മിഠായി ഡോനട്സും. അമേരിക്കൻ മിഠായി: പാചകക്കുറിപ്പ്

മിഠായി ഡോനട്സും - ഒരു ക്ലാസിക് അമേരിക്കൻ സ്വീറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, രാജ്യത്തെ പോപ്പ് സംസ്കാരം ഭാഗമാകും നീണ്ട മുതൽ തന്നെ. സന്തോഷത്തോടെ ഹോമര് സിംപ്സൺ പല സിനിമകളിൽ ഡ്യൂട്ടി നിബിഡ ബാഗെൽസ്, അതുപോലെ വിരസത പോലീസുകാർ തിന്നുന്നു. ഇപ്പോൾ അവർ ആഭ്യന്തര ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ആൻഡ് confectionery ദൃശ്യമാകാൻ തുടങ്ങി. അത് എന്താണ് - അമേരിക്കൻ മിഠായി എങ്ങനെ നമ്മുടെ അവസ്ഥ അവരെ ഒരുക്കുവാൻ?

ഒരു ചെറിയ ചരിത്രം

ഒരു രസകരമായ പേര് കൂടെ ആരംഭിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആൻഡ് നട്ട് - - നട്ട് അത് ഇംഗ്ലീഷ് വാക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിന്ന് വരുന്നു. ഈ നേരത്തെ അമേരിക്കൻ മിഠായി ഡോനട്സും ഒരു തടസപ്പെട്ടു രൂപത്തിൽ, ഒരു പന്ത് രൂപത്തിൽ ആയിരുന്നു ഇതിന് കാരണം.

ഇത്തരം മധുരപലഹാരങ്ങൾ ആദ്യ പരാമർശം മൈഥുനസ്മൃതിയിലെത്തിച്ചത് നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ നിഷിപ്തമായിരിക്കുന്നു അവരെ ഡെന്മാർക്ക് നിന്ന് യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ലേക്ക് കിടപ്പാടം ആക്കും. ഒല്യ്കൊഎക്സ് - - പിണ്ണാക്ക് അവൾ പേർ ഉണ്ടായിരുന്നു.

എന്നാൽ അതിന്റെ രൂപം അമേരിക്കക്കാരുടെ പ്ലേലിസ്റ്റ് നട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ - സ്വീറ്റ് തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള, ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈയർ ഫ്രൈ, മറ്റൊരു പേര് ലഭിച്ചത്. എന്നാൽ മുമ്പ് അതിനെ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഇല്ല പാകം ചെയ്തു. രസകരമായ വിഭവം പിന്നമ്പര് അഭൂതപൂർവമായ ജനപ്രീതി നേടി. ഇന്ന് ഈ മിഠായി ദൃശ്യമാകും? ഏറ്റവും സാധാരണമായ വക്കും ഭാവനയിൽ:

എന്നാൽ, പേര് രൂപം മറ്റു പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. പദപ്രയോഗം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഊ - - തരിമാവിന്റെ ഊ, ഏതാണ്ട് കൃത്യമായി "ഡോനട്സും" പോലെ ക്നാ ഒരേ പേര്, ഒരു ബാച്ച് ഒരു റഫറൻസ് ആയിരിക്കാം വാക്കുകൾ ഒരു പ്ലേ ആയിരിക്കും കഴിഞ്ഞില്ല. അല്ലെങ്കിൽ ഒരുപക്ഷെ വചനം നട്ട് - നട്ട്, രൂപം ബാധകമല്ല, ഒപ്പം തടസപ്പെട്ടു മോശം തിളപ്പിക്കുക മധ്യത്തിൽ കാരണം പ്രയോഗിച്ചു, അതു ഏത് ശ്രദ്ധിക്കുക ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമില്ല പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ, അതായത് പൂരിപ്പിക്കൽ, നിറഞ്ഞു ...

ഏത് ഫോം ശരിയാണോ?

എന്നാൽ ഒരു പീസ് പന്ത്, ഒരു തടസപ്പെട്ടു രൂപത്തിൽ - അപര ഡോനട്സും - രണ്ടും ഒരേ പേരുണ്ട്. ആദ്യ ഓപ്ഷൻ - ചരിത്രപരമായി പഴയ വീട്ടിൽ ഒരുക്കുവാൻ ഒരേ എളുപ്പമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അത് തന്റെ വായിൽ വെച്ചു ഒരു ചെറിയ നട്ട്, കയറി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി അത്യാവശ്യമാണ്. ചിലപ്പോൾ അത്, മിഠായി ലെ എയെലെത് ശേഷം ലഭിച്ച അസംസ്കൃത ശേഷിപ്പും ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബാഗെൽസ് - ഉൽപ്പന്നം തള്ളിക്കളയരുത്.

വക്കും രണ്ടാം മൂർത്തീഭാവമാണു് രണ്ട് ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. ഇരുമുന്നണികൾക്കും യാതൊരു ക്രൂഡ് മറ്റൊരു മാർഗം, തടസപ്പെട്ടു തിളപ്പിക്കുക ചുറ്റും - ആദ്യ കാര്യം എല്ലാവരേയും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. രണ്ടാം മധുരം വിൽക്കുന്നു വേണ്ടി കൂടുതൽ പ്രധാനമാണ്. ഒരു ദ്വാരം കൂടെ മിഠായി സൗകര്യപ്രദമായും ഹ്യ്ഗിഎനിചല്ല്യ് വടി അതോടൊപ്പം അവൻ ഒരു തളികയിൽ വാങ്ങുന്നയാൾക്കോ പാക്കേജിൽ വെച്ചു. ഈ ഫോം പല ചെയ്യാൻ കഴിയും:

• ഒരു സർക്കിളാക്കി സോസേജ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മടകൂപാളിയും;
• പൂർത്തിയായി കേക്ക് ൽ പഴയ ദ്വാരങ്ങൾ;
• ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഷീറ്റ്, പുറം ചുറ്റളവ് ഒരേസമയം മുകുളം;
• ബാഗെൽ - ഭ്രമണം അത് മധ്യ ആഗമനം കൂടാതെ അത് ടോറസ് എന്ന ഒരു ജ്യാമിതീയ രൂപം ഏത് അധ്യാപകരുമെത്തിയിരുന്നു ഉപയോഗിച്ച്.

മിഠായി തടസപ്പെട്ടു ഷെയിന്, വ്യത്യസ്ത കനം അലങ്കാരവും മൂലമാകാം അതുപോലെ, പുളിച്ച അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ. കൂടുതൽ നിലവാരമില്ലാത്ത ആകൃതി, പോലുള്ള സ്ക്വയർ അല്ലെങ്കിൽ ത്രികോണം ഉണ്ട്.

എങ്ങനെ ദോശ അലങ്കരിക്കാൻ?

പലപ്പോഴും ഡോനട്സും തടസപ്പെട്ടു confectionery ഏഷ്യന് മൂടി. പിന്നെ, അത് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, വറ്റല് പരിപ്പ്, വ്യത്യസ്ത രൂപത്തിലും നിറങ്ങൾ അലങ്കാര വിതറിയ, നിലത്തു കറുവാപ്പട്ട അലങ്കരിച്ച. പലപ്പോഴും, മുകളിലെ ഭാഗം ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ നിറമുള്ള ന്യായീകരിക്കാനോ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. അത് തെങ്ങിൻ ചീകിയത് ഓഫ് നല്ല തളിക്കപ്പെടുവാനുമായി തോന്നുന്നു കൂടി അരി പന്തിൽ. വെളുത്ത അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് അടികൊണ്ടും അല്ലെങ്കിൽ പാറ്റേണുകൾ, വളരെ ചങ്കില് ലുക്ക്. അങ്ങനെ സുരക്ഷിതമായി അവരുടെ പാചക ഭാവന വിനിയോഗിക്കുകയും മനോഹരമായ ആഭരണങ്ങൾ പുതിയ ഓപ്ഷനുകൾ പര്യവേക്ഷണം കഴിയും.

ലളിതമായ ഡോനട്സും ഡോനട്സും. വീട്ടിൽ പാചകം പാചകരീതി

തീർച്ചയായും നിങ്ങൾ ഇതിനകം വായ് വെള്ളം, അതിനാൽ വിദേശ ഈ അസാധാരണമായ വിഭവങ്ങൾ തയാറാക്കണം നീങ്ങുക. അതിനാൽ, ഏകദേശം 18 മിഠായി വേണ്ടി ചേരുവകൾ പട്ടിക:

• വെളുത്ത വിനാഗിരി 35 മില്ലി;
• പാൽ 100 മില്ലി;
• അധികമൂല്യ 30 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര 110 ഗ്രാം;
• 1 മുട്ട;
• അര മ. എൽ വനില്ലിന്;
• ശുഭയ്ക് മാവു 280 ഗ്രാം;
• അര മ. എൽ സോഡ;
• 1/4 H. എൽ ഉപ്പ്;
• ഒരത്ഭുതം സസ്യ എണ്ണ 1 ലിറ്റർ;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര 70 ഗ്രാം.

എത്ര ഭവനങ്ങളിൽ മിഠായി ഒരുക്കുവാൻ?

പാൽ വിനാഗിരി ഇളക്കി കട്ടിയേറിയ വരെ, ഏതാനും മിനിറ്റ് അത് നിൽക്കട്ടെ.

ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ അധികമൂല്യ ജയം ഊഷ്മാവിൽ സുഗമമായ വരെ പഞ്ചസാര. ശ്രദ്ധാപൂർവം മുട്ടയും വാനില ൽ ഇളക്കുക. മാവു, ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപ്പ് ഒരുമിച്ചു പാറ്റേണ്ടതിന്നു. ക്രമേണ പാൽ വിനാഗിരി പകർന്നു സമയത്ത്, പഞ്ചസാര, അധികമൂല്യ മിശ്രിതം ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അപ്പമുണ്ടാക്കുക 7-8 മില്ലീമീറ്റർ കനം ഒരു ഫ്ലൊഉരെദ് ശിലാഫലകം അത് ഉരുട്ടി. നിങ്ങൾ മിഠായി ഒരു പ്രത്യേക മുറിക്കുന്ന ഉണ്ടെങ്കിൽ, പിന്നെ നിങ്ങൾ വേഗത്തിൽ ഒരു ബില്ലെത് രൂപം കഴിയും. ഇവിടെ അത് (താഴെ ഫോട്ടോ) പോലെ കാണപ്പെടുന്നു എന്താണ്.

ഇല്ലെങ്കിൽ - പുറത്തെ സർക്കിളിൽ, ലഘുലേഖ പാനപാത്രം എടുത്തു - ഏതെങ്കിലും കുപ്പി കഴുത്തിൽ മുറിക്കുക. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഗുണ നിൽക്കട്ടെ.

ഒരു വലിയ ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ സൌചെപന് ൽ 190 ഡിഗ്രി എണ്ണ ചൂടാക്കി (യാതൊരു അടുക്കള തെർമോമീറ്റർ, നിങ്ങൾക്ക് എണ്ണ തീവ്രമായി പാകം ചെയ്യണം മനസ്സിലാക്കുക). ഫ്രൈ ഒരു മിനുസമുള്ള സുവർണ്ണ തവിട്ടു മിഠായി, ഒരിക്കൽ മേൽ തിരിയാൻ മറക്കരുത്. ചോർച്ച, പേപ്പർ ദാഹവും കൊണ്ടുപോയി. ഇപ്പോഴും ചൂട് സമയത്ത് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര പ്രിത്രുസിതെ, ഉടനെ സേവിക്കും.

പ്രത്യേക തേജസ്സും വേണ്ടി

ഇപ്പോൾ യീസ്റ്റ് മിഠായി ഡോനട്സും എങ്ങനെ നിങ്ങളോടു പറയുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നാൽ ടെസ്റ്റ് രണ്ടുതവണ എഴുന്നേറ്റു സമയം ആവശ്യമാണ് അവർ ഇനി തയ്യാറാക്കുകയാണ്.

20 കഷണങ്ങൾ വേണ്ടി ചേരുവകൾ:

• ചൂട് വെള്ളം 100 മില്ലി (40 - 45 ഡിഗ്രി);
• 7 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ;
• ഊഷ്മള പാൽ 150 മില്ലി;
• അധികമൂല്യ 55 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര 45 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് 5 ഗ്രാം (3/4 ടീസ്പൂൺ ..);
• 1 മുട്ട;
• ശുഭയ്ക് മാവു 415 ഗ്രാം;
• ഒരത്ഭുതം സസ്യ എണ്ണ 2 ലിറ്റർ;
• 1 ബാഗ് (2 ഗ്രാം) വനില്ലിന്;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര 105 ഗ്രാം.

ന്യായീകരിക്കാനോ:

• മൈനാകാണ് H. എൽ പഞ്ചസാര;
• 1 സ്പൂൺ വെള്ളം.

പാചകം ഘട്ടങ്ങൾ

ഇപ്പോൾ യീസ്റ്റ് മിഠായി വളർത്തുമൃഗങ്ങൾ എങ്ങനെ നോക്കൂ:

1. യീസ്റ്റ് 1 മണിക്കൂറിൽ തളിക്കേണം, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക. എൽ പഞ്ചസാര. 5 - - 10 മിനിറ്റ് മുകളിൽ ഒരു ക്രീം നുരയെ മാറുന്നു വരെ മിശ്രിതം നിൽക്കട്ടെ. ഈ ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾ ശരിയായ മുളച്ച് നൽകാൻ യീസ്റ്റ് നല്ലതു ഉറപ്പുവരുത്തുക, കഴിയും.
2. ഒരു ചെറിയ സൌചെപന് ൽ പാലും അധികമൂല്യ ഒഴിച്ചു അധികമൂല്യ ഉരുകിപ്പോയി പാലും അരികുകളും ചുറ്റും ചെറിയ കുമിളകൾ നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു വരെ ചൂട് മേൽ വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് മിശ്രിതം നീക്കം.
3. മാത്രം പഞ്ചസാര പിരിച്ചു, ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് തളിക്കേണം പാലും അധികമൂല്യ ഒഴിച്ചു വേഗത കുറഞ്ഞ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് തല്ലി,. ചെറുതായി തണുക്കുന്നു.
4. ആദ്യ പടി, ചേരുവയുണ്ട്, മുട്ട മാവു നിന്നും മിശ്രിതം ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്ന വരെ വേഗത കുറഞ്ഞ ന് വിപ്പ്. പിന്നെ ക്രമേണ മൃദു കുഴെച്ചതുമുതൽ വരുത്തുവാൻ ബാക്കിയുള്ള മാവു ചേർക്കുക.
5. 2-3 മിനിറ്റ് വ്ഹിസ്കിന്ഗ് തുടരുക. ഫലമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ബൗൾ വശങ്ങൾ നിർത്താൻ ആരംഭിക്കുന്നതാണ്.
6. ഒരു ബോർഡ് മാവും തളിച്ചു ഇടുക അതു മൃദുലവും ഇലാസ്റ്റിക് വരെ ആക്കുക.
7. , ഒരു വലിയ വയ്ച്ചു പാത്രത്തിൽ ഒരു പന്ത് സ്ഥലത്തിലേക്കും തരിമാവിന്റെ രൂപപ്പെടുത്തുക മൂടുവാൻ ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി കടലാസിൽ. ഉയരും ഒരു ചൂടുള്ള വെച്ചു. 1-1.5 മണിക്കൂർ കുഴെച്ചതുമുതൽ അവസാനം 2 തവണ വർധിച്ച് വേണം.
8. വീണ്ടും മാവു ബോർഡ് അത് കിടന്നു 1-1.5 സെ.മീ. കനം വരെ വിരിക്കുക. 9 സെ.മീ. മുറിക്കുന്ന വ്യാസമുള്ള മിഠായി മുറിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ മുൻ പാചകക്കുറിപ്പ് വിവരിച്ചിരിക്കുന്നത് പോലെ. ഒരു മണിക്കൂർ 40 മിനിറ്റ് മുതൽ പ്രെഫൊര്മ് പൊലെജ്ഹത് ബുള്ളറ്റിൻ ചെയ്യട്ടെ, അവർ വീണ്ടും എയർ ഫ്ലഫി ആകാൻ ഉയർന്നു.
9. ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈയർ ൽ എണ്ണ (എങ്കിൽ, പിന്നെ ഒരു വലിയ സൌചെപന് ൽ) 175 ഡിഗ്രി.
10. ഒരു സമയം 3 കഷണങ്ങൾ അവർ എപ്പോഴും വെറും 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഒരിക്കൽ തിരിഞ്ഞു ഒരു വെളിച്ചം പൊൻ നിറം നേടുന്നതിനായി വരെ വേവിക്കുക - ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചൂടുള്ള ദ്രാവക, 2 കടന്നു മിഠായി ഒതുക്കുകയും.
11. അധികമുള്ള എണ്ണമയം നീക്കം പേപ്പർ ടവലുകൾ സ്ഥാപിക്കാനായി.
12. ഒരു പാത്രത്തിൽ, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം, വനില്ലിന് പൊടിച്ചെടുത്ത പഞ്ചസാര 1 സ്പൂൺ ഇളക്കുക. ഊഷ്മള മിഠായി ന് ന്യായീകരിക്കാനോ ഒരു നേർത്ത പാളി പ്രയോഗിക്കുക.

മിഠായി എന്ന വ്യാവസായിക ഉത്പാദനം

ഗതി, ബഹുജന ഉത്പാദനം മറ്റൊരു സമീപനമാണ്. മിഠായി വേണ്ടി ഇൻഡസ്ട്രിയൽ മെഷീൻ 1920 ൽ റഷ്യ അദൊല്ഫ് ലെവിറ്റിനും നിന്ന് ഒരു കുടിയേറ്റ വകയായുള്ള 1924 ൽ ചിക്കാഗോയിലെ പ്രശസ്തമായ ലോക മേള സമർപ്പിച്ചിട്ടില്ലാത്തതുമാണെന്ന്. മിഠായി "പുരോഗതി സെഞ്ച്വറി ഒരു പാചക ഹിറ്റ്" എന്ന പരസ്യം ചെയ്തു അന്നു മുതൽ അവർ എല്ലായിടത്തും പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ തുടങ്ങി. എങ്ങനെ ഇന്ന് പാചക പ്രക്രിയ എങ്ങനെ?

പൂർണ്ണ ഓട്ടോമാറ്റിക് ദാരുണമായി തടസപ്പെട്ടു ഫ്രൈയർ സംവിധാനം രൂപപ്പെടുകയും മിഠായി ആൻഡ് കൂളിംഗ് ഗ്രിഡ് വിപരീത ഒരു മാവ്, നൊജ്ജ്ലെസ് ആൻഡ് പുകയെ ഒരുക്കുന്ന ഒരു ധനത്തോട് ചേമ്പർ ഉൾപ്പെടുന്നു. ചെറിയ കാറുകൾ നിന്നുള്ള കഫേകളും പേസ്ട്രി ഷോപ്പുകളിൽ വലിയ ഫാക്ടറികളുടെ സസ്യങ്ങൾ മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പേസ്ട്രി ഉത്പാദനം - വിവിധ വലുപ്പത്തിലും കഴിയും. അതിനനുസരിച്ച് മാറ്റങ്ങൾ ഉപകരണങ്ങളും ചെലവ്. വിഭവങ്ങൾ ആരാധകർ സഹായകമാകും ഒരു വളരെ ചെറിയ ആഭ്യന്തര മെഷീനുകൾ അവിടെയുണ്ട്.

എങ്ങനെ മിഠായി ഉല്പാദിപ്പിക്കുന്ന മെഷീൻ ചെയ്യുന്ന

, തരം അനുസരിച്ച് പരമ്പരാഗത സുഗമമായ അല്ലെങ്കിൽ സ്ചല്ലൊപെദ് അറ്റങ്ങൾ - കുഴെച്ച വേണ്ടി ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ശേഷം, പ്രത്യേക പുകയെ അത് പുകയെ നിന്ന് ഒരു രിന്ഗ്ലെത് രൂപത്തിൽ എക്സത്രുദെസ്. ഗണ്യമായി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന എണ്ണ ഒരു വാറ്റ് വീഴുമ്പോൾ അതിൽ ഒരു കൺവെയർ ബെൽറ്റ് നീങ്ങുക ചെയ്യുന്നു. ചൂടുള്ള സ്പ്രേ ചിതറിക്കിടപ്പുണ്ട് അല്ല ചെയ്യാൻ, നൊജ്ജ്ലെസ് പാചകം പാത്രം മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ ഉയരത്തിൽ ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഹാഫ്വേ സംവിധാനം അവർ ഇരുമുന്നണികൾക്കും ഇരുഭാഗത്തും ബ്രൊവ്നെദ് എന്ന് ബ്ലേഡുകൾ മിഠായി മാറുകയാണെങ്കിൽ. അവർ തണുപ്പ് തേർ നീക്കി. കൂടാതെ, ഉപകരണങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കാൻ അമിത കുത്തിവയ്ക്കാൻ സമോസയുമെല്ലാം സംഭരണം ഏഷ്യന് പകരും അനുവദിക്കുന്നതും രുചികരമായ മിഠായി പലതരം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ ആവശ്യം പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നത് ഉപകരണങ്ങൾ ആയുധം കഴിയും.