷ്മള സിറപ്പ് ഒഴിച്ചു അങ്ങനെ അത് നാലു സെന്റീമീറ്റർ കൊണ്ട് മുന്തിരി കവർ ചെയ്യുന്നു. ഇത് ഒരു പതിനഞ്ച് ദിവസം ഒരു ഇരുണ്ട സന്നാഹ സ്ഥലത്തു ഇട്ടു, ഒരു പുറംതോട് രൂപീകരണം തടയാൻ പതിവായി ഉണർത്തും മറക്കരുത്. കാലക്രമേണ, ദ്രാവകം ഫിൽറ്റർ ചെയ്യപ്പെടുകയും ശുദ്ധമായ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അഴുകൽ പ്രക്രിയ പൂർത്തിയാകാത്തതിനാൽ പത്ത് സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പത്തിൽ ഒഴുകുന്നു. പാക്കേജ് മുകളിൽ നെയ്തെടുത്ത മൂടി രണ്ടു ആഴ്ച ഒരേ സ്ഥലത്തു ഇട്ടു. പിന്നെ വീഞ്ഞു മുന്തിരിപ്പഴം വിനാഗിരി പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് കുപ്പികളിൽ ഒഴിച്ചു ഒരു തണുത്ത വെച്ചു. ഒരു ഒഴിഞ്ഞ വയറുമായി ഒരു പരിഹാരം രൂപത്തിൽ ഉത്പന്നം ഉപയോഗിക്കുക, രണ്ടു സ്പൂൺ എടുത്ത് അര ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക.

ഇന്ന് വീഞ്ഞിൽ വിനാഗിരി തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ധാരാളം വഴികൾ ഉണ്ട്, അവ ഓരോന്നും നമ്മൾ ഓരോന്നായി പരിഗണിക്കും.

സാധനങ്ങളിൽ നിന്ന് മുന്തിരിപ്പഴം വിനെഗർ

ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് മുന്തിരികളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. മുന്തിരിപ്പഴം നൽകാം അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ മുറിച്ചു മാറ്റാം

ചേരുവകൾ : മെസ്ഗ (മുന്തിരിപ്പഴം squeezes), പഞ്ചസാര, വേവിച്ച വെള്ളം.

പ്രോസസ്സ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു . ഗ്രാപ്പ് വിനാഗർ, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ പരിഗണിയ്ക്കുന്ന ഒരുക്കം വളരെ ലളിതമാണ്. ഇതിന് വേണ്ടി, പിച്ചിൽ (പൾപ്പ്) ഒരു കുപ്പിയിൽ കുപ്പിയുടെ പാത്രത്തിൽ ഇടുന്നു. അപ്പോൾ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കണക്കുകൂട്ടാൻ വളരെ ലളിതമാണ്: എട്ട് നൂറ് ഗ്രാം പൾപ്പ്, ലിക്വിഡ് ഒരു ലിറ്റർ എടുക്കുന്നു. ഓരോ ലിറ്റർ വെള്ളത്തിനും 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര പഞ്ചസാര നൽകി. ഞാൻ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര, ആസിഡ് അത് വിനാഗിരി എന്നു പറയാം. കുപ്പിയുടെ കഴുത്ത് കഷ്ണം മൂടി, ചൂട് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് 20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ താപനില കുറയ്ക്കുക. അഴുകൽ പതിന്നാലു ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ പുളിപ്പിക്കുവാൻ അനുവദിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ജാർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് എല്ലാ ദിവസവും ഓക്സിജൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒതുക്കി നിർത്തണം. അങ്ങനെ അഴുകൽ പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കുക. അല്പം കഴിഞ്ഞ്, പിണ്ഡം ഒരു യാദൃശ്ചികമായി കുപ്പായം ഇട്ടു നന്നായി ഞെക്കി. ലിക്വിഡ് cheesecloth വഴി ഫിൽറ്റർ ആൻഡ് ബ്രാം ലിറ്റർ ഒരു 100 ഗ്രാം കണക്കുകൂട്ടുന്നത് നിന്ന് കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ഇട്ടു എവിടെ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലോ പകർന്നിരിക്കുന്നു, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

നാം അടുത്ത നാം മുന്തിരിപ്പഴം വിനാഗിരി ഉണ്ടാക്കേണം പരിഗണിക്കുന്നു. കണ്ടെയ്നറിന്റെ തൊണ്ട വീണ്ടും നഞ്ചിൽ പൊതിഞ്ഞ് നാൽപതു മുതൽ അറുപതു ദിവസം വരെ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വയ്ക്കുക. ഈ കാലയളവിൽ അഴുകൽ പ്രക്രിയ പൂർണമായി പൂർത്തിയാക്കണം. ഉൽപന്നം നെയ്തെടുത്ത വഴി ഫിൽറ്റർ ചെയ്ത് അണുവിമുക്ത പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു നിർത്തി.

പ്രധാന ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉൽപാദനത്തിനുശേഷം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉള്ളതിനാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വൈൻ നിർമ്മാതാക്കളിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. വീട്ടമ്മമാർ വീഞ്ഞ് വിനാഗിരി ഒരുക്കുന്ന മറ്റൊരു രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു. നമുക്ക് നോക്കാം.

ഫ്രെസ്റ്റ് ബെറീസ്, തേൻ എന്നിവയുടെ ഗ്രാപ്പു വിൻഗർ

ചേരുവകൾ : എട്ട് നൂറു ഗ്രാം മുന്തിരിപ്പഴം സരസങ്ങൾ, രണ്ടുനൂൻ ഗ്രാം തേൻ, പത്ത് ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, ഒരു ലിറ്റർ വേവിച്ച വെള്ളം.

തയാറാക്കുക . വീട്ടിൽ മുന്തിരിപ്പഴം വിനാഗിരി താഴെ തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നു: സരസഫലങ്ങൾ കഴുകി കുളിച്ചു പാത്രങ്ങൾ ഇട്ടു, അവർ നന്നായി പൊടിക്കുന്നു ഒരു ക്രഷ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എവിടെ. ഈ പിണ്ഡത്തിന് യീസ്റ്റ്, തേൻ, വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് ചെറിയ ഒരു ദ്വാരംകൊണ്ട് ഒരു മെഡിക്കൽ റബ്ബർ ഗ്ലോവിലെ കഴുത്തിൽ വെച്ചാണ്. ടാരെ മൂന്നു ആഴ്ച ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വെച്ചു. ഈ സന്ദർഭത്തിൽ, അൽപം കഴിഞ്ഞ് കട്ടിക്കുടയ്ക്ക് മുകളിലുള്ള കയ്യുറകൾ പൂർണ്ണമായും ഉയരും, തുടർന്ന് അത് താഴേക്ക് പോകും. ഇതിനർത്ഥം അഴുകൽ പ്രക്രിയ അവസാനിച്ചു എന്നാണ്. അപ്പോൾ പിണ്ഡം യാദൃശ്ചികമായി വഴി ഫിൽറ്റർ അതു പൂർണ്ണമായും തെളിച്ചം വരെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വീണ്ടും ദ്രാവക ഇട്ടു. റെഡി മുന്തിരി വിനാഗിരി, വളരെ ലളിതമാണ് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, ഒരു തണുത്ത ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന വേണം.

കുറച്ച് ലളിതമായ നുറുങ്ങുകൾ

അതു വീഞ്ഞു വിനാഗിരി തയ്യാറാക്കുവാൻ പഞ്ചസാര പകരം തേൻ ഉപയോഗിക്കാൻ ഉത്തമം. ഇത് പൂരിപ്പിച്ച് രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും അത് മൃദുവായി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. പുറമേ, എല്ലാവർക്കും തേൻ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ അറിയുന്നു. വിനാഗിരിയിൽ കുപ്പിവെള്ളപ്പെടുമ്പോൾ, ആദ്യം പേപ്പർ സ്റ്റോപ്പറുമായി മുദ്രകുത്തണം, ബാക്കിവരുന്ന ഓക്സിജൻ സുരക്ഷിതമായി പുറത്തേയ്ക്കാൻ കഴിയും. പിന്നെ കണ്ടെയ്നറുകൾ പാരഫിനൊപ്പം മെഴുക് അടച്ച് മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു. ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഡ്രസിംഗ് സംഭരിക്കുക, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

മുന്തിരിപ്പഴം ജ്യൂസ് മുതൽ വീഞ്ഞു വിനാഗിരി

ചേരുവകൾ : മുന്തിരിപ്പഴം ഒരു ലിറ്റർ, വേവിച്ച വെള്ളം അര ലിറ്റർ, യീസ്റ്റ് പത്തു ഗ്രാം, 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

തയാറാക്കുക. പലരും അവരുടെ പാചകത്തിൽ മുന്തിരിപ്പഴം വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അത് എങ്ങനെ ചെയ്യണം, ഇപ്പോൾ നമ്മൾ പരിഗണിക്കാം. ആദ്യം നിങ്ങൾ ജ്യൂസ് വെള്ളം ഒഴിച്ചു അവിടെ പഞ്ചസാര, പുളിച്ച വെച്ചു. നിങ്ങൾ തേൻ പകരം പഞ്ചസാര ചേർക്കാൻ കഴിയും, അതു പൊട്ടാസ്യം ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കും. ലിക്വിഡ് പ്രാഥമികമായും ഒഴുകുന്ന പാത്രത്തിന്റെ കഴുത്തിൽ ഒരു റബ്ബർ ഗ്ലോഫ് സ്ഥാപിക്കുന്നു, അഴുകൽ പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം നിശ്ചയിച്ചിരിക്കുന്ന സഹായത്തോടെ. അതിന്റെ പൂർത്തിയായപ്പോൾ, ദ്രാവകം യാദൃശ്ചികമായി വഴി ഫിൽറ്റർ ഒരു ചെറുചൂടുള്ള വെച്ചു. വിനാഗിരി സുതാര്യമായിത്തീരുമ്പോൾ, അത് ഉപഭോഗം ചെയ്യാവുന്നതാണ്.

വൈൻ മുതൽ മുന്തിരി ഞണ്ട്

ചേരുവകൾ : മുപ്പതു ഗ്രാമ്പൂ ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു, 100 ഗ്രാം വേവിച്ച വെള്ളം, മുപ്പതു ഗ്രാം തേങ്ങായ കറുത്ത അപ്പം.

തയാറാക്കുക . വീട്ടിൽ മുന്തിരിപ്പഴം വിനാഗിരി താഴെ തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നു: വീഞ്ഞു വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച, ചേർത്ത് ഒരു ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ ഒഴിച്ചു അപ്പവും ഒരു കഷണം ഇട്ടു. ബാങ്ക് ഒരു കറുത്ത നിറമുള്ള തുണിയിൽ പൊതിഞ്ഞ്, എട്ട് ദിവസം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് പുളിപ്പിച്ച് ഇട്ടു. അല്പം കഴിഞ്ഞ്, വിനാഗിരി നെയ്തെടുത്ത വഴി ചിതറുകയും കറുത്ത നിറത്തിലുള്ള ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലുകളിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വീട്ടിലെ മുന്തിരി വിനെഗർ

ചേരുവകൾ : മൂന്നു കിലോ മുന്തിരിപ്പഴം, ഇരുണ്ട തേൻ മൂന്നു ടേബിൾസ്പൂൺ, വേവിച്ച വെള്ളം രണ്ടു നൂറു ഗ്രാം, അപ്പം.

തയാറാക്കുക. ആദ്യം, സരസഫലങ്ങൾ ശാഖകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചു, അപ്പോൾ അവർ ഒരു ക്രഷ് വഴി അമർത്തിയാൽ. ഈ പിണ്ഡത്തിൽ അതു അതിൽ അലിഞ്ഞു വെള്ളം ചേർക്കുക, ഇളക്കുക ഒരു അപ്പം ഒരു കഷണം സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ഗ്ലാസ് കുപ്പി ഒഴുകിയെത്തുന്ന. കണ്ടെയ്നറിന്റെ തൊണ്ട ഒരു തുണി അല്ലെങ്കിൽ നെയ്തെടുത്ത് കെട്ടി പതിനഞ്ചു ദിവസം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു പാത്രങ്ങൾ എത്തിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ കാലയളവിൽ, ദ്രാവക അല്പം വെളിച്ചം വേണം. പിന്നെ അത് ഫിൽറ്റർ ചെയ്യപ്പെടുകയും കൂടുതൽ പുളിപ്പിക്കാനായി ഒരു കുപ്പിയിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ദ്രാവകം ഒരു നേരിയ നിറം മാറുന്നതുവരെ അതേ സ്ഥലത്തു തന്നെ ഇടുക.

വൈൻ വിനാഗിരി: ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ : മുന്തിരിപ്പഴം സരസഫലങ്ങൾ, വേവിച്ച വെള്ളം, യീസ്റ്റ്.

തയാറാക്കുക. ഗ്രാപ്പ് വിനാഗർ, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ പരിഗണിയ്ക്കുന്ന പാചക വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കി. ഇത് ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ വെള്ളം കൊണ്ട് സരസഫലങ്ങൾ പൂരിപ്പിച്ച് എട്ട് മണിക്കൂർ പുറപ്പെടും. പിന്നെ ദ്രാവകം പൊഴിഞ്ഞു, യീസ്റ്റ് അതിൽ ചേർത്തു, കലർത്തി ഒരു ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ ഒഴിച്ചു ചെറുതായി മുറ്റത്തു കീഴ്മേൽ. എയർ ദ്രാവക വരുന്നു അങ്ങനെ നെയ്തെടുത്ത മൂടുക. ഈ മുന്തിരിപ്പഴം മിശ്രിതം മൂന്നു മാസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ശേഷിക്കുന്നു. അഴുകൽ പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, വിനാഗിരി ഫിൽറ്റർ ചെയ്തു ശുദ്ധമായ കുപ്പികളിൽ ഒഴിച്ചു pasteurized ചെയ്യുന്നു. തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഡ്രസിംഗ് സൂക്ഷിക്കുക. ഇതിന് ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളും ഘടകങ്ങളും ഉണ്ട്, അതുപോലെ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പല ആസിഡുകളും ഉണ്ട്.

ഒരു സമയത്ത് കുറച്ച് വാക്കുകൾ

നിറം ഇല്ലാതെ ലിക്വിഡ് ആയ വൈൻ വിനാഗിരി, വെള്ളം തൊണ്ണൂറ്റി അഞ്ചു ശതമാനം വരുന്നത് രസകരമാണ്. അവശേഷിക്കുന്ന അഞ്ച് ശതമാനം അമ്ലങ്ങൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ഇഥർ, ആൽക്കഹോൾ, ആൽഡെഹൈഡികൾ, അംശങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം കുറഞ്ഞ കലോറി ആണ്, അതുകൊണ്ട് ഇത് ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. അതു വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരമാണ് പ്രോപ്പർട്ടികൾ, ശരീരം താപനില കുറയ്ക്കുന്നു, അഗിന, ആൻഡ് പാരംഗിറ്റൈറ്റിസ് പോലുള്ള രോഗങ്ങൾ വീക്കം ഒഴിവാക്കുകയും, ഷഡ്പദങ്ങളുടെ കടന്നൽ ശേഷം ചൊറിച്ചിൽ ഇല്ലാതാക്കുന്നു. വാതം, വാതം, urolithiasis സഹിക്കുന്നു ആളുകൾക്ക് അത് ഉപയോഗിക്കാൻ ഉത്തമം.