ക്രിസ്മസിന് ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവം മാത്രമല്ല: അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose പാചകക്കുറിപ്പ്

ദേശീയ അടുക്കളകൾ വറുത്ത് Goose - ലോകത്തിന്റെ ബഹുജാതികൾക്കു ഫോട്ടോയും പോഷകാഹാരം വിഭവം ഉണ്ട്. ഒരിക്കൽ കാബേജ്, അവനെ തയ്യാറാക്കിയ അല്ല ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ്, ആപ്പിൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഫലം പൂരിപ്പിക്കൽ, കഞ്ഞി, തര്കാതിനില്ല പലതരം. പരമ്പരാഗതമായി ക്രിസ്തുമസ് മേശയുടെ "പക്ഷി" സേവിച്ചു വളരെ മറ്റേതെങ്കിലും പ്രത്യേക അവസരങ്ങൾക്ക്. ഞങ്ങൾ ചില യഥാർത്ഥ പാചക ഒരു പരിശോധിക്കാം.

"ഗൂസ്" ഫാന്റസി

ചൂട് ചികിത്സ ചെറുതായി പ്രീ-മരിനതെദ്, മധുരവും പുളിയും രുചി മാറുന്നു വരുമ്പോൾ പൗൾട്രി ഇറച്ചി പ്രത്യേകിച്ചും നല്ല ആണ്. ഈ ലേഖനം രസകരമായ പ്രദാനം Goose നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ ഫോട്ടോകളും എല്ലാ ഉപയോഗപ്രദമായ വിവരങ്ങൾ പാചക.

പാചകരീതി "ഒരു നാരങ്ങ നിന്നും Goose"

നാം Goose പിണം (4-5 കിലോ അല്ലെങ്കിൽ അങ്ങനെ), 4 നാരങ്ങ നാരങ്ങ 3, പാചക കോഴി ബിറ്റ് മുനി വേണ്ടി സുഗന്ധദ്രവ്യ ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അമ്മമ്മയെ ഒരു കൂട്ടം, കാശിത്തുമ്പ ഇല ധാന്യം ൽ, കോൽ സത്യാവസ്ഥ, ചതകുപ്പ, സസ്യ എണ്ണ 5 ടേബിൾസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ് 4 ടേബിൾസ്പൂൺ (കാന്റീനുകളിൽ) സുതാര്യമായ പുതിയ ദ്രാവക തേൻ.

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

1. Goose വികാരങ്ങൾക്ക്, തലയും കാലുകൾ കൊണ്ട് കഴുത്തിൽ വേർതിരിച്ച്. എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പ് നീക്കം. തൊലി കാലിനും ചിറകുകൾ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കി, അങ്ങനെ അവർ നിരന്ന (കൊഴുപ്പ് വാർന്നുപോയതിനു ബേക്കിംഗ് മെച്ചപ്പെട്ട നല്ല) കഴിയും.
2. ഞങ്ങൾ നാരങ്ങ കൂടെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകക്കുറിപ്പ് Goose ഇല്ലാത്തതിനാൽ, ആദ്യം സിട്രസ് ഒരുക്കും. ലെമൊംസ് നേഴ്സല്ല ഒരു നാടൻ ഗ്രതെര്, സ്വാർത്ഥതാത്പര്യങ്ങൾക്കുവേണ്ടി മൂന്നു, ഉപ്പു ഇളക്കുക (2 ടീസ്പൂൺ എടുത്തു), സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. നിങ്ങൾ ഇതിനകം താളിക്കുക ഉപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, കുറവാണ് പീൽ ഇട്ടു. പുറത്ത് ശവത്തിന്റെ ഉള്ളിൽ ഉദാരമായി പിന്നീട് പീൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒരു മിശ്രിതം, ഉപ്പ് തടവുക. നാം ായിരിക്കും ഏതാനും വള്ളി കൊണ്ട് പിണം അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉള്ളിൽ സ്ഥാപിക്കുക. നിങ്ങൾ അറ്റാച്ചുചെയ്ത് കഷണങ്ങൾ ആപ്പിൾ മുറിച്ച് കഴിയും. ശേഷം, പക്ഷി ഒരു അനുയോജ്യമായ ൽ, ഒരു ഒന്നര മണിക്കൂർ "മരിനതിന്ഗ്" ഒരു തരത്തിലുള്ള വിടുന്നതാണ് വേണം - ഫ്രിഡ്ജ് ഒരു ദിവസം വെച്ചു.
3. ഞങ്ങൾ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകക്കുറിപ്പ്, ഒന്നാം സ്ഥാനം പിണം Goose എങ്കിലും, ത്വക്ക് നന്നായി ജാള്യം എന്ന് നേരത്തെ എണ്ണയും ഫ്രൈ പകരും. അത് നന്നായി കായുകയും അങ്ങനെ അടുപ്പിൽ തിരിയുക.
4. ഗുസിക, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൌചെപന് വെച്ചു ബേക്കിംഗ് മറ്റൊരു കലം (ലേഖനം ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിഭവങ്ങൾ ഒരു ഉദാഹരണമാണ്). നന്നായി, തേൻ വഴിമാറിനടപ്പ് പിണം ന് അവശിഷ്ടങ്ങൾ പകരും. കാശിത്തുമ്പ ഇല തളിക്കേണം, ചെയ്തു വരെ ചുട്ടു ഇട്ടു. ഓരോ 25-30 മിനിറ്റ്, അങ്ങനെ വെന്തുപോകാതിരിക്കുന്ന പോലെ, പക്ഷി രൂപം മോര് കൊഴുപ്പും വെള്ളം ഉറപ്പു അതിന്റെ അമിത ഒരു സൌചെപന് ഒരുമിച്ച് വരുത്തും എന്നു. ഈ തര്കാതിനില്ല ഗ്രവിഎസ്, സൂപ്പ് ഒരു നല്ല ആണ്. കാലുകൾ ചിറകുകളും ഫോയിൽ മൂടുവാൻ.
5. പൂർണ്ണമായും ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി പാകം Goose വരെ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ, അങ്ങനെ അത് ഉണക്കി ഇല്ല. മാംസം ടെൻഡർ, ശാന്തനും, ഭാഗങ്ങളിലേക്കും ഹരിക്കപ്പെടേണ്ട എളുപ്പമാണ് പുറത്തു തിരിക്കും. ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവം വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാസ്ത, പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ കൊണ്ട് വിളമ്പുന്നു.

വേണ്ടി പാചകരീതി അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose സ്വീറ്റ് ബെറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച്

അവധി എപ്പോഴും പ്രത്യേക ഒരുപക്ഷേ അന്യഗ്രഹത്തിൽ, യഥാർത്ഥ, പാചകം ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഉദാഹരണമായി, ഇവിടെ പിയർ എന്ന പച്ചക്കറി ഇടുകയോ ഇത്തരം ഒരു Goose ആണ്. 2 മൂക്കുമ്പോൾ നാരങ്ങ, 5 ലവ്രുശ്കി ഇല, ഇറക്കം കാശിത്തുമ്പ, ചില സസ്യ എണ്ണ, കാരറ്റ് ശരാശരി മൂല്യം 7-8 (മുമ്പുകൂട്ടി ചികിത്സ), പര്സ്നിപ് (അമച്വർ പരിമളവർഗ്ഗവും റൂട്ട് നിരവധി കഷണങ്ങൾ,), 4 കറുത്ത തക്കാരിച്ചെടി, കോഴി പിണം തന്നെ എടുക്കുക തൊലി ആന്റ് ക്വാർട്ടേഴ്സ് തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

സോസ് വേണ്ടി

ചുവന്ന പൊടിച്ച പഞ്ചസാര (മുറി) കലശം, വീഞ്ഞു വിനാഗിരി (റെഡ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ അസിഡിറ്റി) - 100-120 മില്ലി, പൂരിത ചാറു - വളരെ, ബ്ലാക്ക്ബെറി ജാം അല്ലെങ്കിൽ മര്മലദെ (ബ്ലൂബെറി, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി നിന്ന് ലഭ്യമാണ്). പിന്നെ, തീർച്ചയായും, പിയർ - പാകമായ ശക്തമായ, ത്സെലെന്കിഹ് 6 കഷണങ്ങൾ. പ്ലസ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 2 വലിയ തവികളും വതെര്ച്രെഷ് ഇല ഗുസിക് വിളമ്പുന്നത് ഏതെല്ലാം വിഭവം വെച്ചു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose പാചകക്കുറിപ്പ് തത്വങ്ങളെ താഴെ പോലെ:

1. മുൻ പാചകക്കുറിപ്പ് അതേ വഴി ഒരുക്കുവാൻ പിണം. വെറും, എല്ലാ കൊഴുപ്പ് നീക്കം എല്ലാ പക്ഷികൾ ത്വക്കിൽ ഒരു സൂചി ഒരു വലിയ സൂചി കൊണ്ട് ഇളക്കിവിടാൻ. നിങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, സിങ്കിൽ ൽ പിണം ഇട്ടു തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം അതിന്റെ മൂന്നു ലിറ്റർ ഒഴിക്കട്ടെ, പിന്നീട് അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാറ്റ് പൂർണ്ണമായും വരണ്ട Goose വിട്ടേക്കുക. ഈ കൃത്രിമത്വം നന്ദി, ഒരു Goose ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ശാന്തയുടെ, രുചികരമായ പുറംതോട് നേടുക.
2. പിണം ഉദാരമായി തൊലി ഓറഞ്ച്, ലവ്രുശ്കു, കാശിത്തുമ്പ, കാരറ്റ് ഒരു ദമ്പതികൾ സ്ഥലത്തേക്കു ഉപ്പ് തടവുക. നെഞ്ചും കാലുകൾ വലത്തെ. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ കിടന്നു. ശേഷിക്കുന്ന കാരറ്റ്, തുര്നിപ്സ്, പര്സ്നിപ്സ് കട്ട് എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഇളക്കുക, പക്ഷി ചുറ്റും വിരിച്ചു. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എല്ലാ ഫോയിൽ മൂടി. ഇതിനകം ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ ഒരു അര മണിക്കൂർ ഇട്ടു.
3. അടുപ്പിൽ താലത്തിൽ അടുത്ത Goose പാചകക്കുറിപ്പ്, pull ഒരു പാത്രത്തിൽ നീര് എണ്ണ ഊറ്റി, പിണം ഒഴിക്കട്ടെ ഒരു പക്ഷി ആവശ്യമാണ്, തുര്നിപ്സ് ആൻഡ് പര്സ്നിപ്സ് മിക്സഡ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരേ സമയം തിരികെ അയക്കും. ചൂട് ടേൺ ഡൌൺ പാചകം അവസാനത്തോടെ മുമ്പ് 40 മിനിറ്റ്, ഫോയിൽ നീക്കം, പക്ഷി പൊൻ തവിട്ട് വരെ പേപറയലുമുണ്ടാകും. അപ്പോൾ അടുപ്പിൽ ഓഫ് - Goose ചൂടിൽ ക്ഷീണിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നു.
4. പാചകം സോസ്: ഔട്ട് പിന്നെ, ജ്യൂസ് കെടുത്തിക്കളയുന്നു പഞ്ചസാര മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കാനും പാകം, സ്റ്റോക്ക് ചേർക്കുകയും മനസ്സൊരുക്കം കൊണ്ടുവരാൻ, പിണം നിന്ന് ഓറഞ്ച് എടുത്തു ഫ്യൂഷൻ മിക്സഡ്.
5. 4 കഷണങ്ങളായി, വിത്തുകൾ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നതിന് ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു അരിഞ്ഞത് pears, ഫലകവും വളി രൂപം, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, തീ വെച്ചു കൊണ്ട് ഉറങ്ങുന്നു.
6. pears - ഒരു വിഭവം ന് ചീരയും, Goose, ചുറ്റും വെച്ചു. സോസ് വെവ്വേറെ വിളമ്പിയത്. ഇറച്ചി - ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മറ്റ് സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ.

തുനിയുന്നുവോ പാചകം, പൂർണത!