റഷ്യൻ ദേശീയ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ - അത് വായിക്കാൻ നൂറു തവണ അധികം, ഒരിക്കൽ ശ്രമിക്കുക നല്ലതു!

റഷ്യൻ ദേശീയ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ എല്ലാ പാചക ലോകമെമ്പാടും ജനപ്രിയമാണ്. ഒരു രുചിയുള്ള ലളിതവും ഉപയോഗപ്രദമായ: അതിന്റെ വിജയം മൂന്നു തൂണും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്! പറയിൻ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ വസന്തകാലത്ത്-വേനൽക്കാലം ഒരു സെറ്റ് ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുക.

ഏത് ഭക്ഷണം സാലഡ് ആരംഭിക്കുന്നതിനായി കീഴ്നടപ്പുള്ള ആണ്. റഷ്യയിലെ, പച്ചക്കറി ഉപഭോഗം ചെയ്തിട്ടില്ല പ്രശസ്തമായ, അവർ പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറുകൾ നേരിട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഇനി ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ, വെറും പുളിച്ച വെണ്ണ, രുചി ഉപ്പിട്ട കൂടെ അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള പേന -, തികച്ചും പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ ദേശീയ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ സാലഡ് വില്ലു ഓരോ തോട്ടം, പാൽ ഉണ്ടായിരുന്നതിനാലാണ് - ഓരോ വീട്ടിൽ, അങ്ങനെ, തൈരും പുളിച്ച വെണ്ണ, വളരെ, ഓരോ മേശപ്പുറത്ത് ആയിരുന്നു.

ഞങ്ങൾ അത്ഭുതകരമായ റഷ്യൻ ശ്രുതി വിടമറയും എത്ര പേരുകൾ, സൊല്യന്ക, പൊഹ്മെല്ക, സൂപ്പ്, അച്ചാർ, ഹാഷ്, കാബേജ്, ത്യുര്യ, പാൽ, മത്സ്യം സൂപ്പ് ... ഓ: റഷ്യൻ ദേശീയ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ സൂപ്പ് ഇല്ലാതെ ദൈവനിശ്ചയത്തിൽ ആണ്! ഈ ഒരു തിരമാല നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ മറന്നു പൊഹ്മെല്കു ഒരുക്കും പ്രചോദനം. ഇത് റഷ്യൻ ദേശീയ ഭക്ഷണരീതികൾ സൂപ്പ് ഒരു തരം, സാധാരണയായി റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ൽ വിതരണം. 17-18 നൂറ്റാണ്ടുകളിൽ, ധാരാളം ഉത്സവം നിന്ന് രോഗികളെ തിരികെ ജീവിതത്തിലേക്ക് പൊഹ്മെല്കൊയു. എദലി ഈ സൂപ്പ് അവധി ശേഷം, എന്നാൽ പെരുന്നാളിന്നു മാത്രമല്ല, അത് മദ്യം നടപ്പിലായില്ല.
അതിനാൽ, 10 സെര്വിന്ഗ്സ് വേണ്ടി, നമുക്ക് ആവശ്യമായ:
- വേവിച്ച ആട്ടിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം - 500 ഗ്രാം;
- അച്ചാറുകൾ - 4-5 കഷണങ്ങൾ;
- സുര്യപ്രകാശത്തിൽ - 1 ലിറ്റർ;
- സിഡെർ - 1 ടീസ്പൂൺ. കലശം,
- നിലത്തു കുരുമുളക്;
- പച്ച ഉള്ളി-പേന - 1 ബീം;
- പുളിച്ച ക്രീം - 10 ടേബിൾ.

അനുക്രമം വിറയ്ക്കുമായിരുന്നു പാകം ഇറച്ചി ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരുക്കുന്ന. ജാലിക ഡയഗണലായോ ഉള്ളി മുറിച്ചു. തൊലി, വെള്ളരി ചെറിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത് ഋതുശുദ്ധി. ഇരുമുന്നണികൾക്കും നന്നായി കറുത്ത കുരുമുളക് ഗോളം സീസൺ തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ വിഘടിപ്പിക്കുന്നു. ആപ്പിൾ വിനാഗിരി വെള്ളരിക്ക അച്ചാർ ഇളക്കി ഓരോ വിഭവം ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ഒരു ടേബിൾ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളിലേക്കും ഇട്ടു പച്ച അലങ്കരിക്കാൻ.

പാൻകേക്കുകളും ഇല്ലാതെ ഒരു റഷ്യൻ ദേശീയ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാകും കഴിയുമോ? തീർച്ചയായും അല്ല! ഗോതമ്പ്, താനിന്നു, ബാർലി, ഓട്സ്, മിക്സഡ് - സ്വർണ്ണ എണ്ണമയമുള്ള, കട്ടിയുള്ള വിമര്ശിച്ചത്! എങ്കിൽ നിറഞ്ഞ സൂര്യനെ പാൻകേക്കിന് (കൂൺ, മുട്ട, ഉള്ളി, ആപ്പിൾ, കോഴി, മാംസം, സരസഫലങ്ങൾ അങ്ങനെ പലതും. ഡി), പാൻകേക്കുകളും ചെവിയും ഉപഭോക്തൃ വലിക്കരുത്!

ആപ്പിൾ പ്രിപെക് ഗോതമ്പ് പാൻകേക്കുകളും തയ്യാറാക്കുക:

മൂന്ന് കല 3 മുട്ട ബീറ്റ്. L. പഞ്ചസാര, 1 മണിക്കൂർ. L. ഒരു വെളിച്ചം നുരയെ ഉപ്പ്. ഏഴു ഗ്രാം, ഉരുകി വെണ്ണ 70 ഗ്രാം ഇളക്കുക - ഫാസ്റ്റ് യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഗോതമ്പ് മാവ് 300 ഗ്രാം പകരും വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ ക്രമേണ പാൽ അര ലിറ്റർ ചേർക്കുക. റഷ്യൻ ദേശീയ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ കർശനമായി ഘടികാരദിശയിൽ കുഴെക്കുന്ന ഉൾപ്പെടുന്നു: "സൂര്യൻ" - അവർ റഷ്യ പറയും പോലെ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു നീക്കി വയ്ക്കുന്നത് ഈ ആക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ കുറിച്ച് 30 മിനിറ്റ് "വിശ്രമം" അത് വിട്ടേക്കുക വീണ്ടും ഇളക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, ഒരുക്കും പ്രിപെക്: ആപ്പിൾ നേർത്ത പാളികൾ വെട്ടി. പാൻകേക്കുകളും വറചട്ടി മുമ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അവരെ ചേർക്കുന്നത് അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത സെമിചിര്ച്ലെസ് ആപ്പിൾ ചട്ടിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നേരിട്ട് പകർന്നു പരന്നു. എപ്പോഴാണ് പ്രൊപെഛെത്സ്യ ഒരു വശത്ത്, പാൻകേക്കിന് മേൽ തിരിഞ്ഞു.

മീഡ് ഒരു പൂർണ്ണമായ പരമ്പരാഗത അത്താഴ മദ്യപിച്ച് ഗ്ലാസ്. ഈ ഇല്യ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ റഷ്യൻ ഒരു വർഷം സാധാരണയായി - അതിന്റെ ഉപയോഗം മുമ്പ് മീഡ് നീണ്ട തയ്യാറാക്കുകയാണ് ആ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ. ഞങ്ങൾ മൂന്നു മാസം നിൽക്കാൻ അനിവാര്യമാണ് ഒരു ചെറി മീഡ്, ഒരുക്കും. അത് തയ്യാറെടുക്കുന്നു:

വെള്ളം അര ലിറ്റർ തേനും 1 കിലോ തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി തിളച്ചുമറിയുകയാണ് പകരുന്നു. കഴുകി 2 കിലോ ചെറി, കുപ്പി ഇട്ടു തേനും ഒസ്തുജ്ഹെംംയ്മ് ചാറു ഫിൽ ചെയ്യാൻ കുഴികളും. ഒരു നനഞ്ഞ ക്ലീൻ തുണിക്കഷണം തുരുത്തിയിൽ കഴുത്തിൽ അടച്ച് ഊഷ്മളത ഏതാനും ദിവസം വിട്ടേക്കുക. അപ്പോൾ തണുത്ത (പറയിൻ, ഉദാഹരണത്തിന്) നീക്കം നേരത്തെ മൂന്നു മാസം അധികം സ്വീകരിക്കാതിരിക്കുകയും ഒരു സാമ്പിൾ.

ഈ മീഡ് ഉത്സവം ഒരു - കുറ്റം. എന്നാൽ, നിങ്ങൾ അറിയുന്ന പോലെ, അത് തീരുമാനിക്കേണ്ടത്.

ലോംഗ് മുതൽ തകർന്നു "അയൺ കർട്ടൻ" റഷ്യൻ ദേശീയ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പ്രശസ്തി എല്ലാ ആക്കം വന്. മാത്രമല്ല വിദേശ രാജ്യങ്ങളിൽ. ഇന്ന് അതുല്യമായ പാചകം അവകാശികൾ കൂടുതലായി അവരുടെ പൂർവ്വികർ ഒരുങ്ങിയിരുന്ന വസ്തുത റിന്സി. നന്നായി, എല്ലാം ആപേക്ഷിക.