ചിക്കൻ കളറും കുഇഛെ: ഫ്രഞ്ച് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്. എങ്ങനെ ചിക്കൻ കളറും കുഇഛെ പാചകം?

കീശിന്റെ എല്ലാ പ്രേമികളെ അറിയപ്പെടുന്നു ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതി. ഓരോ ജാതി സ്വന്തം പതിപ്പ് പിണ്ഡവും തുറക്കുക പൈ, തന്റെ പാചക ജാതി ജാതിയിലേക്കും വ്യത്യസ്തരായിരുന്നേക്കാം. റഷ്യൻ കൊര്നിക് കൂടെ - മൂലം അറബ് മുര്തബക് തയ്യാറാക്കുന്നതിനു ഒരേ കീശ്, ഇൻഗുഷ് ഛപില്ഗി കൂട്ടിക്കുഴയ്ക്കരുത് എന്ന സൂക്ഷ്മമായ രഹസ്യങ്ങളെ വരെ.

എങ്ങനെ കുഇഛെ ചെയ്തു?

ഒരു കേക്ക് ആണെങ്കിലും, തീർച്ചയായും, അത് സത്യം പറയാൻ ഒരു ഫ്രഞ്ച് വിഭവം കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഈ ജാതി കൂട്ടുകാരെ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചി, ജർമൻകാർ കടം ചെയ്തു. തത്വം ഉത്പ്പന്നങ്ങളുടെ ഏതെങ്കിലും കോഴ്സ് അനുവദനീയമായ ആ കാലത്തു vinodh ല് ജർമ്മൻകാർ "അങ്ങനെ പാഴാക്കരുത് എന്ന്." അതുകൊണ്ടു, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ (പച്ചക്കറികൾ, മാംസം) അവശിഷ്ടങ്ങൾ അപ്പം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സുപ്രധാന കൂടിച്ചേർന്ന് മുട്ട, പാൽ ചമ്മട്ടി നിറഞ്ഞു - രുചികരമായ, പോഷിപ്പിക്കുന്ന, അധിക ചെലവുകൾ.

എന്നാൽ, ഞങ്ങൾ കേക്ക് യാന്ത്രികമായി കടമെടുത്ത് എന്നു പറയുന്നു കഴിയില്ല. ഫ്രഞ്ച് ലളിതമായി പകർത്തുമ്പോൾ തൃപ്തിയില്ലെങ്കിൽ ആയിരുന്നു; അപ്പം മാവ്, മണൽ പകരം (ചിലപ്പോൾ പുറംതൊലി), പാൽക്കട്ടി കൊണ്ട് മുട്ടകൾ ഒരു മിശ്രിതം പാൽ ചേർക്കുക. ഫലം ഒരു, അതുല്യമായ ഫോട്ടോയും എടുത്തു സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം.

ആരംഭ പോയിന്റ്: കുഴെച്ചതുമുതൽ

നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ എന്തെല്ലാം - ചിക്കൻ കളറും ഡെമോക്രാറ്റിക് കുഇഛെ, അത്തിപ്പഴം കൊണ്ട് ഊതിക്കഴിച്ച പതിപ്പും ഗൃഹാതുരത്വത്തിന്റെ പേര് "ലോറൻ" മുഴുവൻ ലോക പൈ ദേഹമാകെ - ആദ്യം ഒരു പരിശോധന നടത്താൻ വരും. വിജയത്തിന്റെ ആണിക്കല്ല് - ഞങ്ങൾ അത് അരിഞ്ഞ പതിപ്പ് ഒരുക്കങ്ങൾ എന്ന് ഓര്ക്കണം. അങ്ങനെ 100 ഗ്രാം ഒരു തുക വെണ്ണ നന്നായി തണുത്ത ആയിരിക്കണം, എന്നാൽ ഫ്രീസ് അല്ല. അപ്പോൾ അത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എല്ലാം നന്നായി കുഴച്ചു ആണ്, മാവു പാനപാത്രം ഒരു മുട്ട ചേർക്കുക. അത് (അത് എണ്ണ ഗുണനിലവാരം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു) കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ച്രുംബ്ല്യ് എന്ന് സംഭവിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചിക്കൻ ഒരു യഥാർത്ഥ കുഇഛെ ലഭിക്കാൻ നീരാവി തവികളും ചേർത്ത് കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു, അത് വെറും ഐസ് ആയിരിക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നും സംഭവിക്കുന്നില്ല. പരീക്ഷയിൽ പാറ്റേൺ സംതൃപ്തരാണെന്ന്, അത് ഒരു പന്ത് കയറി ഉരുട്ടി ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു മണിക്കൂർ മറച്ചു ആണ്. ചില വീട്ടമ്മമാർ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ശീലിച്ചു, ചേർക്കുക അവനെ എന്നാൽ ചിക്കൻ ക്ലാസിക് കുഇഛെ (ഒപ്പം കൂൺ, നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ) ഈ ആഡ്-ഓൺ കൂടാതെ. എന്നാൽ, ചതെഗൊരിചല് നിരോധനം നിലവിലില്ല.

വര്ദ്ധിച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂപ്പൽ കയറി വെച്ചിരിക്കുന്നു. ശക്തമായി സാന്ദ്രത, അത് മാവുപരത്തുന്ന പ്രീ-റോൾ സാധ്യമാണ്. ആകൃതിയിലുള്ള കേക്ക് തന്നെ അതിന്റെ ബമ്പർ, കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞു വരണ്ട പീസ് അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് നിറഞ്ഞു രൂപം. അങ്ങനെ ബമ്പർ രൂപഭേദം അല്ല വീഴും ചെയ്യരുത്, താഴെ യാതൊരു കുമിളകൾ ആൻഡ് നിഗളം മിനുസമാർന്ന പുറത്തു തിരിക്കും. 180 ഡിഗ്രി 12 മിനിറ്റ് ഒരു നിലനിന്നത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകംചെയ്ത ബേസ്.

രണ്ടാമത്തെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകം: പൂരിപ്പിക്കുക

മറ്റ് മാംസം, മാത്രം പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ മഹാത്മാവ്, നിങ്ങൾ ചിക്കൻ കളറും കുഇഛെ സൃഷ്ടിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഫ്രഞ്ച് പിണ്ണാക്ക് ഏത് മുറികൾ ഒരു നിസ്തുല ഘടകമാണ്. ഒരു ഒഴിവാക്കൽ മാത്രം വിഭവത്തിന്റെ മധുരവും പ്രതിനിധികൾ ഉണ്ടാകും, തുടർന്ന് കഴിയും അവരിൽ പലരും ഇപ്പോഴും എത്തുകയായി മാത്രം ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര പകരം, ചേർത്തു.

അങ്ങനെ, ഒന്നിച്ചു 3 മുട്ട വെണ്ണ 150 ഗ്രാം തറച്ചു. അവർ പാൽ അതേ വ്യാപ്തി കഴിയും, എന്നാൽ ക്രീം ചായയ്ക്ക്. രുചി കൂടാതെ ആഗ്രഹിക്കുന്ന - തറച്ചു മിശ്രിതം ഉപ്പ് (പകുതി സ്പൂൺ) സസ്യവും ചേർത്തു. പൈ ായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ, വഴറ്റിയെടുക്കുക പച്ച ഉള്ളി കൂടെ മോശമല്ല സംയുക്ത. തീർച്ചയായും, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് രുചികരമായ fillings, നന്നായി വൈക്കോൽ ചെടികളും നിറയ്ക്കുന്നതിനായി തെരഞ്ഞെടുത്ത കൂടെ കുഇഛെ പാചകം മുമ്പ്.

ഏറ്റവും ലളിതമായ പൂരിപ്പിക്കൽ

അതിനാൽ നമുക്ക് പരിചിതമായ ഉൾപ്പെടെ പല പിഎസ്, പൂരിപ്പിക്കുക. മാത്രം നമ്മുടെ ഹോസ്റ്റസ് അവരെ അടച്ച ആരും ഫിൽ ചെയ്യുന്നു. ഒരു വലിയ ചിക്കൻ ലെഗ് (- നെഞ്ചു എടുത്തു എന്നാൽ അവൾ ദ്ര്യിശ് വൈറ്റ് മാംസം സ്നേഹിക്കുന്നു) എടുക്കുക. എന്നാൽ, ലിക്വിഡ് ഘടകം വഴി കോഴി കൊണ്ട് കുഇഛെസ് വളരെ വരണ്ട അല്ല. മാംസം തിളപ്പിച്ച് .റോഡല്ലേ. ഇന്ന് ഛിവെ നന്നായി സസ്യ എണ്ണയിൽ വെട്ടി പ്രിപുസ്കയുത്. കൂൺ 100 ഗ്രാം (പൈ ഫ്രഞ്ച്, കൂൺ എബൌട്ട് പോലെ ഇവ) പുറമേ വൈക്കോൽ, ഉള്ളി പകർന്ന എല്ലാ ലിഡ് 20 മിനിറ്റിൽ ഒന്നിച്ചു മൂർച്ഛിക്കുന്നു.

ഘനത്തിൽ ചിക്കൻ ഇരുമുന്നണികൾക്കും അടിമണ്ണ് ന് ഉള്ളി, കൂൺ കൊണ്ട് വെച്ചു. പൂരിപ്പിക്കൽ റിം വളരെ അടുത്താണ് പാടില്ല. പലക അരികുകളിൽ അടുത്ത അര മണിക്കൂർ കേക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു ഏത്, പൂരിപ്പിച്ച് മുകളിൽ ഒഴിച്ചു.

ലോറൻ പ്രശസ്ത കുഇഛെ

ഈ ഫ്രഞ്ച് കേക്ക് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പതിപ്പാണ്. ഒരേ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആൻഡ് പൂരിപ്പിക്കൽ നിന്ന് എല്ലാ അടിസ്ഥാനത്തിൽ മറ്റു fillings കൂടെ തന്നെ ആണ്. പരമ്പരാഗതമായി, എന്നാൽ, പകരം ചിക്കൻ വച്ചില്ല, ഹാം അല്ലെങ്കിൽ അക്കരപ്പച്ച ഉപയോഗിക്കുന്നു. മുൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ തുടർന്ന്, -, സമചതുര തെരഞ്ഞെടുക്കപ്പെട്ട് കട്ട് മാംസം വറുത്ത.

അത്തരം ഒരു കേക്ക് ജ്ഹിര്നൊവത് ശ്രദ്ധിക്കുക. അതുകൊണ്ടു ഫ്രെന്ഛ്വൊമെന് ചിക്കൻ കൂൺ കിഷ് ലോറൻ രൂപകല്പന. പൂരിപ്പിക്കൽ ഭാഗം ഒരേ തുകയല്ല (അല്ലെങ്കിൽ ഹാം), എന്നാൽ 1 എന്ന അനുപാതത്തിലും: വേവിച്ച ചിക്കൻ 1. കൂടാതെ വില്ലു (1 പിസി.) ആവശ്യമായ, പിന്നെ കൂൺ (2 പീസുകൾ.). പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ ഫ്രൈ പച്ചക്കറികൾ "ചിക്കൻ കളറും കുഇഛെ," അക്കരപ്പച്ച - ക്ലാസിക്കൽ ലോറൻ പോലെ. ഫയലിംഗ് ചുട്ടു ഫോം സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ല തക്കാളി ഇടുകയോ മുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും, പകർന്നു ഒഴുകുന്നു. തത്ഫലമായി, കേക്ക് രുചി, "കിഷ് ലൊരെനൊവ്സ്ക്യ്" കൊഴുപ്പും കലോറി കാര്യമായ വീഴ്ച മാറുകയാണെങ്കിൽ.

എന്താണ് അൽസാകെ പൊങ്ങിവന്നു?

എന്നാൽ, നാം ഓർക്കുക, ചിക്കൻ കുഇഛെ - പാചകക്കുറിപ്പ് മാത്രമല്ല. ഫ്രഞ്ച് - ഒരാളാണെന്ന് സ്നേഹത്തോടും ജനം ഇപ്പോൾ ഭക്ഷണം. അതിനാൽ, അൽസാകെ പ്രവിശ്യയിൽ മൂന്നു ഘടകങ്ങൾ എല്ലാ പൂരിപ്പിക്കാൻ വളരെ യഥാർത്ഥ രൂപം കൊണ്ട് വന്നിരിക്കുന്നു. അത് തടിച്ചത് ക്രീം 3 മുട്ട ലിറ്റർ ഒരു വില്ലു (700-800 ഗ്രാം) ഒരു പാദത്തിൽ ആവശ്യമാണ്, വേണ്ടി. പരമ്പരാഗത കാസ്റ്റിംഗ് പകരം കഴിഞ്ഞ രണ്ടു ചേരുവകൾ. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ടി, വളി നിറം വരെ പകരം, വലിയ ഉപ്പിട്ട ഒപ്പം സ്തെവെദ് ഉള്ളി മുറിച്ചു. പുളിച്ച ക്രീം, യൂണിഫോം വരെ മുട്ടകൾ തറച്ചു കുരുമുളക്-ഉപ്പിട്ട, ഈ മിശ്രിതം ബേസ് വെച്ചു ഉള്ളി സമോസയുമെല്ലാം ഒഴിക്കും ആണ്. ചുട്ടു കുഇഛെ അല്സതിഅന് ഒരേ താപനില അര മണിക്കൂർ ആണ് ഇതിനകം പരിചിതമായ.

നോർമൻ വേരിയന്റ്

ഒരുപക്ഷെ, നൊര്മംസ് പുറമേ ചിക്കൻ കളറും കുഇഛെ പ്രവര്ത്തിക്കുന്നത്. പ്രവിശ്യയിലെ കൂടുതൽ ഒറിജിനലിന്റെ പാചകരീതി. അക്കരപ്പച്ച 100 ഗ്രാം കൂടെ ഫ്രൈ ഉള്ളി, പിന്നീട് അവർ ഒരു പച്ച ആപ്പിൾ ചേർന്നു. ഇത് സമചതുര മുറിച്ച് നല്ലതു, എന്നാൽ ഒരു ഗ്രതെര് ന് തടവി ഒരു ഹോസ്റ്റസ് ഇല്ല. എല്ലാ ചേരുവകൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കെട്ടുപോകും, തുടർന്ന് തറച്ചു ക്രീം ഒരു മിശ്രിതം എണ്ണമയമുള്ള മൂന്നു മുട്ട ഒരു ഗ്ലാസ് കയറി നിരത്തിയിരിക്കുന്നത്. ബജ്റയും ഹാർഡ് ചീസ് 200 ഗ്രാം (യഥാർത്ഥ - ചമെംബെര്ത്) ചേർത്തു, എല്ലാ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ അടിമണ്ണ് സ്ഥാപിക്കുന്ന. ഈ കേക്ക് 30 മിനിറ്റ് വീണ്ടും ചുട്ടു ആണ്.

ബ്രോക്കോളി ഉപയോഗിച്ച് ചെമ്മീൻ കുഇഛെ

ബ്രോക്കോളി വളരെ ബഹുമാന്യനായ ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതി ഒട്ടേറെ വിഭവങ്ങൾ അതില്ല. അവൾ കണ്ടതുപോലെ പാചക കുഇഛെ. പൂർത്തിയായി ക്യാബേജ് അലങ്കാരത്തിന് വേണ്ടി ത്യജിച്ചു ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് 300 ഗ്രാം തല ഒരു ചെറിയ പൂങ്കുലകൾ ഓഫ് പിഞ്ച്, ബാക്കിയുള്ളവ ഉലുവയും ൽ കുഴച്ചു ആണ്. ചെമ്മീൻ 150 ഗ്രാം (ചെറുകിട എടുത്തു) ഉം ക്ലീൻ പറങ്ങോടൻ കാബേജ് കടന്ന്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പൂരിപ്പിക്കുക ഒരു ക്ലാസിക്ക് ആണ്. ഒരു ടെസ്റ്റ് അടിസ്ഥാനത്തിൽ എല്ലാ പാകം അടുപ്പ് ചുട്ട ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. തുടര്ന്ന് - ചിത്രം കരുതുന്നില്ല, അതു ലഘുഭക്ഷണം സന്തോഷം ആഗ്രഹിക്കുന്നു ചെയ്തവർക്ക്. നിങ്ങൾ ക്രീം പൂരിപ്പിക്കൽ പാലും ഉപയോഗിക്കാൻ പ്രത്യേകിച്ച് ചെയ്യരുത് തയ്യാറാണ് ഭക്ഷണം ഉപഭോഗം തൊപ്പിന്ഗ്സ് ന് ന്യായീകരണം.

മത്സ്യം പൈ

അത്തരം ഒരു ആവശ്യം കുഇഛെ വെളുത്തുള്ളി വേണ്ടി, എന്നാൽ, ഷോപ്പ് അല്ല, നീ അവനെ തോന്നുന്ന പക്ഷം, നിങ്ങൾ സാധാരണ പച്ച വെള്ള നുറുങ്ങുകൾ എടുക്കാം. നേർത്ത വളയങ്ങൾ അരിഞ്ഞത്. മരോച്ചെടി (ചൊഉര്ഗെത്തെ അല്ലെങ്കിൽ പരമ്പരാഗത) ഇടത്തരം കട്ട് കഷണങ്ങൾ, ഉള്ളി കൂടെ കെട്ടുപോയി. വെണ്ണ ൽ, സസ്യ എണ്ണ! ഒരേ പാൻ 200 ഗ്രാം വറുത്ത സാൽമൺ, കുഴച്ചു (പ്ലഗ് കഴിയും) ൽ പച്ചക്കറികളും കണക്ട്. പൂരിപ്പിക്കുക - റെഗുലർ കുറിപ്പടി; ചുട്ടു പുറമേ സാധാരണ സമയം ആയിരിക്കും. ഒരു അയക്കപ്പെട്ടവർ - മത്സ്യം സ്നേഹികൾക്ക്!

ഫ്രഞ്ച് കൊണ്ട് വന്ന ഇത്തരം വൈവിധ്യമാർന്ന കുഇഛെ ആണ്. നിങ്ങൾ ഒരു സ്വീറ്റ് പൂരിപ്പിക്കുന്നത് വരില്ല, എന്നാൽ പഴം, സരസഫലങ്ങൾ മെച്ചപ്പെട്ട നാവിഗേറ്റ്: പ്രിസർവുകൾ ആൻഡ് ജാം വളരെ ദ്രാവക.