പാചകരീതി അലെക്സംദ്ര സെലെജ്നെവ. "സ്വീറ്റ് വാർത്തകൾ"

പാചകരീതി അലെക്സംദ്ര സെലെജ്നെവ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ദോശ പ്രസാദം ആഗ്രഹിക്കുന്നു സഹായിക്കും പക്ഷെ പ്രവർത്തിക്കാൻ കൃത്യമായി എങ്ങനെ അറിയില്ല. പ്രോഗ്രാമിൽ പടിപടിയായി "സ്വീറ്റ് കഥകൾ" ചൊന്ഫെച്തിഒനെര് ഘട്ടം എങ്ങനെ വഴി സഹിതം സൂക്ഷ്മമായ വിശദീകരിക്കുന്ന, നല്ല ഭക്ഷണം പാചകം കാണിക്കുകയും. ഈ ലേഖനത്തിൽ നാം ഷെഫ് നിന്ന് ചില വിശദമായ പാചക തരും.

രചയിതാവിനെക്കുറിച്ചുള്ള

അലക്സാണ്ടർ സെലെജ്നെവ് - റഷ്യ വിദേശത്തും പേസ്ട്രി ഷെഫ് അറിയപ്പെടുന്ന. നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ ചൊന്ഫെച്തിഒനെര്സ് ഇടയിൽ ഒരു കേവല ചാമ്പ്യൻ, പാചകം ൽ ലോകകപ്പിൽ ഉടമയായ (ലക്സംബർഗ്) ആണ്. പുസ്തകങ്ങൾ, റേഡിയോ, ടിവി അവതാരകനും എഴുതിയിട്ടുണ്ട്. ഇന്ന് ടിവി ചാനൽ "ഹോം" ന് "സ്വീറ്റ് കഥകൾ" കൈമാറ്റം ആണ്.

ഇത് സ്ലൊജ്ഹ്നൊസൊഛിനെംനൊഗൊ ടവല് പാചക പൊതു എല്ലാ സൂക്ഷ്മമായ അതേ ലളിതവും എളുപ്പവുമാണ് ഇടയാകുന്നു പേരിൽ അറിയപ്പെടുന്നു. "പ്രാഗ്", "നെപ്പോളിയൻ" അങ്ങനെ ഉൾപ്പെടെ അതിഥികൾക്ക് ദോശ തന്റെ വിശ്വപ്രസിദ്ധമായ പാചക, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രശസ്തമായ വ്യാഖ്യാനം.

ട്രാൻസ്ഫർ ന്

നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതു പോലെ, ട്രാൻസ്മിഷൻ ചാനൽ "ഹോം" ആണ്, ഒരു സമഗ്രമായ കേസിലാണ് ഇത്. സെലെജ്നെവ് അലക്സാണ്ടർ അനതൊലെവിഛ് ബിസ്കറ്റ്, പഫ്, മണൽ, യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം കൊണ്ട് പ്രവർത്തിക്കാൻ എങ്ങനെ പ്രേക്ഷകരോട് പറയുന്നു, ക്രീം അടിക്കയും പോലെ, പരാജയങ്ങൾ എന്ന അവസ്ഥ ഭാവിയിൽ അവ ഒഴിവാക്കാൻ എങ്ങനെ വിശദീകരിക്കുന്നു ആണ്.

തന്റെ പ്രവൃത്തി നന്ദി, പല നിരൂപകർ വാങ്ങിയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ അപ്പുറം പോയി മാത്രം നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ ഒരുക്കുന്ന ആരംഭിക്കാൻ അവസരം ഉണ്ടായിരുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച് വിലപ്പെട്ട confectionery കഴിവുകൾ "കുറിച്ച്" വചനം നിൽക്കാൻ കഴിയില്ല വസ്തുത, പ്രത്യേകിച്ച് ആദ്യം ഒഴിവാക്കിയത് ആവശ്യമാണ്.

ക്യാബേജ് പിഎസ് സെലെജ്നെവ അലെക്സംദ്ര

പല വീട്ടമ്മമാർ ഗുരുതരമായി യീസ്റ്റ് അതിന്റെ തരിമാവിന്റെ തോന്നുന്നു , അക്കിലസിന്റെ ഉപ്പൂറ്റി അതു വളരെ കനത്ത ലഭിച്ച എന്ന് ചാപല്യം അഭാവമുണ്ട് പരാതി. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ന് യീസ്റ്റ് ദോശ പോലും ആണാണോ പാചകക്കാരൻ തിരിക്കും. ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ:

• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
• മാവു - 500 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 75 ഗ്രാം;
• പാൽ (1) - 200 മില്ലി;
• പാൽ (2) - 50 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 10 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ - 1 കഷണം;
• സോഫ്റ്റ് വെണ്ണ - 65 ഗ്രാം.

പൂരിപ്പിക്കൽ:

• മുളപ്പിച്ച - തല 0.5;
• വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 25 ഗ്രാം;
• പാൽ - 250 മില്ലി;
• പുഴുങ്ങിയ മുട്ട - 1 പിസി;
• പച്ച ഉള്ളി - 10 ഗ്രാം;
• ായിരിക്കും - 10 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ - 10 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - രുചി.

പാചകം?

ഒന്നാമതായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കും.

1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക പാൽ ചൂടാക്കുക (1),. മൊത്തം നമ്പറും യീസ്റ്റ് നിന്നു പഞ്ചസാര സ്പൂൺ. ഇളക്കുക, മൂടി നുരയെ മൂലധനം വരെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വെച്ചു.

യീസ്റ്റ് അപ്പ് മുട്ട വരെ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സമരം ബാക്കി വന്നു ചേർക്കുക. മാവു, മിക്സഡ് പാറ്റേണ്ടതിന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ എണ്ണ ചേർക്കുക, യൂണിഫോം വരെ അറുത്തു. മ്യാസ മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക് നേടുക.

, വയ്ച്ചു പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക ഒരു അടുക്കള അരയിൽ മൂടി 1.5-2 മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് അനുവദിക്കുന്നു. ഭാരോദ്വഹനം കുറഞ്ഞത് 2 തവണ വർദ്ധിപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഏതൊരു ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കാം ചെയ്യണമെങ്കിൽ ഈ പാചക അലെക്സംദ്ര സെലെജ്നെവ, ഒരു ജനറിക് ടെസ്റ്റ് നൽകുന്നു.

ഇപ്പോൾ സമയം പൂരിപ്പിക്കൽ തുടർന്ന്.

അവളെ നന്നായി കാബേജ് ഡയറക്റ്ററി.

എണ്ണ രണ്ടു തരം ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ പാൻ ചൂടാക്കുക.

2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ കാബേജ്.

കാബേജ് കയറി പാൽ ഒഴിച്ചു എല്ലാ ദ്രാവക മരുമേഖലകളെ വരെ ശരാശരി താഴെ തീ മേൽ വേവിക്കുക. കൂൾ.

നന്നായി, മുട്ട, ഉള്ളി സസ്യവും മാംസംപോലെയും കാബേജ് ലെ ഇളക്കുക. സാൾട്ട് ആൻഡ് രുചി കുരുമുളക്.

പാൻ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ മൂടുക.

180 സി എന്ന പ്രെഹെഅത് അടുപ്പിൽ

വരുന്നു കുഴെച്ചതുമുതൽ പഞ്ച് ചെയ്യുന്ന ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ള പാളി 5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കടന്നു വിരിക്കുക.

മസാലനിറയ്ക്കല് കേന്ദ്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക. പ്രോഗ്രാം "മധുരമുള്ള കഥകൾ" പ്രക്രിയ കൂടുതൽ വെളിവാക്കുന്നു.

വശങ്ങളിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ ൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിക്കുക ഒരു അലങ്കാരപ്പിന്നല് രൂപം അവരെ നെയ്യും.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ന് പൈ ഇടുക ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് മൂടി 20 മിനിറ്റ് പോകാം.

മഞ്ഞക്കരു പാൽ (2) ഒരു മിശ്രിതം കേക്ക് വഴിമാറിനടപ്പ് തിരുത്ത് ശേഷം ഒരു അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു ഇടുന്നു.

ആവശ്യമുള്ള, പകരമായി ഒരു വലിയ പിണ്ണാക്ക് പിഎസ് ഒരു ല Carte കഴിയും.

റെഡി കേക്ക്, ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് മൂടി തണുത്ത ഊഷ്മള വരെ, പിന്നെ സേവിക്കും എന്നു.

"പ്രാഗ്" കേക്ക്. പാചകരീതി അലെക്സംദ്ര സെലെജ്നെവ

കേക്ക് "പ്രാഗ്" പലരും ഓർമ്മകൾ എല്ലാ ഏറ്റവും രുചികരമായ കേന്ദ്രം. ഇത്തരം ഇംപ്രഷനുകൾ ബാല്യം മുതൽ; യാതൊരു സ്ലൊജ്ഹ്നൊസൊഛിനെംംയെ ആധുനിക മരുഭൂമികൾ അവരെ കൊല്ലുവാൻ കഴിയാതെ ഉണ്ട്. ചൊന്ഫെച്തിഒനെര് കേക്ക് സ്വയം "എന്ന്" പാചകം പ്രദാനം.

ബിസ്കറ്റ്:

• മുട്ട - 4 കഷണങ്ങൾ;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• . വാനില പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മാവു - 80 ഗ്രാം;
• കൊക്കോ - 1 ടീസ്പൂൺ. കലശം,
• വെണ്ണ - 25 ഗ്രാം.

ക്രീം:

• യൊല്ക്സ് - 2 കഷണങ്ങൾ;
• വെള്ളം - 67 മില്ലി;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 135 ഗ്രാം;
• . വാനില പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• കൊക്കോ - 20 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 225 ഗ്രാം.

സിറപ്പ്:

• പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 100 മില്ലി;
• കൊന്യാക്ക് - 30 മില്ലി.

ന്യായീകരിക്കാനോ:

• ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം - 50 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ് ക്രീം കുറഞ്ഞത് 33% - 135 ഗ്രാം;
• കൈപ്പുള്ള ചോക്ലേറ്റ് - 200 ഗ്രാം.

ഡെക്കറേഷൻ:

• നിറം - 200 ഗ്രാം.

ഒരുക്കം

കേക്ക് 22 സെ.മീ വ്യാസമുള്ള ഇൻബർസാ.

180 ⁰ സി ലേക്ക് പ്രെഹെഅത് അടുപ്പിൽ

വെണ്ണ ഉരുക്കി തണുത്ത.

ഷോട്ട്സ് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ രൂപം.

ക്രമേണ പഞ്ചസാര പൊദ്സ്യ്പയ, ഒരു ഫ്ലഫി നുരയെ മുട്ടകൾ പതപ്പിച്ചു.

കൊക്കോ മൃദുവായി കുഴച്ചു കോരിക മേലോട്ടു കൊണ്ട് മുട്ട പിണ്ഡം മാവു പാറ്റേണ്ടതിന്നു.

എണ്ണ ബിസ്ക്കറ്റ് പിണ്ഡം ഒഴുകിയെത്തുന്ന, വീണ്ടും ഇളക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു തയ്യാറാക്കിയ പാൻ സ്ഥലത്തേക്കു തുമുലപുത്രന്മാരെ ഒഴിക്കുക.

ഒരു ഉണങ്ങിയ സാമ്പിൾ ഒരു ഋതു വരെ ചുടേണം.

ബിസ്കറ്റ്, പിന്നെ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ ഒപ്പം അച്ചിൽ നിന്ന് അത് നീക്കം ഭക്ഷ്യ റാപ് സിനിമ നിരവധി മണിക്കൂർ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു പിടിക്കുക അനുവദിക്കുക.

ക്രീം എന്ന, മുട്ട യൊല്ക്സ്, വെള്ളം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും വാനില പഞ്ചസാര ഇളക്കുക. നിരന്തരം ഇടപെടാനോ തീ ഇട്ടു കട്ടിയുള്ള വരെ വേവിക്കുക. കൂൾ.

ബട്ടർ, വെള്ള വരെ തല്ലി. , കൊക്കോ ചേർക്കുക വീണ്ടും തല്ലി. മിക്സർ ഓഫാക്കാതെ തന്നെ സാവധാനം പാൽ സിറപ്പ് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ശക്തമായ തിളങ്ങുന്ന ക്രീം ഉണ്ടായിരിക്കണം. അത് എന്നതു ശ്രദ്ധേയമാണ് ആണ് ഒരു എണ്ണ ക്രീം ഏറ്റവും പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു അലക്സാണ്ടർ സെലെജ്നെവ്. അവൻ ആദ്യം പ്രേക്ഷകരെ വാഗ്ദാനം ദോശ എന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, അതിഥികൾക്കായി ലിങ്കുകൾ, ഉയർന്ന മാനിക്കുകയുമാണ് എണ്ണ ഉണ്ടായിരുന്നു.

, പഞ്ചസാര വെള്ളം സിറപ്പ് ഇളക്കുക ചൂടുള്ള കൊണ്ടുവന്നു, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ബ്രാണ്ടി ചേർക്കുക.

സ്പോഞ്ച് കേക്ക്, 3 ഭാഗങ്ങളായി ലെന്ഗ്ഥ്വിസെ മുറിച്ചു.

കേക്ക് താഴത്തെ വെറും സിറപ്പ് ഇലയോ ക്രീം 1/3 സ്ഥാപിക്കുക. നിരപ്പാക്കുക രണ്ടാം കൊര്ജ്ഹ് അമർത്തുക.

പിന്നെയും അല്പം ക്രീം 1/3 ഇട്ടു, ബിസ്ക്കറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, ബാക്കി കൊര്ജ്ഹ് പിടിക്കുക.

ശേഷിക്കുന്ന ക്രീം ഇരുമുന്നണികൾക്കും പിണ്ണാക്ക് വശങ്ങളും വഴിമാറിനടപ്പ്.

ചൂടാക്കി ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം ആൻഡ് ഇരുമുന്നണികൾക്കും കേക്ക് മുകളിൽ അവരെ വഴിമാറിനടപ്പ്. അതെ, പാചക അലെക്സംദ്ര സെലെജ്നെവ അന്താരാഷ്ട്ര നിലവാരം വിട്ടുമാറുകയില്ല - ഒപ്പം ഓസ്ട്രിയൻ "സഛെര്" ന്യായീകരിക്കാനോ നിന്നും സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ഒറ്റപ്പെടുത്തുക ഈ രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒരു തണുത്ത പ്രെഫൊര്മ് ഇട്ടു ന്യായീകരിക്കാനോ ഇടപഴകാൻ.

ക്രീം, ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരെ ന്യായീകരിക്കാനോ വേണ്ടി വരുത്തും രണ്ടാമത്തേതിന്റെ പൂർണ്ണമായ ഇല്ലാതായതോടെ വരെ അവരെ അരിഞ്ഞത് ചോക്ലേറ്റ്, ഇളക്കുക പകരും.

മുകളിൽ വശങ്ങളും നിന്ന് നിന്നും മൂടുവാൻ ശ്രമിക്കുന്ന, അവളെ ഒരു കേക്ക് ഒഴിക്കുക.

വീണ്ടും തണുത്ത തുറന്നുകാട്ടും - ഏഷ്യന് തണുത്ത വേണം.

സരസഫലങ്ങൾ വഴറ്റേണ്ടത് സേവിക്കും.

വളയം ചീസ്

റിങ്സ് തൈര് - എച്ലൈര്സ് പോലെ ഒരേ, ഒരു വ്യത്യാസം മാത്രം പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ് വടയും രൂപം. അവർ പല സ്നേഹിക്കുന്നു, എന്നാൽ "അതേ രുചി" പല പ്രശ്നം നേരിടുന്ന കളിക്കാൻ ശ്രമിക്കുമ്പോൾ - അത് എന്തെങ്കിലും കാണാനില്ലെന്നു തോന്നി. അപ്പോൾ ഞാൻ അലക്സാണ്ടർ സെലെജ്നെവ് എന്ന സഹായിക്കാൻ. അതിന്റെ വധശിക്ഷയ്ക്ക് ദോശ, പേസ്ട്രി എന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ബാല്യകാലം രുചി തിരികെ കഴിയും.

ഛൊഉക്സ പേസ്ട്രി :

• പാൽ - 100 മില്ലി;
• വെള്ളം - 100 മില്ലി;
• വെണ്ണ - 80 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ ചെറിയ - 4 കഷണങ്ങൾ;
• ഉപ്പ് - 1/4 ടീസ്പൂൺ ;.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.
• മാവു - 120 ഗ്രാം.

ക്രീം:

• . വാനില പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ് 9% കുറവ് അല്ല - 260 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 140 ഗ്രാം;
• ബ്രാണ്ടി - 1 ടീസ്പൂൺ. കലശം,
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 50 ഗ്രാം;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 75 ഗ്രാം.

തുടർച്ചയായി

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അലെക്സംദ്ര സെലെജ്നെവ ആവശ്യമായ നടപടികൾ പുനർനിർമ്മാണം - നിരവധി കേസുകളിൽ സംയോജിപ്പിച്ച് ശ്രമിക്കരുത്.

220 ⁰ സി ലേക്ക് പ്രെഹെഅത് അടുപ്പിൽ

ബേക്കിംഗ് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഷോട്ടുകൾ.

ഒരു മുതാളി എണ്ണ, വെള്ളം, പാൽ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര മിക്സ്. ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരിക മാവു ചേർക്കുക വേഗത്തിൽ തരിമാവിന്റെ ഇളക്കുക. ഒരു ലംസം ശേഖരിക്കും തുടങ്ങുന്നു വരെ, 1-2 മിനിറ്റ് ഉള്ളിൽ പിണ്ഡം പാകം.

ചെറുതായി കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുത്ത ഒരു മുട്ട അതിൽ, മിനുസമാർന്ന വരെ വ്യ്മെശിവയ നന്നായി ഓരോ തവണ പുറന്തള്ളാനും ആരംഭിക്കുക.

കയറി പൂർത്തിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്പ്രെഡ് ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗ്, 15 മിനിറ്റ് വളയങ്ങൾ ചുട്ടു രൂപത്തിൽ പ്രെഫൊര്മ് ബേക്കിംഗ് ന് ഒത്സദിത്.

15 മിനിറ്റ് 180 ⁰ സി ചുട്ടു വരെ ലോവർ അടുപ്പിൽ താപനില.

ഫിനിഷ്ഡ് മോതിരം പാൻ നീക്കം പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നു.

ക്രീം എന്ന, വെളുത്ത വരെ വെണ്ണ ജയം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, വാനില പഞ്ചസാര, ബ്രാണ്ടി ആൻഡ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക. സൌമ്യമായി ചീസ് ഇളക്കി. ക്രീം തയ്യാറാക്കി.

കസ്റ്റാർഡ് വളയങ്ങൾ, സഹിതം മുറിച്ചു.

മോതിരം വലിഞ്ഞുമുറുകിയത് ക്രീം താഴെ ന് പ്രെഫൊര്മ് മുകളിലെ ഭാഗം ശ്രമിക്കാറുണ്ട്. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ടോപ് തളിക്കേണം ശുശ്രൂഷ.