പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ: ബെഎത്സ് ഇല്ലാതെ ബൊര്സ്ഛ്ത്

ബൊര്സ്ഛ് - പച്ചക്കറി സൂപ്പ് ഒരു തരം, ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായ ഒന്നാണ്. അതുകൊണ്ട് അതിന്റെ കണ്ടുപിടുത്തത്തോടെ ആണ് രാ കുറിച്ച് തർക്കം, ഇതുവരെ പോകുന്നു. ശരിക്കും, നമുക്ക് എവിടെ വിഭവം ലഭിച്ചത്? എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം? ബൊര്സ്ഛ്ത് ഏറ്റവും മികച്ച പാചക ഈ ലേഖനം ശേഖരിച്ച.

ഒരു ചെറിയ ചരിത്രം

ഇത് ആദ്യ സൂപ്പ് അസോവ്സീ കോട്ട പിടിച്ചെടുക്കുന്നത് സമയത്ത് തുർക്കി യുദ്ധകാലത്ത് തയ്യാറാക്കിയ വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. കൊസാക്കുകളായിരുന്നു വിശന്നു ഏതാനും ദിവസം ചെലവഴിക്കാൻ ഉണ്ടായിരുന്നു, അവർ അടുത്ത അവർക്ക് വളരുന്ന എല്ലാം ശേഖരിച്ചു പാത്രത്തിലെ കളഞ്ഞിട്ടു പാകം ചെയ്തു. അതിനുശേഷം, അതു ഒരു വിശ്വാസം സൂപ്പ് എന്ന് പോയി - ഒരു ആണ് ദേശീയ ഉക്രേനിയൻ വിഭവം. അതേ സമയം അത് പുരാതന കാലത്ത് ഈ പോത്തിന്റെ പുരാതന റോമർ പ്രധാന ഭക്ഷണം കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു പറയുന്നു. ഗതി, പാചകക്കുറിപ്പ് ശേഷം, നഷ്ടപ്പെട്ട മാറി, ഇപ്പോൾ ഓരോ സമൂഹത്തിനും സ്വന്തം പ്രത്യേകതകൾ ഈ സൂപ്പ് പാചക സൂക്ഷ്മമായ ഉണ്ട്.

പാചകം ക്ലാസിക് രീതി ബീറ്റ്റൂട്ട് നിർബന്ധമായുള്ള സാന്നിധ്യം നൽകുന്നു. ഈ പ്രധാന ചേരുവകൾ ഒന്നാണ്. എന്നാൽ പാചക ആൻഡ് ആഡ് ഇല്ലാതെ ധാരാളം ഉണ്ട്. നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ നിരവധി അവതരിപ്പിക്കും ബൊര്സ്ഛ്ത് പാചക, പഞ്ചസാര ബീറ്റ്റൂട്ട് പുറമെ കൂടാതെ ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഏത്. അതു നടന്നടുക്കുന്നു മാറുകയാണെങ്കിൽ. എന്നിരുന്നാലും, ലേഖനം വായിച്ച് സ്വയം കണ്ടു അടുക്കള പോയി കഴിയും.

ബെഎത്സ് ഇല്ലാതെ ബൊര്സ്ഛ്ത്

വേണ്ടി പാചകം ബൊര്സ്ഛ്ത് ആവശ്യമാണ്:

• എല്ലും പോർക്ക് ഇറച്ചി 350 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ.
• ക്യാബേജ് 200 ഗ്രാം;
• 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• 2 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പൊടി അല്ലെങ്കിൽ പേസ്റ്റ് .;
• 1 പിസി. ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ കുരുമുളക്;
• 2 തക്കാളി;
• ഉരുളിയിൽ വേണ്ടി അല്പം സസ്യ എണ്ണ;
• വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, സ്പൈസ് മിശ്രിതം.

നിര്ദ്ദേശം

മീറ്റ് കഴുകുക, തണുത്ത വെള്ളം നിറക്കുക, ഉയർന്ന ചൂട് മീതെ പാകം ചെയ്യാൻ ചാറു. ഒരിക്കൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന,, ഒരു മുഴുവൻ കാരറ്റ്, ഉള്ളി ഒരു കലത്തിൽ ഇട്ടു നുര,, ഒരു ചെറിയ കുരുമുളക് ഇടകലർന്ന, തുറ ഇല കഷണങ്ങൾ ഒരു ദമ്പതികൾ നീക്കം തുടർന്ന് ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും മാരിനേറ്റ് പൂർണ്ണമായി പാകം വരെ, ഏകദേശം രണ്ടു മണിക്കൂർ മൂടി.

ചാറു പാകം സമയത്ത്, ബാക്കി ചേരുവകൾ ഒരുക്കും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തൊലി വലിയ സമചതുര, കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത് ചെയ്യുന്നു - നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം, കാബേജ് മാംസംപോലെയും, ഉള്ളി മാംസംപോലെയും.

ഇറച്ചി പാകം ഒരിക്കൽ, ചാറു നിന്ന് അത് നീക്കം. കൂടാതെ, സവാള കാരറ്റ് നീക്കം അവർ ആവശ്യമില്ല. മറ്റൊരു കലത്തിൽ മെച്ചപ്പെട്ട ചാറു. അങ്ങനെ അദ്ദേഹം വൃത്തിയുള്ള സുതാര്യവുമായ ഉണ്ടായിരുന്നു.

തീ ചാറു ഒരു കലം ഇടുക കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു കാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.

വെവ്വേറെ, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് ഉള്ളി, ഉടനെ കാരറ്റ് ചേർക്കുക, തക്കാളി, മണി കുരുമുളക്, തക്കാളി, ഒരു ചെറിയ ചാറു വരെ ഫ്രൈ. ഏകദേശം പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂട് മാരിനേറ്റ്. സൂര്യ പച്ചക്കറി ചാറു ചേർക്കും തയ്യാറാണ് മറ്റൊരു മുപ്പതു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക തുടരും. , പച്ചപ്പും ഉപ്പ് ഒരു ബിറ്റ് രുചി, പാചകം അവസാനം, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള മാംസം. ചൂട് ഓഫാക്കുക 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. പുളിച്ച ക്രീം ച്രൊഉതൊംസ് കൂടെ പ്രത്യേകിച്ച് ഇത്തരം ഒരു രുചിയുള്ള സൂപ്പ്.

തവിട്ടുനിറം, മുട്ട കൊണ്ട് സൂപ്പ്

വിഭവങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, അവിടെ പല ഉണ്ട് - പോലെ ഒരു ഇറച്ചി ചാറു , പുഴുങ്ങിയ മുട്ട, അസംസ്കൃത, തക്കാളി പേസ്റ്റ് അധിക തൂവ തുടങ്ങിയവ .. പിന്നെ പച്ചക്കറി, നാം ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ന് തവിട്ടുനിറം മുട്ട വെളിച്ചം സൂപ്പ് ഒരുക്കും. നമുക്ക് ആവശ്യം:

• മാംസവും പച്ചക്കറി ചാറു 3 ലിറ്റർ;
• 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 2 കാരറ്റ്;
• പച്ച ഉള്ളി ചതകുപ്പ 50 ഗ്രാം;
• 250 ഗ്രാം തവിട്ടുനിറം;
• 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ.

ചാറു തീ ഇട്ടു. അവൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, പാകം തുടങ്ങിയിരുന്നു ശേഷം, കാരറ്റ് പിഴ സ്ട്രിപ്പുകൾ വാറ്റാൻ. അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. തവിട്ടുനിറം രുചി ഇംതിയാസ് പച്ചക്കറി, തിളച്ചു, തറച്ചു മുട്ട മിക്സ് ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീം പകർന്നു ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ കഴുകുക, നന്നായി. പച്ച ഉള്ളി ചതകുപ്പ തളിക്കേണം. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം. പുളിച്ച ക്രീം വിഭവം ആരാധിക്കുക.

മാംസം ചിക്കൻ

അതിന്റെ അസാധാരണമായ ഒരു ഫോട്ടോയും എടുത്തു എളുപ്പത്തിൽ വകവയ്ക്കാതെ കാബേജ് ഇല്ലാതെ ചിക്കൻ സൂപ്പ്. ഈ വിഭവം ബെലരുസിഅംസ് പാചകം പോലെ. ചിക്കൻ ഒരു സൂപ്പ് ഒരുക്കുവാൻ, ഞങ്ങൾ വേണമെങ്കിൽ:

• അസ്ഥി കൂടെ ചിക്കൻ ഇറച്ചി 500 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - ഒരു കാര്യം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - മൂന്നു കഷണങ്ങൾ;
• ചെറിയ ബൾബുകൾ - രണ്ടു കഷണങ്ങൾ;
• തക്കാളി - മൂന്ന് കഷണങ്ങൾ;
• അദ്ജിക - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• തുറ ഇല - 2 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ് സസ്യവും.

സൌകര്യങ്ങളൊക്കെ ചിക്കൻ കലം നിഷ്കളങ്കരായ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ചു പായസം അയയ്ക്കുക. വേവിച്ച ചാറു ഒരിക്കൽ,, കൊട് നീക്കം രണ്ട് കറുവ ഇല ചേർക്കാൻ ഇറച്ചി അസ്ഥികൾ പിരിയും വരെ പാകം തുടരും. അതിനുശേഷം ഇറച്ചി, ചാറു ജാലിക വറ്റല് കാരറ്റ്, അദ്ജിക, തക്കാളി, ഉള്ളി ബൊനെദ് മാംസവും എടുത്തു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക,,. എല്ലാ ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക. പിന്നെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര, ഉപ്പ് ചൂട് നീക്കം. ഞങ്ങൾ ഇരുപത് മിനിറ്റ് പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. ഇറച്ചി ചിക്കൻ ബെഎത്സ് ഇല്ലാതെ ബൊര്സ്ഛ്ത് തയ്യാർ! സേവനം നൽകുമ്പോൾ ക്രീം ചേർക്കുക.

പാചകരീതി കാബേജ്

കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, നമുക്ക് ആവശ്യമായ:

• ചിക്കൻ ഹാം - 300 ഗ്രാം;
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - ഒരു കപ്പ്;
• നാലു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഒരു ഉള്ളി;
• ചുവന്ന ക്യാബേജ് 300 ഗ്രാം;
• ഒരു കാരറ്റ്;
• ചീര, ഉപ്പ്, ഉരുളിയിൽ എണ്ണ.

പകുതി ഹാം വരെ കുക്ക് ചിക്കൻ, മഞ്ഞള്പൊടി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു കാബേജ് ചേർക്കുക. വെവ്വേറെ, സസ്യ എണ്ണയിൽ, അർദ്ധസുതാര്യ കാരറ്റ് ചേർക്കുക, തക്കാളി ജ്യൂസ് വരെ ഉള്ളി അരച്ചെടുക്കുക. വെറും രണ്ടു മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ്, പിന്നെ എല്ലാ സൂപ്പ് പുറത്തു കിടന്നു ചെയ്തു വരെ വേവിക്കുക. ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സസ്യവും ചേർക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം അര ആവശ്യമാണെങ്കിൽ.

ബീഫ് ഭക്ഷണമല്ല

സമ്പന്നമായ രുചി സൌരഭ്യവാസനയായ ലഭിച്ച ബീഫ് കൂടെ ബൊര്സ്ഛ്. അതിന്റെ തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആവശ്യം:

• ദിവ്യമായിക്കാണുന്നതിലാണു് വാരിയെല്ലു - 500 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• തക്കാളി സോസ് ലെ ടിന്നിലടച്ച ചുവന്ന വൃക്ക ബീൻസ് - 1 ബാങ്ക്;
• ഉള്ളി - 1 കഷണം;
• കാബേജ് - 200 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കഷണങ്ങൾ;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - രുചി.

വെള്ളം മൂന്നു ലിറ്റർ ബീഫ് വാരിയെല്ലു നിറയ്ക്കുക, പിന്നെ നിങ്ങൾ, രുചി സുഗന്ധ ചേർക്കാൻ 3-3.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക വേണം. പിന്നെ, മാംസം നീക്കം അസ്ഥികൾ നിന്ന് അത് വേർതിരിച്ചു. ഉള്ളി അരച്ചെടുക്കുക ആവശ്യമായ പച്ചക്കറി എണ്ണ മറ്റൊരു ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ അതേസമയം, കാബേജ്, വറ്റല് കാരറ്റ് ആൻഡ് മണി കുരുമുളക് കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു. അപ്പോൾ അല്പം ചാറു, ഉപ്പ്, സുഗന്ധമുള്ള രുചി കുരുമുളക് ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായി ബീൻസ് പൂർത്തിയായതായി വരെ വേവിക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന ചാറു പകരും മൂപ്പിക്കുക ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാംസം ചേർക്കുക. ബീഫ് മേശ സൂപ്പ് വലിയൊരു, നിങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കാൻ കഴിയും. വിഭവം വെളുത്തുള്ളി ച്രൊഉതൊംസ് നന്മ പോകുന്നു.

ബൊര്സ്ഛ് "യുവ" അല്ലെങ്കിൽ "നീരുറവ"

ഈ "യുവ" സൂപ്പ് വിറ്റാമിൻ ഒരു എളുപ്പ വിഭവം. നിങ്ങൾ മെലിഞ്ഞ അറു അത് പാചകം, അത് കൂടുതൽ ആഹാരക്രമം ആയിരിക്കും. ഇത് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി ഫ്രീസ് ചെയ്തു ഈ ടർക്കിയിൽ മെഅത്ബല്ല്സ്, ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കനവും കോഴി ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മാംസംപോലെയും, മുട്ട ചേർക്കുക നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു ട്രേ ആൻഡ് ഫ്രീസ് ഇട്ടു മെഅത്ബല്ല്സ്, രൂപം. ഫ്രീസർ ഒരു ബാഗും സ്റ്റോറിൽ മാംസം ഉൽപ്പന്നം മാറ്റണമെന്ന് റെഡി. ഉപയോഗം മുമ്പ്, അത് വസ്തുവിന്റെ mass ആവശ്യം ഇല്ല.

അതിനാൽ, സ്പ്രിംഗ് ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇല്ലാതെ സൂപ്പ് ഒരുക്കുവാൻ, നമുക്ക് ആവശ്യമായ:

• മെഅത്ബല്ല്സ് - 350 ഗ്രാം
• കൊഴുൻ പുതിയ - രണ്ട് പടികൾ.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - രണ്ട്.
• കാരറ്റ് - ഒരു കഷണം.
• കാബേജ് - 200 ഗ്രാം
• പുഴുങ്ങിയ മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ.
• സസ്യങ്ങളും ഉപ്പ് രുചി.

വെള്ളം സൌചെപന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക രണ്ടു ലിറ്റർ. പാകം ചെയ്ത് മെഅത്ബല്ല്സ് ഒഴിവാക്കുന്നത് കൊണ്ടുവരിക. ഒരു സൌചെപന് ഇട്ടു പെട്ടെന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, കട്ട്. ശിന്കുഎമ് നമ്മുടെ കഴിവിൽ നന്നായി കപ്പലിന്റെ കാബേജ്. പാകം വരെ പാകംചെയ്തു, നന്നായി തൂവ, മുട്ട സസ്യവും ചേർക്കുക, ഉപ്പ് എന്നിവ ഓഫ്. ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇരുപതു മിനിറ്റ് പബുകളിൽ തരും. പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക ഗോളം ഒഴുകിയെത്തുന്ന.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്ന പോലെ, പല പാചക, നിങ്ങൾ ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇല്ലാതെ ബൊര്ശ്ഛ് പാചകം കഴിയുന്ന ഉണ്ട്. ചൂടുള്ള തണുപ്പുമുള്ള ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

ആസ്വദിക്കൂ ശുഭയാത്ര!